Balqabaq Diabetli insanlar üçün faydalıdır?

MəZmun

• Balqabaq qidası
• Qan şəkərinə təsiri
• Balqabaq və diabet
• Digər qidalarda balqabaq
• Diabet dostu balqabaq pasta çia pudinqi
• Tərkibi
• İstiqamətlər
• Alt xətt

Balqabaq bu günlərdə, xüsusən də payız və qış aylarının əvvəllərində hər kəsin düşüncəsində və masalarında olur.

Bu, yalnız parlaq rəngli bir pop təqdim edir, həm də ləzzətli bir ləzzət və bol qida maddəsi ilə malikdir.

Yenə də şəkərli diabet varsa balqabağın uyğun olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə yaşayırsınızsa, qan şəkərinizi idarə etmək çox vacibdir, çünki bu, sinir zədəsi, ürək xəstəliyi, görmə pozğunluğu, dəri infeksiyası və böyrək problemləri kimi diabetlə əlaqəli fəsadların qarşısını ala bilər (1, 2).

Buna görə, balqabaq kimi bəzi qidaların qan şəkərinə necə təsir etdiyini anlamaq, şəkər xəstəliyiniz varsa xüsusilə vacibdir.

Bu yazı şəkərli diabetli insanların balqabaqdan etibarlı şəkildə istifadə etmələrini araşdırır.

Balqabaq qidası

Balqabaq, ümumi rifahı və sağlam qan şəkəri səviyyəsini dəstəkləyən bir çox qida ehtiva edən aşağı kalorili bir qidadır.

Bir yarım fincan (120 qram) bişmiş balqabaq aşağıdakı qidaları təmin edir (3):

• Kalori: 50
• Zülal: 2 qram
• Yağ: 0 qram
• Carbs: 11 qram
• Lif: 3 qram
• Şəkər: 4 qram
• Kalsium: Gündəlik Dəyərin (DV) 4%
• Dəmir: DV-nin 4% -i
• C vitamini: DV-nin 8% -i
• Provitamin A: DV-nin 280% -i

Lif qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməkdə faydalı rol oynayır və lifə zəngin qidalar yedikdə qan şəkərinə nəzarətin yaxşılaşdırıldığı göstərilib. Bir yarım fincan (120 qram) balqabaq lif üçün DV-nin 12% -ni (3, 4) ehtiva edir.

Qan şəkərinə təsiri

Glisemik yük (GL), karb zəngin qidalar üçün sıralanma sistemidir. Bu, bir yeməkdə karbohidrogenlərin sayının və qanın qan şəkərinizin səviyyəsini nə qədər artırdığını göstərir. Bir GL 10-dan az bir qidanın qan şəkərinə minimal təsir göstərdiyini göstərir (5).

Digər tərəfdən, glisemik indeks (GI) bir qidanın qan şəkərinizin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola biləcəyini göstərən 0-100 arasındakı bir miqyasdır. Daha yüksək rəqəmlər, bir yeməyin daha böyük qan şəkəri sünbülünə səbəb olacağını bildirir (6).

Bununla birlikdə, GI yeməyin karb tərkibini nəzərə almır. Beləliklə, GL, müəyyən bir yeməyin həqiqi bir şəkildə verilməsi qan şəkərinizə nə qədər təsir edəcəyini daha yaxşı bir qiymətləndirmədir.

Balqabağın yüksək GI 75-də, aşağı GL isə 3-də (7).

Bu o deməkdir ki, balqabağın bir hissəsini yeməyə davam etsəniz, qan şəkərinizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etməməlidir. Ancaq çox miqdarda balqabaq yemək qan şəkərinizi kəskin şəkildə artıra bilər.

Hər hansı bir karb zəngin qidada olduğu kimi, qan şəkərinin səviyyəsini idarə edərkən paya nəzarət vacibdir.

Balqabağa adi bir xidmət yüksək lif və karbonda azdır. Balqabağın yüksək glisemik indeksi olsa da, aşağı bir glisemik yükə malikdir, yəni hissə nəzarəti həyata keçirdiyiniz müddətdə qan şəkərinizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilməyəcəyi deməkdir.

Balqabaq və diabet

Tədqiqatlar göstərir ki, balqabağın diabetli insanlar üçün xas olan bir çox faydası var.

Bir heyvan araşdırması, balqabağın tərkibindəki birləşmələrin insulin istehsalını təbii olaraq artıraraq diabetlə siçanların insulinə olan ehtiyacını azaldıb (8).

Digər bir heyvan araşdırması, balqabağın tərkibindəki iki birləşmənin - trigonelline və nikotinic turşusu - qan şəkərini azaltması və diabet qarşısını alan təsirlərdən məsul ola biləcəyini müşahidə etdi (8).

Üstəlik, 2-ci tip diabetli siçanlarda aparılan başqa bir araşdırmada, polisaxaridlər adlanan balqabaq karbohidratlarının və puerarin adlanan Pueraria mirifica bitkisindən təcrid olunmuş birləşmənin qan şəkərinə nəzarəti və insulin həssaslığını yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir (9).

Bu nəticələr perspektivli olsa da, bu təsiri təsdiqləmək üçün insanın araşdırması lazımdır.

Heyvan araşdırmaları balqabağın tərkibində qan şəkərinin səviyyəsini və insulinə olan ehtiyaclarını azaltmaqla 2 tip diabetli insanlara fayda gətirə biləcək birləşmələrin olduğunu göstərir. Yenə də insan araşdırması çatışmır.

Digər qidalarda balqabaq

Balqabağın ləzzətindən ləzzət almağın ən yaygın yollarından bəzilərinə balqabaq ədvalı latte içmək və balqabaq pastası və ya balqabaq çörəyi yemək daxildir.

Bununla birlikdə, bu qidalarda balqabaq olsa da, qan şəkərinə nəzarət üçün faydalı olmayan maddələr də əlavə edirlər.

Balqabaqdan hazırlanmış ətirli içkilər və balqabaq pastası kimi bişmiş məhsullar tez-tez əlavə şəkər və zərif taxıl kimi maddələr ilə hazırlanır, bunların hər ikisi yüksək Gİ-yə malikdir və minimal qida dəyəri verir (10).

Bu qidalar balqabağı təbii formada yediyi kimi eyni sağlamlıq faydası vermir və qan şəkərinizə nəzarətinizə mənfi təsir göstərə bilər.

Balqabaqdan zövq almağın ən yaygın yollarından bəziləri ləzzətli qəhvə içmək və balqabaq pastası kimi bişmiş məhsullar yeməkdir. Bu qidalarda balqabaq olsa da, daha az sağlam maddələr yığır və balqabaq yeməklə eyni fayda vermir.

Diabet dostu balqabaq pasta çia pudinqi

Bir balqabağa ləzzətli bir müalicəyə can atırsınız, lakin şəkər və zərif taxıl kimi şəkərli diabeti idarə etmək qabiliyyətinizə mane ola biləcək maddələrdən narahat olursunuzsa, bir sıra diabet dostu balqabaq reseptləri var.

Məsələn, balqabaq pastası çia puding üçün daha yüksək protein, daha yüksək yağ, bütöv qidalara əsaslanan resept həqiqi balqabaqdan istifadə edir və əlavə şəkərin istifadəsini minimuma endirir.

Tərkibi

• 1 1/2 fincan (350 ml) badam südü
• Balqabaq püresi 1/2 fincan (120 qram)
• 1 çömçə (30 qram) protein tozu
• Seçdiyiniz bir qoz və ya toxum yağı 2 yemək qaşığı (30 qram)
• 1 xörək qaşığı (15 ml) xam bal
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1 1/2 çay qaşığı balqabaq pasta ədvası
• bir çimdik duz
• 1/4 fincan (40 qram) çia toxumu
• doldurmaq üçün əlavə badam südü

İstiqamətlər

Bir qarışdırma qabında, hamarları (çia toxumlarından başqa) hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra, qarışığı satıla bilən böyük bir bankaya (və ya 2 kiçik bankaya) qoyun, çia toxumlarını əlavə edin, kavanozu möhürləyin və silkələyin.

Qarışığı əlavə badam südü ilə doldurub zövq almadan əvvəl bankanı bir gecədə (ya da ən azı 3 saat) soyuducuya qoyun.

Bu diabet dostu olan desert reseptində 100% balqabaq püresi istifadə olunur və balqabağa ləzzətli bir müalicə üçün istəklərinizi təmin edəcəyinizə əmin olur.

Alt xətt

Balqabaq, qan şəkəri nəzarətini dəstəkləyə biləcək qida və birləşmələrlə zəngin bir sağlam bir qidadır.

Bir sıra heyvan araşdırmaları, qan şəkərini aşağı sala biləcəyini, diabet idarəçiliyini yaxşılaşdıracağını və bəzi hallarda xəstəliyin gedişatını yavaşlatdığını göstərdi.

Bununla birlikdə, insanların çoxu balqabağı şəkərli içkilər, bişmiş mallar və tətil pirogları kimi az sağlam qidalar şəklində yeyirlər, balqabağın özü ilə eyni faydaları vermirlər.

Əksər araşdırmalar heyvanlarda aparılsa da, tapıntılar diyabetinizə balqabaq əlavə etmək qan şəkərinin idarə olunmasına xeyir verə biləcəyini göstərir - adi bir xidmət ölçüsündən zövq aldığınız və ən az işlənmiş şəklində yediyiniz müddətdə.