Potensial sağlamlıq faydaları olan 11 yeməli çiçək

MəZmun

• 1. Hibiskus
• 2. Dandelion
• 3. Lavanda
• 4. Xanım
• 5. Nasturtium
• 6. Boraj
• 7. Purslane
• 8. Gül
• 9. Squash çiçəyi
• 10. Pansy
• 11. Çobanyastığı
• Alt xətt

Yemək masasında çiçək mərkəzləri klassik və sonsuz bir ənənədir, ancaq bəzən çörək yeməyinizdə çiçəklər də görünə bilər.

Yeməli çiçəklər bir çox fərqli mətbəxdə istifadə olunur və bütün dünyada menyularda tapıla bilər.

Çiçəklərin hamısını yemək təhlükəsiz deyil, ancaq salatlar, souslar, içkilər və yeməklər də daxil olmaqla bir çox yeməklərə bənzərsiz ləzzət və rəng bəxş edə bilər. Bəziləri hətta sağlamlıq üçün də faydalar təklif edə bilər.

Burada potensial sağlamlıq faydaları olan 11 yeməli çiçək var.

1. Hibiskus

Hibiskus bitkiləri ümumiyyətlə dünyanın tropik və subtropik iqlimlərində böyüyən böyük, bəzəkli çiçəklər çıxarır. Yüzlərlə hibiskus növü mövcuddur, lakin ən məşhur yeməli çeşid rozos və ya kimi tanınır Hibiscus sabdariffa.

Hibiskus çiçəkləri diametri 6 düym (15 sm) qədər böyüyə bilər və geniş bir sıra rənglərdə olur - qırmızı, ağ, sarı və çəhrayı rənglərin müxtəlif çalarları.

Bəzən ciddi bəzək məqsədləri üçün böyüdülsə də, hibiskus həm kulinariya, həm də dərman tətbiqləri ilə məşhurdur. Çiçəyi birbaşa bitkidən yeyə bilərsiniz, ancaq ümumiyyətlə çay, yemək, cem və ya salat üçün istifadə olunur.

Bir çox mədəniyyət, dərman xüsusiyyətlərinə görə hibiskus çayını içir. Bəzi tədqiqatlar hibiskusun qan təzyiqini və xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir, baxmayaraq ki, hibiskusun ürək sağlamlığını necə dəstəklədiyini daha yaxşı anlamaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur (1, 2).

Çay parlaq qırmızıdır və bir az turş ləzzətə malikdir. İsti verilə bilər, ancaq isti yay günündə buz üzərində təravətləndirir.

Xülasə Hibiskus çiçəkləri isti iqlimlərdə böyüyən böyük, rəngarəng çiçəklərdir. Çiçəklər xam yeyilə bilər, lakin tez-tez bitki çayı etmək üçün istifadə olunur. Bəzi tədqiqatlar hibiskusun xolesterol və qan təzyiqinə müsbət təsir göstərə biləcəyini göstərir.

2. Dandelion

Dandelionlar ən yaxşı şəkildə inadkar bağ otları kimi tanınır. Ancaq yüksək qidalı yeməli bir çiçək kimi ikiqat meydana gəlir.

Dandelionların kiçik çiçəkləri var - təxminən 1-1.5 düym (2-4 sm) - çox kiçik, parlaq-sarı ləçəklərlə. Güclü antioksidan xüsusiyyətlərinə sahib olduğu bilinən müxtəlif bitki birləşmələrini təmin edirlər (3).

Maraqlıdır ki, çiçəklər dandelionun yeyilə bilən yeganə hissəsi deyil. Əslində, bu sözdə alaq otlarının hər hissəsindən - kökləri, sapları və yarpaqları da daxil olmaqla ləzzət ala bilər.

Dandelion yemək üçün sonsuz variantlar var. Çiçəklər ya yeyə bilər, ya da bir salata atıla bilər. Onlar bişmiş və qızardılmış və ya jele və şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Kökləri tez-tez çay etmək üçün dik olur, göyərti isə salat və ya sendviç yağı kimi xam istehlak edilə bilər. Ayrıca güveç, güveç və ya ürəkaçan göyərti tələb edən hər hansı digər yeməyi içərisində bişirilə bilər.

Xülasə Dandelionlar alaq otları sayılır, lakin çox qidalı yeməli bir çiçək kimi ikiqatdır. Yeməli xam və ya bişmiş çiçəklər jele və şərab kimi müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

3. Lavanda

Lavanda, əvvəlcə Afrikanın şimal bölgələrində və Aralıq dənizində böyüdülən meşəli, çiçəkli bir otdur. Bənövşəyi çiçəklər çox kiçik, lakin çoxdur.

Lavanda, ehtimal ki, sakitləşdirici təsiri ilə məşhur olan fərqli qoxuları ilə məşhurdur (4).

Rəngin və aromanın birləşməsi lavanda bişmiş mallar, infuziya edilmiş şərbətlər, likörlər, bitki çayları, quru ədviyyat sürtküləri və ot qarışıqları da daxil olmaqla müxtəlif qidalara xüsusilə arzuolunan bir əlavə edir.

Ləzzəti sitrus, giləmeyvə, rozmarin, adaçayı, kəklikotu və şokolad da daxil olmaqla həm şirin, həm də dadlı maddələrlə yaxşı birləşir.

Lavanda ilə yemək hazırlayarkən, kiçik bir miqdardan başlamağınız və istədiyiniz ləzzət əldə etməyinizə qədər yavaşca artırmağınız yaxşıdır, çünki bu, tez güclənə bilər.

Xülasə Lavanda fərqli ətri ilə heyran olan bənövşəyi bir çiçəkdir. Təzə və ya qurudulmuş və sitrus, giləmeyvə və ləzzətli otlar kimi müxtəlif maddələrlə yaxşı birləşir.

4. Xanım

Demək olar ki, 200 hanımeli növü mövcuddur, lakin ən yaygınları Yapon və ağac ağacı növləridir. Adətən açıq sarı və ya ağ ətirli çiçəklər birbaşa çiçəkdən yeyilə bilən nektar tutur.

Honeysuckle, əsrlər boyu ənənəvi Çin təbabət təcrübələri üçün həyati əhəmiyyət daşıyırdı (5).

Çiçəklər və onların ekstraktları müxtəlif iltihablı vəziyyətləri müalicə etmək üçün dəriyə yedirilir və ya tətbiq olunur. Bununla birlikdə, insanlar üçün dərman müalicəsi kimi effektivliyi elmi cəhətdən sübut olunmamışdır (5).

Kulinariya dünyasında, ən çox çayı və ya ətirli, ləzzətli bir şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Şərbəti buzlu çay, limonad, qatıq və sorbeti şirinləşdirmək üçün və ya tez çörək reseptlərində şəkər əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Xanımgül çiçəyi və onun nektarı mükəmməl yeyilməkdə olsa da, bəzi növlərin giləmeyvə çox miqdarda yeyilsə zəhərli ola biləcəyini unutmayın. (6)

Xülasə Honeysuckle, fərqli ətri, şirin ləzzəti və ənənəvi dərman istifadəsi ilə tanınan ətirli bir çiçəkdir. Bitki içərisindən birbaşa yeyilə bilər və ya bir çox yeməkləri tamamlaya bilən infuziya edilmiş bir şərbət halına gətirilə bilər.

5. Nasturtium

Nasturtium parlaq rəngli çiçəklər və bənzərsiz, ləzzətli ləzzətə görə bir kulinariyanın sevimlisidir.

Nasturtiumun həm yarpaqları, həm də çiçəkləri yeməli və bişmiş və ya xəmirdən ləzzət ala bilər. Çiçəklənmələr özləri yarpaqlardan daha yumşaq olsa da, bibərli, bir qədər ədviyyatlı bir ləzzətli profil təqdim edir.

Huni şəklində çiçəklər adətən parlaq narıncı, qırmızı və ya sarı rəngdədir. Tortlar, pastalar və salatlar üçün gözəl bir qarnir hazırlayırlar.

Yarpaqları yuvarlaqdır və kiçik zanbaq yastiqlərinə bənzəyir. Salat göyərti kimi istifadə edilə bilən və ya pesto ilə qarışdırılaraq kifayətdir.

Nasturtium yalnız çox yönlü və göz alıcı bir komponent deyil, həm də qidalandırıcıdır - antioksidan və iltihab əleyhinə təsir göstərən bir sıra minerallar və sağlamlığı təbliğ edən birləşmələrdən ibarətdir (7).

Xülasə Nasturtium ləzzətli, istiotlu ləzzəti ilə tanınan parlaq rəngli bir çiçəkdir. Çiçəkləri və yarpaqları qidadır və müxtəlif yollarla hazırlana bilər.

6. Boraj

Borage və ya ulduz çiçəyi zərif, ulduz şəklində çiçəklər çıxaran bir otdur. Çiçəklər ümumiyyətlə mavidir, eyni zamanda ağ və ya çəhrayı ola bilər.

Bitki təbabətində boğaz ağrısı və ya öskürək kimi kiçik xəstəlikləri müalicə etmək üçün borage istifadə olunur. Bununla birlikdə, insanın tibbi terapiya kimi effektivliyini dəstəkləmək üçün apardığı tədqiqatlar azdır (8).

Mətbəxdə, çiçəklər və yarpaqları yeməli olduğu üçün istifadə üçün cansıxıcılıq qoymaq yollarının çatışmazlığı yoxdur. Çiçəklər tez-tez xiyar və balı xatırladan bir az şirin bir ləzzətə sahib olduğu kimi təsvir olunur.

Çiçəklər təzə bir salatda və ya desertlər və kokteyllər üçün bir qarnir kimi yeyilə bilər - ya da bişirilib şorba, sous və ya doldurulmuş makaron doldurularaq əlavə edilə bilər. Boraj ayrıca bitki mənşəli bitki yeməyi kimi təqdim edilə bilər.

Xülasə Borage kiçik, mavi, ulduz formalı çiçəklər istehsal edən bir otdur. Həm ənənəvi tibbdə, həm də kulinariya təcrübəsində istifadə edilən salatlar və ya kokteyllər üçün gözəl bir qarnir hazırlayır və şorba və souslara da bişirilə bilər.

7. Purslane

Purslane kiçik, sarı çiçəklər və qalın, ətli yarpaqlar çıxaran bir dadlıdır - hər ikisi yeməli və bişmiş və ya xam yeyilə bilər.

Tarixən cücərti bir bağ alaqından daha dəyərli sayılmırdı. Bununla birlikdə, bu kiçik bitki zəngin qida tərkibi səbəbiylə populyarlıq artdı.

Vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla doludur, lakin qidalanma şöhrətinin ən böyük iddiası omega-3 yağ tərkiblidir. Əslində, purslane, demək olar ki, hər növ digər tərəvəzdən daha çox omeqa-3 təmin edir (9).

Porslanın çiçəkləri və yarpaqları bir çox salat və sendviçdə xəmirlə təqdim edilə bilər. Ayrıca bişmiş və ya digər tərəvəzlərlə yan yemək kimi bişirilmiş və ya sevdiyiniz şorbalara əlavə edilə bilər. Bu bitkini qızardılmış və qızardılmış vəziyyətdə sınamağı düşünə bilərsiniz.

Xülasə Purslane, çiçəkləri və yarpaqları bişmiş və ya xam şəklində yeyilə bilən bir qida ilə zəngin bir şirindir. Bu vitamin və mineralların geniş bir sıra təmin edir - xüsusilə omega-3s.

8. Gül

Demək olar ki, hər hansı bir ölçüdə və rəngdə 150-dən çox növ gül mövcuddur. Ən yaxşı tərəfi, hamısının yeməli olmasıdır. Bununla birlikdə, güllərin hamısı eyni dadını vermir.

Ləzzətli bir gül seçmək üçün yaxşı bir qayda budur ki, xoş ətirli olsaydı, çox yaxşı dadacaqdır. Yalnız ləçəkləri yeyin, çünki yarpaqları və gövdələri çox xoş qəlyanaltı yaratmır.

Gül ləçəkləri çox aromatik, çiçəkli və biraz şirin bir ləzzətə malikdir.

Xam yeyilə bilər, müxtəlif meyvə və ya yaşıl salatlara qarışdırılır və ya qurudulur və granola və ya qarışıq otlara əlavə olunur.

Təzə gül ləçəkləri də qarışdırıla bilər və qızılgüllü içkilər, mürəbbələr və jellylər yaratmaq üçün maye əlavə edilə bilər. Şəkər və ya kərə yağına əlavə edilmiş doğranmış gül ləçəkləri, adi maddələrə bənzərsiz bir zing verir.

Bir çox digər yeməli çiçəklər kimi, güllər də sağlamlıq üçün fayda verə bilər. Bəzi tədqiqatlar güllərdəki müəyyən birləşmələrin narahatlığı azaltmaqda və rahatlamanı təşviq etməkdə rol oynaya biləcəyini göstərir (10).

Xülasə Güllərin bütün növləri yeməlidir, lakin ən xoş ətirli olanların ən çox ləzzətə sahib olması mümkündür. Gül ləçəklərindən ləzzət ilə maye tökmək və ya sevdiyiniz reseptləri artırmaq üçün şəkər və ya yağ əlavə etmək olar.

9. Squash çiçəyi

Əgər bağçanızda yaz balqabağı yetişdirmisinizsə, ehtimal ki, onların zərif çiçəklərindən də xəbərdarsınız. Bununla birlikdə, bu çiçəklərin balqabağın özü qədər yeməli olduğunu bilmirsiniz.

Bu çiçəklər hər növ yay balqabağında əmələ gəlsə də, ən populyar olan balqabaqdır. Zucchini çiçəkləri uzun, yuvarlaq bir zəng forması olan parlaq sarı rəngdədir.

Bu çiçəklər bir qarnir kimi xam yeyilə bilər və ya doğranıb salatlara əlavə edilə bilər. Özünüzü laqeyd hiss edirsinizsə, ləzzətli ləçəklər xırtıldayanadək çiçəkləri otlu pendirlərlə doldurub qızardın və ya qızardın.

Çiçəklərdən zövq almaq üçün balqabağınızın məhsulunu qurban vermək lazım deyil. Yalnız qadın çiçəkləri balqabağa çevrilə bilər, buna görə də tam bir məhsul əldə etmək üçün kişi çiçəklərini yeməyə davam edin (11).

Kişi çiçəkləri uzun, nazik bir sap var və adətən bitkinin xarici kənarlarında böyüyür. Dişi çiçəklər bitkinin mərkəzinə yaxın böyüməyə meyllidir və çiçəyin bazasında gövdəyə uyğun olduğu yerdə kiçik bir bulbous meyvəyə malikdir.

Xülasə Yay balqabağında çiçək açan çiy, doldurulmuş və ya qızardılmış ola bilər. Düz bir bağdan alırsan, kişi çiçəklərini yeməyə yapış ki, balqabaq bitkiləri hələ də böyüsün.

10. Pansy

Onsuz da baxmaq çox xoşdur, pansies yemək eyni dərəcədə xoşdur.

Pansies, diametri 2-3 düym (5-8 sm) ölçən kiçik çiçəklərə malikdir. Onlar bir çox rəngdə mövcuddur, lakin bənövşəyi, mavi və sarı rənglər ən yaygındır. Onların mərkəzində bir mürəkkəb ləkəsinə bənzəyən bir qaranlıq bölgə ilə üst-üstə düşən beş ləçək var.

Tipik olaraq, pansies yumşaq, təzə və yüngül bir çiçəkli bir ləzzətə malikdir - baxmayaraq ki, növdən asılı olaraq bir qədər ləzzət dəyişməsi var.

Pansies çox rəng dəyişikliyinə sahib ola bildikləri üçün xəmir, tort və peçenye kimi desertlərə əla dekorativ bir əlavədir. Əlavə ləyaqət üçün ləçəkləri yeməyinizə əlavə etməzdən əvvəl konfet edə bilərsiniz.

Daha sadə bir hazırlıq üçün pansies incə doğranaraq rəngli və toxumalı bir pop üçün sadə bir yaşıl salata əlavə edilə bilər.

Yeməyə bənzərsiz bir əlavə olmaqla yanaşı, pansies, antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınan bir neçə güclü bitki birləşməsinin zəngin mənbəyidir.

Xülasə Adətən bəzək məqsədləri üçün istifadə edilsə də, pansies müxtəlif çərəzlər və salatlara rəngli və qidalı bir əlavə edir.

11. Çobanyastığı

Çobanyastığı, əsrlər boyu bişirmə və ənənəvi tibbdə istifadə olunan çiçəkli bir otdur.

Tibbi olaraq çobanyastığı tez-tez narahatlığı azaltmaq və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istehlak olunur (13, 14).

Çiçəklər, daha kiçik olmasına baxmayaraq, papatyalara yaxından bənzəyir. Bişirilən yeməklərə bir az şirin, torpaq ləzzəti verirlər.

Əksər reseptlər ləzzətləri və bioaktiv birləşmələri çıxarmaq üçün çiçəkləri maye içərisində qızdırmağa çağırır. Yarpaqları və çiçəkləri ümumiyyətlə əvvəlcə qurudulur, lakin təzə istifadə edilə bilər.

Çobanyastığı çayı üçün ən çox istifadə edilsə də, çiçək bişmiş mallar, hamar və ya çərəzlər üçün şərbət və ya digər infuziyalar da edə bilər.

Xülasə Çobanyastığı çiçəkləri narahatlığı azaltmaq və yuxunu yaxşılaşdırmaq üçün dərman olaraq geniş istifadə olunur. Onlar torpaq, biraz şirin bir ləzzətə malikdirlər və çay və ya digər infuziyalar etmək üçün istifadə edilə bilər.

Alt xətt

Çiçəkləri yalnız bəzək kimi görməyə alışmış olsanız da, rəng və toxuma popu üçün bir çoxunu diyetinizə əlavə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, bir çox yeməli çiçək qidalandırıcıdır və sağlamlığınızı qoruya biləcək güclü antioksidanlar və iltihab əleyhinə birləşmələr ehtiva edir.

Onlara xam xidmət edə, tərəvəz ilə bişirə, bir qəlyanaltı kimi qovura və ya çərəzlərinizə səpə bilərsiniz.

Kulinariya bacarığınızdan asılı olmayaraq növbəti yeməyinizə yeməli çiçəklər əlavə etmək asandır.