Mən Bugs Nifrət edirəm. Ancaq budur böcək əsaslı qida niyə sınadım

MəZmun

• Həşərat əsaslı zülalın faydaları
• Zövq testi
• Son fikirlər

Kimsə mənə ekoloji cəhətdən davamlı və sərfəli bir moda sağlam qidanı sınamağımı təklif etsə, demək olar ki, həmişə bəli deyirəm. Bir qidalanma mütəxəssisi olaraq, yeməyə gələndə açıq fikirli olduğumu düşünmək istəyirəm. Dragon meyvə yulafından İmkansız Burgerə qədər hər şeyi seçmişəm. Ancaq hətta yeni sınaqdan keçirən yeni məşhur bir yemək var mənim kulinariya macərası hissi: böcək əsaslı protein - aka kriket tozu (tam olaraq necə səslənirsə).

Getdikcə daha çox amerikalı böcək dəstəsinə atlansa da, tərəddüd etdim. Kart daşıyan bir böcək-fob olaraq, uzun müddət menyu maddələrini deyil, ölümcül düşmənləri böcək hesab etdim.

Erkən uşaqlıqda, çətin bir roach istilası olan bir evdə yaşadım. Bir neçə il sonra bir dərmana nadir görülən allergik reaksiya, görmə qabiliyyətim boyunca sıçrayan hörümçəklərin, cırbızların və çəyirtkələrin dəhşətli halüsinasiyalarına səbəb oldu. 7 yaşımda qulaq pərdələrinin məni öldürə biləcəyinə əmin idim. Yetkin yaşlarında da, bir dəfə ərimi arı öldürmək üçün işdən evə çağırdım. Beləliklə, sürünən, uçan və ya sürünən bir şeyi ağzıma qoymaq fikri mənim üçün tamamilə pisdir.

Yenə də ətraf mühitin qayğısına qalan və düzgün qidalanan biri olaraq, həşərat əsaslı zülalın faydalarını inkar edə bilmərəm. Digər böcək fobları, məni eşidin.

Həşərat əsaslı zülalın faydaları

Bəslənmə baxımından böcəklər bir güc mərkəzidir. Onların hamısında protein, lif, doymamış yağlar ("yaxşı" növ) və bir sıra mikroelementlər var. "Asiya, Afrika və Latın Amerikasının mədəniyyətlərində və mətbəxlərində yeməli böcəklər yeni bir şey deyil" deyir Kris Sollid, RD, Beynəlxalq Qida Məlumat Şurası Fondunun qidalanma kommunikasiyaları direktoru. "Protein, dəmir, kalsium və B-12 vitamini kimi qidaları təmin etmək üçün uzun müddət pəhrizin bir hissəsidirlər."

Kriketlər, xüsusən də bir sıra üstünlüklərə malikdirlər. Diyetisyen Andrea Docherty, RD deyir: "Crickets, bütün əsas amin turşularını ehtiva etdiyi mənasını verən bir protein mənbəyidir". "Ayrıca B-12 vitamini, dəmir, omeqa-3 yağ turşuları və kalsium təmin edirlər." Qida sənayesi xəbərlər qrupu ABŞ-ın Food Navigator qrupuna görə, qram başına kriket zülalı süddən daha çox kalsium və mal ətindən daha çox dəmir ehtiva edir.

Bəslənmə üstünlüklərinə əlavə olaraq, böcəklər heyvanlardan daha kəskin dərəcədə davamlı bir qida mənbəyidir. Planetin əkin sahələrinin təqribən üçdə birini alan heyvandarlıq yemi və insandan qaynaqlanan istixana qazı tullantılarının yüzdə 18-ni təşkil edən heyvandarlıq ilə yaxın gələcəkdə zülal ehtiyaclarımız üçün daha yaxşı bir həll tapmalı ola bilərik - böcəklər cavab ver. "Digər protein mənbələri ilə müqayisədə daha az yer, qida və su tələb edirlər" deyə Sollid qeyd etdi. "Daha az istixana qazı da buraxırlar."

Bu həqiqətlərin işığında, böcəklərin Yer kürəsi və bədənimin sağlamlığı üçün müsbət ola biləcəyi mənə aydındır. Keçmişdə daha davamlı, sağlam bir həyat tərzi yaşamaq üçün fədakarlıqlar etdim. Ən böyük qorxumla üzləşməyim lazım olsa belə, bir addım daha irəli gedə bilərəmmi? Çağırışa qədər gəldim və sıçrayış etmək üçün kifayət qədər dəstəyim var idi. Ərim və oğlum onsuz da kriket əsaslı qəlyanaltı sevənlərlə birlikdə mən də kriketi - er, güllə - dişləyəcəyimi və əslində böcək əsaslı qidaları sınayacağımı müəyyənləşdirdim.

Zövq testi

Əvvəlcə nəyin istehlak ediləcəyi ətrafında bəzi parametrlər təyin etdim. Bütün böcəkləri orijinal, işlənməmiş şəklində yeməyə bir keçid verməyə qərar verdim. (Nəticədə, mən hələ də başı bağlı vəziyyətdə olan bir toyuq yeməyə hazırlaşacağam.) Böcək fobiyası tariximlə daha tanış qidalardan başlamağı seçdim: qəhvəyi, cips və kriket zülalı bazası olan barlar .

Kriket fişləri siyahımda birinci idilər. Bir gün günortadan sonra qəlyanaltı üçün bir Chirp çıxartdım və üçbucaq şəklinə baxdım. Zibil qutusuna atmaq və ya emosional bir böhrana qapılmaq istəklərimlə mübarizə apararaq bir dişləməyə qərar verdim. Çip kimi görünürdü və qoxuyurdu, amma dadına baxardı? Xırıltı. Doğrudan da, Chirp az-çox quru Dorito kimi dadı. Pendirli, xırtıldayan və bir az torpaq. Yeməkli və ya qıcqırdıcı deyil. “Tamam” deyə düşündüm. "Bu o qədər də pis deyildi." Chirpları dadına görə seçmək üçün yolumdan çıxmazdım, amma tamamilə yeməlidirlər. Beləliklə, qəlyanaltı üçün bir neçə böcək çipini geri ata bildim, amma desert üçün nə edim?

Kriket unu növbəti çağırışım idi. Həşəratları şirin bir şirniyyat hesab edə bilərəmmi - xüsusən də bu porsiya xidmət başına 14 cır-cıqla sahib olduqda? Mən öyrənmək üzrə idim. Bu qutu qarışığı, Betty Crocker kimi yumurta, süd və yağ əlavə edərək çırpıldı. Hazır məhsul normal bir qəhvəyi dəstə kimi görünürdü, lakin əlavə qaranlıqdır.

Tezliklə həqiqət anı gəldi: dad testi. Təəccüblüdür ki, toxumanı ləkəli tapdım. Nəmlik və incə qırıntı indiyə qədər etdiyim hər qutu qarışığına rəqib oldu. Lakin ləzzət başqa bir məsələ idi. Bəlkə də bir yemək qənnadı kimi dadmaq üçün hər xidmətdə 14 cır-cıq ilə qəhvəyi gözləməyim lazım deyildi. Bir şey mütləq söndü. Qəhvəyi qəribə, dünyəvi bir dadı var və xüsusən daha az şirindir. Deyək ki, bunlar şirkət üçün xidmət etməzdim.

Exo kriket protein çubuqları crickets ilə üçüncü və son tete-a-tete qeyd. Bir qonşum bir müddətdir ki, bu kriket zülal çubuqlarını təriflədi, buna görə onları sınamaq mənə maraqlı gəldi. Məyus olmadım, çünki bunlar mənim üç böcək qəlyanaltılarımın çox sevdiyim olduğu ortaya çıxdı. Həm peçenye xəmirindən, həm də yer fıstığı yağı şokolad tatlarından nümunə götürdüm, necə olduğuna heyran qaldım normal dadına baxdılar, qəlyanaltı üçün tuta biləcəyim digər protein barları kimi. Kriket zülalı içərisində olduqlarını bilməsəydim, heç təxmin etməzdim. 16 qram protein və 15 qram lif ilə çubuqlar gündəlik təsirli bir doza təmin edir.

Son fikirlər

Kulinariya təcrübəm üzərində düşünərək, böcək fobiyamı böcək əsaslı qidaları sınamaq üçün kənara qoyduğum üçün çox sevinirəm. Aşkarlanan qidalanma və ətraf mühitə faydalarından əlavə, böcək əsaslı qidalar öz qorxularımın öhdəsindən gələ biləcəyim üçün şəxsi bir öyüd-nəsihətdir və hey, indi cırbız yemişəm demək şərəf nişanıdır. İndi görürəm ki, bu, həqiqətən bir məsələdir.

Amerikalılar olaraq, həşərat yeməyin iyrənc olduğuna inanmaq şərti ilə qarşımıza çıxdı, amma həqiqətən, yediyimiz bir çox şey kobud hesab edilə bilər (heç xərçəng görmüsünüzmü?). Duyğularımı tənlikdən çıxara bildiyim zaman, tərkibindən asılı olmayaraq ləzzəti və qidası üçün bir protein çubuğundan və ya başqa bir həşərat əsaslı qidadan istifadə edə bilərdim.

Gündəlik böcək zülalı yeyəcəyimi deməyəcəyəm, amma indi böcək əsaslı qidaların diyetimin uyğun bir hissəsi ola bilməyəcəyinin heç bir səbəbinin olmadığını gördüm - və sizin də.

Sarah Garone, NDTR, bir diyetoloq, sərbəst bir sağlamlıq yazarı və qida bloggeridir. Əri və üç uşağı ilə Arizona, Mesa şəhərində yaşayır. Torpaqdan sağlamlıq və bəslənmə məlumatlarını və (əsasən) sağlam reseptləri paylaşdığını tapın Yeməklərə Sevgi Məktubu / a>.