Niyə bəzi insanlar ət tərləyir?

MəZmun

•  
• Et tərləri tibbi vəziyyətdən qaynaqlanır?
• Qida allergiyası
• Qida dözümsüzlüyü
• Həzm necə bədəninizdə istilik yaradır
• Müxtəlif qidalar fərqli dərəcədə istilik yaradır
• Ət tərləməsinin qarşısını almaq
• Alt xətt

Bəlkə də əvvəllər bu fenomenlə qarşılaşmısınız. Bəlkə də rəqabətli yeməkdə bir karyeranın müsbət və mənfi cəhətlərini çəkirsiniz. Çox güman ki, populyar bir internet meminin mənşəyi ilə maraqlanırsınız. Yaxşı, ət tərləri nədir? Bunlar zarafatdır, yoxsa əsl şey?

Həmişə etibarlı olan Urban Dictionary-ə görə ət tərləri, kütləvi miqdarda ət yedikdən sonra baş verən həddindən artıq tər yığılmasına işarə edir. Bəlkə də təəccüblü deyil ki, elmin bu xüsusi xəstəlik üçün hələ bir tərifi (və ya bir sözü) yoxdur.

Bəzi insanların ət yedikdən sonra çox tərlədiklərini söyləmələrini izah etməyə çalışan hakim nəzəriyyələri öyrənmək üçün oxumağa davam edin.

Et tərləri tibbi vəziyyətdən qaynaqlanır?

Bəzi insanlar qırmızı ətə qarşı bir alerjisi olduğuna inanırlar, bəzilərinin də qabıqlı balıqlara qarşı allergiyası olduğu kimi. Yemək allergiyası və dözümsüzlük ümumi və çox vaxt olduqca ciddi olsa da, bu belə deyil. Buna görə:

Qida allergiyası

Birinin qida alerjisi olduqda, immun sistemi müəyyən bir qida zülalına reaksiya göstərir. Bu zülalın kiçik bir hissəsi belə, ürtiker, döküntü, həzm problemləri və ya anafilaksi adlanan həyati təhlükəli vəziyyət kimi dərhal simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, immunitet sisteminin digər hissələrinin qarışması səbəbindən gecikmiş simptomlar da ortaya çıxa bilər. Yetkinlərin qida allergiyasının böyük əksəriyyətinə inək südü, qabıqlı balıq, balıq, ağac qoz-fındığı və yer fıstığı səbəb olur.

Əvvəlki araşdırmalar ət allergiyasının uşaqlarda və yetkinlərdə çox nadir olduğunu tapdı. Baş verdikdə simptomlar qaşınma, burun axıntısı, öskürək, anafilaksi, ishal və qusma da daxil olmaqla allergik reaksiya üçün tipikdir.

müəyyən bir növ gənə ısırığının insanların qırmızı ətə qarşı bir allergiya inkişafına səbəb ola biləcəyini tapdı.

Amerika Birləşmiş Ştatlarının əksər hissəsində tapıla bilən tək ulduz gənəsi, bu allergiyaya səbəb olan vəziyyətin səbəbidir. Bununla birlikdə, digər ət allergiyasından fərqli olaraq, gənə ilə əlaqəli bu allergiya anafilaksi xaricində boğazınızın bağlandığı və nəfəs ala bilmədiyiniz simptomlara səbəb olmaz.

Bununla birlikdə tərləmə qida allergiyasının bir simptomu deyil.

Qida dözümsüzlüyü

Yeməyə qarşı dözümsüzlük hələ də immunitet sistemini əhatə edə bilər, lakin anafilaksi ilə nəticələnmədiyi üçün allergiyadan fərqlidir. Əksər qida dözümsüzlüyü, bəzi qidaları parçalamaq üçün lazım olan müəyyən bir fermentin olmaması və ya bağırsaq keçiriciliyi ilə əlaqəli sızan bağırsaq olaraq da bilinir. Yemək dözümsüzlüyü ilk növbədə ishal, qaz və ürək bulanması kimi həzm simptomlarına səbəb olur.

Bir ət dözümsüzlüyünüz ola bilər, ancaq çox çətin. Pis reaksiya vermədən standart ölçüdə bir porsiyon ət istehlak edə bilərsinizsə, ehtimal ki, dözümsüzlüyünüz yoxdur.

İndi bunun nəyin olmadığını bildiyiniz üçün mümkün bir elmi izahı nəzərdən keçirək. Dəqiqləşdirmək üçün heç bir elmi işdə ət tərləri birbaşa araşdırılmamışdır, lakin bir neçə tədqiqat mümkün bir əlaqə haqqında müvafiq məlumat vermişdir: pəhrizlə əlaqəli termogenez. Budur nədir.

Həzm necə bədəninizdə istilik yaradır

Vücudunuz maddələr mübadiləsi prosesi ilə yediyiniz qidanı yaşamaq üçün lazım olan enerjiyə çevirir. Bazal metabolik nisbətiniz, istirahət edərkən vücudunuzun normal işləməsi üçün lazım olan enerji miqdarındadır. Bəzən - məsələn idman zamanı - bədəniniz daha çox enerji sərf edir, buna görə metabolik sürətiniz sürətlənir.

İnsan bədənində enerji istiyə bərabərdir. Nə qədər çox enerji sərf edirsinizsə, o qədər isti hiss edəcəksiniz. Özünü sərinləmək üçün bədəniniz tərləyir.

Metabolik sürətinizi artıran tək səbəb idman deyil. Ət və ya başqa bir yemək yeyəndə bədəniniz bu qidanı parçalamaq üçün əlavə enerji xərcləyir. Bu enerji istiyə səbəb olur. Elm adamları buna istini deyirlər pəhrizlə əlaqəli termogenezvə ya qidanın termik təsiri. Tipik olaraq, hərarətin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olmaq üçün kifayət qədər istilik olmur.

Müxtəlif qidalar fərqli dərəcədə istilik yaradır

Həzm mövzusuna gəldikdə, bütün qidalar bərabər şəkildə yaradılmır. Karbohidratlar asanlıqla və tez parçalanır, yəni orqanizm çox enerji sərf etmir. Zülallar çox daha mürəkkəbdir və bədəninizin parçalanması üçün daha uzun müddət tələb olunur.

Bəzi araşdırmalara görə, vücudunuz zülalı parçalayan karbohidratlardan yüzdə 20 ilə 30 daha çox enerji sərf edir. Bu səbəbdən protein daha güclü bir termik təsirə malikdir. Əlbətdə ki, nə qədər çox protein yeyirsinizsə, onu həzm etmək üçün o qədər çox enerji tələb olunur.

Çoxlu miqdarda ət (zülal) yemək o qədər enerji tələb edə bilər ki, vücudunuz özünü soyumaq üçün tərləməlidir.

Tofu köpəklərinə binge olsaydınız, eyni təsiri görməyəcəksiniz. Bir araşdırma, vücudunuzun soya kimi bitki mənşəli proteinlərdən daha çox heyvan zülalını parçalamaq üçün daha çox enerji istifadə etdiyini tapdı.

Ət tərləməsinin qarşısını almaq

Ət tərləməsinin qarşısını almağın ən asan yolu az ət yeməkdir.

Gün ərzində yeməklərinizi yaymağa çalışın. Əgər ət tərləməyiniz həqiqətən həzm zamanı sərf etdiyiniz enerjidən qaynaqlanırsa, deməli, az yemək daha az enerji tələb edəcəkdir. Az enerji az istiliyə bərabərdir.

Nəzərə alınmalı başqa bir şey var: vegeterian olmaq. Fikirdən çəkinmədən əvvəl vegeterianların bədən cazibədarlığının daha cəlbedici olduğunu düşünün.

Alt xətt

Ət tərləri ümumiyyətlə narahat olmağa dəyməz. Tərləmə ilə yanaşı digər simptomlar yaşayırsınızsa həkiminizlə danışın. Bunlara əsəbi bağırsaq sindromu kimi başqa bir əsas xəstəlik səbəb ola bilər.