Dondurma sizin üçün yaxşıdır? Qidalanma faktları və daha çox

MəZmun

• Dondurma qidası
• Potensial azalma
• Əlavə şəkər yüksəkdir
• Kalori sıx və qida azdır
• Sağlam olmayan aşqarlar ola bilər
• Dondurmanı sağlam bir diyetə əlavə edə bilərsinizmi?
• Sağlam dondurma üçün tövsiyələr
• Alt xətt

Dondurma ləzzətli bir müalicə ola bilər, çünki qaymaqlı, soyuq və şirindir.

Bununla birlikdə, bir çox şəkərli müalicə kimi, kalori, şəkər və yağ ilə doludur.

Təbii ki, bu desertin potensial azalması barədə düşünə bilərsiniz - və sağlam bir diyetə daxil edə bilməyəcəyiniz barədə.

Bu yazı sizə dondurma haqqında bilmək üçün lazım olan hər şeyi söyləyir.

Dondurma qidası

Dondurmanın qidalandırma profili marka, ləzzət və növdən asılı olaraq dəyişir.

Bu cədvəldə (1, 2, 3, 4) xidmət edən 1/2-stəkan (65-92 qram) başına vanil dondurmasının 4 ümumi çeşidindəki qidalar vurğulanır:

Əksər hallarda müntəzəm dondurmalardan daha zəngin və qaymaqlı hala gətirilən mükafatlı dondurma şəkər, yağ və kaloridə də yüksəkdir.

Maraqlıdır ki, az yağlı və ya şəkərsiz əlavə məhsullar daha çox sağlamlığa kömək edilsə də, bu seçimlərdə adi dondurma ilə eyni miqdarda kalori ola bilər.

Bundan əlavə, şəkərsiz məhsullar, adətən şəkər spirti kimi tatlandırıcıları liman edir və bu da bəzi insanlarda həzm narahatlığına, o cümlədən şişməyə və qaza səbəb ola bilər (5).

Eyni şəkildə, ən çox dondurma kremləri zəngin bir fosfor və kalsium mənbəyidir və gündəlik 1/2 stəkan (65 qram) xidmət edən gündəlik Dəyərin (DV) təxminən 6 və 10% -ni təmin edir.Hər iki mineral da əzələ funksiyası və skelet sağlamlığı üçün vacibdir (6).

Yenə də bu mineral tərkibi dondurmanın ağır kalorili və şəkər yükünü ödəmir.

Dondurmaların çoxunda kalori yüksəkdir və qida az olduğu halda şəkər əlavə olunur. Az yağlı və şəkərsiz əlavə seçimlər ümumiyyətlə sağlam kimi satılsa da, yenə də kalorili qalır və müxtəlif dadlandırıcılar ehtiva edir.

Potensial azalma

Əksər emal edilmiş desertlər kimi, dondurma da yadda saxlamaq üçün bir neçə sağlamlıq çatışmazlığına malikdir.

Əlavə şəkər yüksəkdir

Dondurmanın şəkərlə yükləndiyi heç kimə sirr deyil.

Bir çox növdə 1/2-stəkan (65 qram) xidmət edən (1) tərkibində 12-24 qram şəkər var.

Əlavə edilən şəkərləri gündəlik kaloriyalarınızın 10% -ə qədər və ya 2000 kalorili pəhriz (7) üçün təxminən 50 qram şəkərlə məhdudlaşdırmağınız məsləhətdir.

Beləliklə, dondurmanın bir və ya iki kiçik porsiyası sizi bu gündəlik həddə asanlıqla itələyə bilər.

Bundan əlavə, tədqiqat həddindən artıq şəkər qəbulunu bir çox sağlamlıq şərtləri, o cümlədən piylənmə, ürək xəstəliyi, şəkərli diabet və yağlı qaraciyər xəstəlikləri ilə əlaqələndirir (8, 9).

Kalori sıx və qida azdır

Dondurma kalori ilə doldurulur, lakin kalsium və fosfor xaricində az miqdarda qida təqdim edir (10).

Dondurmanı təsadüfi bir müalicə olaraq yeyirsinizsə, qidalandırıcı maddələrin olmamasından narahat olmayın. Ancaq meyvələr, tərəvəzlər və ya bütün taxıllar kimi qida yoğun qidaları tez-tez dondurma ilə əvəz etsəniz, pəhrizinizdə lazımi vitamin və minerallar olmur.

Üstəlik, dondurmanın yüksək kalorili yükü çox yeyirsinizsə kilo verməyə kömək edə bilər.

Sağlam olmayan aşqarlar ola bilər

Bir çox dondurma yüksək səviyyədə işlənir və süni tatlar və aşqarlar kimi maddələr daxildir.

Bəzi süni maddələr və qoruyucu maddələr sağlamlığa mənfi təsirlərlə əlaqələndirilmiş, bəzilərinin təhlükəsiz olduğu sübut edilmişdir.

Qeyd edək ki, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bu yaxınlarda heyvan tədqiqatlarında xərçənglə əlaqəsini nəzərə alaraq benzofenon da daxil olmaqla yeddi süni ləzzəti qadağan etdi. Bu birləşmələr dondurma və digər çərəzlərdə çox yayılmışdı (11, 12).

Bundan əlavə, emal edilmiş dondurma, qırmızı №3 (eritrosin) və mavi №2 (indigo carmine) kimi süni qida boyalarını müntəzəm olaraq saxlayır. FDA tərəfindən təsdiqlənsə də, bəzi tədqiqatlar bu boyaları uşaqlarda hiperaktivlik və davranış problemləri ilə əlaqələndirir (13).

Yeməklərin qalınlaşdırılması və toxuması üçün istifadə olunan Guar saqqızı, dondurmada da çox yayılmışdır. Ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur, lakin şişmə, qaz və kramp kimi mülayim yan təsirlərlə əlaqələndirilir (14).

Bundan əlavə, heyvan və test borusu tədqiqatları dondurma içərisində olan qaragrenanın bağırsaq iltihabına səbəb ola biləcəyini göstərir (15).

Dondurmanın bir neçə mənfi tərəfi var. Qidalı maddələrin tərkibində azdır, əlavə şəkər və kalori tərkiblidir və süni maddələr ehtiva edə bilər.

Dondurmanı sağlam bir diyetə əlavə edə bilərsinizmi?

Sağlam bir bəslənmənin bir hissəsi olaraq vaxtaşırı bir desertdən zövq almaq mükəmməl məqbuldur. Açar mülayimlikdir.

Aşırı həddini aşmamaq üçün, dondurma barları və ya mini qablar kimi əvvəlcədən paylanan məhsulları sınayın. Əks halda, hissələrinizi yoxlamaq üçün böyük qablardan çox kiçik qablardan istifadə edə bilərsiniz.

Unutmayın ki, az yağlı və ya az şəkərli növlər daha sağlam görünsələr də, digər seçimlərə nisbətən daha qidalı və ya daha az kalorili olmurlar - tərkibində süni maddələr ola bilər. Etiketləri diqqətlə oxuyaraq istəkdən istifadə edin.

Bundan əlavə, hər dişləmədən ləzzət almağa kömək etmək üçün ağıllı bir yemək tətbiq edə bilərsiniz.

Dondurma balanslı bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər, ancaq hissə nəzarəti tətbiq etmək və suqəbuledici normallaşdırmaq vacibdir.

Sağlam dondurma üçün tövsiyələr

Dondurma alış-veriş edərkən qidalanma və tərkib etiketlərini diqqətlə yoxlayın. Əsasən qaymaq, süd, kakao və vanil lobya kimi real maddələrdən hazırlanan məhsulları seçin.

Mümkünsə, az sayda asan oxunan maddələrə sahib olanları seçərək, çox işlənmiş dondurmalardan çəkinin (16).

Ağırlığınızı izləyirsinizsə, az miqdarda şəkər və hər xidmətdən 200 kalori az məhsul axtarın.

Alternativ olaraq evdə yalnız iki sadə maddədən istifadə edərək aşağı kalorili, qidalı və yoğun dondurma hazırlamağa çalışın:

• 2 yetişmiş banan, dondurulmuş, soyulmuş və doğranmış
• 4 yemək qaşığı (60 ml) şəkərsiz badam, hindistan cevizi və ya inək südü

Bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda maddələri kremli bir tutarlılığa çatana qədər puls edin. Lazım olsa daha çox süd əlavə edin. Qarışığa dərhal xidmət edə bilərsiniz və ya daha əlçatan bir toxuma üçün dondurmaq olar.

Bu desertə əlavə şəkər, daha az kalori və müntəzəm dondurmadan daha çox qida daxildir.

Minimum emal olunan və az tərkibli dondurma seçmək ən yaxşısıdır. Sadə və qidalı-sıx olan evdə hazırlanan dondurma üçün də gedə bilərsiniz.

Alt xətt

Dondurma şirin və təravətləndirici bir müalicədir.

Bununla birlikdə, şəkər, kalori və ehtimal əlavələr və süni maddələr yüksəkdir.

Beləliklə, daha faydalı bir desert istəyirsinizsə, etiketləri diqqətlə oxumalısınız.

Dondurma, vaxtaşırı və orta miqdarda istehlak edilərsə, sağlam və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər.