Gizli karbohidratlardan qaçaraq arıqlayın

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Düzgün yeməyə çalışırsan. Siz məşq edirsiniz. Amma nədənsə tərəzi ya yerindən tərpənmir, ya da çəki istədiyiniz qədər tez düşmür.The Plourdé İnstitutunun qurucusu, qidalanma mütəxəssisi və məşq fizioloqu David Plourde "Kilo itkisi problemi yağ hüceyrələrinizdəki bir problemdir" deyir. Onun fənlərarası, elmi əsaslı arıqlama proqramında o, insanlara yağları parçalayan bir ferment olan hormona həssas lipaz səviyyələrini almağa kömək edir, hüceyrələrin yağları parçalayıb sərbəst buraxması, bədən yağının itirilməsinə gətirib çıxara bilməsi üçün nəzarət altına alır. "Ancaq gizli karbohidratlar bu prosesi üç günə qədər maneə törədir" deyir.

Gizli karbohidratlar nədir? Gündəlik (çox vaxt sağlam görünən) qidalarda gizlənən gizli şəkər və nişasta mənbələridir. Məsələn, bir brokoli-çedar omletini düşünün: Böyük zülallı yemək kimi səslənir, elə deyilmi? Yaxşı, əgər siz omleti əvvəlcədən doğranmış pendirlə hazırlamısınızsa, ona toz halında sellüloza əlavə edə bilərdiniz (qıvrımların bir-birinə yapışmamasını təmin edən tərkib hissəsi). Tozlu sellüloza isə nişastadır. Yumurtalara gəldikdə, əvvəlcədən ayrılmış qablaşdırılmış yumurta ağlarından istifadə etsəniz, onlar tərkib hissəsi kimi sadalanan dəyişdirilmiş qida nişastasına malik ola bilər. Və dəyişdirilmiş qida nişastası əsasən undur. Nümunələrin siyahısı davam edir və bu gizli karbohidrat mənbələri toyuqda gizlənir ("məhsul" sözünü axtarın, bu, toyuğun nişasta ilə zəngin olduğuna dair bir ipucudur), bəzi içkilər (hətta pəhriz versiyaları) və hətta dərmanlar. (Şəkəri necə azaltmaq olar ilə şirin şeylərdən imtina etməyin daha çox yolunu tapın.)

Bu gizli karbohidratlar arıqlama uğurunuza böyük təsir göstərə bilər. Dr Plourdé, hamısı yüksək proteinli, orta yağlı bir pəhrizdə olan 308 kilolu insan üzərində bir araşdırma apardıqda, gizli karbohidratlar haqqında məlumat kilo itkisinin müvəffəqiyyətinin açarı idi. Araşdırmasında, bir qrup gizli karbohidratlardan qaçınmaqla bağlı heç bir təlimat almadı, ikinci qrup məhdud məlumat aldı və üçüncü qrupa gizli şəkər və nişastadan necə qorunmaq barədə ətraflı təlimatlar verildi. Üçüncü qrup, təfərrüatlı məlumatlarla, bədən yağlarının 67 faizini itirdi - gizli karbohidratlar haqqında heç nə bilməyən qrupdan demək olar ki, 50 faiz çox.]

Bəs bu gizli gizli arıqlama təxribatçılarından necə qaçınmaq olar? Əvvəlcə maltodekstrin (nişastadan hazırlanmış), dəyişdirilmiş nişasta və toz selüloz (bitki liflərindən hazırlanmış) kimi sözlər axtarın. Yaxşı bir əsas qayda, yeməyinizi sadə saxlamaq və bir neçə maddədən çox olan şeylərdən çəkinməkdir (Bu Ən Yeni Yeni Qida Trendidir: Real Qida!). "Əgər inqrediyentlər siyahısı bir paraqrafdan ibarətdirsə, kimya üzrə fəlsəfə doktoruna ehtiyacınız yoxdur, yəqin ki, siz gizli karbohidratlar əldə edirsiniz" dedi Dr. Plourdé.

Üçün nəzərdən keçirin