Popkorn qarışıqsızdır?

MəZmun

• Əksər popkorn glutensizdir
• Bəzi patlamış mısır məhsullarında özü ola bilər
• Popkornunuzun özü olmadan necə təmin oluna bilər
• Üçüncü tərəf sertifikatı
• Öz glutensiz popkornunuzu necə etmək olar
• Alt xətt

Patlamış qarğıdalı, qızdırıldığı zaman şişən bir qarğıdalı çəyirdəyindən hazırlanır.

Populyar bir qəlyanaltıdır, ancaq etibarlı bir glutensiz bir seçim olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Qlüten dözümsüzlüyü, buğda allergiyası və ya çölyak xəstəliyi olanlarda, özü istifadə etmək baş ağrısı, şişkinlik və bağırsaq zədələnməsi kimi mənfi təsirlərə səbəb ola bilər ().

Bu məqalədə bütün popkornun glutensiz olub olmadığını izah edir və birini seçmək üçün məsləhətlər verilir.

Əksər popkorn glutensizdir

Patlamış qarğıdalı tərkibində qarğıdalı olmayan qarğıdalıdan hazırlanır. Əslində, qarğıdalı çölyak xəstəliyi olanlar üçün buğda üçün etibarlı bir alternativ olaraq tövsiyə olunur və özü ilə dözə bilməyən insanların çoxu qarğıdalı məhsullarından etibarlı şəkildə istifadə edə bilərlər ().

Bununla birlikdə, qarğıdalıda qarğıdalı prolaminləri adlanan zülallar var, bunlar çölyak xəstəliyi və ya gluten dözümsüzlüyü olan bəzi insanlar üçün problemli ola bilər ().

Tədqiqatlar çölyak xəstəliyi olan bəzi şəxslərin bu zülallara iltihablı bir cavab verə biləcəyini göstərdi. Qarğıdalı həssaslığınız olub olmadığını müəyyən etmək üçün ən yaxşısı həkiminizlə danışın ().

Patlamış mısır ləpələri təbii olaraq özü yoxdur. Yenə də çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar qarğıdalıdakı bəzi proteinlərə qarşı dözümsüzlük göstərə bilər.

Bəzi patlamış mısır məhsullarında özü ola bilər

Əksər popkorn təbii olaraq glutensiz olsa da, müəyyən ticarət markaları bu zülal qrupunu ehtiva edə bilər.

Gluten qidalar da istehsal edən müəssisələrdə hazırlanan patlamış qarışıq çirklənmə riski ola bilər.

Bundan əlavə, ləzzət almış və ya müəyyən qatqılar istifadə edərək hazırlanan popkorn tərkibində özü ola bilər. Məsələn, məhsulun özü glutensiz () etiketlənməyibsə, bəzi üst qat və ya ədviyyat qarışıqlarına özü daxil ola bilər.

Bəzi ümumi gluten tərkibli qatqılara malt ətri, buğda nişastası, pivə mayası və soya sousu daxildir.

Patlamış mısır, istehsal olunduğu yerə görə özü ilə çarpaz çirklənmə riski ola bilər. Bəzi patlamış mısır markaları tərkibində özü olan tərkibli aromatlar və ya qatqılar istifadə edə bilər.

Popkornunuzun özü olmadan necə təmin oluna bilər

İzlənən miqdarda qlütenə qarşı xüsusilə həssassınızsa, qatqı və aromatsız bir popkorn seçmək yaxşı bir fikirdir. Tərkib siyahısına baxın və yalnız "popkorn" siyahısında olan və ya yalnız qarğıdalı ləpələri və duzu olan bir məhsul seçin.

Sertifikatlaşdırılmış qlutensiz etiketli məhsulları seçmək də yaxşı bir fikirdir. Qida və Dərman İdarəsi (FDA) glutensiz etiketli məhsulların milyonda (ppm) az 20 hissədən az gluten () ehtiva etməsini şərtləndirir.

Bundan əlavə, istehsalçılardan qanunla buğda daxil olmaqla ümumi etiket alerjenlərini etiketdə göstərmələri tələb olunur ().

Eyni zamanda şirkətlərə işləmə praktikaları, spesifik məhsul tərkibləri və çirklənmə nəzarəti barədə soruşmaq üçün birbaşa müraciət edə bilərsiniz.

Üçüncü tərəf sertifikatı

Patlamış mısırınızın tərkibində glutin olmamasının təmin edilməsinin ən yaxşı yolu üçüncü tərəf tərəfindən sertifikatlaşdırılmış və bu kimi etiketlənmiş məhsullar almaqdır.

Üçüncü tərəf sertifikat nişanları, popkornun müstəqil olaraq sınaqdan keçirildiyini və özü olmayan etiketli məhsullar üçün FDA rəhbərliyinə uyğun olduğunu göstərir.

Üçüncü tərəf sertifikatlarına nümunə olaraq bir məhsulun 20 ppm-dən az gluten olduğunu təsdiqləyən NSF International və 10 ppm-dən az zəmanət verən Gluten İnolerans Qrupunu göstərmək olar (6, 7).

Qlüten tərkibli popkorn yemək riskinizi minimuma endirmək üçün yalnız popkorn ləpəsi olan və ya glutensiz etiketli məhsullara baxın. Daha da yaxşısı, üçüncü tərəf glutensiz sertifikatı olan bir popkorn tapmaq.

Öz glutensiz popkornunuzu necə etmək olar

Özünüzdə glutensiz popkorn hazırlamaq asandır. Sizə lazım olan ham patlamış mısır ləpələri və istilik mənbəyidir. Xüsusi olaraq popkorn hazırlamaq üçün hazırlanmış bir hava bəsləyiciniz yoxdursa, mikrodalğalı soba və ya tava və soba üstü istifadə edə bilərsiniz.

Mikrodalğalı sobada glutensiz popkorn etmək:

1. Qəhvəyi bir kağız nahar çantasına 1/3 stəkan (75 qram) popkorn ləpəsi əlavə edin və ləpələrin tökülməməsi üçün paketin üst hissəsini bir neçə dəfə qatlayın.
2. Çantanı mikrodalğalı sobaya qoyun və 2,5-3 dəqiqə ən yüksəkdə və ya poplar arasında 2-3 saniyə eşitməyinizə qədər bişirin.
3. Torbanı sərinləmək üçün mikrodalğalı sobada 1-2 dəqiqə saxlayın. Sonra diqqətlə mikrodalğalı sobadan çıxarın.
4. Popkornunuzu birbaşa çantadan çıxarın və ya böyük bir xidmət qabına tökün. Duz, kərə yağı və ya digər qlütensiz ədviyyatlarla dadına əlavə edə bilərsiniz.

Alternativ olaraq, soba üstünüzdə popkorn edə bilərsiniz:

1. Avokado yağı kimi 2 xörək qaşığı (30 ml) yüksək istilik yağı ocağınızın üstündəki böyük bir qaba qoyun və 2-3 qarğıdalı ləpəsi əlavə edin. İstiliyi yuxarıya çevirin.
2. Çəyirdəklərin açıldığını eşitdikdən sonra tavanı ocaqdan götürün və qalan 1/2 stəkan (112 qram) açılmamış ləpələri əlavə edin. Tava örtün və 1-2 dəqiqə oturun.
3. Tencereyi yenidən odun üstünə qoyun və qalan ləpələrin açılmasına icazə verin. Hətta istiləşməyə kömək etmək üçün bəzən tavanı silkələyin.
4. Yaratma hər 2-3 saniyəyə qədər yavaşladıqda, tavanı ocaqdan götürün və qalan ləpələrin çıxması üçün 1-2 dəqiqə oturtun.
5. Popkornunuzu böyük bir xidmət qabına tökün və düz və ya bir az duz, kərə yağı və ya seçdiyiniz başqa bir özü olmayan bir ədviyyat ilə yeyin.

Özünüzün patlamış mısırınızı hazırlamaq, qlutensiz olduğundan əmin olmaq üçün yaxşı bir yoldur. Bu, bir patlamış mısır havası, mikrodalğalı soba və ya soba üstündəki tava istifadə edilə bilər.

Alt xətt

Popcorn təbii olaraq özü yoxdur və özü həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olan insanların çoxu üçün əlverişlidir.

Hələ də, kleykovina reaksiya göstərən bəzi insanlar qarğıdalıdakı bəzi zülallara qarşı həssas ola bilərlər.

Üstəlik, bəzi ticarət məhsullar özü ilə qarışıq çirklənmiş ola bilər və ya tərkibində gluten tərkibli maddələr ola bilər.

Yaxşı bir ilk addım sertifikalı glutensiz etiketli patlamış qarğıdalı axtarmaq və ya öz mətbəxinizin rahatlığında ev istehsalı bir paket etməkdir.