Tərəvəzlərinizi niyə duzlamalısınız və bunu necə etməli

MəZmun

• Şvarma duzlu gül kələmi
• Öz duzlu suyunu necə etmək olar
• Üçün nəzərdən keçirin

Mükafatlı icraçı aşbaz və Zahav şirkətinin sahibi Michael Solomonov deyir ki, "çox dadlı tərəvəzlər üçün içəridən acı, şirin və ləzzətli notlar daxil etməlisiniz, buna görə də yumşaq interyer yoxdur". Filadelfiya və son yemək kitabının həmmüəllifi İsrail Ruhu.

O deyir ki, duzlama buradan gəlir. Tərəvəzlərinizə ləzzət bəxş edir və içini yumşaldır, qarışığın içindəki duz və ya şəkər onları bişirdiyiniz zaman çölü xırtıldayan edir. (Əlaqəli: Böyük Bir Qidalanma Zərbəsini Pakətləndirən Fərqli Rəngli Tərəvəzlər)

Cəsarətli bir Orta Şərq döngəsi üçün Solomonovun imzalı shawarma brinini sınayın və ya aşağıdakı ipuçlarını istifadə edərək özünüz hazırlayın. (Əlaqədar: Təzə məhsulu necə saxlamaq olar ki, daha uzun müddət davam etsin və təzə qalsın)

Şvarma duzlu gül kələmi

Tərkibi

• 2 litr su
• 4 xörək qaşığı kosher duzu
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• 1 çay qaşığı kimyon
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş fenugreek
• 1 çay qaşığı darçın
• 1 çay qaşığı Baharat (ədviyyat qarışığı)

İstiqamətlər

1. Böyük bir qazanda su və ədviyyatları qarışdırın. Orta istilikdə qızdırın, duz tamamilə həll olunana qədər çırpın. Sərinləsin.
2. Otaq temperaturunda 2 saat qarışıqda duzlu kələm. Mayeni çıxarın, süzün və kəsilmiş çörək qabına qoyun.
3. Karnabaharı 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə fırçalayın və 450 ° F -də 45 dəqiqə və ya qəhvəyi və yumşalana qədər qovurun.

Öz duzlu suyunu necə etmək olar

İstiqamət: 1/2 çay qaşığı ədviyyatların hər birini (ilham üçün aşağıya baxın) 2 litr suda 4 xörək qaşığı kosher duzu və 1 xörək qaşığı şəkərlə qızdırın. Duzlu suyun soyumasına icazə verin, sonra bişirməzdən əvvəl tərəvəzləri otaq temperaturunda 2 saat isladın.

Patlıcan üçün: şəkər və darçın

Göbələklər üçün: şüyüd, ətirli ədviyyat və sarımsaq

Balqabaq üçün: mixək, bibər və hil

Üçün nəzərdən keçirin