Jelatin kökəlmək və ya arıqlamaq?

MəZmun

• Jelatinin faydaları
• Bəslənmə məlumat masası
• Necə istehlak etmək olar
• Sağlam jelatin reseptləri
• Meyvə salatı jelatin
• Ağar-agar jelatin
• Jelly konfet

Jelatin kökəlmir, çünki yağsızdır, az kalorili, xüsusən şəkər içməyən, çox suya sahib olan və amin turşuları ilə zəngin olan kilo vermək üçün vacib olan zülal mənbəyidir. kilo itkisində yaxşı bir müttəfiq olaraq toxluğu artırmağa və aclığı idarə etməyə kömək etdikləri üçün diyetlər.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, jelatindəki əsas amin turşusu olan glisin insulin istehsalını stimullaşdıraraq qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək edir ki, bu da obezlik və şəkərli diabet kimi kilolu ağırlaşmalarla mübarizə üçün çox faydalıdır.Bundan əlavə, jelatin amin turşuları və zülallar əzələ kütləsini qorumağa kömək edir, bu da bədənin metabolizmasını artırır və kilo itkisinə üstünlük verir, çünki əzələlərin yağ toxumalarına nisbətən daha yüksək metabolizması var.

Jelatin istehlakını artırmağın yaxşı bir yolu şirniyyata alternativ olaraq əsas yeməklər arasında və ya bir şirniyyat olaraq bir qab jelatin yeməkdir.

Jelatinlə bağlı əsas şübhələri aydınlaşdıran diyetoloq Tatiana Zanin ilə videoya baxın:

Jelatinin faydaları

Jelatinin yalnız kilo vermək üçün deyil, eyni zamanda bədənin kollagen istehsalını stimullaşdıran glisin və prolin kimi amin turşuları olduğu üçün bir çox sağlamlığa faydası var:

• Sümükləri və oynaqları gücləndirin;
• Sallanan dərini azaldır;
• Yaşlanmanın təxirə salınması;
• Qırışların və ifadə xəttlərinin əmələ gəlməsini azaldır;
• Selülit meydana gəlməsindən çəkinin;
• Dırnaqları gücləndirin;
• Saçların böyüməsini və parıltısını artırın;
• Doyma hissini artırın;
• Bağırsaq fəaliyyətini tənzimləyin;
• Qəbizlik ilə mübarizə aparın.

Bundan əlavə, jelatin dəri və saçın möhkəmliyini qoruyan yüksək su tərkibi sayəsində əla bir nəmləndirmə mənbəyidir.

Jelatin istehlak etməzdən əvvəl vacibdir, preparatın boyasının olub olmadığını yoxlayın, çünki boyalara alerjisi olan insanlar üçün bu tip jelatin, məsələn, bədənin qaşınması, ishal, qusma və ya tənəffüs çətinliyi kimi allergiya simptomlarına səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə, yalnız toz və ya yarpaq şəklində rəngsiz, ləzzətsiz jelatin və ya agar jelatin istehlak etməyiniz tövsiyə olunur.

Jelatinin faydalarını almaq və kollagen istehsalını artırmaq üçün istehlak gündəlik olmalıdır. Pəhrizinizdə kollagen istehlakını artırmağın digər yollarını nəzərdən keçirin.

Bəslənmə məlumat masası

Aşağıdakı cədvəldə 100 qram heyvan mənşəli jelatin, toz və ya yarpaq və bitki mənşəli toz üçün qida tərkibi göstərilir.

Qeyd etmək vacibdir ki, yuxarıda göstərilən bütün faydaları əldə etmək üçün jelatin balanslı və sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olmalıdır.

Necə istehlak etmək olar

Jelatin istehlak etmək üçün toz şəklini heyvan mənşəli, lakin daha təbii, boyasız və zülallarla zəngin olan jelatin variantları olan ləzzət və ya jelatin təbəqəsi olmadan istifadə etmək və alma, çiyələk, şaftalı və ya ananas, jelatin hazırlamadan əvvəl isti suda parçalara bölün, jelatin daha da qidalı olun.

Digər bir seçim, dəniz mənşəli bitki mənşəli, vegetarianlar və veganlar tərəfindən istehlak edilə bilən bitki mənşəli agar-agar jelatindir. Bu jelatin yaxşı bir kollagen mənbəyi deyil, liflə zəngindir, bağırsağın tənzimlənməsinə kömək edir və toxluq hissini artırır. Həm də adi jelatindən daha çox məhsul verir və misal üçün tort və desert kimi reseptlərdə istifadə edildikdə yeməyin dadını dəyişdirmir.

Sağlam jelatin reseptləri

Bəzi sürətli, asan hazırlanan və qidalandırıcı jelatin reseptləri:

Meyvə salatı jelatin

Yaxşı bir desert seçimi, daha qidalandırıcı və əsas yeməklər arasında səhər yeməyi, desert və ya qəlyanaltı üçün yeyilə bilən meyvəli jelatindir.

Tərkibi

• 3 təbəqə ləzzətsiz jelatin;
• 1 dərisiz şaftalı kublara kəsilmiş;
• 3 quru gavalı;
• 1 banan dilimlərə kəsilmiş;
• Yarısı kəsilmiş 12 toxumsuz ağ üzüm;
• 80 qr olgunlaşmış qovun kublara kəsilmiş;
• 2 portağalın suyu süzülür.

Hazırlıq rejimi

Bir qabda və ya pireksdə qarışıq meyvələri qoyun. Jelatin yarpaqlarını 5 dəqiqə nəmləndirmək üçün soyuq su ilə bir qaba qoyun. Suyu boşaltın və jelatin təbəqələrə 1 xörək qaşığı qaynar su əlavə edin, jelatin təbəqələr tamamilə əridilənə qədər yaxşıca qarışdırın. Başqa bir seçim, jelatin təbəqələrini maksimum mikrodalğalı gücdə 10 ilə 15 saniyə əritməkdir. Portağal suyunu əridilmiş jelatin təbəqələri olan qaba əlavə edin və qarışdırın. Bu qarışığı meyvənin üstünə atın, yaxşıca qarışdırın və soyuducuda 3-4 saat saxlayın.

Ağar-agar jelatin

Ağar-agar jelatin reseptlərə tutarlılıq əlavə etmək və ya desert üçün meyvə ilə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi

• 2 stəkan müxtəlif meyvələr parçalara kəsilir;
• 2 xörək qaşığı toz agar agar jelatin;
• 3 xörək qaşığı soyulmuş alma suyu;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 1 litr su.

Hazırlıq rejimi

Bir formada doğranmış meyvələri, alma suyunu əlavə edib qarışdırın. Suyu qızdırmaq üçün bir qaba qoyun, agar jelatin əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Soyumağa icazə verin və darçın tozu əlavə edin. Bu qarışığı meyvələri olan formaya çevirin və soyuducuda 2 ilə 3 saat arasında saxlayın.

Jelly konfet

Bu jelatinli konfet reseptinin hazırlanması çox sadədir və çox sağlamdır və hətta 1 yaşdan yuxarı körpələr tərəfindən istehlak edilə bilər.

Tərkibi

• 1 paket rəngsiz, ləzzətsiz jelatin;
• 2 paket ümumi jelatin;
• 200 ml su.

Hazırlıq rejimi

Tərkibləri bir tavada qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bir az qaynadək. Çox vahid olduqda odunu söndürün və mayeni asetat və ya silikon stəkanlara qoyun və təxminən 2 saat soyuducuda saxlayın. Jelatin möhkəm olduqda, açılmamışdır.