Diabetli insanlar Ragi yeyə bilərmi?
MəZmun
Bu səhifədəki bir keçid vasitəsi ilə bir şey alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Bu necə işləyir.
Barmaq darısı kimi də tanınan Ragi Eleusine coracana, quru, isti iqlim və yüksək hündürlükdə xüsusilə yaxşı böyüyən qidalı sıx, çox yönlü bir taxıldır.
Minilliklər boyu dünyada milyonlarla insan üçün əsas qidalanma mənbəyi olmuşdur (1).
Bu gün şəkərli diabet xəstələri taxıl və dənli bitkilər kimi bəzi qidaların qan şəkərinin səviyyəsinə necə təsir etdiyini düşünə bilər.
Bu yazı ragi nədir və şəkər xəstəliyiniz varsa onu diyetinizə necə daxil edəcəyinizi izah edir.
Qidalanma
Bütün darı növləri qidalandırıcı olsa da, ragi ayrıca müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir (2).
Məsələn, digər darı növlərindən və digər taxıl və dənli bitkilərdən daha çox kalsium və kalium ehtiva edir (3).
Bu səbəbdən, kalsium çatışmazlığına qarşı mübarizə aparmaq və osteoporoz və NoBreak kimi kalsiumla əlaqəli vəziyyətlərin qarşısını almaq; - sümüklərin zəifləməsi və NoBreak; - Dünyanın bəzi yerlərində (4, 5).
Bundan əlavə, raginin qidalandırıcı, sıx raf ömrü və quraqlığa qarşı davamlı olduğunu nəzərə alsaq, tədqiqatçılar, iqlim qeyri-sabitliyi dövründə qida çatışmazlığı ilə necə mübarizə aparacağını və bəzi icmaları qoruya biləcəyini araşdırırlar (6, 7, 8, 9) .
Raginin faydaları bununla bitmir. Bu darı çeşidində prebiyotiklər ola bilər. Üstəlik, ortaya çıxan dəlillər fermentasiya edən darının qidalanma dəyərini daha da artıra biləcəyini göstərir.
Bir araşdırmada fermentləşdirilmiş darı əsaslı qida məhsullarının düz darı unundan (10) daha çox protein konsentrasiyası olduğu aşkar edilmişdir.
Digər bir araşdırma, 16-24 saat ərzində mayalanmış barmaq darı ununun nişastanın daha aşağı və daha yüksək amin turşusu konsentrasiyasına sahib olduğunu müəyyən etdi (11).
Bundan əlavə, fermentasiya prosesi fitik turşusunun konsentrasiyasını azalda bilər. Fitik turşusu mineralların və iz elementlərinin udulmasını maneə törədir, buna görə bu birləşmənin səviyyəsinin azalması ragidə mineralların udulmasını yaxşılaşdıra bilər (12, 13, 14).
xülasəDarının bir çox növü kimi, ragi quraqlıq şəraitində yaxşı böyüyən qidalı bir taxıldır. Kalsium çatışmazlığının qarşısını almağa kömək etmək kimi müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir və prebiyotiklərin keyfiyyətli bir mənbəyi kimi potensial göstərir.
Ragi və diabet
Diabet, dünyada 422 milyondan çox insana təsir edən bir xəstəlikdir. Bu infeksiya, korluq, böyrək xəstəliyi, ürək xəstəliyi və vuruş kimi fəsadlarla əlaqələndirilir (15).
Şəkərli diabet, insanın qan şəkərinin səviyyəsi mütəmadi olaraq sağlam həddlərdən artıq olduqda, ümumiyyətlə bədən insulin istehsalını və ya istifadəsini dayandırdıqda baş verir. İnsulin, vücudunuzdakı şəkərin qandan hüceyrələrə enerji üçün hərəkət etməsinə kömək edən bir hormondur (16).
Karbohidratla zəngin qidalar qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilər. Buna görə, ragi kimi taxılların qan şəkərinizə necə təsir edəcəyini düşünə bilərsiniz (17).
Tədqiqatlar göstərir ki, ragi və digər darı növləri şəkərli diabet xəstələri üçün əla seçimdir, çünki ağ düyüdən daha çox lif, mineral və amin turşularında olur. Üstəlik, ortaya çıxan araşdırmalar, qan şəkərini və xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir (3).
Bu faydaları təsdiqləmək üçün daha çox təsadüfi insan sınaqlarına ehtiyac duyulduğunu söylədi.
İltihab
İnkişaf edən tədqiqatlar göstərir ki, ragi oksidləşdirici stresi və iltihabı azalda bilər (18, 19).
İltihab vücudunuzun davamlı infeksiyaya qarşı mübarizə apardığı bir immun cavabdır. Oksidativ stres, vücudunuzun sərbəst radikallar və antioksidanlar adlandırdığı molekulların səviyyəsini düzgün tarazlaşdırmadığı zamanlara aiddir.
Bu bədən cavablarının hər biri normaldır, ancaq vücudunuz bu vəziyyətlərdə çox qaldıqda diabet, ürək xəstəliyi və xərçəng kimi xəstəliklərin riskini artıra bilər (20, 21).
Diabetli siçovullarla aparılan 4 həftəlik bir araşdırmada, darı yemək yaranın sağalmasını, antioksidant vəziyyətinin yaxşılaşdırıldığını və qanda qlükoza səviyyəsinin artırıldığını, bu taxılın sağlamlıq xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu göstərdi (22).
Ancaq insanlarda bu faydaları təsdiqləmək üçün daha çox nəzarət edilən tədqiqatlara ehtiyac var.
Qan şəkərinin səviyyəsi
Ragi ilə bağlı bəzi araşdırmalar, bu növ darıda olan polifenolların diabetin qarşısını almasına və müalicəsinə kömək edə biləcəyini və bəzi ağırlaşmalarını (2) də göstərdiyini söylədi.
Polifenollar meyvə, tərəvəz və taxıl kimi bitki əsaslı qidalarda olan mikroelementlərdir. Onların yüksək antioksidan konsentrasiyası səbəbindən diabetin müalicəsinə köməkçi olmaq kimi bir sıra potensial sağlamlıq faydalarına sahib olduqlarına inanılır.
Bununla birlikdə ragidəki polifenolların faydalı xüsusiyyətləri ilə bağlı aparılan tədqiqatların çoxu heyvan və ya test borusu tədqiqatlarından olmuşdur.
Diabetli siçovullarda aparılan bir araşdırma, 6 həftə ərzində 20% barmaq darı toxumu ehtiva edən bir pəhriz yemək, sidikdə albumin və kreatinin ifrazını azaltdı. Bənzər faydaların insanlarda müşahidə olunacağını təsdiqləmək üçün əlavə tədqiqatlar lazımdır (23).
Albom insan qanında əsas bir protein, kreatinin isə protein həzminin yan məhsuludur. Sidikdə və ya qanda kreatinin tərkibindəki protein səviyyəsinin yüksəldilməsi diabetin ağırlaşmasına səbəb olur.
Bəzi araşdırmalara görə, daha yüksək lif tərkibi sayəsində ragi qan şəkərinin səviyyəsini digər zərif taxıllara nisbətən daha az dərəcədə təsir edə bilər. Daha çox miqdarda pəhriz lifi istehlak etmək qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir və hətta diabetin qarşısını ala bilər (2, 24).
xülasəTədqiqatlar göstərir ki, şəkərli diabetli insanların diyetinə raginin əlavə faydalar verə bilər, qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə və iltihabı azaltmağa kömək edir. Bununla birlikdə daha çox araşdırma lazımdır.
Ragi yemək necə
Ragi müxtəlif formalarda istehlak edilə bilər.
Populyarlıq qazandıqdan sonra, indi dondurmadan makaronadək çörək məhsullarına qədər hər şeydə tapıla bilər (3, 25).
Diyetinizə əlavə etməyin ən asan yollarından biri barmaq darağını islatmaq və sonra qaynatmaq və ya sıyıq etmək üçün istifadə etməkdir.
Bundan əlavə, bu növ darı ümumiyyətlə un şəklində istifadə olunur.
Raginin müxtəlif formalarının diabetli insanlara necə təsir etdiyini müqayisə etmək üçün əlavə araşdırma tələb olundu.
xülasəRagi, yer unu kimi və ya müxtəlif formalarda bütöv istehlak edilə bilər. Bütün karb mənbələrində olduğu kimi, şəkər xəstəliyi olanlar arasında hissə ölçüsü tənzimlənməlidir.
Alt xətt
Darının da daxil olduğu bir çox növ, qida sıxlığı və daha yüksək lif tərkibinə görə şəkərli diabetli insanlar üçün faydalıdır (26, 27, 28).
Diabetli insanlar ragini təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilər və taxıl qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edə bilər. Üstəlik, bəzən diabetlə müşayiət olunan iltihabı və oksidləşdirici stresdən azad ola bilər.
Ragi müxtəlif formalarda, o cümlədən bütövlükdə, un şəklində və ya digər məhsullarda bir əlavə olaraq istehlak edilə bilər. Bununla birlikdə şəkərli diabetli insanlar üçün hansı formanın ən yaxşı olduğunu müəyyən etmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.
Ragi sınamaq istəyirsinizsə, onu xüsusilə un şəklində - ixtisas mağazalarında və onlayn olaraq əldə edə bilərsiniz.
Tövsiyə
Stavudin
