Həzm sistemi: funksiyaları, orqanları və həzm prosesi

MəZmun

• Həzm sisteminin orqanları
• Həzm necə olur
• 1. Orofaringeal boşluqdakı həzm
• 2. Mədədə həzm
• 3. İncə bağırsaqda həzm
• Həzm prosesinə nə mane ola bilər

Həzm və ya mədə-bağırsaq (SGI) adlanan həzm sistemi insan orqanizminin əsas sistemlərindən biridir və bədənin düzgün işləməsinə imkan verən qidanın emalı və qida maddələrinin mənimsənilməsindən məsuldur. Bu sistem aşağıdakı əsas funksiyaları yerinə yetirmək üçün birlikdə hərəkət edən bir neçə orqandan ibarətdir:

• İstehlak olunan qida və içkilərdən zülalların, karbohidratların və lipidlərin həzm olunmasını təşviq edin;
• Maye və mikroelementləri udun;
• Mikroorqanizmlərə, yad cisimlərə və qida ilə istehlak edilən antigenlərə fiziki və immunoloji bir baryer təmin edin.

Beləliklə, SGI, bədənin düzgün işləməsini təmin etmək üçün maddələr mübadiləsini və immunitet sistemini tənzimləməkdən məsuldur.

Həzm sisteminin orqanları

Həzm sistemi orqanizmin düzgün işləməsi üçün qəbul edilən qida və ya içkinin keçirilməsinə və bu yolda vacib qida maddələrinin əmilməsinə imkan verən orqanlardır. Bu sistem qurucu orqanları ilə ağızdan anusa uzanır:

1. Ağız: qidanı qəbul etmək və hissəciklərin ölçüsünü kiçiltmək və daha asanlıqla udmaq üçün tüpürcəklə qarışdırmaqdan məsul;
2. Özofagus: qida və mayelərin ağız boşluğundan mədəyə daşınmasından məsuldur;
3. Mədə: yeyilən qidanın müvəqqəti saxlanması və həzmində əsas rol oynayır;
4. İncə bağırsaq: qidanın həzm və udulmasının çox hissəsindən məsuldur və bu prosesə kömək edən pankreas və qaraciyərdən ifrazatlar alır;
5. Qalın bağırsaq: suyun və elektrolitlərin udulmasının baş verdiyi yerdir. Bu orqan, bəzi vitaminlərin bakterial sintezi üçün vasitə rolunu oynayan həzm məhsullarını müvəqqəti olaraq saxlamağa da cavabdehdir;
6. Rektum və anus: defekasiya nəzarətindən məsuldurlar.

Həzm sistemi orqanlara əlavə olaraq qidanın düzgün həzmini təmin edən bir neçə fermentdən ibarətdir, əsasları bunlardır:

• Tüpürcək amilaz və ya ptialinaağızda olan və nişastanın ilkin həzmindən məsul olan;
• Pepsinmədənin əsas fermenti olan və zülalların parçalanmasından məsul olan;
• Lipazmədədə də mövcud olan və lipidlərin ilkin həzmini təşviq edən. Bu ferment də mədəaltı vəz tərəfindən ifraz olunur və eyni funksiyanı yerinə yetirir;
• Tripsinnazik bağırsaqda olan və yağ turşularının və qliserolun parçalanmasına səbəb olan.

Qidalandırıcıların böyük bir hissəsi, ölçüləri və ya həll olunmadığı üçün təbii formada əmələ gələ bilməz. Beləliklə, həzm sistemi bu böyük hissəciklərin sürətlə əmələ gələ bilən kiçik, həll olunan hissəciklərə çevrilməsindən məsuldur ki, bu da əsasən bir neçə həzm fermentinin istehsalına bağlıdır.

Həzm necə olur

Həzm prosesi yemək və ya içki qəbul etməklə başlayır və nəcisin sərbəst buraxılması ilə başa çatır. Karbohidratların həzmi ağızdan başlayır, həzm az olsa da, zülalların və lipidlərin həzmi mədədən başlayır. Karbohidratların, zülalların və yağların həzminin çox hissəsi nazik bağırsağın başlanğıc hissəsində baş verir.

Yeməyin həzm müddəti, istehlak edilən qidanın ümumi həcminə və xüsusiyyətlərinə görə dəyişir və məsələn, hər yemək üçün 12 saata qədər davam edə bilər.

1. Orofaringeal boşluqdakı həzm

Ağızda dişlər yeyilən qidanı xırda hissəciklərə parçalayır və əzir və əmələ gələn qida tortu tüpürcəklə nəmlənir. Bundan əlavə, karbohidratları əmələ gətirən nişastanın həzm olunmasına başlayan həzm fermenti, tüpürcək amilaz və ya ptialinin sərbəst buraxılması mövcuddur. Amilazın təsiri ilə ağızdakı nişastanın həzmi minimaldır və turşulu maddələrin olması səbəbindən mədədə fəaliyyəti inhibə olunur.

Bolus könüllü nəzarət altında farenksdən keçir və yemək borusu, istəməz nəzarət altında mədəyə çatır, mədə ifrazatları ilə qarışdırılır.

2. Mədədə həzm

Mədədə çıxarılan sekresiyalar xlorid turşusu və fermentlərlə zəngindir və qida ilə qarışdırılır. Mədədə qida varlığında mədədə mövcud olan fermentlərdən biri olan pepsin, qeyri-aktiv formada (pepsinogen) ifraz olunur və xlorid turşusunun təsiriylə pepsinə çevrilir. Bu ferment, zülal həzm prosesində əsas rol oynayır, forma və ölçüsünü dəyişdirir. Pepsin istehsalına əlavə olaraq, az miqdarda, lipidlərin ilkin deqradasiyasından məsul olan bir ferment olan lipaz istehsalı da mövcuddur.

Mədə ifrazatları bağırsaqda mövcudluğu və B12 vitamini, kalsium, dəmir və sink emilimini artırmaq üçün də vacibdir.

Yemək mədə tərəfindən işləndikdən sonra bolus mədənin daralmalarına görə az miqdarda nazik bağırsağa salınır. Maye yeməklərdə mədə boşalması 1 ilə 2 saat arasında davam edərkən qatı yeməklərdə təxminən 2 ilə 3 saat davam edir və yeyilən qidanın ümumi həcminə və xüsusiyyətlərinə görə dəyişir.

3. İncə bağırsaqda həzm

İncə bağırsaq qida və qida maddələrinin həzminin və udulmasının əsas orqanıdır və üç hissəyə bölünür: onikibarmaq bağırsaq, jejunum və ileum. İncə bağırsağın başlanğıc hissəsində yeyilən qidanın çoxunun həzmi və udulması nazik bağırsaq, pankreas və öd kisəsi tərəfindən ferment istehsalının stimullaşdırılması səbəbindən baş verir.

Safra qaraciyər və öd kisəsi tərəfindən ifraz olunur və lipidlərin, xolesterolun və yağda həll olunan vitaminlərin həzmini və udulmasını asanlaşdırır. Pankreas, bütün əsas qidaları həzm edə bilən fermentlərin ifraz edilməsindən məsuldur. İncə bağırsaq tərəfindən istehsal olunan fermentlər sərbəst yağ turşuları və monogliserollara parçalanan trigliseridlərə əlavə olaraq aşağı molekulyar ağırlıqdakı karbohidratları və orta və böyük ölçülü peptidləri azaldır.

Həzm prosesinin çox hissəsi onikibarmaq bağırsaqda və jejunumun yuxarı hissəsində başa çatır və əksər qida maddələrinin udulması material jejunumun ortasına çatanda demək olar ki, başa çatır. Qismən həzm olunan qidaların daxil olması müxtəlif hormonların və nəticədə mədə-bağırsaq hərəkətliliyinə və toxluğuna müdaxilə edən fermentlərin və mayelərin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır.

İncə bağırsaq boyu demək olar ki, bütün makronutrientlər, vitaminlər, minerallar, iz elementləri və mayelər yoğun bağırsağa çatmadan əmilir. Kolon və rektum qalan mayenin çox hissəsini nazik bağırsaqdan sorur. Yoğun bağırsaq elektrolitləri və az miqdarda qalan qida maddələrini udur.

Qalan liflər, dayanıqlı nişastalar, şəkər və amin turşuları, yoğun bağırsağın fırça sərhədləri ilə mayalanır və qısa zəncirli yağ turşuları və qazla nəticələnir. Qısa zəncirli yağ turşuları normal selikli qişa funksiyasını qorumağa, bəzi qalıq karbohidratlardan və amin turşularından az miqdarda enerji çıxarmağa və duz və suyun udulmasını asanlaşdırmağa kömək edir.

Bağırsaq məzmunu ileocekal qapağa çatmaq üçün 3 ilə 8 saat çəkir, bu da nazik bağırsaqdan yoğun bağırsağa keçən bağırsaq materialının məhdudlaşdırılmasına və geri qayıtmasının qarşısını alır.

Həzm prosesinə nə mane ola bilər

Həzmin düzgün aparılmasını maneə törədə biləcək bir neçə amil var ki, bu da insanın sağlamlığı üçün nəticələrə səbəb olur. Həzmi təsir edə biləcək bəzi amillər bunlardır:

• Yeyilən qidanın miqdarı və tərkibiÇünki yeməyin xüsusiyyətindən asılı olaraq həzm prosesi daha sürətli və ya yavaş ola bilər ki, bu da toxluq hissini təsir edə bilər.
• Psixoloji amillər, yeməyin görünüşü, qoxusu və dadı kimi. Çünki bu hisslər mədədə tüpürcək və ifrazat istehsalını artırır, ayrıca SGI-nin əzələ fəaliyyətinə üstünlük verir, yeməyin zəif həzm olunmasına və mənimsənilməsinə səbəb olur. Məsələn, qorxu və kədər kimi mənfi duyğularda bunun tərsi meydana gəlir: mədə ifrazatının azalması ilə yanaşı, peristaltik bağırsaq hərəkətlərində də azalma var;
• Həzm mikrobiota, antibiotik kimi dərmanların istifadəsi, bakterial müqavimət yaradan və ya mədə tərəfindən xlorid turşusu istehsalının azalmasına səbəb olan və qastrit ilə nəticələnə bilən vəziyyətlərə görə müdaxilə edə bilər.
• Qida emalı, yeməyin istehlakı həzm sürətinə mane ola bilər. Bişmiş qidalar normal olaraq, məsələn, xam yeyilənlərdən daha tez həzm olunur.

Məsələn, həddindən artıq qaz, ürək yanması, qarın boşluğu, qəbizlik və ya ishal kimi mədə-bağırsaq sistemi ilə əlaqəli hər hansı bir əlamət görsəniz, simptomların səbəbini müəyyənləşdirmək və ən yaxşı müalicəyə başlamaq üçün testlər üçün qastroenteroloqa müraciət etmək vacibdir. .