Mütəxəssislər razılaşırlar: Şəkər kokain kimi asılılıq yarada bilər

MəZmun

• Bir asılılıq nədir?
• Şəkər nə əlavə olunur?

Uşaqları tətil günlərində və ya məktəbdə yaxşı bir işə görə mükafatlandırırıq. Və xüsusilə stresli bir gündən sonra bir ad günü və ya xüsusi bir müvəffəqiyyəti qeyd etmək üçün özümüzlə mükafatlandırırıq.

Qəhvəmizə şəkər əlavə edirik, ən sevdiyimiz yeməklərə bişiririk və səhər yeməyimizə qaşıqlayırıq. Şirin şeyləri sevirik. Biz buna can atırıq. Bəs biz asılıyıq?

Artan şəkərin bəzi küçə dərmanları kimi asılılıq verə biləcəyini və beyinə oxşar təsir göstərdiyini izah edən artan bir araşdırma orqanı var.

"Asılılıq güclü bir sözdür" deyir, uşaqların sağlamlığı və sağlamlığı mütəxəssisi və "Körpə yaşıllığını artırmaq" və "Körpə yaşıllığını qidalandırmaq" kimi kitabların müəllifi Dr. Alan Greene.

"Tibbdə kiminsə beyin kimyasının zərərli nəticələrə baxmayaraq bir maddəni və ya fəaliyyətini təkrarlamağa məcbur etdiyi faciəvi vəziyyəti təsvir etmək üçün" asılılıq "istifadə edirik. Bu 'asılılıq' ın təsadüfi istifadəsindən çox fərqlidir ('' Mən "Taxtlar Oyunu!" ').

Greene'nin fikrincə, həddindən artıq çox şəkərin həqiqi bağımlılığa səbəb ola biləcəyini sübut edir.

Bir asılılıq nədir?

Şəkər yemək bədənimizdə opioidlər və dopamin salır. Bu əlavə şəkər və asılılıq davranış arasındakı əlaqə.

Dopamin, asılılıq davranışı ilə əlaqəli "mükafat dövrəsinin" əsas hissəsi olan bir neyrotransmitterdir. Müəyyən bir davranış dopamin həddindən artıq sərbəst buraxılmasına səbəb olduqda, yenidən təcrübə etməyə meylli olduğunuzda xoş bir "yüksək" hiss edirsiniz və davranışı təkrarlayırsınız.

Bu davranışı getdikcə daha çox təkrarladıqca beyniniz daha az dopamin ifraz etməyi tənzimləyir. Əvvəlki kimi eyni "yüksək" hiss etməyin yeganə yolu artan miqdarda və tezliyində davranışı təkrarlamaqdır. Bu maddə sui-istifadə kimi tanınır.

Sağlam Sadə Həyatın qurucusu Cassie Bjork, RD, LD, şəkərin kokaindən daha çox asılılıq verə biləcəyini bildirir.

"Şəkər beynimizdəki tiryək reseptorlarını aktivləşdirir və kilo, baş ağrısı, hormon balanssızlığı və daha çox kimi mənfi nəticələrə baxmayaraq məcburi davranışa səbəb olan mükafat mərkəzinə təsir göstərir."

Bjork əlavə edir: "Hər dəfə şirniyyat yedikdə, bu nöropati yolları gücləndiririk, beynin şəkər atmaq üçün getdikcə daha da güclənməsinə səbəb olur, digər dərmanlar kimi bir dözümlülük yaradırıq."

Həqiqətən, Konnektikut Kollecindən edilən siçovulların araşdırması göstərdi ki, Oreo peçenləri siçovulların beynindəki zövq mərkəzində kokaindən daha çox neyron aktivləşdirir (və insanlar kimi, siçovullar da əvvəlcə doldurmağı yeyəcəklər).

2008-ci ildə bir Princeton araşdırması siçovulların şəkərdən asılı ola biləcəyini və bu asılılığın asılılığın bir neçə aspekti ilə əlaqəli ola biləcəyini tapdı: əyilmə, bükülmə və çəkilmə.

Fransadakı tədqiqatçılar razılaşırlar ki, şəkər və qeyri-qanuni dərmanlar arasındakı təsadüfi əlaqə sadəcə dramatik başlıqlar üçün yaramır. Buna nəinki həqiqət var, həm də şəkər istehlak etdikdən sonra beynin qazandıqları mükafatların kokainin təsirindən daha "daha mükafatlı və cəlbedici" olduğunu da təyin etdilər.

"Mətbuatda Oreosun kokaindən daha çox asılılıq yaratması ilə bağlı hekayələr həddən artıq aşındırılmış ola bilər" deyərək Greene etiraf etdi: "Yenə bizi təkrar-təkrar cəlb etmək və sağlamlığımızı məhrum etmək üçün əlavə şəkərin gücünü yüngülləşdirməməliyik."

O, əlavə etdi: "Tibbi asılılıq, beyin kimyasını dəyişməyə, əyilməyə, çəkilmə simptomlarına və həssaslığa səbəb olur."

Şəkər amfetamin və ya spirtdən daha çox yayılmışdır, mövcuddur və sosial baxımdan məqbuldur və qarşısını almaq çətindir.

Ancaq şəkərin kokaindən daha çox asılılıq olub-olmaması, tədqiqatçılar və qidalanma mütəxəssisləri şəkərin asılılıq xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu göstərir və bundan daha da az olmalıyıq.

"Narkotik bənzətməsi həmişə çətin bir haldır, çünki narkotiklərdən fərqli olaraq, yaşamaq üçün qida lazımdır" dedi Andy Bellatti, MS, RD, Professional Dürüstlük Diyetisyenlerin strateji direktoru.

"Dedi ki, şəkər bəzi istirahət dərmanları ilə gördüklərimizi təqlid edən bir şəkildə beynin mükafat emal mərkəzini stimullaşdıra biləcəyini göstərən bir araşdırma var."

Bellatti əlavə edir: "Müəyyən meyilləri olan bəzi insanlarda bu şəkərli qidalara bir asılılıq olaraq ortaya çıxa bilər."

Şəkər nə əlavə olunur?

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) 1989-cu ildən bəri insanlara "pulsuz şəkər" qəbulunu gündəlik kalorilərin 10 faizindən az olmasına dair xəbərdarlıq edir. Təşkilat deyir ki, bu, obez və ya kilolu olmaq və ya diş çəkmək riskini azalda bilər. çürümə.

"Pulsuz şəkərlər" tərkibinə həm balda, həm də meyvə suyunda təbii şəkər, qida və içkilərə əlavə olunan şəkər daxildir. Qida etiketlərində əlavə şəkər şəkərinə qlükoza, qarğıdalı siropu, qəhvəyi şəkər, dekstroz, maltoza və saxaroza kimi sözlər və digərləri daxildir.

2015-ci ildə ÜST daha sonra gündəlik pulsuz şəkər qəbulunu kalorinin 5 faizindən, təxminən 6 çay qaşığı qədər azaltmağı təklif etdi. ABŞ-da əlavə şəkər orta hesabla gündəlik gündəlik kaloriya istehlakının 14 faizini təşkil edir.

Bunun çox hissəsi içkilər, o cümlədən enerji içkiləri, spirtli içkilər, soda, meyvə içkilər və şirinləşdirilmiş qəhvə və çaylardır.

Digər ümumi mənbələr qəlyanaltılardır. Bunlar yalnız açıq yeməklər, peçenye, donuts və dondurma kimi şeyləri əhatə etmir. Çörək, salat sarğılarında, qranola barlarında və hətta yağsız qatıqda çox miqdarda əlavə şəkər tapa bilərsiniz.

Əslində bir araşdırma nəticəsində yüksək kalorili tatlandırıcıların, ən çox qarğıdalı siropu, sorğum və qamış şəkəri şəklində olan qranola çubuqlarının, dənli bitkilərin və şəkərli şirinləşdirilmiş içkilərin 95 faizindən çox olduğu aşkar edilmişdir.

Xəstəliklərin Qarşısının Alınması və Sağlamlığın Təşviqi İdarəsi, 2015-2020-ci illərin Diyet Təlimatları, əlavə şəkərin istehlakının gündə kalorinin 10 faizindən az olmasını təklif edir.

İstehlakçılara kömək etmək üçün Qida və Dərman İdarəsi əlavə şəkərlərin ayrıca əlavə olunduğu istehsalçıların istifadəsi tələb olunan yeni bir ərzaq etiketini hazırlamışdır (bəzi kiçik istehsalçıların 2021-ci ilədək uyğunlaşmalarına baxmayaraq).

"Yaşamaq üçün yeməyə ehtiyacınız var. Düşünürəm ki, şəkərdən tamamilə imtina edə biləcəyinizi düşünmək qeyri-realdır" deyə Alex Caspero, MA, RD, blogger, sağlamlıq üzrə məşqçi və Delish Knowledge-in qurucusu deyir.

“Problem ondadır ki, biz bu qədər konsentrasiyalı miqdarda şəkərdən ləzzət almağı düşünmürük.

“Təbiətdə şəkər liflə əhatə olunmuş, şəkər qamışı və meyvələrdə olur. Təbii olaraq qısa bir qan şəkərinə cavab verən və dolğunluq içində kömək edən bir konteynerə daxil olur. Bugünkü şəkər təmizlənmiş və konsentratlaşdırılmışdır. "

Caspero əlavə etdi: "Yaxşı xəbər, dad qönçələrimizi az şəkər qəbul etməyimiz üçün uyğunlaşdıra biləcəyimizdir. Şəkərin, xüsusilə konsentrat şəkərin azaldılması, qəbul edilən şəkərin miqdarını məhdudlaşdırmaqla yanaşı, daha az şirin qidaların daha şirin görünməsinə səbəb olur. "