Ani Ramen əriştə sizin üçün pisdir, yoxsa yaxşı?

MəZmun

• Əsas qida çatışmazlığı
• Qidalanma
• Natrium ilə yüklənmişdir
• MSG və TBHQ ehtiva edir
• Ramen əriştəsindən çəkinməlisiniz?
• Ramen əriştəsini necə sağlamlaşdırmaq olar
• Aşağı xətt

Ramen əriştə dünyadakı bir çox insanın sevdiyi bir növ hazır əriştədir.

Ucuz olduqları və hazırlanması yalnız dəqiqə tələb etdikləri üçün büdcəsi olan və ya vaxtı çatmayan insanlara müraciət edirlər.

Ani ramen əriştələri əlverişli olsa da, onları müntəzəm olaraq yeməyin faydalı olub olmadığına dair bir qarışıqlıq var.

Bu məqalə, bu rahat yeməyin sağlam bir pəhrizə uyğun olub-olmamasına qərar verməyiniz üçün hazırlanan ramen əriştələrinə obyektiv baxır.

Əsas qida çatışmazlığı

Ramen əriştələri buğda unundan, müxtəlif bitki yağlarından və ətirli maddələrdən hazırlanan qablaşdırılmış, hazır hazırlanan əriştədir.

Əriştələr əvvəlcədən bişirilir, yəni buxarlanaraq havada qurudulur və ya istehlakçılar üçün bişirmə müddətini qısaltmaq üçün qızardılır.

Ani ramen əriştə kiçik bir ədviyyat paketi olan paketlərdə və ya su əlavə edilə bilən fincanlarda satılır və sonra mikrodalğalı soba ilə satılır.

Ani ramen əriştə hazırlamaq, əriştə təcrübəli qaynar su qabına əlavə etməyi nəzərdə tutur. Əriştə mikrodalğalı sobada da bişirilə bilər, bu səbəbdən də yataqxanalarda yaşayan kollec tələbələri üçün tez-tez əsas yemək olurlar.

Şübhəsiz ki, Ramen əriştələri dadlı və rahatdır, lakin qida dəyəri daha yaxından araşdırılmağa layiqdir.

Qidalanma

Bəslənmə məlumatları məhsullar arasında dəyişsə də, hazırlanan ramen əriştələrinin çoxu kaloridir, lakin əsas qida maddələrindən məhrumdur.

Məsələn, toyuq ətirli hazırlanan ramen əriştəsinin bir porsiyası (1):

• Kalori: 188
• Karbohidratlar: 27 qram
• Ümumi yağ: 7 qram
• Zülal: 5 qram
• Lif: 1 qram
• Natrium: 891 mq
• Tiamin: Referans Gündəlik Qəbulun (RDI) 16% -i
• Folat: RDI-nin 13% -i
• Manqan: RDI-nin 10% -i
• Dəmir: RDI-nin 9% -i
• Niasin: RDI-nin 9% -i
• Riboflavin: RDI-nin 6% -i

Ani ramen əriştə, əriştə daha qidalandırıcı olmaq üçün dəmir və B vitaminləri kimi bəzi qida maddələrinin sintetik formaları ilə zənginləşdirilmiş buğda unu ilə hazırlanır ().

Bununla birlikdə, protein, lif, A vitamini, C vitamini, B12 vitamini, kalsium, maqnezium və kalium da daxil olmaqla bir çox vacib qidadan məhrumdurlar.

Üstəlik, təzə qidalardan fərqli olaraq, hazır ramen əriştə kimi qablaşdırılmış qidalar sağlamlığı bir çox cəhətdən müsbət təsir edən antioksidantlarda və fitokimyəvi maddələrdə az olur ().

Söz yox, zülal, tərəvəz və kompleks karbohidratlardan ibarət olan daha balanslı bir yeməyin ehtiva etdiyi geniş qida maddəsi olmadan çox miqdarda kalori yığırlar.

Bir porsiyon (43 qram) ramen əriştəsinin yalnız 188 kalori olmasına baxmayaraq, insanların çoxu iki porsiya və 371 kaloriyə bərabər olan bütün bir paketi istehlak edirlər.

Qeyd etmək lazımdır ki, hazır ramen əriştələri adətən şorba şəklində verilən və yumurta, ördək əti və tərəvəz kimi qidalandırıcı maddələr ilə doldurulmuş ənənəvi Çin və ya Yapon əriştələri olan təzə ramen əriştələrindən fərqlidir.

Ani ramen əriştələri dəmir, B vitaminləri və manqan kimi bir neçə qida təmin edərkən lif, zülal və digər vacib vitamin və minerallardan məhrumdur.

Natrium ilə yüklənmişdir

Natrium, bədəninizin düzgün işləməsi üçün vacib olan bir mineraldır.

Bununla birlikdə, pəhrizdəki artıq duzdan çox sodyum sağlamlığınız üçün yaxşı deyil.

Pəhriz sodyum qəbuluna ən böyük töhfə verənlərdən biri, ramen əriştə kimi qablaşdırılmış qidalar da daxil olmaqla işlənmiş qidalardır ().

Kifayət qədər sodyum istehlak etməməyin mənfi təsirlərlə əlaqəli olduğu, lakin çox qəbul etməsi sağlamlığı da mənfi təsir edə bilər.

Məsələn, yüksək duzlu bir pəhrizin mədə xərçəngi, ürək xəstəliyi və iflic riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir (,).

Üstəlik, duza həssas hesab olunan bəzi insanlarda yüksək natriumlu bir pəhriz ürək və böyrək sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcək qan təzyiqini artıra bilər ().

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən gündə gündə iki qram natrium qəbul edilməsinin tövsiyəsinin etibarlılığı ilə bağlı mübahisələr olsa da, son dərəcə duzlu qidaların məhdudlaşdırılmasının ən yaxşısı olduğu aydındır ().

Ani ramen əriştələri natriumda olduqca yüksəkdir, bir paketində 1.760 mq natrium və ya ÜST tərəfindən təklif olunan 2 qram tövsiyənin% 88-i var.

Gündə yalnız bir paket ramen əriştə istehlak etmək, natrium qəbulunu mövcud pəhriz tövsiyələrinə yaxın tutmağı çətinləşdirəcəkdir.

Ancaq ramen əriştələri ucuz və tez hazırlandığından, vaxtı ilə əzilən insanlar üçün etibar etmək asan bir qidadır.

Bu səbəblə, bir çox insanın gündə bir neçə dəfə ramen istehlak etməsi, bu da böyük miqdarda udulmuş sodyuma səbəb ola bilər.

Ramen əriştə yüksək sodyumlu bir qidadır. Çox sodyum istehlak etmək sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilər və ürək xəstəliyi, mədə xərçəngi və insult riskinin artması ilə əlaqələndirilir.

MSG və TBHQ ehtiva edir

Bir çox işlənmiş qida kimi, hazır ramen əriştə də sağlamlığınıza zərər verə biləcək ləzzət artırıcılar və konservantlar kimi maddələr ehtiva edir.

Üçüncül butilhidrokinon - daha çox TBHQ kimi tanınır - hazır ramen əriştəsinin ümumi tərkib hissəsidir.

Raf ömrünü uzatmaq və işlənmiş qidaların xarab olmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunan bir qoruyucu maddədir.

TBHQ çox kiçik dozalarda təhlükəsiz hesab edilsə də, heyvan tədqiqatları TBHQ-yə xroniki məruz qalmağın nevroloji ziyana səbəb ola biləcəyini, lenfoma riskini artırdığını və qaraciyər böyüməsinə səbəb ola biləcəyini göstərmişdir.

Üstəlik, TBHQ-yə məruz qalan bəzi insanlar görmə pozğunluğu yaşayırdılar və test tüpü tədqiqatları bu qoruyucu maddənin DNT-ya zərər verə biləcəyini göstərdi ().

Tez hazırlanan ramen əriştələrinin əksər markalarında rast gəlinən bir başqa mübahisəli maddə monosodyum glutamatdır (MSG).

Duzlu qidaların ləzzətini artırmaq və daha dadlı etmək üçün istifadə olunan bir qatqıdır.

Bəzi insanlar MSG-yə digərlərindən daha həssas ola bilərlər. Bu qoruyucu maddənin istehlakı baş ağrısı, ürək bulanması, yüksək qan təzyiqi, zəiflik, əzələ sıxlığı və dərinin yuyulması kimi simptomlarla əlaqələndirilmişdir (,).

Bu maddələr böyük dozalarda bir sıra sağlamlığa mənfi təsirlərlə əlaqələndirilsə də, qida içərisində olan az miqdarda, ehtimal ki, müəyyən dərəcədə təhlükəsizdir.

Bununla birlikdə, MSG kimi qatqı maddələrinə xüsusilə həssas olanlar, hazırlanan ramen əriştələrindən və digər yüksək dərəcədə işlənmiş qidalardan uzaq olmaq istəyə bilərlər.

Ani ramen əriştəsində MSG və TBHQ - böyük dozalarda istehlak edildikdə sağlamlığa zərərli ola biləcək qida əlavələri ola bilər.

Ramen əriştəsindən çəkinməlisiniz?

Ani ramen əriştəsini yemək bəzən sağlamlığınıza zərər verməsə də, müntəzəm istehlak zəif ümumi pəhriz keyfiyyəti və bir sıra mənfi sağlamlıq təsirləri ilə əlaqələndirilmişdir.

6440 Koreyalı yetkin insan üzərində aparılan bir araşdırma, müntəzəm hazır əriştə yeyənlərin bu qidanı istehlak etməyənlərlə müqayisədə daha az protein, fosfor, kalsium, dəmir, kalium, niasin və A və C vitaminləri aldıqlarını tapdı.

Üstəlik, tez-tez hazır əriştə yeyənlər xeyli az tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, toxum, ət və balıq istehlak etmişlər ().

Adi əriştə istehlakı metabolik sindrom riskinin artması ilə əlaqədardır, bu da artıq qarın yağı, yüksək qan təzyiqi, yüksək qan şəkəri və anormal qan lipid səviyyələrini əhatə edir ().

Nəticədə, hazır ramen əriştə qəbulunuzu məhdudlaşdırmaq və nizamlı olaraq yemək əvəzedicisi kimi istifadə etməmək yaxşıdır.

Ramen əriştəsini necə sağlamlaşdırmaq olar

Ani ramen əriştə yeməyi sevənlər üçün bu rahat yeməyin daha sağlam olmasının bir neçə yolu var.

• Tərəvəz əlavə edin: Ani ramen əriştəsinə yerkökü, brokoli, soğan və ya göbələk kimi təzə və ya bişmiş tərəvəzlər əlavə etmək, sadə ramen əriştələrində çatışmayan qida maddələrini əlavə etməyə kömək edəcəkdir.
• Zülal yığını: Ramen əriştələrində az miqdarda zülal olduğundan, onları yumurta, toyuq, balıq və ya tofu ilə doldurmaq sizi daha uzun müddət qoruyacaq bir protein mənbəyi təmin edəcəkdir.
• Aşağı natrium versiyasını seçin: Dərhal ramen əriştələri, az sodyumlu variantlarda mövcuddur, bu da yeməyin duz tərkibini kəskin şəkildə kəsə bilər.
• Ləzzət paketini atın: Daha az natrium ramen əriştəsi üçün aşağı natrium toyuq ətini təzə otlar və ədviyyatlarla qarışdıraraq öz suyu hazırlayın.

Ani ramen əriştələri ucuz bir karbohidrat mənbəyi olsa da, digər bir çox sağlam, sərfəli karbohidrat variantları var.

Qəhvəyi düyü, yulaf və kartof pul qazanmaq istəyənlər üçün çox yönlü, ucuz karbohidrat nümunələridir.

Hazır əriştə çox olan pəhrizlərin pəhriz keyfiyyətinin aşağı olması və ürək xəstəlikləri və metabolik sindrom riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Ani ramenə tərəvəz və zülal əlavə etmək yeməyin bəslənməsini artırmaq üçün asan bir yoldur.

Aşağı xətt

Ani ramen əriştələri dəmir, B vitaminləri və manqan verirsə də, lif, zülal və digər vacib vitamin və minerallardan məhrumdur.

Əlavə olaraq MSG, TBHQ və yüksək sodyum tərkibləri ürək xəstəlikləri, mədə xərçəngi və metabolik sindrom riskini artırmaq kimi sağlamlığı mənfi təsir edə bilər.

Hazır ramen əriştə kimi işlənmiş qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq və bol miqdarda, işlənməmiş qidalar yemək sağlamlığınız üçün hər zaman ən yaxşı seçimdir.