Bitki mənşəli və Vegan pəhriz arasındakı fərq nədir?

MəZmun

• Bitki əsaslı hərəkət tarixi
• Bitki əsaslı və vegana qarşı
• Bitki mənşəli olmağın mənası
• Vegan olmaq nə deməkdir
• Həm bitki mənşəli, həm də vegan ola bilərsiniz
• Alt xətt

Getdikcə çox sayda insan, pəhrizdə heyvan məhsullarını azaltmaq və ya aradan qaldırmaq üçün seçim edirlər.

Nəticədə, baqqal mağazalarında, restoranlarda, kütləvi tədbirlərdə və fastfud şəbəkələrində bitki mənşəli daha geniş bir seçim gözə çarpdı.

Bəzi insanlar özlərini “bitki mənşəli” kimi etiketləməyi seçir, bəziləri isə həyat tərzini izah etmək üçün “vegan” ifadəsini istifadə edirlər. Beləliklə, bu iki şərt arasındakı fərqlərin nə olduğunu düşünə bilərsiniz.

Bu məqalə, pəhriz və həyat tərzinə gəldikdə, “bitki əsaslı” və “vegan” terminləri arasındakı fərqləri araşdırır.

Bitki əsaslı hərəkət tarixi

“Vegan” ifadəsi, 1944-cü ildə, İngilis heyvan hüquqları müdafiəçisi və The Vegan Society-nin qurucusu Donald Watson tərəfindən heyvanları etik səbəblərdən istifadə etməkdən çəkinən bir insanı təsvir etmək üçün yaradıldı. Veganizm vegan olma praktikasına aiddir ().

Veganizm, yumurta, ət, balıq, quşçuluq, pendir və digər süd məhsulları kimi heyvan mənşəli qidaları xaric edən bir pəhriz daxil edildi. Bunun əvəzinə bir vegan pəhrizinə meyvə, tərəvəz, taxıl, qoz-fındıq, toxum və baklagiller kimi bitki qidaları daxildir.

Zamanla veganizm, yalnız etik və heyvanların rifahına deyil, həm də tədqiqatla təsdiqlənmiş ətraf mühit və sağlamlıq problemlərinə əsaslanan bir hərəkata çevrildi (,).

İnsanlar müasir heyvan əkinçiliyinin planetdəki mənfi təsirlərini və işlənmiş ətdə yüksək bir pəhriz yeməyin və doymamış yağların əvəzinə doymuş seçimin potensial mənfi təsirlərini daha yaxşı bildilər (,,).

1980-ci illərdə Dr. T.Colin Campbell, qidalanma elmini dünyaya "bitki mənşəli pəhriz" termini ilə etika deyil, sağlamlığa yönəlmiş az yağlı, yüksək lifli, tərəvəz əsaslı bir pəhriz təyin etmək üçün təqdim etdi.

Bu gün anketlər göstərir ki, Amerikalıların təxminən 2% -i özlərini vegan hesab edirlər, əksəriyyəti Minilliyin nəslinə düşür ().

Üstəlik, bir çox insan özlərini bitki mənşəli və ya vegan kimi qələmə vermirlər, lakin heyvan istehlaklarını azaltmaqda və bitki mənşəli və ya vegan pəhrizdə populyar olan qidaları sınamaqda maraqlıdırlar.

Bitki əsaslı hərəkət, etik səbəblərdən heyvanlara zərər verməməyi hədəfləyən bir həyat tərzi olan veganizmlə başladı. Ətraf mühitə və sağlamlığına zərərləri minimuma endirmək üçün pəhriz və həyat tərzi seçimləri edən insanları əhatə edir.

Bitki əsaslı və vegana qarşı

Bir sıra təriflər dövriyyədə olmasına baxmayaraq, insanların çoxu “bitki əsaslı” və “vegan” ifadələri arasındakı bəzi spesifik fərqləri qəbul edirlər.

Bitki mənşəli olmağın mənası

Bitki mənşəli olmaq, ümumiyyətlə yalnız bir pəhrizə aiddir.

Bir çox insan "bitki mənşəli" ifadəsini tamamilə və ya əksəriyyəti bitki qidalarından ibarət bir pəhriz yediklərini göstərmək üçün istifadə edirlər. Bununla birlikdə, bəzi insanlar özlərini bitki mənşəli adlandırırlar və yenə də bəzi heyvan mənşəli məhsulları yeyirlər.

Digərləri, pəhrizlərini əsasən xam və ya minimal işlənmiş bütün bitki qidalarından ibarət olduqlarını izah etmək üçün "bitki mənşəli qidalar" ifadəsini istifadə edirlər ().

Bitki mənşəli pəhrizdə olan biri də yağlardan və işlənmiş dənlərdən çəkinəcək, halbuki bu qidalar vegan və ya başqa bir şəkildə bitki mənşəli pəhrizdə istehlak edilə bilər.

Bu qədər işlənmiş vegan qidası olduğu üçün "bütün qidalar" hissəsi vacib bir fərqdir. Məsələn, bəzi növ qutulu mac və pendir, sosiska, pendir dilimləri, donuz əti və hətta “toyuq” kötükləri vegandır, lakin bütün qidalara, bitki mənşəli pəhrizə sığmazdılar.

Vegan olmaq nə deməkdir

Vegan olmaq pəhrizin öhdəsindən gəlir və gündəlik olaraq rəhbərlik etməyi seçdiyi həyat tərzini də təsvir edir.

Veganizm, ümumiyyətlə, heyvanları istehlak etmək, istifadə etmək və ya istismar etməkdən qaçınacaq bir şəkildə yaşamaq kimi müəyyən edilir. Bu, fərdi seçimlər və maneələr üçün yer ayırsa da, ümumi niyyət həyat seçimləri yolu ilə heyvanlara minimal zərərin verilməsidir.

Heyvan məhsullarını diyetalarından xaric etməklə yanaşı, özlərini vegan kimi qələmə verən insanlar, heyvanlardan hazırlanan və ya üzərində sınaqdan keçirilmiş məhsullar almaqdan çəkinirlər.

Buraya tez-tez geyim, şəxsi qulluq məhsulları, ayaqqabı, aksessuarlar və ev əşyaları daxildir. Bəzi veganlar üçün bu, heyvanların əlavə məhsullarından istifadə edən və ya heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş dərmanlardan və ya aşılardan çəkinmək deməkdir.

“Bitki mənşəli” dedikdə, yalnız və ya əsasən bitki qidalarından ibarət olan bir pəhriz nəzərdə tutulur. Bütün qidalar, bitki mənşəli pəhriz, yağları və işlənmiş qablaşdırılmış qidaları da istisna edir. "Vegan" heyvanların pəhrizdən, məhsullardan və həyat tərzi qərarlarından xaric olduğunu göstərir.

Həm bitki mənşəli, həm də vegan ola bilərsiniz

Həm bitki əsaslı, həm də vegan olmaq mümkündür, çünki bu şərtlər insanları seçdikləri həyat tərzinə görə bölmək üçün deyildir.

Bir çox insan ilk növbədə etik və ya ətraf mühit səbəbi ilə pəhrizində heyvan məhsullarından imtina edərək vegan kimi başlaya bilər, lakin sağlamlıq məqsədlərinə çatmaq üçün bütün qidaları, bitki mənşəli bir pəhriz qəbul edirlər.

Digər tərəfdən, bəzi insanlar bütöv qidalar, bitki mənşəli bir pəhriz yeməyə başlaya bilər və sonra həyat tərzlərinin qalan hissəsini uyğunlaşdıraraq veganizmə keçməyə qərar verərək, digər qeyri-ərzaq sahələrində də heyvan məhsullarından imtina edə bilərlər.

Bitki mənşəli və vegan olmaq əl-ələ verə bilər. Bəzi insanlar bir olaraq başlaya bilər və bütün həyat tərzlərinə etik, sağlamlıq və ətraf mühitə dair fikirləri tətbiq edərək digər yanaşmanın niyyətlərini və ya fikirlərini qəbul edə bilərlər.

Alt xətt

Bir çox insan istehlak etdiyi heyvan məhsullarının sayını azaltmaq və ya aradan qaldırmaq üçün seçim edirlər. Bəzi insanlar pəhriz seçimlərini etiketləməməyi seçsələr də, bəziləri özlərini bitki mənşəli və ya vegan hesab edirlər.

"Bitki mənşəli" adətən heyvan mənşəli məhsullarla məhdudlaşmadan, əsasən bitki qidalarına əsaslanan bir pəhriz yeyənə aiddir. Bütün qidalar, bitki mənşəli pəhriz, yağların və işlənmiş qablaşdırılmış qidaların da istisna edilməsi deməkdir.

"Vegan" ifadəsi, yalnız pəhrizdən kənar bir həyat tərzi seçiminə aiddir. Vegan həyat tərzi, istifadə edilən və ya satın alınan məhsullar daxil olmaqla heyvanlara hər hansı bir şəkildə zərər verməməyi hədəfləyir.

Vegan olan biri, heyvan məhsullarının ətraf mühitə mənfi təsirlərini də nəzərə almağa meyllidir.

Bu iki şərt kökündən fərqli olsa da, oxşarlıqları bölüşürlər. Əlavə olaraq, hər ikisi populyarlıq artır və düzgün planlaşdırıldıqda sağlam yemək yolları ola bilər.