Kəsmik: nədir, faydaları və evdə necə hazırlanacağı

MəZmun

• Əsas üstünlüklər
• Kəsmik və ricotta pendir arasındakı fərq nədir
• Bəslənmə məlumat masası
• Evdə hazırlanan kəsmik necə hazırlanır
• Kəsmik pendir ilə hazırlanacaq 3 resept
• 1. Süzmə pendir çörəyi
• 2. Krepotlu krepioka
• 3. Ispanaq və kəsmik

Əslən İngiltərədən olan kəsmik pendir inək südü ilə hazırlanan yumşaq toxumalı, hamar və parlaq görünüşlü, yumşaq, az turşulu bir ləzzətə və kəsmik kimi bir kütləyə malikdir.

Südün asidləşməsindən, "oyma" məqsədi ilə istehsal olunan və dənəvər görünən bir məhsulla nəticələnən ən sadə pendir formalarından biridir. Sadəcə qranulların əmələ gətirdiyi limon suyu kimi südü və bir turşunu qarışdırın.

Kəsmik pendir dadlı olmağından əlavə, bədəninizin düzgün işləməsi üçün mükəmməl qidalanma təmin edir və arıqlama prosesində yaxşı bir müttəfiq ola bilər.

Əsas üstünlüklər

Kottec balanslı bir pəhriz axtaranlar üçün əla müttəfiqdir və arıqlamaq istəyənlər üçün əla bir seçimdir. Bu, kalsium, kalium və fosfor kimi zülal və minerallarla zəngin olmasının yanında ən aşağı kalorili və yağlı pendirlərdən biridir və bu səbəbdən də istehlakı bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir.

Kəsmik pendirinin digər üstünlüyü soyuqda yeyilə bilən və ya salat, tərəvəz, dolğu və pastalara əlavə edilə bilən çox yönlüdür.

Kəsmik və ricotta pendir arasındakı fərq nədir

Südün özünün qıvrılmış dənələri ilə nəticələnən kəsmikdən fərqli olaraq, ricotta, bu yeməyin zərdabından hazırlandığı üçün pendirin bir törəməsidir.

İkisinin çoxlu qida faydaları olmasına baxmayaraq, kottec ricotta'dan daha az kalorili və daha az yağlıdır. Hər ikisi də yaxşı miqdarda protein və kalsium verir, bədənin sümüklərini, dişlərini və əzələlərini gücləndirməyə kömək edir.

Digər pendir növlərindən daha az kaloriyə sahib olsalar da, arıqlamağa çalışan insanlar, daha az yağ ehtiva edən iki pendirin yağsız versiyalarını arıqlamağa fayda verməlidirlər.

Bəslənmə məlumat masası

Evdə hazırlanan kəsmik necə hazırlanır

Evdə pendir hazırlamaq mümkündür və asandır, yalnız 3 maddə tələb olunur:

Tərkibi

• 1 litr yağsız süd;
• 90 ml limon suyu,
• Dadmaq üçün duz.

Hazırlıq rejimi

Südü bir tavada isti olana qədər qızdırın (80-90ºC). Tava içərisinə limon suyunu əlavə edib 5 dəqiqə az odda saxlayın. İstidən götürün, duz əlavə edin və süd ağarmağa başlayana qədər yavaşca qarışdırın.

Soyuqdan sonra cuna, uşaq bezi və ya çox incə təmiz bir parça ilə örtülmüş bir ələkə tökün və 1 saat istirahət edin. Bu nöqtədə çox nəm qranullar görünməlidir. Daha çox boşaltmaq üçün parçanı yuxarı tərəfdən bağlayın və otaq temperaturunda 4 saat və ya soyuducuda bir gecə saxlayın.

Kəsmik pendir ilə hazırlanacaq 3 resept

1. Süzmə pendir çörəyi

Tərkibi

• 400 q kəsmik;
• 150 qr rendelenmiş Minas pendiri;
• 1 və 1/2 fincan turş toz;
• 1/2 fincan yulaf;
• 4 aydın;
• Duz.

Hazırlıq rejimi

Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Topları forma verin və orta dərəcədə sobada qızılı rəngə qədər bişirin.

2. Krepotlu krepioka

Tərkibi

• 2 yumurta;
• 2 xörək qaşığı tapioca xəmir;
• 1 xörək qaşığı kəsmik.

Hazırlıq rejimi

Bütün maddələri sobaya davamlı bir qabda qarışdırın və yapışmayan bir qaba qoyun, örtün və atəşə gətirin. Qızartmaq üçün kifayət qədər vaxt qoyun, 2 tərəfi çevirin.

3. Ispanaq və kəsmik

Tərkibi

Makaron

• 1 və 1/2 fincan (çay) bişmiş noxud;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1/2 qaşıq (desert) duz.

Doldurma

• 3 yumurta;
• 4 aydın;
• 1/5 fincan doğranmış ispanaq;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1 fincan (çay) kottec;
• Qara bibər dadına görə.

Hazırlıq rejimi

Bütün xəmir maddələrini prosessorda və ya qarışdırıcıda çalın və tavaya düzün. 10 dəqiqə bişirin, yalnız xəmir. Bütün doldurucu maddələri qarışdırın və xəmirin üzərinə qoyun. Fırına (200 ° C) başqa 20-25 dəqiqə qoyun.