Purslane - Qidalı maddələrlə yüklənən dadlı "ot"

MəZmun

• Purslane nədir?
• Purslane Omega-3 yağ turşularında yüksəkdir
• Purslane Antioksidanlarla doldurulur
• Purslane vacib minerallarda yüksəkdir
• Purslane tərkibində oksalat da var
• Ev mesajını aparın

Purslane ən yaxşı bir alaq otu olaraq bilinir.

Bununla yanaşı, yeməli və yüksək qidalı bir tərəvəzdir.

Əslində, xurmayı omega-3 yağ turşuları da daxil olmaqla hər cür qida maddəsi ilə yüklənir.

Bu məqalədə pul kisəsi və onun sağlamlığa təsiri barədə ətraflı məlumat verilir.

Purslane nədir?

Purslane, xam və ya bişirilə bilən yaşıl, yarpaqlı bir bitkidir.

Elmi olaraq bilinir Portulaca oleracea, və həmçinin pigweed, az hogweed, fatweed və pusley adlanır.

Bu şirəli bitki təxminən 93% su ehtiva edir. Qırmızı sapları və kiçik, yaşıl yarpaqları var. İspanaq və su qarışığına bənzər bir az turş və ya duzlu bir dadı var.

Onu ispanaq və kahı kimi salat və ya sendviç kimi bir çox yoldan istifadə etmək olar.

Purslane dünyanın bir çox yerində, geniş mühitdə böyüyür.

Bağlarda və səkilərdəki çatlarda böyüyə bilər, eyni zamanda daha sərt şərtlərə uyğunlaşa bilər. Bura quraqlıq, həmçinin çox duzlu və ya qida çatışmazlığı olan torpaq daxildir (1, 2).

Purslane ənənəvi / alternativ tibbdə uzun bir tarixə malikdir (3, 4).

Bir çox qida maddəsində də yüksəkdir. 100 qram (3.5 oz) bir hissə (5) ehtiva edir:

• A vitamini (beta-karotendən): DV-nin 26% -i.
• C vitamini: DV-nin 35% -i.
• Maqnezium: DV-nin 17% -i.
• Manqan: DV-nin 15% -i.
• Kalium: DV-nin 14% -i.
• Dəmir: DV-nin 11% -i.
• Kalsium: RDI-nin 7% -i.
• Ayrıca az miqdarda B1, B2, B3 vitaminləri, folat, mis və fosfor ehtiva edir.

Bütün bu qida maddələrini özünüz alırsınız cəmi 16 kalori! Bu, onu planetin ən qidalı və sıx qidalarından biri halına gətirir, kalori üçün kaloridir.

Aşağı xətt: Purslane dünyanın bir çox yerində böyüyən bir alaq otudur. Həm də çiy yeyilə və ya bişirilə bilən çox qidalı bir tərəvəzdir.

Purslane Omega-3 yağ turşularında yüksəkdir

Omega-3 yağ turşuları bədənin istehsal edə bilmədiyi vacib yağlardır.

Buna görə də onları diyetdən almalıyıq.

Tutqun ümumi yağda az olsa da, tərkibində olan yağın böyük bir hissəsi omeqa-3 yağ turşuları şəklindədir.

Əslində, iki növ omega-3 yağ turşusu, ALA və EPA ehtiva edir. ALA bir çox bitkidə olur, lakin EPA əsasən heyvan məhsullarında (yağlı balıq kimi) və yosunlarda olur.

Digər göyərti ilə müqayisədə ALA-da olduqca yüksəkdir. Tərkibində ispanaqdan 5-7 dəfə çox ALA var (6, 7).

Maraqlıdır ki, tərkibində EPA miqdarı da var. Bu omega-3 yağ ALA-dan daha bədəndə daha aktivdir və ümumiyyətlə quruda böyüyən bitkilərdə tapılmır (6).

Aşağı xətt: Purslane omeqa-3 yağ turşularında digər göyərti ilə müqayisədə daha yüksəkdir. Tərkibində yüksək miqdarda ALA, eyni zamanda omeqa-3-ün daha bioloji aktiv forması olan EPA miqdarı var.

Purslane Antioksidanlarla doldurulur

Purslane müxtəlif antioksidanlar və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir:

• C vitamini: Askorbin turşusu olaraq da bilinən C vitamini dərinin, əzələlərin və sümüklərin qorunması üçün zəruri olan bir antioksidandır (7).
• E vitamini: Tərkibində alfa-tokoferol adlı E vitamini formasının yüksək miqdarı var. Hüceyrə membranlarını zədələrdən qoruya bilər (7, 8).
• A vitamini: Tərkibində bədənin A vitamini halına gətirdiyi bir antioksidan olan beta-karotin var. A vitamini göz sağlamlığındakı rolu ilə ən yaxşı bilinir (7).
• Glutathione: Bu vacib antioksidan, hüceyrələri zərərlərdən qoruya bilər (7, 9).
• Melatonin: Həm də yuxuya getməyinizə kömək edən bir hormon olan melatonin ehtiva edir. Bunun bir neçə başqa faydası da var (10).
• Betalain: Aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) hissəciklərini zərərdən qorumaq üçün göstərilən betalainləri, antioksidanları sintez edir (11, 12, 13).

Piylənmiş yeniyetmələrdə edilən bir araşdırmada, xəsarət toxumlarının LDL ("pis") xolesterolu və trigliserid səviyyəsinin azaldığını, hər ikisinin də ürək xəstəlikləri riskinin artması ilə əlaqəli olduğu bildirildi (14).

Tədqiqatçılar bu təsiri toxumdakı antioksidanlar və bitki birləşmələri ilə əlaqələndirdilər.

Aşağı xətt: Purslane antioksidanlar və müxtəlif sağlamlıq faydaları ola biləcək faydalı bitki birləşmələrində çox yüksəkdir.

Purslane vacib minerallarda yüksəkdir

Purslane bir sıra vacib minerallarda da yüksəkdir (5).

Yaxşı bir kalium mənbəyidir, qan təzyiqini tənzimləyən bir mineraldır. Yüksək kalium qəbulu daha az vuruş riski ilə əlaqələndirilmiş və ürək xəstəliyi riskini də azalda bilər (15).

Purslane eyni zamanda bədəndə 300-dən çox fermentativ reaksiyalarda iştirak edən inanılmaz dərəcədə əhəmiyyətli bir qidadır. Maqnezium ürək xəstəliklərindən və tip 2 diabetdən qoruya bilər (16, 17).

Ayrıca bədənin ən bol mineralı olan bir sıra kalsium ehtiva edir. Kalsium sümük sağlamlığı üçün vacibdir (18).

Fosfor və dəmir də az miqdarda olur.

Yaşlı, daha yetkin bitkilərin tərkibində gənc bitkilərdən daha yüksək miqdarda minerallar ola bilər (19).

Aşağı xətt: Kalium, maqnezium və kalsium da daxil olmaqla bir neçə vacib mineral tapılır.

Purslane tərkibində oksalat da var

Çevrilmə tərəfində, pərçim də yüksək miqdarda oksalat ehtiva edir (20).

Bu, böyrək daşlarını inkişaf etdirməyə meylli insanlar üçün bir problem ola bilər, çünki oksalat onların meydana gəlməsinə kömək edə bilər (21, 22).

Oksalat antinutrient xüsusiyyətlərə malikdir, yəni kalsium və maqnezium kimi mineralların udulmasına müdaxilə edə bilər (23, 24).

Kölgədə böyüdülən purslane, günəş işığına məruz qalan bitkilərlə müqayisədə daha yüksək oksalat səviyyəsinə sahib ola bilər (20).

Oksalat tərkibi ilə əlaqədar narahat olsanız, oksalat miqdarını (20) əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı göstərilən qatıq əlavə edin.

Aşağı xətt: Purslane bəzi mineralların udulmasını azalda bilən və böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə kömək edən oksalat ehtiva edir.

Ev mesajını aparın

Bəzi mədəniyyətlərdə alaq otu kimi görünməsinə baxmayaraq, xəsarət yüksək qidalı, yarpaqlı yaşıl tərəvəzdir.

Antioksidanlar, minerallar, omega-3 yağ turşuları və faydalı bitki birləşmələri ilə yüklənir.

Kaloriya üçün kalorili, xəsarət yer üzündəki ən qidalı-sıx qidalardan biridir.