Hemokromatoz üçün ən yaxşı diyet

MəZmun

• Baxış
• Bu nə qədər dəmir istehlak etməyinizdən daha çoxdur
• Hemoxromatozunuz olduqda yeməli yeməklər
• Meyvələr və tərəvəzlər
• Taxıl və paxlalı bitkilər
• Yumurta
• Çay və qəhvə
• Yağsız protein
• Hemoxromatozunuz olduqda qarşısını almaq üçün qidalar
• Aşırı qırmızı ət
• Xam dəniz məhsulları
• A və C vitaminləri ilə zəngin olan qidalar
• Qatı qidalar
• Həddindən artıq spirt
• Əlavələr
• Bu reseptləri sınayın
• Tərəvəz Quiche
• Tərkibi
• İstiqamətlər
• Türkiyə Çili
• Tərkibi
• İstiqamətlər
• Çəkmə
• Məqalə mənbələri

Baxış

Hemokromatoz, vücudun qidadan istehlak olunan dəmiri çox udduğu bir vəziyyətdir. Bu overabsorption, bədənin xilas ola bilmədiyi qanda yüksək miqdarda dəmirə səbəb olur.

Bu dəmir qaraciyər, ürək və mədəaltı vəzi kimi həyati orqanlara yatırıldıqda oksidləşdirici stresə və uzunmüddətli ziyana səbəb ola bilər.

Hemoxromatozlu insanlar üçün bədəndəki dəmir miqdarını azaltmağın müxtəlif yolları var. Dəmir səviyyəsini aşağı səviyyədə saxlamaq üsullarından biri pəhriz dəyişiklikləridir.

Gemohromatoz üçün ən yaxşı pəhriz, o cümlədən yemək üçün qidalar, qarşısını alacaq qidalar, qəbul ediləcək əlavələr və sınamaq üçün reseptlər nəzərdən keçirilsin.

Bu nə qədər dəmir istehlak etməyinizdən daha çoxdur

Geniş mənada, hemokromatoz üçün ən yaxşı pəhriz dəmir az olan qidaları əhatə edir. Ancaq yediyiniz qidalardan nə qədər dəmirin sorulmasına təsir edə biləcək müxtəlif hallar var. Vücudunuzun dəmir qəbul etməsinə təsir edə biləcək bəzi pəhriz amilləri bunlardır:

• Heme vs nonheme temir. Pəhriz dəmirinin iki növü var: heme və nonheme. Heme dəmiri ət və dəniz məhsulları içərisindədir. Nonheme bitkilərdə, ət, dəniz məhsulları və istehkam məhsulları içərisindədir. Heme dəmir, qeyri-temir dəmirindən daha çox bioloqdur, yəni bədəniniz tərəfindən daha asan əmilir.
• C vitamini. Vitamin C və ya askorbin turşusu, nonheme dəmirin bioavailability artırır. Bundan əlavə, ət və dəniz məhsulları nonheme dəmirinin udulmasını da artıra bilər.
• Kalsium. Kalsiumun müxtəlif formaları həm heme, həm də nonheme dəmirin bioavailability azala bilər.
• Fitat və polifenollar. Fitat və ya fitik turşusu, dəmirin udulmasını azaldan taxıl və paxlalı bitkilərdə olan bir birləşmədir. Bitki qidalarında polifenollar kimi tanınan digər birləşmələr də dəmirin udulmasını azalda bilər.

Gördüyünüz kimi, dəmirlə zəngin qidalardan qaçınmaq, hemokromatoz üçün ən yaxşı pəhrizin yalnız bir elementidir. Yeməyinizdə olan digər qida maddələri kimi dəmir emiliminizə təsir edə biləcək digər maddələr var.

Hemoxromatozunuz olduqda yeməli yeməklər

Meyvələr və tərəvəzlər

Hemoxromatozla artıq dəmir oksidləşdirici stresi və sərbəst radikal aktivliyi artırır ki, bu da DNT-yə zərər verə bilər.

Antioksidanlar vücudunuzu oksidləşdirici stresin zədələrindən qorumaqda mühüm rol oynayır. Meyvə və tərəvəz, E vitamini, C vitamini və flavonoidlər kimi bir çox antioksidanın əla mənbəyidir.

Hemoxromatoz üçün bir çox tövsiyə, yüksək dəmir olan tərəvəzlərdən uzaq durmağınıza dair xəbərdarlıq edəcəkdir. Bu həmişə lazım olmaya bilər.

İspanaq və digər yarpaqlı göyərti kimi dəmiri çox olan tərəvəzlərdə yalnız nonheme dəmiri var. Nonheme dəmiri heme dəmirdən daha az asanlıqla əmilir və tərəvəzləri yaxşı seçim edir. Narahatlığınız varsa həkiminizlə və ya diyetisyeninizlə danışın.

Taxıl və paxlalı bitkilər

Taxıl və paxlalı bitkilərin tərkibində dəmirin udulmasına mane olan maddələr var - xüsusi olaraq fitik turşusu.

Bir çox insan üçün, taxıldan yüksək bir pəhriz, kalsium, dəmir və ya sink kimi mineral çatışmazlıqları riskinə səbəb ola bilər.

Bununla birlikdə, hemokromatozlu insanlar üçün bu fitik turşusu vücudun qidadan dəmiri aşınmasına kömək edə bilər.

Yumurta

Yumurta nonheme dəmir mənbəyidir, buna görə hemoqromatoz pəhrizində yemək yaxşıdırmı? Əslində cavab bəli - phosvitin adlanan yumurta sarısındakı bir fosfoproteinə görə.

Tədqiqatlar göstərir ki, fosvitin digər minerallar arasında dəmirin udulmasına mane ola bilər. Bir heyvan tədqiqatında, tədqiqatçılar, bir sarısı zülalı ilə bəslənən siçovulların soya və ya kazein zülalından verilən siçovullara nisbətən daha az dəmir əmmə qabiliyyətinə sahib olduğunu tapdılar.

Çay və qəhvə

Həm çay, həm də qəhvə tərkibində tanin turşusu kimi tanınan tanin adlı polifenolik maddələr var. Çay və qəhvədəki taninlər dəmirin udulmasına mane olur. Bu, iki məşhur içki, hemokromatozunuz varsa diyetinizə əla bir əlavə edir.

Yağsız protein

Protein sağlam bir bəslənmənin vacib hissəsidir. Bir çox pəhriz protein mənbəyində dəmir var. Ancaq bu, ətinizi diyetinizdən tamamilə kəsməyiniz demək deyil.

Bunun əvəzinə yeməklərinizi hinduşka, toyuq, tuna və hətta deli ət kimi dəmirdə olan protein mənbələri ətrafında planlaşdırın.

Hemoxromatozunuz olduqda qarşısını almaq üçün qidalar

Aşırı qırmızı ət

Qırmızı ət, orta dərəcədə yeyilsə, yaxşı yuvarlaq bir pəhrizin sağlam bir hissəsi ola bilər. Hemokromatozu olanlar üçün də eyni sözləri demək olar.

Qırmızı ət heme dəmir mənbəyidir, yəni dəmirin bədən tərəfindən asanlıqla udulmasına imkan verir. Qırmızı ət yeməyə davam etsəniz, həftədə cəmi iki-üç porsiya yeməyi düşünün. Dəmirin udulmasını azaldan qidalarla cütləşdirə bilərsiniz.

Xam dəniz məhsulları

Dəniz məhsullarının özündə təhlükəli bir miqdarda dəmir olmasa da, xam qabıqlı balıqlarda daha çox narahat ola biləcək bir şey var.

Vibrio vulnificus sahil sularında mövcud olan bir bakteriya növüdür və bu ərazilərdəki qabıq balıqlarına yoluxa bilər. Köhnə araşdırmalar dəmirin yayılmasında ayrılmaz rol oynadığını irəli sürdü V. vulnificus.

Dəmir səviyyəsi yüksək olan insanlar, məsələn, hemokromatozu olanlar üçün, qabıqlı qabıqdan qaçınmaq vacibdir.

A və C vitaminləri ilə zəngin olan qidalar

Vitamin C və ya askorbin turşusu, dəmirin udulmasının ən təsirli gücləndiricilərindən biridir. C vitamini sağlam bir bəslənmənin zəruri bir hissəsi olsa da, C vitamini ilə zəngin qidalardan xəbərdar olmaq və onları orta səviyyədə yemək istəyə bilərsiniz.

Bundan əlavə, A vitamininin insan araşdırmalarında dəmirin udulmasını artırdığı da göstərilmişdir.

Qeyd edək ki, bir çox yarpaqlı yaşıl tərəvəzdə C vitamini, A vitamini və dəmir var. Ancaq tərəvəzlərdə olan qeyri-temir dəmləri asanlıqla udulmadığı üçün faydaları risklərdən üstün görünür.

Qatı qidalar

Qatı qidalar qida maddələri ilə zənginləşdirilmişdir. Bir çox istehkam edilmiş qidada kalsium, sink və dəmir kimi yüksək miqdarda vitamin və minerallar var.

Hemokromatozunuz varsa, dəmirlə zənginləşdirilmiş qidalar yemək qanın dəmir səviyyəsini artıra bilər. Bu cür yeməklərdən əvvəl dəmir tərkibini qidalanma etiketlərində yoxlayın.

Həddindən artıq spirt

Alkoqol istehlakı, xüsusən xroniki spirt istehlakı qaraciyərə zərər verə bilər. Hemoxromatozda dəmir həddindən artıq yüklənmə qaraciyərin zədələnməsinə də səbəb ola bilər və ya pisləşdirə bilər, buna görə spirt yalnız orta miqdarda istehlak edilməlidir.

Hemokromatoz səbəbiylə qaraciyərinizin hər hansı bir növü varsa, ümumiyyətlə spirt istehlak etməməlisiniz, çünki bu qaraciyərinizə daha da zərər verə bilər.

Əlavələr

Hemoxromatozunuz olduqda əlavə əlavələr üçün bir çox tövsiyə yoxdur. Bunun səbəbi, tədqiqat bu vəziyyət üçün diyet müdaxilələri ilə məhduddur. Yenə də aşağıdakı əlavələrdən ehtiyat etməlisiniz və ya diqqətli olmalısınız:

• Dəmir. Güman etdiyiniz kimi, hemokromatoz xəstəliyinə tutulduğunuz zaman dəmiri qəbul etmək, vücudunuzdakı həddindən artıq yüksək dəmir riskinə səbəb ola bilər.
• C vitamini. C vitamini dəmir çatışmazlığı anemiyası üçün məşhur bir əlavə olsa da, hemokromatozu olanlarda bunun qarşısını almaq lazımdır. Gündəlik tövsiyə olunan C vitamini dəyərini əvəzinə bütün meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.
• Multivitaminlər. Hemoxromatoz varsa, ehtiyatla multivitamin və ya multimineral əlavələr qəbul etməlisiniz. Onların tərkibində yüksək miqdarda dəmir, C vitamini və dəmirin əmilməsini artıran digər qidalar ola bilər. Həmişə etiketi yoxlayın və həkiminizlə məsləhətləşin.

Bu reseptləri sınayın

Aşağıdakı reseptlər, hemokromatoz xəstəliyinə tutulduğunuz zaman ət və dəmir olan digər qidaları diyetinizə necə daxil edə biləcəyinizə dair gözəl nümunələrdir.

Tərəvəz Quiche

Tərkibi

• 1 osh qaşığı. zeytun yağı
  
• 1/2 fincan yaşıl soğan, doğranmış
• 1/2 fincan soğan, doğranmış
• 1/2 fincan zucchini, doğranmış
• 1 stəkan ispanaq
• 3 yumurta, döyülmüşdür
  
• 1/2 stəkan süd
  
• 1 1/2 stəkan parçalanmış pendir
  
• 1 dərin yeməyi pasta qabığı, qabıqlı

İstiqamətlər

1. Fırını 350 ° F (177 ° C) qədər qızdırın.
2. Böyük bir çəngəldə zeytun yağını qızdırın. Yaşıl soğan, soğan və zucchini əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
3. İspanağı əlavə edin. Əlavə 2 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəzləri ustalıqdan çıxarın və bir kənara qoyun.
4. Bir qarışdırma qabında yumurta, süd, pendirin yarısını, duz və istiotu dadmaq üçün çırpın.
5. Yumurta qarışığını pasta qabığına tökün. Parçalanmış pendirin qalan hissəsi ilə üst.
6. 40-45 dəqiqə bişirin və ya yumurta boyunca bişirilənə qədər.

Türkiyə Çili

Tərkibi

• 1 osh qaşığı. zeytun yağı
• 1 funt hinduşka
• 1 böyük soğan, doğranmışdır
• 2 stəkan toyuq bulyonu
• 1 (28 unsiya) qırmızı pomidor, əzilmiş ola bilər
• 1 (16 unsiya) böyrək lobya, qurudulur və yuyulur
• 2 osh qaşığı. çili tozu
• 1 osh qaşığı. sarımsaq, doğranmış
  
• 1/2 tsp. hər cayenne, paprika, qurudulmuş oregano, kimyon, duz və istiot

İstiqamətlər

1. Orta istilik üzərində böyük bir qazanda, zeytun yağı qızdırın. Torpaq hinduşka əlavə edib qızardıncaya qədər bişirin. Doğranmış soğanı əlavə edin və tenderə qədər bişirin.
2. Toyuq bulyonunu, pomidoru və böyrək lobya əlavə edin. Qalan maddələr əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi aşağı salın. Örtün və 30 dəqiqə qaynamaq.

Çəkmə

Hemoxromatozunuz olduqda, pəhriz dəyişiklikləri qidadan udduğunuz dəmir miqdarını daha da azaltmağa kömək edə bilər.

Diyetinizdə çox dəmir aldığınızdan narahat olsanız, həkiminizlə əlaqə saxlayın. Vəziyyətiniz üçün ən sağlam, ən balanslı bir pəhriz tapmağınıza kömək edə biləcək diyetisyen və ya diyetisyen tövsiyə edə bilərlər.

Məqalə mənbələri

• Chung KT və s. (1998). Tanninlər və insan sağlamlığı: bir baxış. DOI: 10.1080 / 10408699891274273
• JD və s. Bişirin. (1983). Lifin dəmir emiliminə təsiri. https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(83)80018-3/pdf
• Crownover BK və s. (2013). İrsi hemokromatoz. https://www.aafp.org/afp/2013/0201/p183.html
• Hurrell R, et al. (2010). Dəmir bioavailability və pəhriz arayış dəyərləri. DOI: 10.3945 / ajcn.2010.28674F
• Dəmir [Fakt vərəqi]. (2018). https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
• Ishakawa SI, et al. (2007). Yumurta sarısı zülalı və yumurta sarısı fosvitin siçovullarda kalsium, maqnezium və dəmir əmmələrini inhibə edir. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2007.00417.x
• Jones MK və s. (2009). Vibrio vulnificus: Xəstəlik və patogenezi. DOI: 10.1128 / IAI.01046-08
• Lonnerdal B. (2010). Kalsium və dəmir udma - mexanizmlər və xalq sağlamlığına uyğunluq. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000036
• Mayo Klinikası heyəti. (2018). Hemokromatoz. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/hemochromatosis/symptoms-causes/syc-20351443
• Phosvitin. (n.d.). https://www.sciencedirect.com/topics/biokimya-genetika- və-molecular-biologiya/phosvitin
• Qırmızı ət və bağırsaq xərçəngi riski. (2018). https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-the-risk-of-bowel-cancer/
• Teucher B, et al. (2004). Dəmir udma gücləndiriciləri: Askorbin turşusu və digər üzvi turşular. DOI: 10.1024 / 0300-9831.74.6.403
• Vibrio vulnificus infeksiyaları və fəlakətlər. (2017). https://www.cdc.gov/disasters/vibriovulnificus.html