Cəfəri Kökünün 7 Təəccüblü Sağlamlıq Faydaları

MəZmun

• 1. Qidalandırıcı maddələrlə zəngindir
• 2. Güclü antioksidanlar təmin edir
• 3. İltihabla mübarizə apara bilər
• 4. Detoksifikasiyanı gücləndirə bilər
• 5. İmmunitetinizi artıra bilər
• 6. Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib ola bilər
• 7. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır
• Alt xətt

Tez-tez Hamburq kökü olaraq adlandırılan cəfəri kökü, Avropadakı bir çox mətbəxdə istifadə olunur.

Yaxından əlaqəli olmasına baxmayaraq, bağınızda böyüyə biləcəyiniz və ya ot kimi istifadə edə biləcəyiniz ən populyar yarpaqlı yaşıl cəfəri növləri ilə qarışdırmaq olmaz.

Cəfəri kökü, elmi olaraq bilinən bir bağ cəfəri alt növündən gəlir Petroselinum xırtıldayan yumru. Yarpaqları yeməli olmasına baxmayaraq, qalın, yumru kökləri üçün yetişdirilir (1).

Bir yerkökü ilə cibəri çöpü arasındakı bir çarpaz kimi görünsə də, ləzzət profili, ot cəfəri haqqında göstərişlər verdiyindən olduqca bənzərsizdir.

Cəfəri kökünün 7 təəccüblü faydası.

1. Qidalandırıcı maddələrlə zəngindir

Cəfəri kökü zəngin bir qida ehtiyatına malikdir. 3,5 unsiya (100 qram) xam porsiyada (2) var:

• Kalori: 55
• Karbohidratlar: 12 qram
• Lif: 4 qram
• Zülal: 2 qram
• Yağ: 0,6 qram
• C vitamini: Gündəlik dəyərin 55% -i (DV)
• Vitamin B9 (folat): DV-nin 45% -i
• Kalium: DV-nin 12% -i
• Maqnezium: DV-nin 11% -i
• Sink: DV-nin 13% -i
• Fosfor: DV-nin 10% -i
• Dəmir: DV-nin% 7-si

Cəfəri kökü əsas vitaminlər və minerallarla, xüsusən C vitamini, folat və sinklə yüklənir.ABŞ əhalisinin çoxunun doymadığı bir mineral olan maqneziumu da təmin edir (3).

Üstəlik, hələ də kalori və yağ az olduğu halda, DV üçün təxminən 20% liflə təchiz edir və bu, müxtəlif diyetalar üçün qidalandırıcı bir seçimdir.

Xülasə Cəfəri kökü az kaloridir və C vitamini, folat və lif daxil olmaqla bir neçə vacib qida ehtiva edir.

2. Güclü antioksidanlar təmin edir

Cəfəri kökü potensial sağlamlıq faydalarına kömək edə biləcək güclü antioksidanlar verir ().

Antioksidantlar stresi azaldır və sərbəst radikallarla mübarizə aparır - hüceyrələrinizə zərər verən, stresi artıran və bədəninizdə səviyyələr çox qalxarsa xəstəliklərə səbəb ola biləcək yüksək reaktiv hissəciklər ().

Cəfəri kökündəki ilkin antioksidanlardan ikisi olan miristikin və apiol, antioksidan aktivliyinin çox hissəsindən məsul sayılır (6).

Cəfəri kökü ayrıca antioksidan kimi fəaliyyət göstərən və xəstəliyin qarşısını almağa kömək edə biləcək bir qidalandırıcı maddə olan C vitamini də çoxdur ().

Xülasə Cəfəri kökünün güclü antioksidantlarına miristisin, apiol və C vitamini daxildir. Bu birləşmələr onun sağlamlıq üçün çox faydalarından məsul ola bilər.

3. İltihabla mübarizə apara bilər

Cəfəri kökü bir neçə iltihab əleyhinə xüsusiyyəti ilə öyünə bilər.

İltihab vücudunuzun stresə qarşı təbii cavabı olsa da, həddindən artıq iltihab xəstəlik riskinizi artıra bilər.

Cəfəri kökü həm antioksidan, həm də antiinflamatuar təsiri olduğu bilinən miristisin, apiol və furanokumarin kimi bir neçə birləşmə ehtiva edir (6, 8).

Bundan əlavə, C vitamini, sink və maqnezium kimi bir neçə vitamin və mineral bədəninizin iltihab reaksiyasını tənzimləyir ().

Cəfəri kökünün balanslı bir pəhrizdə, digər qidalandırıcı tərəvəzlərlə yanaşı, iltihabı azalda bilər və ürək xəstəlikləri, xərçəng və osteoporoz da daxil olmaqla müəyyən xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər ().

Xülasə Cəfəri kökündəki bəzi qida və antioksidanlar iltihabı azaltmaqda və xroniki xəstəliklərdən qorunmaqda rol oynaya bilər.

4. Detoksifikasiyanı gücləndirə bilər

Qaraciyərinizdəki müxtəlif fermentlər dərman, qida və ya çirkləndiricilərlə məruz qala biləcəyiniz toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir.

Qaraciyəriniz tərəfindən istehsal olunan antioksidan olan Glutatyon bu detoksifikasiya prosesində əhəmiyyətli rol oynayır (,).

Bir araşdırma cəfəri kökü suyunun, çox zəhərli bir dərman verilən siçanların qaraciyər toxumasında glutatyon və digər detoksifikasiya fermentlərinin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını tapdı ().

Bu nəticə cəfəri kökü suyunun zərərli birləşmələrə məruz qalmağından qoruya biləcəyini göstərir.

Lakin bu nəticələrin insanlara şamil oluna bilməməsi səbəbindən daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Cəfəri kökü suyu qaraciyərinizin detoksifikasiya prosesinə kömək edə bilər. Yəni insan araşdırmalarına ehtiyac var.

5. İmmunitetinizi artıra bilər

Cəfəri kökü, sağlam bir immunitet sistemi üçün vacib olan iki qida və lif üçün böyük bir qaynaqdır.

3.5 ons (100 qram) xam porsiya C vitamini üçün DV-nin yarısından çoxunu və lif üçün DV-nin demək olar ki, 20% -ni ehtiva edir (2).

C vitamini xarici bir bakteriya, stres və iltihabla mübarizə apardığı üçün möhkəm bir immunitet sistemi üçün vacibdir. Üstəlik dəri toxumanıza və həzm sisteminizə bakteriya və digər zərərli maddələrə qarşı güclü bir maneə yaratmağa kömək edir ().

Bu vaxt lif həzm sisteminizdəki sağlam bakteriyaların böyüməsini dəstəkləyir. Tədqiqat göstərir ki, sağlam bir bağırsaq bakteriyası icması infeksiyaya qarşı qoruyur ().

Xülasə Cəfəri kökü, sağlam bir immunitet sistemi üçün vacib olan iki qida C vitamini və lifin əla bir mənbəyidir.

6. Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib ola bilər

Bəzi araşdırmalar cəfəri kökünün müəyyən xərçəng növləri ilə mübarizə apara biləcəyini göstərir.

Bu tərəvəz kolon, yumurtalıq, baş və boyun xərçəngi (,,) riskinin azalması ilə əlaqəli bol miqdarda lif qablaşdırır.

Əlavə olaraq, bir test tüpü tədqiqatı cəfəri kökü ekstraktının məmə xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını maneə törətdiyini aşkar etdi ().

Bu məlumatlar ürəkaçan olsa da, bu tərəvəzin xərçəngə təsirlərini daha yaxşı anlamaq üçün yaxşı hazırlanmış insan araşdırmalarına ehtiyac var.

Xülasə Bir araşdırma cəfəri kökü ekstraktının döş xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını ala biləcəyini və bu tərəvəzin lif tərkibinin də xərçəng əleyhinə təsir göstərə biləcəyini göstərir. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

7. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır

Cəfəri kökü çox yönlüdür, çiy və ya bişirilir və gündəlikinizə əlavə etmək asandır.

Bej rəngli, möhkəm və rənglənməmiş nümunələr seçməyə çalışın. Üstlər hələ də yapışdırılıbsa, dərin yaşıl olmalı və soyulmamalıdır.

Bir qarnir kimi istifadə edilə bilən və ya sonra pesto halına gətirilən zirvələri götürərək başlayın. Kökləri yaxşı yuyun, ancaq soymaqdan narahat olmayın. Əslində, tərəvəz dəriləri tez-tez konsentrat bir lif və digər qida mənbəyi təmin edir ().

Cəfəri kökünü çubuqlara kəsib düz və ya sevdiyiniz badam, lobya və ya tərəvəz daldırma ilə zövq ala bilərsiniz. Əks təqdirdə salat və ya sendviç bəzəmək üçün onları parçalamağa çalışın.

Cəfəri kökü də buxarlana bilər, qovrulur və ya qovurulur. Digər kök tərəvəzlərlə yaxşı cütləşir və dadlı hazırlanmış au gratin və ya qovrulmuş tərəvəz meyvəsinə əlavə olunur.

Əlavə olaraq cəfəri kökündən buxarlaya və püresi ilə ət qovurması və ya tərəvəzli çörəklər üçün yataq kimi istifadə edə bilərsiniz, ya da doğrayıb şorba və ya xörəklərə əlavə edə bilərsiniz.

Xülasə Cəfəri kökü həm bişmiş, həm də çiy yeyilə bilər. Şorba, güveç, ət yeməkləri və qovrulmuş tərəvəz lövhələrinə əla bir əlavə edir.

Alt xətt

Cəfəri kökü yarpaqlı yaşıl cəfəri ilə yaxından əlaqəlidir və bir sıra sağlamlıq faydaları verə bilər.

İltihabı azaldan, toxunulmazlığı artıran və qaraciyər funksiyasını dəstəkləyən qida və bitki birləşmələri ilə yüklənir.

Bu unikal kök tərəvəzi ilə maraqlanırsınızsa, bu gün pəhrizinizə əlavə edə bilərsiniz.