Balqabaq: Bəslənmə, faydaları və necə yemək

MəZmun

• Balqabaq nədir?
• Fərqli növlər
• Bəslənmə faktları
• Əsas sağlamlıq üstünlükləri
• Toxunulmazlıq
• Göz sağlamlığı
• Sağlam dəri
• Ürək sağlamlığı
• Metabolik sindrom
• Balqabaq yemək üsulları
• Nəyə diqqət etməli
• Dərman qarşılıqlı təsiri
• Balqabaq ətirli ətirli qida
• Ev mesajını alın

Balqabaq sevimli payız tərkib hissəsidir. Bəs sağlamdırmı?

Məlum olduğu kimi, balqabaq çox qidalı və az kaloridir. Üstəlik, bildiyinizdən daha çox yönlüdür. Şirin yeməklərin yanında dadlı yeməklərə də bişirilə bilər.

Bu məqalədə balqabağın qida xüsusiyyətləri və müxtəlif istifadəsi və faydaları nəzərdən keçirilir.

Balqabaq nədir?

Balqabaq, xiyar və qovun ilə eyni bitki ailəsində olan bir qış balqabağının bir növüdür.

Toxumu olduğu üçün texniki cəhətdən bir meyvədir. Ancaq bəslənmə baxımından daha çox tərəvəzə bənzəyir.

Balqabaqlar ümumiyyətlə dəyirmi və narıncı olur, baxmayaraq ölçüsü, forması və rəngi müxtəlifliyə görə dəyişə bilər.Hamar və yivli qalın bir xarici qabığa və balqabağı yarpaqlı bitkiyə bağlayan bir sapa sahibdirlər.

İçərisində saplı ətlə örtülmüş fil sümüyü rəngli toxumlar xaricində boşluqlar var.

Bu balqabaq Şimali Amerikanın vətənidir və iki tətildə böyük rol oynayır. Cadılar bayramı üçün fənərlərə həkk olunur və ABŞ-da və Kanadada Şükran Günü şirniyyatı üçün tortlara bişirilir.

Bununla birlikdə, Antarktika xaricində bütün qitələrdə dünyada yetişdirilir.

Toxumları, yarpaqları və ətləri yenilə bilər və qlobal mətbəxlərin reseptlərində yer alır.

Balqabaq texniki cəhətdən bir meyvə olan, lakin bir tərəvəzin qidalandırıcı profilinə sahib olan bir qış balqabağı növüdür.

Fərqli növlər

Balqabağın müxtəlif növləri var, bunlar:

• Jack-o-fener: Ümumiyyətlə oyma üçün istifadə olunan böyük bir çeşiddir.
• Pasta balqabaqları: Daha kiçik, daha şirin bir çeşid.
• Miniatür: Bunlar həm dekorativ, həm də yeməlidir.
• Ağ: Bəziləri ilə bişirilə bilər, bəziləri bəzək və ya oyma üçün daha yaxşıdır.
• Nəhəng: Əsasən yarışmalar üçün yetişdirilir. Texniki cəhətdən yeniləndir, lakin daha kiçik növlərdən daha az ətirli.

ABŞ-da satılan balqabağın əksəriyyəti konservləşdirilib.

Maraqlısı budur ki, ən çox konservləşdirilmiş balqabaq çeşidi, fındıqdan daha çox göyərti balqabağına bənzəyir.

Balqabaq və digər balqabaq növləri arasındakı fərq bir az qeyri-səlis ola bilər, çünki bir çox fərqli, lakin bir-birinə sıx bağlı çeşidlər var.

Balqabaq bir çox çeşiddə olur, baxmayaraq ki, ən çox yayılmış növlər fənərlər və daha kiçik, daha şirin tort balqabaqları oymaq üçün istifadə olunan iri növlərdir.

Bəslənmə faktları

Balqabaq inanılmaz dərəcədə qidalı bir qidadır.

Qidalandırıcıdır, yəni çox vitamin və mineral və nisbətən az kalori var.

Bir stəkan bişmiş balqabaq təmin edir (1):

• Kalori: 49
• Karbohidratlar: 12 qram
• Lif: 3 qram
• Zülal: 2 qram
• K vitamini: RDI-nin 49% -i
• C vitamini: RDI-nin 19% -i
• Kalium: RDI-nin 16% -i
• Mis, manqan və riboflavin: RDI-nin 11% -i
• E vitamini: RDI-nin 10% -i
• Dəmir: RDI-nin 8% -i
• Folat: RDI-nin 6% -i
• Niasin, pantotenik turşu, B6 vitamini və tiamin: RDI-nin 5% -i

Güclü bir antioksidan olan beta-karoten də olduqca yüksəkdir.

Beta-karoten, bədəndə A vitamininə çevrilən bir növ karotenoiddir.

Balqabaqlar lif, vitaminlər, minerallar və antioksidanlar daxil olmaqla müxtəlif qida maddələri ilə yüklənir.

Əsas sağlamlıq üstünlükləri

Balqabağın sağlamlığa faydalarının çoxu onun mikroelement tərkibindən və liflə doldurulmuş, az karbohidratlı bir meyvədən qaynaqlanır.

Xüsusilə balqabaq üzərində bir çox iş olmasa da, sağlamlıq baxımından faydalı olan bir neçə qida maddəsidir.

Toxunulmazlıq

Balqabaq sizə qismən A vitamininə çevrilən beta-karoten dozasını verir, A vitamini bədəninizə infeksiyalarla mübarizə edə bilər (,,).

Son araşdırmalar A vitamininin bağırsaq qişasının gücləndirilməsi və infeksiyalara qarşı daha davamlı olması üçün xüsusilə vacib olduğunu göstərdi ().

Balqabağın tərkibindəki digər mikroelementlər C və E vitaminləri, dəmir və folat da daxil olmaqla toxunulmazlığı artırmağa kömək edir ().

Göz sağlamlığı

Balqabağın gözlərinizə faydalı olmasının bir neçə yolu var.

Birincisi, retinanın işığı udmasına kömək edərək görmə qabiliyyətinizi kəskin saxlamağa kömək edən beta-karotenlə zəngindir.

İkincisi, balqabaqdakı digər vitamin və mineralların birləşməsi yaşa bağlı makula dejenerasiyasından qoruya bilər.

Bir tədqiqat, yaşla əlaqəli makula dejenerasiyasına sahib insanların sink, vitamin C, E vitamini, beta-karoten və mis ehtiva edən bir əlavə qəbul edərək inkişafını yavaşlatdığını tapdı ().

Bu tədqiqat bir əlavə istifadə edərkən, az miqdarda olsa da, balqabaqdakı bütün bu qidaları tapa bilərsiniz.

Sağlam dəri

Balqabağın tərkibində olan antioksidanlar dəri sağlamlığı üçün vacibdir. Bunlara beta-karoten və C və E vitaminləri daxildir.

Xüsusilə beta-karoten, dərinizi günəşin zərərli ultrabənövşəyi şüalarından qoruya bilər (,).

Beta-karoten ilə qidalar yemək də dərinin görünüşünü və toxumasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Ürək sağlamlığı

Meyvə və tərəvəz yemək ümumiyyətlə ürək üçün faydalıdır. Üstəlik, balqabağın ürək sağlamlığı üçün faydalı olan xüsusi qidaları var.

Tərkibindəki lif, C vitamini və kalium qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Metabolik sindrom

Balqabaq kimi beta-karotenlə zəngin qidalar yemək, metabolik sindrom riskini azaltmağa kömək edə bilər ().

Metabolik sindrom, qarın piylənmə ilə əlaqəli simptomlar qrupudur. Bunlara yüksək qan təzyiqi, zəif qan şəkəri nəzarəti və yüksəlmiş trigliserid səviyyələri daxildir - ürək xəstəliyi və diabet riskinizi artıran amillər.

Balqabağın sağlamlığa faydalarının çoxu beta-karoten və A vitamini də daxil olmaqla mikroelementlərlə əlaqəlidir.

Balqabaq yemək üsulları

Balqabaq, pancake, krema və keklərdə populyardır, lakin ləzzətli yeməklərdə də yaxşı işləyir.

Bir şorbaya bişirə və ya digər tərəvəzlərlə qovura bilərsiniz. Konservləşdirilmiş balqabaq, hindistan cevizi südü və ədviyyatlarla birləşdirilərək qaymaqlı köri bazası hazırlanır.

Balqabaq bitkisinin digər hissələrini də yeyə bilərsiniz. Toxumları xırtıldayan bir qəlyanaltı üçün qovrulur, çiçəkləri isə tez-tez döyülür və qızardılır.

Ancaq o fənəri bişirməkdən əziyyət çəkməyin. Oyma üçün istifadə olunan böyük balqabaqların yumru toxuması və pasta balqabağından daha az ləzzəti var. Üstəlik, qida təhlükəsizliyi səbəbi ilə kəsilmiş və oturmuş bir şey yemək istəmirsiniz.

Balqabağın dadını çıxarmaq üçün bir çox yol var. Ən sağlam versiyalar üçün şorba kimi ləzzətli yeməklərdə və ya qovrulmuş tərəvəz kimi istifadə etməyə çalışın.

Nəyə diqqət etməli

Balqabaq bir çox insanın yeməsi üçün təhlükəsizdir, lakin müəyyən dərman qəbul edənlərdə problem yarada bilər. Əlavə olaraq balqabaq ətirli ətirli yeməklərdən imtina edin.

Dərman qarşılıqlı təsiri

Balqabaq yüngülcə sidikqovucudur və bəzi dərmanları, xüsusilə də lityum qəbul edən insanlar üçün problem ola bilər.

Çox balqabaq yeyəsən, vücudun litium təmizləməsini çətinləşdirə bilər, bu da dərmanla əlaqəli yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Balqabaq ətirli ətirli qida

Bir şeyin adında balqabaq olması, bu onun sağlam olması demək deyil.

Məsələn, balqabaq ədviyyat lattaları içməyin həqiqi balqabaq yeməyin sağlamlığa heç bir faydası yoxdur.

Pasta və sürətli çörək kimi balqabaq bişmiş məhsullar əlavə vitaminlər, minerallar və liflər təklif edə bilsə də, sizə çox şəkər və təmizlənmiş karbohidratlar verir.

Balqabaq, ümumiyyətlə, az miqdarda yeyildiyi təqdirdə mənfi nəticələri olmayan sağlam bir qidadır. Ancaq balqabaq ətirli ətirli qidalardan uzaq durun.

Ev mesajını alın

Balqabaq lif, vitamin və minerallarla zəngin olan inanılmaz dərəcədə sağlam bir tərəvəzdir.

Lakin balqabaqdan ən çox fayda əldə etmək üçün onu bir tərəvəz olaraq yeməlisiniz - bir desert deyil.