Bu 6 tərkibli noxudlu şorba, konservləşdirilmiş versiyaları yaxşılığa doğru atlamağa inandıracaq

MəZmun

• Çuğundur göyərti və qarğıdalı parçalayıcı ilə noxud şorbası
• Noxud şorbası
• Qarğıdalı böcəkləri
• Üçün nəzərdən keçirin

Günəşin 4-də batdığı soyuq qış günlərində. və pəncərənizdəki səhnə Arktik tundraya bənzəyir, ehtimal ki, ya zəngin, köpüklü bir fincan isti kakao, ya da buxarlanan bir şorba qabına can atırsınız. Və əgər ikincisi bu an sizin nigaranlığınızdırsa, nə etsəniz edin, bir qutu toyuq əriştəsini tozdan təmizləməyin və buna bir gün deyin.

Bunun əvəzinə, yalnız altı (bəli, həqiqətən) tərkibli bu noxud şorbasını çırpın və bu ən yaxşı hissəsi belə deyil. Nyu-Yorkdakı Loring Place-in sahibi və mükafatlı aşpaz Dan Kluger tərəfindən hazırlanmışdır və yeni kitabın müəllifidir. Ləzzət qovmaq: qorxmadan bişirmək üçün texnika və reseptlər (Alın, 32 dollar, bookshop.org) - noxud şorbası çuğundur göyərtilərini bulyona qataraq yemək tullantılarınızı azaltmağa kömək edəcək. Bilirsiniz, yarpaqları bir dəstə çuğunduru kəsib zibil qutusuna atırsınız. Üstəlik, qarğıdalı unu, parmesan və Hələb bibərindən hazırlanan duzlu və ədviyyatlı qarğıdalı parçaları əlavə edəcəksiniz. Sıxma.

Növbəti dəfə qarnınız isti və rahat bir şey üçün qışqıranda bu noxud şorbasına müraciət edin. Söz verin, əvvəlcədən qablaşdırılmış məhsulları qaçırmayacaqsınız.

Çuğundur göyərti və qarğıdalı parçalayıcı ilə noxud şorbası

Xidmət edir: 4-6

Noxud şorbası

Tərkibi:

• 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
• 1 böyük ağ soğan, doğranmış və incə doğranmışdır
• 2 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
• Kosher duzu və təzə bibər
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 1 funt çuğundur göyərti (2 dəstədən), yuyulur; yarpaqları təxminən doğranır və gövdəsi 1-2 düymlük parçalara kəsilir
• 7 stəkan su
• Bir 15 unsiya noxud yuyulub qurudula bilər

İstiqamətlər:

1. Orta bir qazanda yağı qızdırın. Soğan, sarımsaq və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.
2. Tomat pastası əlavə edin və qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Çuğundur saplarını əlavə edin və yumşalmağa başlayana qədər, təxminən 4 dəqiqə bişirin.
3. Çuğundur göyərti əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə quruyana qədər bişirin. Su əlavə edin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 20 dəqiqə qaynamaq.
4. Noxud əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamaq. Şorbanı duz və istiot ilə ədviyyat edin.

Qarğıdalı böcəkləri

Tərkibi:

• 3/4 stəkan su
• 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
• 1/4 fincan incə üyüdülmüş sarı qarğıdalı unu
• 1/2 çay qaşığı kosher duzu, üstəgəl parçaları dadmaq üçün daha çox
• 1/2 çay qaşığı incə üyüdülmüş qara bibər
• 1/2 fincan incə qızardılmış Parmesan
• 1 böyük yumurta
• 1 xörək qaşığı Halep bibəri və ya 1 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
• Bitki yağı

İstiqamətlər:

1. Şorba bişirilərkən su və yağı kiçik bir qazanda birləşdirin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra qarğıdalı ununu çırpın.
2. İstiliyi minimuma endirin və qarğıdalı unu yumşaq polenta toxumasına çatana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
3. Duz, istiot və pendirlə qarışdırın. 1 dəqiqə daha bişirin, qarışdırın. Yumurtaları və Hələb bibərini əlavə edin və yumurtaların bərabər paylandığından əmin olmaq üçün daim çırpın. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin.
4. Orta bir tencereye 1 düym bitki yağı əlavə edin və 350 ° F -ə qədər qızdırın. Partiyalarla işləyərkən qarğıdalı unu xəmirini birdəfəlik yuvarlanan 1 xörək qaşığı isti yağa tökün və qızardıncaya qədər 3-4 dəfə qızardın. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün və duz səpin.
5. Xidmət etmək üçün şorbanı qablar arasında bölün və hər birini bir -iki ədəd parçalayın. Xidmət edin.

-Dən alındıLəzzət qovmaq: qorxmadan bişirmək üçün texnika və reseptlər,© 2020 Daniel Kluger tərəfindən. Houghton Mifflin Harcourt-un icazəsi ilə çoxaldılıb. Bütün hüquqlar qorunur.

Shape jurnalı, 2020 -ci ilin dekabr sayı

Üçün nəzərdən keçirin