Yulaf südü nədir və sağlamdırmı?

MəZmun

• Yulaf Süd nədir?
• Yulaf Südünün Qidalanma Faktları və Sağlamlıq Faydaları
• Yulaf Südünü Necə İçmək və İstifadə Etmək olar
• Üçün nəzərdən keçirin

Südsüz süd, vegetarianlar və ya süd yeməyənlər üçün laktozsuz bir alternativ olaraq başlamış ola bilər, ancaq bitki mənşəli içkilər o qədər populyarlaşdı ki, hətta süd pərəstişkarları da özlərini pərəstişkar hesab edirlər. Və bu gün seçimlər sonsuzdur: badam südü, soya südü, banan südü, fıstıq südü, kaju südü və s. Ancaq blokda həm qidalanma mütəxəssisləri, həm də yemək yeyənlərin diqqətini çəkməyə davam edən bir içki var: yulaf südü.

"Kiçik Dəyişiklik Pəhrizinin" müəllifi Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., "Demək olar ki, bütün qeyri-süd içkiləri bitki əsaslı pəhrizlərə olan maraq səbəbindən hazırda "isti" ola bilər" deyir. Yulaf südü xüsusilə əldə edilə bilər, çünki qoz -fındıq südündən daha ucuzdur və ətraf mühitə uyğun ola bilər. Bəs yulaf südü tam olaraq nədir? Və yulaf südü sizin üçün yaxşıdır? Bu südsüz içki haqqında bu cavabları və daha çoxunu oxumağa davam edin.

Yulaf Süd nədir?

Yulaf südü, polad kəsilmiş yulaflardan və ya suya batırılmış, qarışdırılmış və sonra bir pambıq bezi və ya xüsusi qozlu süd torbası ilə süzülmüş yulaflardan ibarətdir. Jones deyir: "Qalan yulaf pulpasında lifin böyük hissəsi və zülalın çox hissəsi yulafda olsa da, nəticədə meydana gələn maye və ya "süd" yulafdakı bəzi qida maddələrinə malikdir". "Yulaf suyu qoz -fındıqdan daha asan udduğundan, kifayət qədər yaxşı qarışdırıldıqda, yeməyin bir çoxu tülbentdən keçir və əlavə maddələr olmadan qoz südündən daha kremli bir toxuma verir." (Yulaf pərəstişkarı? O zaman səhər yeməyi üçün bu yüksək proteinli yulaf ezmesi reseptlərini sınamalısınız, stat.)

Yulaf Südünün Qidalanma Faktları və Sağlamlıq Faydaları

Yulaf südü sağlamdırmı? Yulaf südü ilə qidalanma və yulaf südünün kaloriləri digər süd və bitki mənşəli süd növləri ilə necə ölçülür: Bir stəkan yulaf südü - məsələn, Yulaflı Yulaf Südü (Alın, 4 üçün 13 dollar, amazon.com) - haqqında təmin edir:

• 120 kalori
• 5 qram ümumi yağ
• 0,5 qram doymuş yağ
• 2 qram lif
• 3 qram protein
• 16 qram karbohidratlar
• 7 qram şəkər

Üstəlik, "yulaf südü kalsium üçün tövsiyə olunan gündəlik normanın (RDA) yüzdə 35 -ni, D vitamini üçün isə yüzdə 25 -ni ehtiva edir" deyir Gans. "İnək südü və soya südü ilə müqayisədə o, daha az proteinə malikdir, lakin digər bitki mənşəli içkilərlə, məsələn, badam, anakardiya, kokos və düyü ilə müqayisədə daha çox proteinə malikdir."

Yulaf südü, inək sütündən (hər fincan üçün 12,5 qram) daha az şəkər (fincan başına 7 qram), lakin şəkərsiz badam və ya fıstıq südü kimi şəkərsiz fındıq südlərindən daha çoxdur.

Üstəlik, yulaf südü lifə gəldikdə açıq qalibdir. "İnək südündə 0 qram lif, badam və soyada 1 qram lif var - buna görə də 2 qram lifli yulaf südü ən yüksəkdir" dedi. 2018-ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, yulaf, qandakı LDL xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən və öz növbəsində ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edən beta-qlükan kimi tanınan bir növ lif ehtiva edir. Araşdırmalar, beta-glukanın həzmi yavaşlatmağa, toxluğu artırmağa və iştahı boğmağa kömək edə biləcəyini də aşkar etdi.

"Yulafın tərkibində B vitamini tiamin və folat, maqnezium, manqan, fosfor, sink və mis mineralları, həmçinin digər miqdarda digər vitamin və minerallar da var" dedi Jones.

Yulaf südü, karbohidratlarda daha yüksək olma meylinə sahibdir, amma bu normaldır, çünki yağdan fərqli olaraq bu karbohidratlar və liflər vasitəsilə enerji verir, Jones izah edir.

Əlbətdə ki, yulaf südü, allergik və ya süd və/və ya qoz -fındıqlara qarşı dözümsüz olan hər kəs üçün yaxşı bir seçimdir. Yulaf südü, qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün də təhlükəsizdir. Ancaq əmin olmaq üçün sən olmalıdır etiketləri oxuyun. "Bir gluten həssaslığı və ya çölyak xəstəliyiniz varsa, təsdiqlənmiş glutensiz yulaflardan hazırlandığından əmin olmaq istəyəcəksiniz" deyir Jones. "Yulaf təbiətdə qlütensiz olsa da, çölyak və ya ciddi dözümsüzlük olanlarda reaksiyaya səbəb olacaq qədər yulafları özü ilə çirkləndirən, özü tərkibli taxıllarla eyni avadanlıqda işlənir."

Yulaf Südünü Necə İçmək və İstifadə Etmək olar

Daha qalın bir tutarlılığa əlavə olaraq, yulaf südünün bir az şirin dadı da olduqca gözəldir. "Kremsi olması yulaf südü lattes və cappuccino kimi içməyi populyarlaşdırır. Həm də smoothies, qaymaqlı şorbalar və bişmiş məmulatlarda da istifadə edilə bilər" deyir Gans. Özünüz sınayın: Elmhurst Şəkərsiz Yulaf Südü (Alın, 6 üçün 50 dollar, amazon.com) və ya Pacific Foods Üzvi Yulaf Südü (Alın, 36 dollar, amazon.com).

Yemək bişirərkən inək südü və ya digər bitki mənşəli süddən istifadə etdiyiniz kimi yulaf südündən də istifadə edə bilərsiniz. "Kartof püresi və ya güveç hazırlayarkən yulaf südünü pancake və vafli və ya adi süd yerinə maye olaraq istifadə edə bilərsiniz" deyir. Hər gün bir stəkan yulaf südü içmək istəməsəniz də, mədədə asan olan və məşqdən dərhal əvvəl enerji mənbəyi verən əla südsüz bir süd ola bilər. (Növbəti: Bu evdə hazırlanmış yulaf südü resepti sizə çox pul qazandıracaq)

Üçün nəzərdən keçirin