Funksional qidalar nədir? Bütün Bilməlisiniz

MəZmun

• Funksional qidalar hansılardır?
• Funksional qidaların nümunələri
• Potensial faydaları
• Qida çatışmazlığının qarşısını ala bilər
• Xəstəliyə qarşı qoruya bilər
• Düzgün böyüməyə və inkişafa kömək edə bilər
• İstifadə edir
• Alt xətt

Son illərdə funksional qidalar sağlamlıq və sağlamlıq dairələrində populyarlıq qazandı.

Nutraceuticals olaraq da bilinən, funksional qidalar olduqca qidalandırıcıdır və bir sıra güclü sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Məsələn, xəstəliklərdən qoruya, qida çatışmazlığının qarşısını ala və düzgün böyüməyə və inkişafa kömək edə bilər.

Bu yazıda funksional qidaların tərifi, faydaları və potensial istifadəsinə baxılır.

Funksional qidalar hansılardır?

Funksional qidalar, qidalanma dəyərindən kənara çıxan sağlamlıq faydaları təqdim edən maddələrdir. Bəzi növlərdə sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün hazırlanan əlavələr və ya digər əlavə maddələr var.

Konsepsiya Yaponiyada 1980-ci illərdə, hökumət orqanları ümumi əhalinin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq məqsədi ilə təsdiqlənmiş faydaları olan qidaları təsdiqləməyə başlayanda yaranmışdır (1).

Bəzi nümunələrə vitaminlər, minerallar, probiyotiklər və ya lif ilə zənginləşdirilmiş qidalar daxildir. Meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq, toxum və taxıl kimi qida ilə zəngin olan maddələr də tez-tez funksional qidalar hesab olunur (2).

Məsələn, yulaf, iltihabı azaltmaq, immuniteti artırmaq və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün göstərilən beta qlükan adlı bir növ ehtiva edir (3).

Eynilə, meyvə və tərəvəzlər xəstəliklərdən qorunmağa kömək edən faydalı birləşmələr olan antioksidantlarla doludur (4).

Funksional qidalar, qidalanma dəyərindən əlavə sağlamlıq faydaları verən qidalardır. Bu kateqoriyaya meyvələr və tərəvəzlər kimi qidalı maddələrlə zəngin olan maddələrə əlavə olaraq, bu kateqoriya vitaminlər, minerallar, probiyotiklər və lif ilə zənginləşdirilmiş qidalar da daxildir.

Funksional qidaların nümunələri

Funksional qidalar ümumiyyətlə iki kateqoriyaya ayrılır: şərti və dəyişdirilmiş (2).

Adi qidalar vitaminlər, minerallar, antioksidanlar və ürək sağlam yağları kimi vacib qidalarla zəngin olan təbii, bütöv bir qidadır.

Eyni zamanda, bir qidanın sağlamlığa faydasını artırmaq üçün dəyişdirilmiş qidalar vitaminlər, minerallar, probiyotiklər və ya lif kimi əlavə maddələrlə zənginləşdirilmişdir.

Şərti funksional qidalara dair bəzi nümunələr:

• Meyvələr: giləmeyvə, kivi, armud, şaftalı, alma, portağal, banan
• Tərəvəz: brokoli, gül kələm, kale, ispanaq, balqabaq
• Fındıq: badam, anakardiya, püstə, makadamiya fındıq, Braziliya qoz-fındıq
• Toxumlar: chia toxumları, kətan toxumu, çətənə toxumu, balqabaq toxumu
• Paxlalılar: qara lobya, noxud, göy lobya, mərci
• Bütün taxıllar: yulaf, arpa, qarabaşaq yarması, qəhvəyi düyü, kuskus
• Dəniz məhsulları: somon, sardina, hamsi, makka, cod
• Fermentləşdirilmiş qidalar: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kartof
• Otlar və ədviyyat: zerdeçal, darçın, zəncəfil, cayenne bibəri
• İçkilər: qəhvə, yaşıl çay, qara çay

Dəyişdirilmiş funksional qidaların bəzi nümunələri:

• istehkam edilmiş şirələr
• süd və qatıq kimi möhkəmləndirilmiş süd məhsulları
• badam, düyü, hindistan cevizi və anakard südü kimi möhkəmləndirilmiş süd alternativləri
• çörək və makaron kimi möhkəmlənmiş taxıllar
• möhkəmləndirilmiş taxıl və qranola
• möhkəmləndirilmiş yumurta

Meyvə, tərəvəz və paxlalı bitkilər kimi qida ilə zəngin qidalar, suyu, yumurta və dənli bitkilər kimi istehkam edilmiş qidalarla yanaşı, tez-tez funksional qidalar hesab olunur.

Potensial faydaları

Funksional qidalar bir sıra potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.

Qida çatışmazlığının qarşısını ala bilər

Funksional qidalar vitaminlər, minerallar, sağlam yağlar və lif də daxil olmaqla vacib qida maddələrində yüksəkdir.

Diyetinizi müxtəlif funksional qidalar və NoBreak ilə doldurmaq - həm şərti, həm də möhkəmləndirilmiş qidalar və NoBreak daxil olmaqla; - ehtiyac duyduğunuz qidanı almağınıza köməkçi ola bilər və qida çatışmazlığından qoruyur.

Əslində, zənginləşdirilmiş qidalar tətbiq edildikdən bəri, dünyada qida çatışmazlığının yayılması əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır.

Məsələn, İordaniyada dəmirlə zənginləşdirilmiş buğda unu tətbiq edildikdən sonra uşaqlar arasında dəmir çatışmazlığı anemiyası nisbəti yarıda azalıb (5).

Bərkitmə qida çatışmazlığı səbəb olan digər şərtlərin, o cümlədən raxit, guatr və doğuş qüsurlarının qarşısını almaq üçün də istifadə edilmişdir (6).

Xəstəliyə qarşı qoruya bilər

Funksional qidalar xəstəliklərdən qorunmağa kömək edən vacib qidalar verir.

Bir çoxu xüsusilə antioksidanlarla zəngindir. Bu molekullar sərbəst radikallar kimi tanınan zərərli birləşmələri zərərsizləşdirməyə kömək edir, hüceyrələrin zədələnməsini və ürək xəstəlikləri, xərçəng və diabet də daxil olmaqla müəyyən xroniki vəziyyətlərin qarşısını alır (7).

Bəzi funksional qidalar omega-3 yağ turşularına, iltihabı azaltmaq, beyin işini gücləndirmək və ürək sağlamlığını inkişaf etdirmək üçün göstərilən sağlam bir yağ növüdür (8).

Digər növlər qan şəkərinin daha yaxşı idarə olunmasına kömək edən və diabet, piylənmə, ürək xəstəliyi və vuruş kimi xəstəliklərdən qoruya biləcək liflə zəngindir. Lif, həmçinin divertikulit, mədə xorası, hemoroid və turşu reflü (9) daxil olmaqla həzm xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Düzgün böyüməyə və inkişafa kömək edə bilər

Körpələrdə və uşaqlarda düzgün böyümə və inkişaf üçün müəyyən qidalar vacibdir.

Sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq çoxlu miqdarda qidalı maddələrlə zəngin funksional qidalardan ləzzət almaq qidalanma ehtiyacının ödənilməsini təmin edə bilər. Bundan əlavə, böyümə və inkişaf üçün vacib olan xüsusi qida maddələri ilə möhkəmləndirilmiş qidaların daxil edilməsi faydalı ola bilər.

Məsələn, taxıl, dənli bitkilər və unlar, döl sağlamlığı üçün zəruri olan fol turşusu kimi B vitaminləri ilə zənginləşdirilir (6, 10).

Fol turşusunun aşağı səviyyəsi beyinə, onurğa beyninə və ya onurğaya təsir edə bilən sinir borusu qüsurlarının riskini artıra bilər. Fol turşusunun istehlakının artması sinir borusu qüsurlarının yayılmasının 50-70% azalmasına səbəb ola biləcəyi təxmin edilir (11, 12).

Adətən funksional qidalarda olan digər qida maddələri, omeqa-3 yağ turşuları, dəmir, sink, kalsium və B12 vitamini də daxil olmaqla böyümə və inkişafda əsas rol oynayır (13).

Funksional qidalar qida çatışmazlığının qarşısını almağa, xəstəliklərdən qorunmağa və düzgün böyümə və inkişafa kömək edə bilər.

İstifadə edir

Yaxşı bir dairəvi, sağlam bir pəhriz, meyvə, tərəvəz, bütün taxıl və paxlalı bitkilər kimi qida ilə zəngin olan bütün qidalar da daxil olmaqla müxtəlif funksional qidalarla zəngin olmalıdır.

Bu qidalar vücudunuzu yalnız ehtiyac duyduğu vitamin və minerallarla təmin etmir, həm də ümumi sağlamlığı dəstəkləyir.

Dəyişdirilmiş, gücləndirilmiş funksional qidalar da balanslı bir pəhrizə uyğun ola bilər.Əslində, bunlar qida çatışmazlığının qarşısını almaq üçün pəhrizinizdəki hər hansı bir boşluğu doldurmağa kömək edə bilər, həmçinin vitaminlər, minerallar, lif, ürək sağlam yağları və ya probiyotiklər kimi vacib qidaları qəbul edərək sağlamlığınızı artırır.

Funksional qidalardan vacib qida maddələrini qəbul etməyinizi artırmaq, pəhrizinizdəki boşluqları doldurmaq və sağlamlığınızı qorumaq üçün istifadə edilə bilər.

Alt xətt

Funksional qidalar bir neçə güclü sağlamlıq faydası ilə əlaqəli bir qidadır.

Onlar yalnız qida çatışmazlığının qarşısını ala bilməz, həm də xəstəliklərdən qoruya və düzgün böyüməyə və inkişafa kömək edə bilər.

Müxtəlif sağlam bütöv qidalardan ləzzət almaqdan əlavə, qidalanma boşluqlarını doldurmaq və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün diyetinizə daha möhkəmləndirilmiş qidalar əlavə edə bilərsiniz.