Aşağı Sodyum Pəhriz: Faydaları, Qida siyahıları, Risklər və daha çox

MəZmun

• Aşağı Sodium Diyeti Nədir?
• Niyə az natrium diyeti təyin olunur?
• Böyrək xəstəliyi
• Yüksək qan təzyiqi
• Ürək xəstəliyi
• Aşağı Sodium Pəhrizin faydaları
• Qan təzyiqini azalda bilər
• Xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər
• Pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər
• Qaçmaq lazım olan yeməklər
• Zövq almaq üçün az sodyumlu qidalar
• Potensial risklər
• Aşağı Sodium Diyet Tövsiyələri
• Evdə daha çox yemək hazırlayın
• Alt xətt

Natrium bədəninizdə bir çox vacib funksiyanı yerinə yetirən vacib bir mineraldır.

Təbii olaraq yumurta və tərəvəz kimi qidalarda olur və süfrə duzunun əsas tərkib hissəsidir (natrium xlorid).

Sağlamlıq üçün çox vacib olsa da, pəhriz sodyumu müəyyən şərtlərdə bəzən məhdudlaşır.

Məsələn, ürək çatışmazlığı, yüksək qan təzyiqi və böyrək xəstəliyi də daxil olmaqla müəyyən tibbi şəraitdə olan insanlar üçün aşağı natriumlu bir pəhriz ümumiyyətlə təyin olunur.

Bu məqalədə aşağı natrium bir pəhrizin bəzi insanlar üçün nə üçün lazım olduğunu izah edir və faydaları, riskləri və qidaları qarşısını almaq və yemək üçün nəzərdən keçirir.

Aşağı Sodium Diyeti Nədir?

Natrium, hüceyrə funksiyası, mayenin tənzimlənməsi, elektrolit balansı və qan təzyiqinin qorunması da daxil olmaqla bir çox vacib bədən funksiyalarında iştirak edən vacib bir mineraldır.

Bu mineral həyat üçün çox vacib olduğuna görə böyrəkləriniz bədən səviyyəsində olan mayelərin (2) konsentrasiyasına (osmolarity) əsaslanaraq səviyyələrini möhkəm tənzimləyir.

Natrium, yediyiniz əksər qidalarda olur - baxmayaraq ki, tərəvəz, meyvə və quş əti kimi qidaların tərkibində daha az miqdar var.

Təzə məhsul kimi bitki əsaslı qidalar, ət və süd məhsulları kimi heyvan mənşəli qidalara nisbətən ümumiyyətlə daha az sodyuma malikdir.

Natrium, ləzzətini artırmaq üçün emal zamanı duzun əlavə olunduğu çiplər, dondurulmuş yeməklər və fast food kimi emal olunan və qablaşdırılan qidalarda ən çox cəmlənir.

Natrium qəbulunun digər əsas töhfəsi mətbəxinizdə yemək hazırlayarkən yeməyə duz əlavə etmək və yeməkdən əvvəl ədviyyat kimi.

Aşağı natriumlu bir pəhriz, yüksək sodyumlu qidalar və içkilər məhdudlaşdırır.

Səhiyyə peşələri adətən bu diyeti yüksək qan təzyiqi və ya ürək xəstəliyi kimi şərtləri müalicə etməyi tövsiyə edir.

Dəyişikliklər olsa da, natrium qəbulu ümumiyyətlə gündə 2-3 qramdan (2000-3000 mq) azdır (3).

Məlumat üçün, bir çay qaşığı duzda təxminən 2300 mq natrium (4) var.

Aşağı natriumlu bir diyetə riayət edərkən, natrium miqdarı yüksək olan qidalar məhdud olmalıdır və ya natrium alışınızı tövsiyə olunan səviyyədə saxlamağınız üçün tamamilə çəkinin.

Xülasə Səhiyyə işçiləri, müəyyən tibbi şərtləri müalicə etmək üçün az natrium diyeti tövsiyə edirlər. Natrium səviyyəsi adətən gündə 2-3 qramdan (2000-3000 mq) azdır.

Niyə az natrium diyeti təyin olunur?

Aşağı natrium diyeti xəstəxana şəraitində ən çox istifadə edilən diyetlərdən biridir.

Tədqiqat göstərir ki, natriumun məhdudlaşdırılması müəyyən tibbi şəraitin idarə olunmasına və ya yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər.

Böyrək xəstəliyi

Xroniki böyrək xəstəliyi (CKD) və ya böyrək çatışmazlığı kimi böyrək xəstəliyi böyrək funksiyasına mənfi təsir göstərir.

Böyrəkləriniz pozulduqda, bədəninizdən artıq natrium və ya mayenin təsirli şəkildə çıxara bilməməsi.

Natrium və maye səviyyələri həddindən artıq olarsa, qanınızda təzyiq yaranır ki, bu da artıq pozulmuş böyrəklərə daha çox ziyan vura bilər (5).

Bu səbəblərə görə Milli Böyrək Fondu, CKD olan bütün insanlara natrium qəbulunu gündə 2 qramdan (2000 mq) (6) azaltmağı tövsiyə edir.

CKD olan insanlarda aparılan 11 araşdırmanın araşdırması mülayim natrium məhdudiyyətinin sidikdə qan təzyiqi və zülal səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını (böyrək zədələnməsinin bir işarəsidir) müəyyən etdi (7).

Yüksək qan təzyiqi

Yüksək qan təzyiqi ürək xəstəlikləri və vuruş da daxil olmaqla müxtəlif şərtlər üçün risk faktorudur (8).

Yüksək sodyumlu bir pəhriz, yüksəlmiş qan təzyiqi ilə əlaqələndirilmişdir.

Məsələn, 766 nəfərdə edilən son bir araşdırma, ən çox sidik natrium ifrazı olanların qan təzyiqinin ən yüksək olduğunu göstərdi (9).

Bir çox tədqiqat göstərir ki, duz qəbulunu azaltmaq səviyyəsi yüksək olan insanlarda yüksək təzyiqin aşağı düşməsinə kömək edə bilər.

3000-dən çox insanda aparılan altı araşdırmanın araşdırması göstərdi ki, duz məhdudlaşdırılması yetkinlərdə qan təzyiqini aşağı saldı - güclü təzyiq yüksək olanlarda müşahidə olunur (10).

Yüksək qan təzyiqi olan insanların duz həssaslığı çox dəyişir və bəzi amerikalılar - məsələn afrika amerikalıları, yüksək duzlu pəhrizlərdən daha çox təsirlənirlər (11).

Buna baxmayaraq, aşağı natrium diyeti, yüksək qan təzyiqi olan bütün insanlar üçün təbii müalicə olaraq təyin olunur.

Ürək xəstəliyi

Aşağı natrium diyeti ürək çatışmazlığı da daxil olmaqla ürək problemləri olanlara tövsiyə olunur.

Ürəyiniz pozulduqda böyrək funksiyası azalır, bu da natrium və suyun tutulmasına səbəb ola bilər (12).

Çox duz yemək ürək çatışmazlığı olan insanlarda mayenin həddindən artıq yüklənməsinə və nəfəs darlığı kimi təhlükəli fəsadlara səbəb ola bilər.

Tənzimləyici orqanlar yüngül ürək çatışmazlığı olan insanlara natrium qəbulunu gündə 3000 mq-a qədər məhdudlaşdırmağı tövsiyə edirlər, orta və ağır ürək çatışmazlığı olanlar isə gündə 2000 mq-dan çox olmamalıdırlar (13).

Bununla birlikdə, bir çox tədqiqat aşağı natrium diyetlərin ürək çatışmazlığı olanlara xeyir verdiyini göstərsə də, digərləri məhdudlaşdırıcı olmayan diyetlərin daha yaxşı nəticələrə səbəb olduğunu qeyd etdilər.

Məsələn, ürək çatışmazlığı olan 833 nəfərdə aparılan bir araşdırma gündə 2500 mq-dan az olan bir natrium məhdud bir pəhrizin gündə 2500 mq və ya daha çox olan məhdudiyyətsiz sodyum diyeti ilə müqayisədə ölüm və ya xəstəxanaya yerləşdirilmə riskinin yüksək olması ilə əlaqələndirildi. ).

Xülasə Aşağı natrium diyeti simptomları idarə etmək və fəsadların qarşısını almaq üçün adətən böyrək xəstəliyi, ürək xəstəliyi və ya yüksək qan təzyiqi olan insanlara təyin olunur.

Aşağı Sodium Pəhrizin faydaları

Aşağı natriumlu bir diyetə riayət etmək bir çox cəhətdən sağlamlığa fayda verə bilər.

Qan təzyiqini azalda bilər

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, aşağı sodyumlu bir pəhriz qan təzyiqinin azalmasına kömək edə bilər.

Tədqiqatlar göstərir ki, aşağı natrium diyetə keçid, xüsusən də səviyyəsi yüksək olan insanlarda qan təzyiqində kiçik, lakin əhəmiyyətli dəyişikliklərə səbəb ola bilər.

34 tədqiqatın araşdırması göstərdi ki, dörd və ya daha çox həftə ərzində duz qəbulunun azaldılması həm yüksək, həm də normal səviyyədə olan insanlarda qan təzyiqinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb oldu (15).

Yüksək qan təzyiqi olan iştirakçılarda sistolik və diastolik qan təzyiqinin orta azalması müvafiq olaraq 5.39 mmHg və 2.82 mmHg oldu.

Müqayisə üçün, normal səviyyəli insanlar sistolik qan təzyiqində 2.42 mmHg azalma (bir oxunuşun üst sayı) və diastolik qan təzyiqində 1.00 mmHg azalma (bir oxunun alt sayı) (15) qeyd etdilər.

Xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər

Yüksək duzlu pəhrizlər mədə də daxil olmaqla müəyyən xərçəng növləri ilə əlaqələndirilmişdir.

6,300,000-dən çox insanda aparılan 76 araşdırmanın araşdırması, duzlu emal olunmuş qidalardan gündə hər beş qramlıq pəhriz duzunun artması üçün mədə xərçəngi riskinin 12% (16) artdığını müəyyən etdi.

Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək duzlu diyetlər mədənizin selikli astarını zədələyə bilər və iltihabı və böyüməni artırır H. Pylori bakteriya - bunların hamısı mədə xərçəngi riskini artıra bilər (17).

Digər tərəfdən, yüksək natrium emalı qidalarda və meyvə və tərəvəzlə zəngin bir pəhriz mədə xərçəngi riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir (18).

Pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər

Sağlam olmayan bir çox qidada natrium olduqca yüksəkdir.

Fast food, qablaşdırılan məhsullar və dondurulmuş yeməklər yalnız duzla yüklənmir, həm də zərərli yağlarda və kalorilərdə yüksək olur.

Bu qidaların tez-tez istehlakı piylənmə, diabet və ürək xəstəliyi kimi sağlamlıq vəziyyəti ilə əlaqələndirilmişdir (19).

Aşağı natrium bir pəhrizdə bu yüksək duzlu qidalar məhduddur, bu da ümumi pəhriz keyfiyyətinizi yaxşılaşdıra bilər.

Xülasə Aşağı natriumlu bir diyetə riayət etmək qan təzyiqini azalda bilər, mədə xərçəngi riskini azaldır və pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Qaçmaq lazım olan yeməklər

Aşağıdakı qidalarda natrium yüksəkdir və aşağı natriumlu bir pəhrizdən qaçınmaq lazımdır:

• Fast food: Burger, kartof, toyuq barmaqları, pizza və s.
• Duzlu qəlyanaltı qidalar: Duzlu pretzels, cips, duzlu qoz-fındıq, duzlu kraker və s.
• Dondurulmuş yeməklər: Dondurulmuş ət yeməkləri, dondurulmuş pizza və s.
• İşlənmiş ətlər: Bacon, kolbasa, nahar ətləri və isti itlər.
• Duzlu, konservləşdirilmiş məhsullar: Tərəvəz, makaron, ət, balıq və s.
• Duzlu şorbalar: Konservləşdirilmiş şorba və qablaşdırılmış şorba.
• Pendir və süd: Pendir, pendir yayılır, kəsmik, ayran, duzlu yağ və pendir sousu.
• Yüksək natriumlu bişmiş məhsullar: Duzlu rulonlarda, duzlu simitlər, croutons və kraker.
• Pişirmə qarışıqları: Yüksək natrium vafli, pancake və ya tort qarışıqları.
• Qutulu yeməklər: Makaron və pendir, makaron yeməkləri, düyü yeməkləri və s.
• Yüksək sodyumlu yeməklər: Doldurma, qutu au gratin kartof, hash qəhvəyi və düyü pilaf.
• Soslar və dad əlavələri: Toz, soya sousu, kommersiya pomidor sousu, salsa və salat sarğı.
• Turşu tərəvəzlər: Turşu, zeytun və karnabahar.
• Bəzi içkilər: Mütəmadi tərəvəz suyu, suyu qarışıqları və duzlu spirtli içkilər.
• Mövsümlər: Duz və duz qarışır.

Tərəvəz və işlənməmiş ət kimi bəzi qidalarda təbii olaraq az miqdarda natrium olsa da, ticari hazırlanmış qidalara əlavə olunan natrium miqdarı ilə müqayisədə əhəmiyyətsizdir.

Yüksək natrium qidalardan qorunmağın ən yaxşı yolu duzlu qəlyanaltı qidaları, fast food və qablaşdırılan yeməkləri məhdudlaşdırmaqdır.

Xülasə İşlənmiş ətlər, pendir, dondurulmuş yeməklər, sürətli yeməklər və duzlu dadlar yalnız natriumun ən yüksək olduğu bəzi qidalardır və aşağı natriumlu bir pəhrizdən qaçınmaq lazımdır.

Zövq almaq üçün az sodyumlu qidalar

Aşağı natriumlu bir diyetə əməl etsəniz, təbii olaraq natriumu az olan və ya məhdud miqdarda duz ehtiva edən qidaları seçmək vacibdir.

Aşağıdakı qidalarda natrium azdır və aşağı natriumlu bir diyetdə yemək təhlükəsizdir:

• Təzə və dondurulmuş tərəvəzlər (souslarsız): Yaşıllar, brokoli, gül kələm, bibər və s.
• Təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş meyvələr: Giləmeyvə, alma, banan, armud və s.
• Taxıl və lobya: Qurudulmuş lobya, qəhvəyi düyü, farro, quinoa və bütün buğda makaronu.
• Nişastalı tərəvəzlər: Kartof, şirin kartof, kərə yağı və cəfəri.
• Təzə və ya dondurulmuş ət və quş əti: Toyuq, hinduşka, mal əti və ya donuz əti.
• Təzə və ya dondurulmuş balıq: Cod, dəniz bas, tuna və s.
• Yumurta: Bütün yumurta və yumurta ağı.
• Sağlam yağlar: Zeytun yağı, avokado və avokado yağı.
• Aşağı natrium şorbaları: Aşağı natrium konservləşdirilmiş və ya ev şorbaları.
• Süd məhsulları: Süd, qatıq, duzsuz yağ və az natrium pendirlər.
• Çörək və bişmiş mallar: Bütün buğda çörəyi, az natrium tortillas və duzsuz kraker.
• Duzlanmamış fındıq və toxum: Balqabaq toxumu, badam, fıstıq və s.
• Aşağı natrium qəlyanaltı qidaları: Duzsuz pretzels, duzsuz popkorn və duzsuz tortilla çipləri.
• Aşağı natrium dad əlavələri: Sirkə, mayonez, az natrium salat sarğı və az natrium souslar.
• Aşağı natrium içkilər: Çay, qəhvə, az natrium tərəvəz suyu və su.
• Aşağı natrium ədviyyatları: Sarımsaq tozu, duzsuz qarışıqlar, otlar və ədviyyatlar.

Xülasə Təzə tərəvəz, meyvə, əksər süd məhsulları, yumurta və duzsuz qoz-fındıq kimi qidalar təbii olaraq natrium səviyyəsindədir.

Potensial risklər

Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri kimi böyük səhiyyə təşkilatları, böyüklərin gündə 2300 mq-dan çox olmayan duz istehlak etmələrini və Afrikalı Amerikalılar və daha böyüklər kimi 1500-dən çox olmayan riskli qruplar istehlak etmələrini tövsiyə edirlər (20).

Azaldılmış natrium pəhrizin səviyyəsi yüksək olanlarda qan təzyiqinin aşağı düşə biləcəyi və duzlu pəhrizlərin mədə xərçəngi riskini artırdığı aydındır, lakin bu vacib mineralın azaldılmasının digər faydalarına dair sübutlar bir-birinə ziddir.

Məsələn, natrium məhdudlaşdırması ürək çatışmazlığını müalicə etmək üçün ümumiyyətlə istifadə olunsa da, bəzi tədqiqatlar natriumun azaldılmasının xəstənin sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyini göstərmişdir.

Ürək çatışmazlığı olan 833 nəfərdə aparılan bir araşdırma, natriumun gündə 2500 mq-dan az olması ilə məhdudlaşdırılmamış natrium diyeti ilə müqayisədə ölüm və ya xəstəxanaya yerləşdirilmə riskinin daha yüksək olması ilə əlaqəli olduğunu göstərdi (21).

Digər tədqiqatlar oxşar nəticələr göstərmişdir (22, 23).

Bundan əlavə, tədqiqat çox az sodyum istehlak etməyin ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyini qeyd etdi.

23 tədqiqatın bir araşdırması, həm yüksək, həm də aşağı natrium qəbulunun bütün səbəblərə görə ölüm və ürək xəstəliyi hadisələrinin daha yüksək riski ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdi (24).

Aşağı natrium qəbulu bir sıra digər mənfi sağlamlıq təsirləri ilə də əlaqələndirilmişdir.

Çox az duz istehlak etmək, xolesterolun və trigliseridlərin artmasına, insulin müqavimətinə və hiponatremiyaya (qanda çox az sodyum) səbəb ola bilər (25, 26, 27).

Yüksək natriumdan, fast food kimi zərərli qidalardan uzaq durmaq hər zaman sağlamlığınız üçün ən yaxşısıdır, sağlam insanların əksəriyyəti bütöv qidalarla zəngin balanslaşdırılmış bir pəhriz izlədikdə natriumun məhdudlaşdırılmasına ehtiyac yoxdur.

Xülasə Sodyumun həddindən artıq miqdarda məhdudlaşdırılması xolesterol səviyyəsinin yüksəlməsinə, insulin müqavimətinə və hiponatremiyaya səbəb ola bilər. Bəzi tədqiqatlar aşağı natrium diyeti ürək çatışmazlığı olan insanlara mənfi təsir göstərdiyini göstərdi.

Aşağı Sodium Diyet Tövsiyələri

Aşağı natriumlu bir diyetə əməl etsəniz, ədviyyatlı yeməklər və ləzzətli yemək vermək çətin ola bilər.

Ancaq duzdan qaçarkən yeməyinizi ləzzətli etmək üçün bir çox asan yol var.

Aşağı hazır natriumlu bir pəhrizdə yemək hazırlamaq və bişirmək üçün bəzi tövsiyələr:

• Limon suyunu duz əvəzedicisi kimi istifadə edin.
• Duz yox, təzə otlar ilə bişirin.
• Yeni ədviyyatlarla sınaqdan keçirin.
• Sitrus meyvələri və zeytun yağını parlaq, səliqəli salat sarğı kimi istifadə edin.
• Bitki qarışığı ilə səpilən duzlanmamış qoz-fındıq üzərində qəlyanaltı.
• Sarımsaq və zəncəfil ilə ətirli ev şorbası hazırlayın.
• Yeməklərinizdə və qəlyanaltılarınızda daha çox təzə məhsullardan istifadə edin.
• Qurudulmuş noxuddan istifadə edərək evdə hazırlanmış humus hazırlayın və onu sarımsaq və göyərti ilə ləzzət edin.
• Zeytun yağı, sarımsaq, sirkə, bal və zəncəfil ilə az natrium marinad edin.

Evdə daha çox yemək hazırlayın

Tədqiqatlara görə, evdən kənarda yeyilən qidalar natrium qəbulunun aparıcı töhfəsidir.

Müxtəlif coğrafi bölgələrdən olan 450 böyüklər arasında aparılan bir araşdırma, evdən kənarda yeyilən ticari və restoran yeməklərinin ümumi natrium qəbulunun 70,9% -ni təşkil etdiyini (28) müəyyən etdi.

Diyetinizdəki natrium miqdarını azaltmağın ən yaxşı yollarından biri evdə yemək bişirərək yeməyinizə daxil olan şeylərə nəzarət etməkdir.

Evdə daha çox yemək yemək yalnız natrium qəbulunu azaltmır, həm də arıqlamağınıza kömək edə bilər.

11 mindən çox böyüklərdə aparılan bir araşdırma, evdə yemək bişirənlərin, evdə daha az yemək yeyən insanlara nisbətən daha az bədən yağının və ümumi pəhriz keyfiyyətinin daha yaxşı olduğunu tapdı (29).

Xülasə Təzə otlar, ədviyyat və sitrusdan ləzzət almaq üçün istifadə etmək və evdə daha çox yemək bişirmək, aşağı natriumlu bir diyetə əməl edirsinizsə, faydalı məsləhətdir.

Alt xətt

Aşağı natrium diyeti yüksək təzyiq, xroniki böyrək xəstəliyi və ümumi pəhriz keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər. Mədə xərçəngi riskini də azalda bilərlər.

Yenə də çox az natrium mənfi sağlamlığa təsir göstərə bilər və bu tip pəhriz əksər insanlar üçün lazımsızdır.

Aşağı natriumlu bir diyetə əməl etsəniz, təzə seçin və duzlu qidalardan çəkinin. Evdə daha çox yemək bişirmək həkiminizin tövsiyəsi daxilində qalmağınıza imkan verən duz qəbulunu idarə etməyin başqa bir əla üsuludur.