Dəniz Xiyar: Sağlamlığa faydaları olan qeyri-adi bir yemək

MəZmun

• Dəniz xiyarından necə istifadə olunur?
• Dəniz xiyarları inanılmaz dərəcədə qidalıdır
• Faydalı birləşmələrlə doludur
• Potensial sağlamlıq faydaları
• Xərçənglə mübarizə xüsusiyyətləri
• Mikrob əleyhinə xüsusiyyətlər
• Ürək və qaraciyər sağlamlığı
• Potensial yan təsirlər
• Alt xətt

Dəniz xiyarlarına bələd olmasanız da, bir çox Asiya mədəniyyətində incəlik hesab olunur.

Tərəvəz ilə qarışdırmaq olmaz, dəniz xiyarları dəniz heyvanlarıdır.

Onlar dünyanın hər yerində dəniz dibində yaşayırlar, lakin ən çox əhali Sakit Okeanda olur.

Dəniz xiyarlarının əksəriyyəti iri qurdlara və ya tırtıllara bənzəyir və yumşaq, borulu gövdələrə sahibdirlər.

Dalğıclar tərəfindən toplanır və ya böyük, süni gölməçələrdə ticari olaraq əkilir.

Aşpazlıqlarına əlavə olaraq, dəniz xiyarları ənənəvi xalq təbabətində müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Bu məqalədə dəniz xiyarının qida üstünlükləri və pəhrizinizə əlavə etməyə dəyər olub-olmadığı araşdırılır.

Dəniz xiyarından necə istifadə olunur?

Dəniz xiyarları əsrlər boyu Asiya və Orta Şərq ölkələrində qida mənbəyi və dərman maddəsi kimi istifadə edilmişdir.

Əslində, Sakit Okeandan 170 ildən çoxdur ki, ovlanırlar ().

Bu qurbağa bənzər heyvanlar təzə və ya müxtəlif qablarda qurudulur, qurudulmuş forma isə ən çox istifadə olunur.

Bêche-de-meror trepang kimi tanınan qurudulmuş dəniz xiyar, susuzlaşdırılır və şorba, güveç və qızartma kimi reseptlərə əlavə olunur.

Dəniz xiyarlarını çiy, duzlu və ya qızardılmış şəkildə də yeyə bilərsiniz.

Sürüşkən bir toxuma və mülayim dadı var, buna görə ümumiyyətlə ət, digər dəniz məhsulları və ya ədviyyatlar kimi digər maddələrdən alınan ləzzətlə aşılanırlar.

Onlar tez-tez Çin kələmi, qış bostanı və şiitake göbələyi kimi məhsullarla birləşdirilir.

Dəniz xiyarından şəfalı xüsusiyyətlərə sahib olduğu və artrit, xərçəng, tez-tez sidiyə çıxma və iktidarsızlıq kimi xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunduğu ənənəvi Çin təbabətində də istifadə olunur ().

Dəniz xiyar ekstraktı ilə aşılanmış kremlər, tentürlər, yağlar və kosmetika məhsulları, həmçinin oral dəniz xiyar əlavələri ənənəvi Çin təbabətində də məşhurdur.

Bəzi dəniz xiyar növlərində farmakoloji potensialı olan bioaktiv maddələr olduğu halda, ümumiyyətlə dəniz xiyarının bu faydalarını təsdiqləyən heç bir dəlil yoxdur.

Yüksək tələbat sayəsində bir çox dəniz xiyar növü həddindən artıq ovlanmışdır, bəziləri isə təbiətdə yox olmaq təhlükəsi ilə qarşı-qarşıya qalmışdır. Davamlı balıqçılıqdan yetişdirilən dəniz xiyarlarını və ya növlərini seçdiyinizə əmin olun.

Dəniz xiyar, Asiya və Orta Şərq mətbəxinin məşhur bir tərkib hissəsidir və ənənəvi Çin təbabətində istifadə edilmişdir.

Dəniz xiyarları inanılmaz dərəcədə qidalıdır

Dəniz xiyarları əla qida mənbəyidir.

Dörd unsiya (112 qram) Alaskan yane dəniz xiyar verir ():

• Kalori: 60
• Zülal: 14 qram
• Yağ: bir qramdan az
• A vitamini: Gündəlik dəyərin (DV)% 8-i
• B2 (Riboflavin): DV-nin% 81-i
• B3 (Niasin): DV-nin 22% -i
• Kalsium: DV-nin 3% -i
• Maqnezium: DV-nin 4% -i

Dəniz xiyarları çox az kalorili və yağlıdır və çox miqdarda protein ehtiva edir, bu da onları kilo itkisinə uyğun bir qida halına gətirir.

Antioksidanlar da daxil olmaqla sağlamlığınıza xeyirli olan bir çox güclü maddədən ibarətdir.

Dəniz xiyarlarında zülal çoxdur, əksər növlər% 41-63 zülaldan (,) ibarətdir.

Yeməklərə və qəlyanaltılara zülal mənbələri əlavə etmək mədənin boşalmasını yavaşlataraq tox olmağınıza kömək edir.

Bu, az yeməyinizə və şəkər səviyyənizi sabitləşdirməyinizə kömək edə bilər ().

Dəniz xiyar kimi zülalla zəngin qidalar, şəkər səviyyəsini idarə etmək istəyən diabetli insanlar üçün xüsusilə faydalı ola bilər ().

Üstəlik, zülalla zəngin olan pəhrizlər ürək sağlamlığına fayda verə bilər, qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər və sümük sıxlığını yaxşılaşdırır (,).

Dəniz xiyarları qida ilə doludur. Az kalorili və yağlı, zülallıdırlar, bu da onları kilo itkisinə uyğun bir yemək halına gətirir.

Faydalı birləşmələrlə doludur

Dəniz xiyarları yalnız protein, vitamin və minerallarla doludur, həm də ümumi sağlamlığa fayda verə biləcək bir neçə maddə ehtiva edir.

Məsələn, tərkibində fenol və flavonoid antioksidan var, bunlar bədəndə iltihabı azaldır (,,).

Bu maddələrlə zəngin pəhrizlər ürək xəstəlikləri və Alzheimer (,,) kimi nörodejenerativ vəziyyətlər daxil olmaqla bir çox xroniki xəstəliklərin azalma riski ilə əlaqələndirilir.

Dəniz xiyarları antifungal, antitümör və immuniteti artırıcı xüsusiyyətlərə sahib olan triterpen glikozidləri deyilən birləşmələrlə də zəngindir ().

Üstəlik, bu dəniz heyvanları qığırdaqda və sümükdə olan insan bağlayıcı toxumasının vacib bir komponenti olan xondroitin sulfatla əlaqəli birləşmələrdə çox yüksəkdir ().

Kondroitin sulfat ehtiva edən qidalar və əlavələr osteoartrit () kimi oynaq xəstəlikləri olanlara fayda verə bilər.

Dəniz xiyarları protein, antioksidanlar və B vitaminləri daxil olmaqla təsirli miqdarda qida və faydalı birləşmə təmin edir.

Potensial sağlamlıq faydaları

Dəniz xiyarlarının bir sıra potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Xərçənglə mübarizə xüsusiyyətləri

Dəniz xiyarında xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa kömək edə biləcək maddələr var.

Məsələn, bir test tüpü tədqiqatı, Vyetnam dəniz xiyarında tapılan triterpen diglikozidlərin döş, prostat və dəri xərçəngi hüceyrələri daxil olmaqla beş növ xərçəng hüceyrəsinə zəhərli təsir göstərdiyini göstərdi ().

Digər bir araşdırma, dəniz xiyarından əldə edilən triterpenin bir növü olan ds-echinoside A-nın insan qaraciyər xərçəngi hüceyrələrinin yayılmasını və böyüməsini azaltdığını aşkar etdi ().

Bu nəticələr ümidverici olsa da, xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmaq üçün dəniz xiyarından istifadənin effektivliyini və təhlükəsizliyini müəyyənləşdirmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Mikrob əleyhinə xüsusiyyətlər

Bir sıra test tüpü işləri qara dəniz xiyar ekstraktı da daxil olmaqla bakteriyaların böyüməsini maneə törətdiyini göstərdi E. coli, S. aureusvə S. typhi, hamısı xəstəliyə səbəb ola bilər ().

Başqa bir araşdırmada dəniz xiyarlarının mübarizə edə biləcəyi göstərildi Candida albicans, səviyyələr nəzarətdən çıxsa infeksiyaya səbəb ola biləcək bir fürsətçi maya, xüsusən də immuniteti zəif olanlar arasında ().

Bir həftəlik bir araşdırmada 17 ev sakini şifahi Candida həddindən artıq böyümə, Yapon dəniz xiyar ekstraktı olan bir jele istehlak edənlərdə bir azalma göstərdi Candida jele istehlak etməyənlərlə müqayisədə həddindən artıq artım ().

Əlavə olaraq, siçovullarda edilən bir araşdırma, qara dəniz xiyarının sepsislə mübarizə apardığını, zərərli bakteriyalarla əlaqəli həyatı təhdid edən bir komplikasiyanı göstərdi ().

Ürək və qaraciyər sağlamlığı

Bir sıra heyvan tədqiqatları dəniz xiyarının ürək və qaraciyər sağlamlığını yaxşılaşdıracağını göstərdi.

Məsələn, ağ dibli dəniz xiyar ekstraktı ilə bəslənən yüksək qan təzyiqi olan siçovullar, ekstraktı bəslənməyən siçovullarla müqayisədə qan təzyiqində əhəmiyyətli bir azalma göstərdi ().

Gənc siçovullarda aparılan başqa bir araşdırma, şokolad çipli dəniz xiyarı ilə zəngin bir pəhrizin ümumi xolesterolu, aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri və trigliseridləri əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını göstərdi ().

Bundan əlavə, hepatorenal xəstəliyi olan siçovullarda aparılan bir araşdırma, bir dozalı qara dəniz xiyar ekstraktının oksidləşdirici stresi və qaraciyər zədələnməsini, həmçinin qaraciyər və böyrək funksiyasını yaxşılaşdırdığını aşkar etdi ().

Dəniz xiyarları xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparır, zərərli bakteriyaların qarşısını alır və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır. Bununla birlikdə, potensial sağlamlıq faydaları barədə nəticələr əldə edilmədən əvvəl daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.

Potensial yan təsirlər

Dəniz xiyarları əsrlər boyu dünyada istehlak edildiyi və nisbətən təhlükəsiz sayıldığı halda, bəzi potensial narahatlıqlar var.

Birincisi, müəyyən növlərin antikoagulyant xüsusiyyətləri vardır, yəni qanı incəldə bilirlər ().

Varfarin kimi qan azaldıcı dərmanlar qəbul edənlər, artan qanaxma riskini azaltmaq üçün xüsusilə konsentratlı əlavə şəklində dəniz xiyarından uzaq durmalıdırlar.

İkincisi, dəniz xiyarları qabıqlı alerjisi olan insanlar üçün risk yarada bilər. Dəniz xiyarlarının qabıqlı balıqlarla əlaqəsi olmasa da, dəniz məhsulları restoranlarında və ya emal müəssisələrində çirklənmiş ola bilər.

Ayrıca, bəzi heyvan tədqiqatları xərçəng, ürək xəstəliyi və bakterial infeksiyaların müalicəsində istifadələrini dəstəkləsə də, bu sahələrdə araşdırmalar məhduddur.

Dəniz xiyarlarının təhlükəsizliyi və effektivliyi haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün insan araşdırmalarına ehtiyac var.

Əlavə olaraq, dünya miqyasında dəniz xiyarlarına olan tələbatın artması onların əhalisinin azalmasına səbəb oldu.

Bu növlər okean riflərinin ekosistemində mühüm rol oynayır və davamlı olmayan balıqçılıq metodlarından əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənmişdir ().

Dəniz xiyar populyasiyalarının sağlam səviyyədə qalmasını təmin etmək üçün davamlı balıq yetişdirmə yolu ilə yetişdirilən və ya davamlı metodlardan istifadə edərək ovlananları seçin.

Təhlükəyə məruz qalmayan heyvan növlərini istehlak etmək həmişə ən yaxşı təcrübədir.

Dəniz xiyarından qabıqlı və dəniz məhsulları alerjisi olan və qan seyrək dərman qəbul edən insanlar çəkinməlidir. Davamlı olaraq qaldırılmış dəniz xiyarlarının seçilməsi bu vacib heyvanın həddindən artıq balığını azaltmağa kömək edə bilər.

Alt xətt

Dəniz xiyarları müxtəlif kulinariya və dərman istifadəsi olan maraqlı dəniz heyvanlarıdır.

Bunlar bir sıra ləzzətli yeməklərə əlavə edilə bilən qidalandırıcı bir protein mənbəyidir.

Dəniz xiyarlarının sağlamlığa bir sıra faydaları da ola bilər, lakin nəticələr çıxmadan əvvəl daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Özünüzü sərgüzəştli hiss edirsinizsə, daha ənənəvi dəniz məhsulları əvəzinə yeməklərinizə dəniz xiyar əlavə etməyə çalışın.