Qida Allergiyası və Həssaslıq: Fərqi Nədir?

MəZmun

• Baxış
• Yemək həssaslığı
• Qida allergiyası
• Təcili vəziyyətdə nə etməli

Baxış

Yeməyə qarşı allergiya ilə ona həssas və ya dözümsüz olmağın fərqi nədir?

Bir qida allergiyası ilə həssaslıq arasındakı fərq, bədənin reaksiyasıdır. Bir qida allergiyanız olduqda, immunitet sisteminiz reaksiyaya səbəb olur. Bir qida həssaslığınız və ya dözümsüzlüyünüz varsa, reaksiya həzm sistemi tərəfindən tetiklenir.

• Qidaya qarşı dözümsüzlük əlamətləri arasında qaz, şişkinlik, ishal, qəbizlik, kramp və ürək bulanması var.
• Qida allergiyasının simptomları arasında ürtiker, şişlik, qaşınma, anafilaksi və başgicəllənmə var.

Yemək həssaslığı

Böyük Boyundakı North Shore-LIJ Sağlamlıq Sistemi ilə həkim, allergist və immunoloq Sherry Farzan, qida həssaslığının həyati təhlükə olmadığını söylədi. İmmunitet vasitəçiliyi olmayan qida dözümsüzlüyünün olduğunu izah edir. Bunun əvəzinə bir qidanı işləyə bilməməsi və ya həzm edə bilməməsi səbəb olur.

İngilis Allergiya Fonduna görə, qida həssaslığı və dözümsüzlük qida allergiyasından daha çox yaygındır. Həm də immunitet sistemini əhatə etmir.

Bir qida həzm sisteminizdə bir dözümsüzlüyü tetikler. Bədəninizin onu düzgün şəkildə parçalaya bilməyəcəyi yerdir və ya bədəniniz həssas olduğunuz bir yeməyə reaksiya verir. Məsələn, laktoza dözümsüzlük vücudunuzun süd məhsullarında olan şəkər olan laktozu parçalaya bilməməsidir.

Bir neçə səbəbdən bir yeməyə qarşı həssas və ya dözümsüz ola bilərsiniz. Bunlara daxildir:

• düzgün fermentlərin olmaması müəyyən bir qidanı həzm etməlisiniz
• sulfitlər, MSG və ya süni rənglər kimi qida qatqılarına və ya qoruyucularına reaksiyalar
• kofeinə və ya digər kimyəvi maddələrə həssaslıq kimi farmakoloji amillər
• təbii olaraq soğan, brokkoli və ya Brüssel lahanası kimi bəzi qidalarda olan şəkərlərə qarşı həssaslıq

Qida həssaslığının simptomları dəyişir. Ancaq dözümsüzlük əlamətləri hamısı həzm ilə əlaqəlidir. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• qaz və şişkinlik
• ishal
• qəbizlik
• kramp
• ürək bulanması

Qida allergiyası

İmmunitet sisteminiz vücudunuzun bakteriya, göbələk və ya soyuqdəymə virusu kimi işğalçılara qarşı müdafiəsidir. İmmunitet sisteminiz işğalçı kimi yediyiniz şeydəki bir zülalı təyin etdikdə və onunla mübarizə aparmaq üçün antikor istehsal edərək reaksiya verdiyiniz zaman bir qida allergiyanız var.

Farzan, qida alerjisinin qidaya qarşı immunitetli bir reaksiya olduğunu izah edir. Ən çox görülən bir immunoglobulin E (IgE) əlaqəli reaksiya. IgEs allergik antikorlardır. Mast hüceyrələrindəki histamin kimi kimyəvi maddələr sərbəst buraxıldıqda dərhal reaksiyaya səbəb olurlar.

Qida allergiyası, qida dözümsüzlüyü və ya həssaslıqdan fərqli olaraq ölümcül ola bilər. Həddindən artıq vəziyyətdə, az miqdarda alerjeni qəbul etmək və ya hətta ona toxunmaq ciddi bir reaksiyaya səbəb ola bilər.

Qida allergiyasının simptomları aşağıdakılardır:

• ürtiker, şişlik və qaşınma kimi dəri reaksiyaları
• nəfəs almaqda çətinlik, hırıltı, başgicəllənmə və ölüm daxil olmaqla anafilaksi
• həzm simptomları

Səkkiz qida allergik reaksiyaların yüzdə 90-nı təşkil edir: süd, yumurta, balıq, dəniz qabığı, yer fıstığı, ağac qoz-fındığı, buğda və soya.

IGE vasitəçiliyi olmayan qida allergiyası da var. Bu reaksiyalar immunitet sisteminin digər hissələri IGE antikorları xaricində aktivləşdikdə meydana gəlir.

IGE olmayan reaksiyaların simptomları ümumiyyətlə gecikir və əsasən mədə-bağırsaq traktında baş verir. Bunlara qusma, ishal və ya şişkinlik daxildir. Bu xüsusi reaksiya növü haqqında daha az şey bilinir və ümumiyyətlə bu reaksiya həyatı üçün təhlükəli deyil.

Təcili vəziyyətdə nə etməli

Səkkiz qida allergik qida reaksiyalarının yüzdə 90-nı təşkil edir. Bunlar:

• süd
• yumurta
• balıq
• qabıqlı balıq
• fıstıq
• ağac qoz-fındıq
• buğda
• soya paxlası

Qida allergiyası olan insanlar bu qidalardan çəkinməlidirlər. Farzan deyir ki, qida allergiyası olan bir uşağın valideynləri və tərbiyəçiləri təsadüfi qəbul etmələri müalicə etmək üçün öyrədilməlidir.

Öz-özünə enjekte olunan epinefrin hər zaman mövcud olmalıdır və valideynlər və baxıcılar enjekte ediləcəyini bilməlidirlər.

Allergik reaksiyanın potensial təsiri şiddətlidir. Ancaq qida allergiyası olan insanları yerləşdirmək üçün səylər göstərilir. Məktəbin yemək otaqları fıstıq allergiyası olan uşaqlara xidmət etmək üçün fıstıqsız ola bilər.

Həm də məhsul etiketlərində ən çox yayılmış allergenləri işləyən eyni müəssisədə bir qidanın hazırlandığını bildirməsi tələb olunur.

“Yemək həssaslığı həyat üçün təhlükəli deyil. Qidaya qarşı dözümsüzlüklər də mövcuddur ki, bunlar da immunitet vasitəçiliyi olmayan və bir qidanın işlənə bilməməsi və ya həzm edilməməsi ilə əlaqədardır. ” - Sherry Farzan, MD, Böyük Boyundakı North Shore-LIJ Sağlamlıq Sisteminin allergisti və immunoloqu, N.Y.