Glutensiz Pəhriz: Yemək Planı ilə Başlanğıc Bələdçisi

MəZmun

• Gluten nədir?
• Niyə Gluten Bəzi insanlar üçün Pisdir
• Çölyak Xəstəliyi
• Çölyak Olmayan Qlüten Həssaslığı
• Qaçınmaq üçün yeməklər
• Yeməli yeməklər
• Glutensiz pəhrizin sağlamlığa faydaları
• Həzm simptomlarını yüngülləşdirə bilər
• Çölyak Xəstəliyində Xroniki İltihabı azalda bilər
• Enerjini Artıra bilər
• Arıqlamağınıza kömək edə bilər
• Mənfi təsirlər
• Bəslənmə çatışmazlığı riski
• Qəbizlik
• Maliyet
• Sosiallaşmağı çətinləşdirə bilər
• Qlütensiz Menyu
• Bazar ertəsi
• Çərşənbə axşamı
• Çərşənbə
• Cümə axşamı
• Cümə
• Şənbə
• Bazar
• Faydalı məsləhətlər
• Aşağı xətt

Qlütensiz pəhriz buğda, çovdar və arpa da daxil olmaqla, tərkibində protein qlüteni olan qidaların istisna edilməsini əhatə edir.

Qlütensiz pəhrizlər üzərində aparılan tədqiqatların çoxu çölyak xəstəliyi olan insanlar üzərində aparılmışdır, lakin özü ilə də problem yaradan gluten həssaslığı adlı başqa bir vəziyyət var.

Qlütenə qarşı dözümsüzsünüzsə, onda bundan tamamilə çəkinməlisiniz. Əks təqdirdə, ciddi narahatlıq və sağlamlığa mənfi təsirlərlə qarşılaşacaqsınız (,).

Budur, ləzzətli bir nümunə menyusu daxil olmaqla, özü olmayan pəhriz üçün tam bir təlimat. Ancaq əvvəlcə əsaslardan başlayaq.

Gluten nədir?

Gluten buğda, arpa, çovdar və yazıldığı zülal ailəsidir.

Adı Latınca “yapışqan” sözündən gəlir, çünki su ilə qarışdıqda una yapışqan bir tutarlılıq verir.

Bu yapışqana bənzər xüsusiyyət, glutenin çörəyə bişdikdə qalxma qabiliyyəti verən yapışqan bir şəbəkə yaratmasına kömək edir. Həm də çörəyə çeynənən və doyurucu bir toxuma verir ().

Təəssüf ki, tərkibində özü olan qidaları yedikdən sonra bir çox insan özünü narahat hiss edir. Ən şiddətli reaksiyaya çölyak xəstəliyi deyilir.

Çölyak xəstəliyi, bədənin səhvən özünə zərər verdiyi bir otoimmün xəstəlikdir. Çölyak xəstəliyi əhalinin% 1-nə qədər təsir göstərir və bağırsaqlara zərər verə bilər ().

Qlüten yemək sizi narahat edirsə, həkiminizə söyləmək yaxşıdır.

Çölyak xəstəliyini test etmək üçün ən çox yayılmış üsullar bunlardır:

• Qan analizi. Qan testi, gluten zülalı ilə səhv qarşılıqlı əlaqəli antikorları axtaracaqdır. Ən çox görülən test tTG-IgA testidir.
• İncə bağırsağınızdan biopsiya. Qan testi pozitiv olan insanlar, ehtimal ki, biopsiya keçirməlidirlər. Bu, bağırsağınızdan kiçik bir toxuma nümunəsi götürülərək zərər görmədiyi bir müddətdir.

Glutensiz bir pəhriz sınamadan əvvəl çölyak xəstəliyinə görə testdən keçmək yaxşıdır. Əks təqdirdə, çölyak xəstəliyiniz olub olmadığını həkiminizə söyləmək çətin olacaq.

Çölyak xəstəliyi olmayan, lakin özlərini qlütenə qarşı həssas olduqlarını düşünən insanlar simptomlarının yaxşılaşıb-artmadığını görmək üçün bir neçə həftə sərt bir qlutensiz pəhriz istifadə edə bilərlər. Bir həkimdən və ya dietoloqdan kömək istəməyinizə əmin olun.

Bir neçə həftə sonra qlüten olan qidaları pəhrizinizə yenidən daxil edə və simptomların olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Qlütensiz bir pəhriz simptomlarınıza kömək etmirsə, ehtimal ki, həzm probleminizə başqa bir şey səbəb olur.

Gluten müəyyən taxıllarda olan bir zülal ailəsidir. Onu yemək çölyak xəstəliyi və gluten həssaslığı olan insanlarda zərərli təsirlərə səbəb olur.

Niyə Gluten Bəzi insanlar üçün Pisdir

Çox insan yan təsirləri yaşamadan özü yeyə bilər.

Bununla birlikdə, gluten dözümsüzlüyü və ya çölyak xəstəliyi olan insanlar buna dözə bilməzlər.

Buğda alerjisi və çölyak olmayan gluten həssaslığı kimi digər narahatlıqları olan insanlar da tez-tez glutenin qarşısını alır.

Allergiya xaricində kiminsə gluten qarşısını almaq istəməsinin iki əsas səbəbi var.

Çölyak Xəstəliyi

Çölyak xəstəliyi dünyadakı insanların% 1-nə qədər təsir göstərir ().

Bədənin gluteni xarici təhlükə kimi səhv saldığı bir otoimmün xəstəlikdir. Bu "təhlükəni" aradan qaldırmaq üçün cəsəd həddindən artıq reaksiya verir və özü zülallarına hücum edir.

Təəssüf ki, bu hücum bağırsaq divarı kimi ətraf bölgələrə də zərər verir. Bu, qida çatışmazlığına, ciddi həzm problemlərinə və anemiyaya səbəb ola bilər, eyni zamanda bir çox zərərli xəstəlik riskini artırır ().

Çölyak xəstəliyi olan insanlar tez-tez kəskin mədə ağrısı, ishal, kabızlık, dəri səfehləri, mədə narahatlığı, şişkinlik, kilo itkisi, anemiya, yorğunluq və depressiya yaşayırlar ().

Maraqlıdır ki, çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar həzm əlamətləri görmürlər. Bunun əvəzinə yorğunluq, depressiya və anemiya kimi digər simptomlarla qarşılaşa bilərlər.

Bununla birlikdə, bu simptomlar bir çox digər tibbi şəraitdə də yaygındır və çölyak xəstəliyinin diaqnozunu çətinləşdirir ().

Çölyak Olmayan Qlüten Həssaslığı

Çölyak olmayan gluten həssaslığının insanların% 0.5-13'ünü təsir etdiyinə inanılır ().

Çölyak olmayan gluten həssaslığı ilə təsnif edilən insanlar çölyak xəstəliyi və ya buğda allergiyası üçün müsbət nəticə vermirlər. Bununla birlikdə, gluten yedikdən sonra yenə də özlərini narahat hiss edirlər ().

Çölyak olmayan gluten həssaslığının əlamətləri çölyak xəstəliyinə bənzəyir və mədə ağrısı, şişkinlik, bağırsaq hərəkətlərindəki dəyişikliklər, yorğunluq və ekzema və ya bir döküntüdür ().

Bununla birlikdə çölyak olmayan gluten həssaslığı olduqca mübahisəlidir. Bəzi mütəxəssislər bu həssaslığın mövcud olduğuna inanır, bəziləri isə bunların hamısının insanların başında olduğuna inanır.

Məsələn, bir tədqiqat bu nəzəriyyəni çölyak olmayan gluten həssaslığı olan 35 nəfər üzərində sınaqdan keçirdi. Alimlər iştirakçılara ayrı-ayrı vaxtlarda müəyyənləşdirilmədən həm glutensiz un, həm də buğda əsaslı un verdilər.

İnsanların üçdə ikisinin özü olmayan buğda ilə buğda əsaslı un arasındakı fərqi görə bilmədiklərini aşkar etdilər. Əslində iştirakçıların təqribən yarısında, özü olmayan un yedikdən sonra daha pis simptomlar var idi (9).

Ayrıca, bu simptomlara həzm probleminə səbəb ola biləcək qısa zəncirli karbohidratlar - FODMAPS kimi digər qıcıqlandırıcılar səbəb ola bilər ().

Buna baxmayaraq, bəzi dəlillər gluten həssaslığının olduğunu göstərir ().

Günün sonunda çölyak olmayan gluten həssaslığını əhatə edən dəlillər qarışdırılır. Bununla birlikdə, glutenin sizi narahat etdiyini düşünürsünüzsə, həkiminizə bildirmək ən yaxşısıdır.

Bir çox insan glutenə dözə bilər, ancaq çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan gluten həssaslığı olan insanlarda problemlərə səbəb olur.

Qaçınmaq üçün yeməklər

Glutendən tamamilə qaçmaq çətin ola bilər.

Bunun səbəbi, qidalara əlavə olunan bir çox ümumi tərkibdə olmasıdır.

Pəhrizdəki əsas qlüten mənbələri bunlardır:

• Buğda kəpəyi, buğda unu, yazılmış, durum, kamut və irmik kimi buğda əsaslı qidalar
• Arpa
• Çovdar
• Triticale
• Səməni
• Pivə mayası

Aşağıda, tərkibində özü olan tərkib hissəsi olan maddələr ola biləcək bəzi qidalar:

• Çörək. Bütün buğda əsaslı çörək.
• Makaron. Bütün buğda əsaslı makaron.
• Taxıl. Qlütensiz etiketli olmadıqca.
• Bişmiş məhsullar. Tortlar, peçenye, kek, pizza, çörək qırıntıları və xəmir xəmirləri.
• Qəlyanaltı qidalar. Şirniyyat, müsli bar, kraker, əvvəlcədən qablaşdırılan rahat qidalar, qovrulmuş qoz-fındıq, ətirli cips və patlamış mısır, simit.
• Soslar. Soya sousu, teriyaki sousu, hoisin sousu, marinadlar, salat sarğıları.
• İçkilər. Pivə, ətirli spirtli içkilər.
• Digər qidalar. Kuskus, bulyon (glutensiz etiketlənmədikdə).

Qlütendən qorunmanın ən asan yolu işlənməmiş, bir tərkibli qidalar yeməkdir. Əks təqdirdə, aldığınız əksər qidaların qida etiketlərini oxumalısınız.

Yulaf təbii olaraq qlütensizdir. Bununla birlikdə, buğda əsaslı qidalarla eyni fabrikdə işlənə bildikləri üçün tez-tez özü ilə çirklənirlər ().

Bir çox ümumi qidada olduğu üçün glutendən tamamilə imtina etmək çətin ola bilər. Tamamilə qarşısını almağın ən yaxşı yolu bütöv, bir tərkibli qidalar yeməkdir.

Yeməli yeməklər

Sağlam və ləzzətli yeməklərdən zövq almağa imkan verən çox miqdarda glutensiz seçim var.

Aşağıdakı qidalar təbii olaraq glutensizdir:

• Ət və balıq. Döyülmüş və ya örtülmüş ətlər istisna olmaqla, bütün ətlər və balıqlar.
• Yumurta. Bütün növ yumurtalar təbii olaraq glutensizdir.
• Süd. Sadə süd, adi qatıq və pendir kimi adi süd məhsulları. Bununla birlikdə, ətirli süd məhsulları tərkibində qlüten olan maddələr əlavə etmiş ola bilər, buna görə qida etiketlərini oxumaq lazımdır.
• Meyvələr və tərəvəzlər. Bütün meyvə və tərəvəzlərdə təbii olaraq özü yoxdur.
• Taxıl. Quinoa, düyü, qarabaşaq yarması, tapioca, sorgum, qarğıdalı, darı, amaranth, ox kökü, teff və yulaf (özündə glutensizdir).
• Nişasta və unlar. Kartof, kartof unu, qarğıdalı, qarğıdalı unu, noxud unu, soya unu, badam unu / un, hindistan cevizi unu və tapioka unu.
• Fındıq və toxum. Bütün qoz-fındıq və toxumlar.
• Yayılır və yağlar. Bütün bitki yağı və yağı.
• Otlar və ədviyyatlar. Bütün otlar və ədviyyatlar.
• İçkilər. Pivə istisna olmaqla, əksər içkilər (glutensiz kimi etiketlənmədikdə).

Bir qida maddəsində gluten olub-olmadığına şübhə edirsinizsə, ən yaxşısı yemək etiketlərini oxumaqdır.

Qlütensiz pəhrizin çoxlu variantları var. Bu, müxtəlif sağlam və dadlı reseptlər yaratmağa imkan verir.

Glutensiz pəhrizin sağlamlığa faydaları

Qlütensiz pəhrizin xüsusilə çölyak xəstəliyi olan birisi üçün bir çox faydası var.

Qlütensiz pəhrizin əsas üstünlükləri:

Həzm simptomlarını yüngülləşdirə bilər

Əksər insanlar həzm problemini müalicə etmək üçün özü olmayan bir pəhriz istifadə edirlər.

Bunlara şişkinlik, ishal və ya qəbizlik, qaz, yorğunluq və digər bir çox simptom daxildir.

Araşdırmalar göstərir ki, glutensiz bir pəhriz izləmək çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan gluten həssaslığı olan insanlar üçün həzm simptomlarını azaltmağa kömək edə bilər (,).

Bir araşdırmada, çölyak xəstəliyi olan 215 nəfər altı ay ərzində glutensiz bir pəhriz izlədi. Pəhriz mədə ağrısını və ishal, bulantı və digər simptomların tezliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa kömək etdi ().

Çölyak Xəstəliyində Xroniki İltihabı azalda bilər

İltihab bədənin infeksiyanı müalicə etməsinə və sağalmasına kömək edən təbii bir prosesdir.

Bəzən iltihab əldən çıxa bilər və son həftələr, aylar və ya illərdir. Bu, xroniki iltihab olaraq bilinir və müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər ().

Qlütensiz pəhriz çölyak xəstəliyi olanlarda xroniki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, glutensiz bir pəhriz antikor səviyyələri kimi iltihabın göstəricilərini azalda bilər. Çölyak xəstəliyində (,) gluten ilə əlaqəli iltihabın səbəb olduğu bağırsaq ziyanının müalicəsində də kömək edə bilər.

Çölyak olmayan gluten həssaslığı olan insanlar da aşağı səviyyədə iltihab ola bilər. Bununla birlikdə, özü olmayan bir pəhrizin bu insanlarda iltihabı azalda biləcəyi tamamilə aydın deyil ().

Enerjini Artıra bilər

Çölyak xəstəliyi olan insanlar tez-tez yorğun, ləng hiss edirlər və ya "beyin dumanı" yaşayırlar (,).

Bu simptomlara bağırsağın zədələnməsi səbəbindən qida çatışmazlığı səbəb ola bilər. Məsələn, dəmir çatışmazlığı çölyak xəstəliyində tez-tez rast gəlinən anemiyaya səbəb ola bilər ().

Çölyak xəstəliyiniz varsa, glutensiz bir pəhrizə keçmək, enerji səviyyənizi artırmağa və yorğun və laqeyd olmağınıza mane ola bilər ().

Çölyak xəstəliyi olan 1031 insanın da iştirak etdiyi bir araşdırmada, bunların% 66'sı yorğunluqdan şikayətləndi. Qlütensiz pəhrizdən sonra insanların yalnız 22% -i yenə də yorğunluqla qarşılaşdı ().

Arıqlamağınıza kömək edə bilər

Qlütensiz bir pəhriz tətbiq etməyə başladığınızda kilo vermək qeyri-adi deyil.

Bunun səbəbi, pəhrizə istənməyən kalori əlavə edən bir çox zərərli qidaları xaric etməsidir. Bu qidalar tez-tez meyvə, tərəvəz və yağsız zülallarla əvəz olunur.

Bununla birlikdə, tortlar, xəmir xəmirləri və qəlyanaltılar kimi işlənmiş "glutensiz" qidalardan çəkinmək vacibdir, çünki onlar pəhrizinizə çox kalori əlavə edə bilərlər ().

Meyvələr, tərəvəzlər və yağsız zülallar kimi çox sayda işlənməmiş qidaya diqqət yetirin.

Qlütensiz bir pəhriz, xüsusilə çölyak xəstəliyi olanlar üçün bir çox sağlamlıq faydası təmin edə bilər. Həzm simptomlarını azaltmağa, xroniki iltihabı azaltmağa, enerjini artırmağa və arıqlamağa kömək edə bilər.

Mənfi təsirlər

Müxtəlif sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, özü olmayan bir pəhrizin bəzi mənfi tərəfləri ola bilər.

Qlütensiz pəhrizin bir neçə mənfi təsiri:

Bəslənmə çatışmazlığı riski

Çölyak xəstəliyi olan insanlar bir neçə qida çatışmazlığı riski altındadır.

Bunlara lif, dəmir, kalsium, B12 vitamini, folat, sink, A, D, E və K vitaminləri və daha çox çatışmazlıqlar daxildir ().

Maraqlıdır ki, tədqiqatlar ayrıca bir glutensiz pəhrizin izlənmənin qidalanma çatışmazlıqlarının müalicəsinə kömək edə bilməyəcəyini tapdı (,).

Bunun səbəbi, glutensiz bir pəhrizdə olan insanların meyvə və tərəvəz kimi qidalı qidalar üzərində "glutensiz" kimi etiketlənmiş daha çox işlənmiş qidaları seçmələridir ().

Üstəlik qidaların bir çox glutensiz versiyası folat kimi B vitaminləri ilə zənginləşdirilmir.

Zənginləşdirilmiş çörək B vitaminlərinin əsas mənbəyi olduğundan, özü olmayan bir pəhrizdə olan insanlar bu vitamin çatışmazlığı riski ilə qarşılaşa bilərlər. Bu, xüsusilə çölyak xəstəliyi olan hamilə qadınlar üçün aiddir, çünki B vitaminləri sağlam bir körpənin böyüməsi üçün vacibdir ().

Qəbizlik

Kabızlık, glutensiz bir pəhrizdə yayılmış bir yan təsirdir.

Qlütensiz pəhrizlər çörək, kəpək və digər buğda əsaslı məhsullar kimi bir çox məşhur lif mənbəyini aradan qaldırır. Liflə zəngin bir pəhriz yemək, sağlam bağırsaq hərəkətlərinin təşviqinə kömək edə bilər (,).

Bundan əlavə, buğda əsaslı məhsullar üçün bir çox glutensiz əvəzedicilərdə az lif var. Bu, kabızlığın glutensiz bir pəhrizdə yaygınlaşmasının başqa bir səbəbi ola bilər (,).

Qlütensiz bir pəhrizdə qəbizlik hiss edirsinizsə, brokoli, lobya, mərcimək, Brüssel cücərtiləri və giləmeyvə kimi daha çox liflə zəngin meyvə və tərəvəz yeməyi hədəfləyin.

Maliyet

Glyutensiz pəhrizdən sonra büdcəniz çətin ola bilər.

Tədqiqatlar göstərir ki, qlütensiz qidalar adi həmkarlarından təxminən iki dəfə yarıdır ().

Bunun səbəbi, glutensiz qidaların istehsalçılara qazanmaq üçün daha çox pula başa gəlməsidir. Məsələn, özü olmayan qidalar daha sərt testlərdən keçməli və çirklənməməlidir.

Sərt bir büdcəniz varsa, daha az mal olduğu üçün daha tam, tək tərkibli qidalar yeməyə çalışın.

Sosiallaşmağı çətinləşdirə bilər

Bir çox sosial vəziyyət qida ətrafında dolaşır.

Bu, glutensiz bir pəhriz təqib edirsinizsə, sosiallaşmağı çətinləşdirə bilər. Bir çox restoranda glutensiz seçimlər olsa da, yeməklərin qlüten izləri ilə çirklənməsi riski hələ də qalmaqdadır ().

Təəssüf ki, araşdırmalar çölyak xəstəliyi olan insanların təxminən% 21-inin, glutensiz pəhrizə sadiq qalmaları üçün sosial hadisələrdən qaçdıqlarını tapdı ().

Dedi ki, glutensiz bir pəhriz izləyərkən hələ də ünsiyyət qura bilərsiniz. Sadəcə əvvəlcədən bir az əlavə hazırlıq tələb olunur.

Məsələn, çöldə yemək yeyirsinizsə, əvvəlcədən restorana zəng vurun və glutensiz seçimlərinin olub-olmadığını yoxlayın. Bir sosial görüşə gedirsinizsə, öz yeməyinizi gətirməyiniz lazım ola bilər.

Qlütensiz bir pəhriz təqib edən insanlar qidalanma çatışmazlığı riskinə və qəbizliyə meylli ola bilərlər. Qlütensiz bir pəhriz izləmək də olduqca baha ola bilər və sosial vəziyyəti çətinləşdirə bilər.

Qlütensiz Menyu

Budur ləzzətli, qlütensiz yeməklərin təqdim olunduğu bir menyu.

Zövqünüzə görə yemək təkliflərini dəyişdirməkdən çəkinməyin.

Bazar ertəsi

• Səhər yeməyi: Gecədə chia toxumu pudingi - 2 xörək qaşığı (28 qram) chia toxumu, 1 stəkan (240 ml) yunan qatığı və seçdiyiniz meyvələrlə dilimlənmiş 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı. Bir gecədə bir qabda və ya Mason qabında oturaq.
• Nahar: Toyuq, mərci və tərəvəz şorbası.
• Nahar: Steak tacos - glutensiz qarğıdalı tortillasındakı biftek, göbələk və ispanaq.

Çərşənbə axşamı

• Səhər yeməyi: Tərəvəzli omlet.
• Nahar: Dilimlənmiş pomidor, xiyar, ispanaq və avokado ilə quinoa salatı.
• Nahar: Karides şişləri bir bağ salatı ilə xidmət etdi.

Çərşənbə

• Səhər yeməyi: 1/4 fincan (31 qram) giləmeyvə ilə yulaf ezmesi.
• Nahar: Tuna və qaynadılmış yumurta salatı.
• Nahar: Toyuq və brokkoli qızartma - toyuq və brokkoli zeytun yağı və özü olmayan soya sousu və ya tamari ilə bişmiş. Kiçik bir düyü tərəfi ilə verilir.

Cümə axşamı

• Səhər yeməyi: Avokado və yumurta ilə qarışıqsız tost.
• Nahar: Çərşənbə axşam yeməyindən qalanlar.
• Nahar: Sarımsaq və kərə yağı krevetləri yan salat ilə verilir.

Cümə

• Səhər yeməyi: Banan giləmeyvəsi smoothie - 1/2 orta miqdarda banan, 1/2 fincan (74 qram) qarışıq giləmeyvə, 1/4 fincan (59 ml) yunan qatığı və 1/4 fincan (59 ml) süd.
• Nahar: Toyuq salatı sarğı, özü bir glutensiz bir qabıqda istifadə olunur.
• Nahar: Bişmiş somon bişmiş kartof, brokoli, yerkökü və yaşıl lobya ilə verilir.

Şənbə

• Səhər yeməyi: Göbələk və balqabaq frittata.
• Nahar: Yeməkdən qalan yeməklər.
• Nahar: Qızardılmış toyuq və tərəvəz quinoa salatı.

Bazar

• Səhər yeməyi: Bir dilim glutensiz çörək ilə iki ovlanmış yumurta.
• Nahar: Zeytun yağına bürünmüş toyuq salatı.
• Nahar: Izgara quzu müxtəlif növ qızardılmış tərəvəzlərlə verilir.

Qlütensiz pəhrizdə olan birisi üçün bu həftəlik bir menyu qida ilə zəngin olan müxtəlif sağlam qida variantları təqdim edir.

Faydalı məsləhətlər

Qlütensiz pəhrizi uğurla izləməyinizə kömək edə biləcək bir çox faydalı tövsiyə var:

• Yemək etiketlərini oxuyun. Qlütensiz qidaları asanlıqla müəyyənləşdirmək üçün qida etiketlərini oxumağa çalışın.
• Dostlarınıza deyin. Dostlarınız pəhrizdə olduğunuzu bilirsə, yemək yeyərkən qlütensiz seçimləri olan yerləri seçmə ehtimalı yüksəkdir.
• Qlutensiz bir yemək kitabı alın. Bunu etmək, yemək bişirməklə daha yaradıcı olmağınıza və yeməkləri daha xoş hala gətirməyinizə kömək edə bilər.
• Əvvəlcədən planlaşdırın. Xaricə səyahət edirsinizsə, yemək və alış-veriş etmək üçün yerləri araşdırdığınızdan əmin olun. Əks təqdirdə, pəhrizinizi yağsız ətlər, tərəvəzlər və meyvələr kimi bir tərkibli qidalar ətrafında planlaşdırın.
• Ayrı-ayrı yemək qablarından istifadə edin. Bir mətbəxi dostlarınız və ya ailə üzvlərinizlə bölüşürsünüzsə, ayrıca yemək bişirmə və təmizləyici avadanlıqlardan istifadə etdiyinizə əmin olun. Yeməklərinizi təsadüfən başqalarının yeməyindən gluten ilə çirkləndirmək istəmirsiniz.
• Öz yeməyinizi gətirin. Ailəni ziyarət edirsinizsə, özü ilə qlutensiz çörək və makaron kimi qidaları götürün. Bu şəkildə ailə yeməklərindən kənarda qalmayacaqsınız.

Çölyak xəstəliyiniz və ya bir gluten həssaslığınız yoxdursa, glutensiz bir pəhrizə ehtiyacınız olmayacaq. Sağlamlığa bir çox faydası olsa da, optimal sağlamlıq üçün əla olan bəzi başqa sağlam qidaları da məhdudlaşdırır.

Qlütensiz pəhrizdə qalmağı çətinləşdirə biləcək vəziyyətlər yarana bilər, ancaq yuxarıdakı tövsiyələr kömək edə bilər.

Aşağı xətt

Çox insan heç bir mənfi təsiri olmadan özü yeyə bilər.

Bununla birlikdə çölyak xəstəliyi və gluten həssaslığı olanlar zərərli təsirlərə səbəb ola biləcəyi üçün bunlardan çəkinməlidirlər.

Qlütensiz pəhriz məhdudlaşdırsa da, çoxlu sağlam və dadlı seçim var.

Yalnız meyvələr, tərəvəzlər və yağsız protein mənbələri kimi çox tərkibli, bir tərkibli qidaları yeməyinizə əmin olun. Qarnınızı xoşbəxt edəcək və optimal sağlamlığı təmin edəcəklər.

Üstəlik, özü olmayan bir pəhriz sağlamlığa bir çox fayda verə bilər. Həzm simptomlarını yüngülləşdirə bilər, iltihabı azalda bilər, enerji səviyyəsini artırır və arıqlamağınıza kömək edə bilər.