Qarğıdalı qaynatmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır?

MəZmun

• Təzə qarğıdalı daha qısa müddətə bişirin
• Husked vs unusked
• Dondurulmuş qarğıdalı daha uzun qaynadın
• Məbləği düşünün
• Alt xətt

Mükəmməl həssas qarğıdalıdan zövq alırsınızsa, onu nə qədər bişirəcəyinizi düşünə bilərsiniz.

Cavab təravətinə və şirniyyatına, eləcə də hələ qabığın üstündə, qabığında və ya ləpələrə bükülmüş olmasına bağlıdır.

Həddindən artıq qaynama xoşagəlməz bir qişalı toxuma ilə nəticələnə bilər və antioksidan aktivliyini azalda bilər ().

Bu məqalədə dişə bənzər, həssas bir loxma vermək üçün qarğıdalı nə qədər qaynatmalısınız izah olunur.

Təzə qarğıdalı daha qısa müddətə bişirin

Təzə qarğıdalı qaynadarkən mövsümü nəzərə alın. Ən təzə qarğıdalı yay aylarında, xüsusən əkinçi bazarlarında olur.

Qarğıdalı nə qədər şirin və təravətli olsa, daha çox nəmlik olduğundan qaynadılmasına az vaxt sərf olunur (2).

Qarğıdalı daha şirin ləpələr istehsal edən genlərə üstünlük vermək üçün yetişdirilə bilər. Bu növ ümumiyyətlə şəkərlə zənginləşdirilmiş və ya süper şirin qarğıdalı şəklində satılır və normal şəkər həmkarından təxminən üç dəfə şirindir (2,).

Ümumiyyətlə şirin, təzə qarğıdalı 5-10 dəqiqədən çox qaynatmağa ehtiyac qalmayacaq.

Qarğıdalı nə qədər təzə və şirindirsə, onu qaynatmaq üçün o qədər az vaxt lazımdır. Ən təzə qarğıdalı yayda tapılmışdır.

Husked vs unusked

Pişirmə müddətini təsir edən digər bir amil də qarğıdalı qabıqlanmış olub-olmamasıdır. Qabığına bişirmək daha uzun çəkə bilər.

Qabıqlı qarğıdalı qaynatmaq üçün qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Qabıqları götürməzdən əvvəl qulaqların tutulacaq qədər soyumasını gözləyin və ya maşa istifadə edin. Kabuğun bişmiş bir koçandan çıxarılmasının bişməmiş bir koçdan daha asan olduğunu görəcəksiniz.

Əgər səslənməyibsə, qarğıdalı qulaqlarını qaynar suya qoyun və təravətindən və şirinliyindən asılı olaraq 2-5 dəqiqədən sonra götürün. Ən təzə, ən şirin növün qaynadılması 2 dəqiqədən çox olmayacaq.

Alternativ metod bir qazanı bir qaynağa gətirmək, ocağı söndürmək, qarışdırılmamış qarğıdalı əlavə etmək və qazanı örtməkdən ibarətdir. 10 dəqiqədən sonra çıxarın. Bu, həssas, eyni zamanda dişə bənzər bir ləkə istehsal edəcəkdir.

Təzə, şirin və təmizlənməmiş qarğıdalı təxminən 2-5 dəqiqə ən sürətli bişəcək. Qabıqlandıqda 10 dəqiqə qaynadın.

Dondurulmuş qarğıdalı daha uzun qaynadın

Qışın qışında qarğıdalı axtarırsınızsa, dondurulmuş versiyanı seçə bilərsiniz. Dondurulmuş sortlar güveçlərdə və şorbalarda və ya sadəcə təzə qarğıdalı əldə edə bilmədiyiniz zaman istifadə etmək rahatdır.

Təəccüblü deyil ki, dondurulmuş koçların təzə həmkarlarından daha çox qaynar. Onları qaynar suya əlavə edin, atəşi aşağı salın və təxminən 5-8 dəqiqə bişirin.

Dondurulmuş, çırpılmış ləpələr daha tez bişirilir. Bunları qaynar suya əlavə edin və 2-3 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin.

Boğazda dondurulmuş qarğıdalı təxminən 5-8 dəqiqə vaxt lazımdır. Dondurulmuş, sıxılmış ləpələrə yalnız 2-3 dəqiqə lazımdır.

Məbləği düşünün

Nəhayət, nə qədər qarğıdalı bişirəcəyinizi düşünün. Bir partiyaya nə qədər çox əlavə etsəniz, qaynama müddəti o qədər uzanır.

Ümumiyyətlə, 6.8-7.5 düym uzunluğunda (17-19 sm) olan 4 orta qulağın hər birinin () içərisində qaynatmaq üçün böyük bir qazanda təxminən yarım galon (1,9 litr) su lazımdır.

Çox miqdarda qarğıdalı hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onu hissə-hissə bişirin.

Nəhayət, qaynadarkən ləpələri sərtləşdirməmək üçün duzlu su əvəzinə düz və ya azca şirinləşdirilmiş su istifadə edin.

Bir dəfədə nə qədər çox qarğıdalı bişirirsinizsə, qaynama müddəti o qədər uzanır. Bir dəfəyə çox koç bişirmək lazım olduqda, bunu dəstə-dəstə etməyi düşünün.

Alt xətt

Qarğıdalı qaynadarkən təravətini və şirinliyini, dondurulmuş və ya qabıqlı olmasını nəzərə alın.

Təzə, şirin, təmizlənməmiş qarğıdalı ən sürətli qaynar, qabıqlı və ya dondurulmuş mısır isə ən uzununu alacaq.

Bu amillərdən asılı olaraq qarğıdalı 2-10 dəqiqə ərzində yeməyə hazır olmalıdır.

Hansı növdən istifadə edirsinizsə olun, qaynar suyun duzlanmasına qarşı durun, çünki bu ləpələri sərtləşdirə bilər.