Basmati düyü sağlamdır?

MəZmun

• Bəslənmə faktları
• Potensial sağlamlıq faydaları
• Arsenik azdır
• Zənginləşdirilə bilər
• Bəzi növlər dənli bitkilərdir
• Potensial mənfi tərəflər
• Basmati və digər düyü növlərinə qarşı
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

Basmati düyü, Hindistan və Cənubi Asiya mətbəxində yayılmış bir düyü növüdür.

Həm ağ, həm də qəhvəyi növlərdə mövcuddur, qozlu ləzzəti və xoş ətri ilə tanınır.

Yenə də bu uzun dənəli düyünün sağlam olub olmadığını və digər düyü növləri ilə müqayisəsini bilmək istəyə bilərsiniz.

Bu məqalə basmati düyünə yaxından nəzər salır, qida maddələrini, sağlamlığa faydalarını və mənfi cəhətlərini araşdırır.

Bəslənmə faktları

Dəqiq qidalar spesifik basmatinin növünə görə dəyişsə də, hər bir porsiya ümumiyyətlə karbohidrat və kalorili maddələrlə yanaşı folat, tiamin və selenyum kimi mikroelementlərlə də yüksəkdir.

Bir fincan (163 qram) bişmiş ağ basmati düyünün tərkibində () var:

• Kalori: 210
• Zülal: 4.4 qram
• Yağ: 0,5 qram
• Karbohidratlar: 45,6 qram
• Lif: 0,7 qram
• Natrium: 399 mq
• Folat: Gündəlik dəyərin (DV) 24% -i
• Tiamin: DV-nin 22% -i
• Selenyum: DV-nin 22% -i
• Niasin: DV-nin 15% -i
• Mis: DV-nin 12% -i
• Dəmir: DV-nin 11% -i
• Vitamin B6: DV-nin 9% -i
• Sink: DV-nin% 7-si
• Fosfor: DV-nin 6% -i
• Maqnezium: DV-nin 5% -i

Müqayisədə qəhvəyi basmati düyü kalori, karbohidrat və lif baxımından bir qədər yüksəkdir. Daha çox maqnezium, E vitamini, sink, kalium və fosfor verir ().

Basmati düyü, ümumiyyətlə tiamin, folat və selenyum kimi karbohidratlar və mikroelementlərlə zəngindir.

Potensial sağlamlıq faydaları

Basmati düyü bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli ola bilər.

Arsenik azdır

Başqa düyü növləri ilə müqayisədə basmati ümumiyyətlə sağlamlığınıza zərər verə biləcək və diabet, ürək problemləri və bəzi xərçəng xəstəlikləri riskini artıran ağır metal olan arsenikdə daha azdır ().

Arsenik, digər taxıllardan daha çox düyüdə yığılmağa meyllidir, bu da müntəzəm olaraq düyü yeyənlər üçün ola bilər ().

Bununla birlikdə, bəzi tədqiqatlar California, Hindistan və ya Pakistandan gələn basmati düyünün, digər düyü növləri ilə müqayisədə ən aşağı dərəcədə arsenik səviyyəsinə sahib olduğunu tapdı ().

Bundan əlavə, qəhvəyi düyü növlərinin arsenikdə ağ düyüyə nisbətən daha yüksək olmasına diqqət yetirmək lazımdır, çünki arsenik xarici sərt kəpək qatında yığılır.

Zənginləşdirilə bilər

Ağ basmati düyü tez-tez zənginləşdirilir, yəni qida dəyərinin artırılmasına kömək etmək üçün emal zamanı müəyyən qidalar əlavə olunur.

Bu, müxtəlif vacib vitamin və minerallara olan ehtiyaclarınızı ödəməyi asanlaşdıra bilər.

Xüsusilə, düyü və digər taxıllar tez-tez folik turşusu, tiamin və niasin () kimi dəmir və B vitaminləri ilə zənginləşdirilir.

Bəzi növlər dənli bitkilərdir

Qəhvəyi basmati düyü bütöv bir dənə sayılır, yəni tərkibində hər üç hissəni - cücərti, kəpək və endosperm var.

Bütün taxıl çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Məsələn, 45 tədqiqatın təhlili bütün taxıl qəbulunu ürək xəstəliyi, xərçəng və erkən ölüm riski ilə əlaqələndirdi ().

Başqa bir araşdırmada, qəhvəyi düyü daxil olmaqla, tam taxılın, tip 2 diabet riski daha az olan müntəzəm qəbulu ilə əlaqəli ().

Üstəlik, 80 nəfərlik 8 həftəlik bir araşdırma, təmizlənmiş taxılların tam taxıllarla əvəzlənməsinin iltihab markerlərinin səviyyəsini aşağı saldığını aşkar etdi ().

Basmati, digər düyü növlərindən arsenikdə daha azdır və çox vaxt vacib vitamin və minerallarla zənginləşdirilir. Qəhvəyi basmati həm də tam bir dənə sayılır.

Potensial mənfi tərəflər

Qəhvəyi basmatidən fərqli olaraq, ağ basmati təmizlənmiş bir dənədir, yəni emal zamanı bir çox qiymətli qidadan məhrum edilmişdir.

Bəzi tədqiqatlar daha zərif taxıl yeməyin qan şəkər nəzarətinə mənfi təsir göstərə biləcəyini və daha yüksək tip 2 diabet riski ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir (,).

Üstəlik 10.000-dən çox insanda aparılan bir araşdırma, ağ düyü daxil olan pəhriz qaydalarını daha yüksək piylənmə riski ilə əlaqələndirdi ().

Bundan əlavə, 26006 nəfərdə aparılan bir araşdırma, ağ düyü qəbulunu metabolik sindrom riski ilə əlaqələndirdi, bu da ürək xəstəlikləri, insult və tip 2 diabet riskini artıra biləcək bir qrup şərtdir ().

Bu təsirlər ağ düyünün çox miqdarda karbohidrat və qəhvəyi düyü ilə müqayisədə az miqdarda liflə əlaqəli ola bilər.

Bu səbəbdən ağ basmati düyüdən orta səviyyədə istifadə edilə bilsə də, qəhvəyi basmati sağlamlığınız üçün daha yaxşı bir seçim ola bilər.

Ağ basmati düyü kimi zərif taxıllar, tip 2 diabet, piylənmə və metabolik sindrom riski ilə daha yüksəkdir. Beləliklə, ən yaxşı miqdarda yeyilirlər.

Basmati və digər düyü növlərinə qarşı

Basmati düyü, qida baxımından digər qəhvəyi və ya ağ düyü növləri ilə müqayisə olunur.

Xüsusi düyü növləri arasında kalori, karbohidrat, zülal və lif sayında çox dəqiq dəyişikliklər ola bilsə də, çox fərq etmək üçün kifayət deyil.

Dedi ki, basmati adətən daha az arsenik saxlayır və bu, düyü sizin pəhrizinizdə əsas yerdirsə ().

Uzun dənəli düyü olaraq, qısa dənli sortlardan daha uzun və incə olur.

Qozlu, çiçəkli ətri və yumşaq, tüklü toxuması bir çox Asiya və Hindistan yeməklərində yaxşı işləyir. Düyü pudingləri, plovlar və yan yeməklər üçün xüsusilə əla seçimdir.

Basmati düyü bəslənmə baxımından digər düyü növlərinə bənzəyir, lakin daha az arseniklidir. Özünəməxsus dadı, aroması və toxuması onu Asiya yeməklərinə yaxşı uyğunlaşdırır.

Alt xətt

Basmati, aromatik tərkibli digər düyü növlərindən daha aşağı olan aromatik, uzun dənəli düyüdür. Bəzən vacib vitaminlər və minerallarla zənginləşdirilir.

Həm ağ, həm də qəhvəyi növlərdə mövcuddur.

Mümkün olduqda, qəhvəyi basmati seçməlisiniz, çünki ağ düyü kimi zərif taxıl bir neçə sağlamlığa mənfi təsir göstərir.

Onlayn olaraq qəhvəyi basmati düyünü alın.