Yaxın Şərq pəhrizi yeni Aralıq dənizi pəhrizi ola bilər

MəZmun

• Humus və ya Baba Qanouş
• Tabbouleh və ya Fattoush
• Tahini
• Şirniyyat üçün meyvələr
• Üçün nəzərdən keçirin

Klassik Aralıq dənizi pəhrizi, ürək xəstəliyi, xroniki iltihab, metabolik sindrom, piylənmə, ateroskleroz, diabet və hətta bəzi xərçəng risklərinin azalması ilə əlaqəli, qidalanan bir ulduzdur. (Psst ... Bu Kremli Aralıq dənizi Kale Salatasını sınamısınızmı?)

Qovrulmuş qızılbalıq qazarkən və qoz və tərəvəz yeyərkən Aralıq dənizi pəhrizinin yaxın qohumu olan Yaxın Şərq pəhrizini qaçırmış ola bilərsiniz. Sizin üçün dadlı və yaxşı olduğu kimi, Yaxın Şərq pəhrizi həm coğrafiya, həm də yemək tərzi baxımından yaxın qohumdur. Orta Şərq mətbəxinin ümumiyyətlə Livan, İsrail, Türkiyə və Misir kimi ölkələrdən gəldiyi düşünülür. Aralıq dənizi yeməkləri adətən İtaliya, Yunanıstan və İspaniya ilə əlaqələndirilir.

Aralıq dənizi yemək yolunun müvəffəqiyyəti, bütün taxıllara, zeytun yağı və balıq kimi sağlam yağlara, baklagiller, qoz -fındıq və təzə qaynaqlanan meyvə və tərəvəzlərə vurğu etməklə bağlıdır. Birlikdə kombinasiya yüksək səviyyədə lif, omeqa-3 yağ turşuları və müxtəlif vitamin və minerallar verir. Yaxın Şərq yeməkləri bu xüsusiyyətlərin bir çoxunu paylaşır, mümkün qədər bitki əsaslı qidalara diqqət yetirir, demək olar ki, hər yerdə ağır əllə EVOO tökür və lobya və tərəvəzləri bir çox hazırlıqlara, o cümlədən bəzi əlamətdar çərəzlərə daxil edir. Nəticə? Sağlamlığı və uzunömürlülüyü artıran qidalı maddələrlə zəngin bir pəhriz. Başqa bir bonus: Yaxın Şərq yeməkləri tez-tez daxili hissə nəzarəti ilə gəlir, çünki bir çox yeməklər İspan üslubunda tapaslara bənzər mezze adlanan kiçik boşqablar toplusu olaraq təqdim olunur. Bu təqdimat tərzi sizi nəinki uzanmağa və yeni yeməklər sınamağa təşviq edir, həm də daha kiçik boşqablar arıqlamağınıza kömək edə bilər. Cornell Universitetinin Qida və Marka Laboratoriyası müəyyən edib ki, kiçik boşqablar sizi olduğundan daha çox yemək yediyinizi düşünməyə vadar edir ki, bu da ümumi qida istehlakınızı və kalorinizi azalda bilər.

İşə başlamaq üçün bəzi imzalı yeməklər.

Humus və ya Baba Qanouş

Yaxın Şərq yeməkləri pide (əlbəttə ki, bütün buğda) və ya çiy tərəvəzlər üçün mükəmməl olan sousları ilə məşhurdur. BMT 2016-cı ili Beynəlxalq Paxlalılar İli elan edərək, noxud, mərcimək və digər paxlalı bitkiləri sevməyə səbəb kimi yüksək sağlamlıq faydaları və ucuz qiymətə qeyd etdi. Noxud, zeytun yağı və küncüt toxumlarından ibarət sadə bir qarışıq olan humus, bitki mənşəli zülal, çoxlu doymamış yağlar və pəhriz lifi ilə doludur. Püresi badımcan, tahini və zeytun yağından başqa heç bir şeydən çıxmayan dəli kremliyi sayəsində, humusun tam arxasında həssas bir şəkildə qidalanan baba ghanoush yer alır.

Tabbouleh və ya Fattoush

Bu iki yemək Yaxın Şərqin Yunan (Aralıq dənizi) salatında bişirilməsidir. Tabbouleh, əslində doğranmış cəfəri, antioksidanla zəngin pomidor və bütün taxıl bulgurudur. (Doyuran Bu Taxıl əsaslı Salatlardan birinə bolqar da əlavə edə bilərsiniz.) Fattoush, xırtıldayan toxuması üçün bir az qızardılmış pide əlavə edir, eyni zamanda turp, xiyar və pomidor kimi böyük tərəvəz parçaları da var. dollar.

Tahini

İranlı tədqiqatçılar altı həftə səhər yeməyinə tahini (küncüt kimi tanınır) daxil edən insanların xolesterin, trigliseridlər və qan təzyiqində azalma müşahidə etdiklərini müəyyən ediblər. Tahini artıq bir çox Yaxın Şərq reseptinə daxil edilmişdir, lakin əlavə bir təkan vermək üçün Humus olmayan Tahini istifadə etmək üçün bu 10 Yaradıcı Yolları sınayın. Baxmayaraq ki, xidmət ölçüsünə diqqət yetirin; tahini olduqca kalorilidir və bu ləzzətli yeməyi udmaq çox asan ola bilər.

Şirniyyat üçün meyvələr

Klassik Yaxın Şərq yeməkləri tünd şokoladlı xurma və ya quru ərik ilə sona çatacaq. Xurma çox miqdarda lif təmin edir və xroniki xəstəliyin qarşısını alır. Eynilə, axşam yeməyinizdən sonra ərik yığmaq A vitamini, kalium və lif bonusu ilə şirin dişinizi təmin edəcək.

Üçün nəzərdən keçirin