Yaşıl, qırmızı və sarı bibər: faydaları və reseptləri

MəZmun

• Faydaları nədir
• Faydalardan tam şəkildə necə istifadə etmək olar
• Bəslənmə məlumatları
• Çili ilə təriflər
• 1. Doldurulmuş bibər
• 2. Bibər suyu

Bibər çox güclü bir ləzzətə malikdir, çiy, bişmiş və ya qovrulmuş şəkildə yeyilə bilər, çox yönlüdür və elmi olaraq adlandırılmışdırCapsicum annuum. Sarı, yaşıl, qırmızı, narıncı və ya bənövşəyi bibər vardır və meyvənin rəngi ləzzət və ətirə təsir edir, lakin hamısı çox aromatikdir və dəri, dövran və balanslı və müxtəlif pəhrizi zənginləşdirmək üçün çox faydalıdır.

Bu tərəvəz A, C, B vitaminləri və minerallarla zəngindir və antioksidan və qocalma əleyhinə xüsusiyyətlərə və digər sağlamlığa faydalıdır.

Faydaları nədir

Çilinin ən vacib faydalarından bəziləri:

• Sərbəst radikallarla mübarizə aparan antioksidanlardakı tərkibinə görə immunitet sistemini gücləndirir;
• Hüceyrələrin böyüməsi və yenilənməsi üçün əvəzolunmaz B kompleksinin antioksidantları və vitaminləri sayəsində qocalma əleyhinə təsir göstərir. Ayrıca C vitamini də kollagenin meydana gəlməsinə kömək edir.;
• C vitamininin olması səbəbindən dəmirin əmilməsinə kömək edir;
• Sağlam sümüklərin və dişlərin saxlanmasına kömək edir, çünki tərkibində kalsium var;
• A və C vitamini tərkibinə görə sağlam bir görmə qabiliyyətinə kömək edir.

Bundan əlavə, bibər də az kalorili olduğundan toxluğun qorunmasına kömək etdiyi üçün arıqlama pəhrizlərinə daxil olmaq üçün əla bir qidadır.

Faydalardan tam şəkildə necə istifadə etmək olar

Bibər ağır olmalıdır, yaşıl və sağlam bir gövdəyə sahib olmalı və dəri yumşaq, möhkəm və qırışsız olmalı, dişləri və ya qara ləkələri olanlardan çəkinməlidir. Bibəri qorumağın yaxşı bir yolu plastik bir torbada, soyuducuda, yuyulmadan.

Tərkibindəki yağda həll olunan karotenoidlərdən faydalanmaq üçün, zeytun yağı ilə ədviyyəli qəbul edilə bilər ki, bu da bədəndə nəqlini asanlaşdırır və mənimsənilməsini optimallaşdırır.

Bəslənmə məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə 100 qr sarı, yaşıl və ya qırmızı bibərin qida tərkibi göstərilir:

Bibərin qidalanma keyfiyyətini qorumaq üçün, tercihen çiy olaraq yeyilməlidir, bişsə də, sağlamlığa fayda gətirməyə davam edəcəkdir.

Çili ilə təriflər

Bibər şorba, salat və şirələr kimi müxtəlif reseptlərin hazırlanmasında və ya sadə bir müşayiət olaraq istifadə edilə bilər. Bibər reseptlərinin bəzi nümunələri:

1. Doldurulmuş bibər

Doldurulmuş bibər resepti aşağıdakı kimi hazırlana bilər:

Tərkibi

• 140 q qəhvəyi düyü;
• Seçim rəngli 4 bibər;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 diş doğranmış sarımsaq;
• 4 doğranmış soğan;
• 1 sap doğranmış kərəviz;
• 3 xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıq;
• 2 soyulmuş və doğranmış pomidor;
• 1 xörək qaşığı limon suyu;
• 50 g üzüm;
• 4 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
• 2 xörək qaşığı təzə reyhan;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq rejimi

Fırını 180 ºC-ə qədər qızdırın və düyü ilə duzlanmış su ilə bir qabda düyüləri təxminən 35 dəqiqə bişirin və sonunda boşaltın. Bu vaxt, bıçaqla bibərin üst hissələrini kəsin, toxumları götürün və hər iki hissəni 2 dəqiqə qaynar suya qoyun və sonunda çıxarın və yaxşı boşaltın.

Sonra, yağın yarısını böyük bir tavada qızdırın və sarımsağı və soğanı 3 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Sonra kərəviz, qoz-fındıq, pomidor, limon suyu və kişmiş əlavə edin, 5 dəqiqə daha qızardın. İstidən çıxarın və düyü, pendir, doğranmış reyhan, duz və istiot qarışdırın.

Nəhayət, bibəri əvvəlki qarışıqla doldurub soba tepsisine qoyub üstləri ilə örtüb qalan yağla dadlandırın, üstünə alüminium folqa qoyub 45 dəqiqə sobada bişirin.

2. Bibər suyu

Bir bibər suyu hazırlamaq üçün lazımdır:

Tərkibi

• 1 toxumsuz qırmızı bibər;
• 2 yerkökü;
• Yarım şirin kartof;
• 1 çay qaşığı susam.

Hazırlıq rejimi

Bibər, yerkökü və şirin kartof suyunu çıxarın və küncütlə döyün. Soyuducuya qoya bilərsən.