İnək südünün içilməsinin müsbət və mənfi tərəfləri

MəZmun

• Süddəki qidalar
• Südün faydaları
• İştaha nəzarət
• Sümük inkişafı
• Sümük və diş sağlamlığı
• Diabetin qarşısının alınması
• Ürək sağlamlığı
• Südün mənfi yan təsirləri
• Sızanaqlar
• Digər dəri şərtləri
• Allergiya
• Sümük qırıqları
• Xərçənglər
• Laktoza qarşı dözümsüzlük
• Südün alternativi
• Çəkmə

İnək südü, bir çox insan üçün gündəlik çubuqdur və min illərdir. Hələ də populyar bir yemək olsa da, son araşdırmalar südün bədənə zərərli təsir göstərə biləcəyini göstərir. Digər tədqiqatlar isə südün sağlamlığa faydalarına işarə edir.

Bəs həqiqət nədir? Südün müsbət və mənfi cəhətlərini, həmçinin südə dözə bilməyəcəyinizi və ya içməməyi seçdiyinizi düşünə biləcəyiniz bəzi alternativləri öyrənmək üçün oxuyun.

Süddəki qidalar

Süd bütöv bir qida hesab olunur. 22 zəruri qidadan 18-ni təmin edir.

Süd də təmin edir:

• dəmir
• selen
• vitamin B-6
• vitamin E
• vitamin K
• niacin
• tiamin
• riboflavin

Yağ tərkibi dəyişir. Bütün süd digər növlərə nisbətən daha çox yağ ehtiva edir:

• doymuş yağlar: 4,5 qram
• doymamış yağlar: 1,9 qram
• xolesterol: 24 milliqram (mq)

Südün faydaları

İştaha nəzarət

Süd içmək çəki artımı və ya piylənmə ilə əlaqələndirilməmişdir və iştahanın azalmasına kömək edə bilər. 2013-cü ildə 49 nəfərdən ibarət bir araşdırma, südün insanlara daha dolğun hiss etməyə kömək etdiyini və ümumiyyətlə nə qədər yağ yediyini azaltdı.

Bəzi tədqiqatlar tam yağlı süd qəbulunun aşağı bədən çəkisi ilə əlaqəli olduğunu göstərdi. Və bəziləri süd qəbulunun, ümumiyyətlə kilo almasının qarşısını ala biləcəyini göstərdi.

Sümük inkişafı

2016-cı ildə edilən bir araşdırmaya görə, süd uşaqlarda çəki və sümük sıxlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Uşaqlıqdakı qırıqlar riskini də azaldır.

Tədqiqatlar göstərir ki, çox miqdarda süd və kalsiumla zəngin qidalar daxil edən sağlam bir pəhriz yeyən hamilə qadınlarda daha az pəhriz izləyən qadınlarla müqayisədə daha yaxşı sümük böyüməsi və kütləsi olan uşaqlar var.

Süd, eyni zamanda sağlam sümüklər, dişlər və əzələ qurmaq və saxlamaq üçün lazım olan zülallarla təmin edir. Bir stəkan süd təxminən 7 ilə 8 qram kazein və zərdab zülalları təmin edir.

Sümük və diş sağlamlığı

Bir stəkan süd böyüklər üçün gündəlik tələb olunan kalsiumun 30 faizini təşkil edir. Süd tərkibində kalium və maqnezium da var. Bu minerallar sağlam sümüklər və dişlər üçün vacibdir.

Süd, Amerika tipik bir diyetdə kalsiumun demək olar ki, 50 faizini təmin edir.

Südün çoxuna vitamin D əlavə edilmişdir. Bir stəkan möhkəmləndirilmiş süddə tövsiyə olunan gündəlik miqdarın 15 faizi var. Vitamin D, kalsiumun udulmasını və sümük minerallaşmasını təşviq etməklə bədəndə bir çox rol oynayan vacib bir vitamindir.

Diabetin qarşısının alınması

Tip 2 diabet yüksək qan şəkəri səviyyəsi ilə xarakterizə olunan bir xəstəlikdir. Diabet sizin riskinizi artıra bilər:

• ürək xəstəliyi
• vuruş
• böyrək xəstəliyi

Bir sıra araşdırmalar, süd içməyin böyüklərdə tip 2 diabetin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini müəyyən etdi. Bunun səbəbi süd zülallarının qan şəkər balansını yaxşılaşdırmasıdır.

Ürək sağlamlığı

Süd yağı HDL (yaxşı) xolesterol səviyyəsini yüksəltməyə kömək edə bilər. Sağlam HDL xolesterol səviyyəsinin olması ürək xəstəliklərinin və vuruşun qarşısını ala bilər.

Bundan əlavə, süd yaxşı bir kalium mənbəyidir. Bu mineral qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir.

Otlaq və ya otla qidalanan inəklər daha çox omeqa-3 yağ turşusu və qatılaşdırılmış linoleik turşusu olan süd verirlər. Bu yağlar ürək və qan damarlarının sağlamlığını qorumağa kömək edir.

Südün mənfi yan təsirləri

Sızanaqlar

2016-cı ildə edilən bir araşdırma, sızanaqları olan yeniyetmələrin daha az miqdarda az yağ və ya yağsız süd içdiyini tapdı. Süd, böyüklərdəki sızanaqlara da səbəb ola bilər.

Digər tədqiqatlar sızanaqları yağsız və az yağlı süd ilə əlaqələndirmişdir. Bu, südün insulin və insulin böyümə faktoru-1 (IGF-1) də daxil olmaqla müəyyən hormonlara təsiri ilə əlaqəli ola bilər.

Pəhriz ilə sızanaq əlaqəsini araşdırmaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Digər dəri şərtləri

Bəzi qidalar, klinik araşdırmaya görə, süd və süd də daxil olmaqla ekzemanı pisləşdirə bilər.

Bununla birlikdə, 2018-ci ildə edilən bir araşdırma, pəhrizinə bir probiyotik əlavə edən hamilə və ana südü verən qadınların uşağının ekzema və digər qida ilə əlaqəli allergik reaksiyalar riskini azaldıb.

Süd, eyni zamanda rosacea olan bəzi yetkinlər üçün tetikleyici bir qida ola bilər. Digər tərəfdən, son bir araşdırma südün həqiqətən rosacea'ya müsbət təsir göstərə biləcəyini göstərir.

Allergiya

Uşaqların 5 faizinə qədər süd alerjisi var, bəzi ekspertlər qiymətləndirirlər. Egzama və bağırsaq simptomları kimi dəri reaksiyalarına səbəb ola bilər, məsələn:

• kolik
• qəbizlik
• ishal

Digər ciddi reaksiyalara aşağıdakılar daxildir:

• anafilaksi
• hırıltı
• nəfəs almaqda çətinlik çəkir
• qanlı tabure

Uşaqlar süd allergiyasından böyüyə bilər. Yetkinlər süd allergiyasını da inkişaf etdirə bilər.

Sümük qırıqları

Gündə üç və ya daha çox stəkan süd içmək qadınlarda sümük sınığı riskini artıra bilər.

Tədqiqatlar bunun süddəki D-qalaktoza adlı bir şəkərlə əlaqəli ola biləcəyini müəyyən etdi. Bununla birlikdə, araşdırma, pəhriz tövsiyələri edilməzdən əvvəl əlavə araşdırmanın lazım olduğunu izah etdi.

Digər bir araşdırma, yaşlı insanlarda osteoporoz səbəbiylə sümük sınıqlarının daha çox süd, heyvan zülalı və kalsium istehlak edən bölgələrdə ən yüksək olduğunu göstərdi.

Xərçənglər

Süddən və digər qidalardan kalsiumun həddindən artıq olması prostat xərçəngi riskini artıra bilər. Süd şəkərinin yumurtalıq xərçəngi riskinin bir qədər yüksək olması ilə əlaqələndirilə bilər.

Laktoza qarşı dözümsüzlük

İnək südü digər heyvanların südünə nisbətən daha yüksək miqdarda laktoza malikdir.2015-ci ildə edilən bir araşdırmada dünya əhalisinin 65-70 faizinin laktoza qarşı dözümsüzlük olduğu bildirilir. Bu vəziyyəti olan insanların əksəriyyəti pəhrizlərinə az miqdarda süd əlavə edə bilər.

Südün alternativi

Süd zülalına allergiyası olan körpələr və körpələr üçün inək südünün alternativləri aşağıdakılardır:

Bitki və qoz əsaslı südlər laktoza dözümsüz və ya vegeterian olanlar üçün uyğundur:

Çəkmə

Süd təbii olaraq lazımlı və əlçatan formada vacib qida maddələri ilə doludur. Süd içmək uşaqlar üçün xüsusilə vacibdir. Bu sizə və uşağınıza sağlamlığınızı qorumağa kömək edə bilər.

Süd qidası dəyişir. Çəmən və ya otlaq inəklərdən alınan süd daha faydalı yağlar və daha çox miqdarda vitamin verir.

Ən faydalı olan süd miqdarı və süd inəklərinə verilən antibiotiklər və süni hormonların təsiri ilə bağlı daha çox araşdırma tələb olunur.

Böyümə hormonları olmayan inəklərdən üzvi süd seçmək yaxşıdır. Süd alternativləri də sağlam, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər.