Alkoqolun vaxtı bitir? Içki, pivə və şərabın azalması

MəZmun

• Alkoqollu içkilərin fərqli raf ömrü var
• İçki
• Pivə
• Şərab
• Müddəti bitmiş alkoqol sizi xəstələndirə bilərmi?
• Alt xətt

Kilerinizi təmizləyirsinizsə, o tozlu Baileys və ya bahalı Scotch şüşəsini atmağa meylli ola bilərsiniz.

Yaşla birlikdə şərabın yaxşılaşdığı deyilirsə, bunun digər alkoqol növləri üçün də uyğun olub olmadığını düşünə bilərsiniz - xüsusən də açıldıqdan sonra.

Bu məqalədə alkoqolun sona çatması, müxtəlif içkilər və onların təhlükəsizliyi barədə bilmək lazım olan hər şey izah olunur.

Alkoqollu içkilərin fərqli raf ömrü var

Spirtli içki, pivə və şərab kimi alkoqollu içkilər müxtəlif proseslərdən və maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır.

Bütün fermentasiya daxildir. Bu baxımdan, mayanın şəkər istehlak edərək alkoqol yaratma prosesi budur (1, 2).

Digər amillər alkoqolun raf ömrünü təsir edə bilər. Bunlara temperatur dalğalanmaları, işığa məruz qalma və oksidləşmə daxildir (1, 2).

İçki

Içki rəfə dayanıqlı hesab olunur. Bu kateqoriyaya cin, araq, viski, tekila və rom daxildir. Bunlar ümumiyyətlə bir sıra taxıl və ya bitkilərdən hazırlanır.

Püresi də deyilən bazası, damıtılmadan əvvəl maya ilə mayalanır. Bəzi likörlər hamar bir dad üçün bir neçə dəfə damıtılır. Nəticədə yaranan maye daha çox mürəkkəblik üçün müxtəlif meşələrin qablarında və ya çəlləklərində yaşlana bilər.

İstehsalçı içki şüşələrini şişirdikdən sonra qocalmağı dayandırır. Açıldıqdan sonra sənaye mütəxəssislərinə görə ən yüksək dad üçün 6-8 ay ərzində istehlak edilməlidir (3).

Bununla birlikdə, bir ilə qədər dadında bir dəyişiklik hiss edə bilməzsiniz - xüsusən daha az seçici bir damağınız varsa (3).

Likör qaranlıq və sərin yerdə - hətta bir dondurucuda saxlanmalıdır, buna baxmayaraq bu lazım deyil. Mayenin qapağa toxunmaması üçün ləzzət və keyfiyyətə təsir göstərən korroziyaya səbəb ola bilməsi üçün şüşələri dik vəziyyətdə saxlayın.

Düzgün saxlama buxarlanmanın və oksidləşmənin qarşısını alır və bununla da raf ömrünü uzadır.

Qeyd etmək lazımdır ki likörlər - meyvə, ədviyyat və ya göyərti kimi əlavə tatlara malik şirin, damıtılmış spirtli içkilər - açıldıqdan sonra 6 aya qədər davam edəcəkdir. Krem likörləri, raf ömrünü uzatmaq üçün soyuducuda ideal şəkildə soyuq olmalıdır. (4, 5).

Pivə

Pivə bir taxıl dənəsi - ümumiyyətlə səmənili arpa - su və maya ilə dəmlənərək istehsal olunur (1, 6,).

Bu qarışığın mayalanmasına icazə verilir və pivəyə özünəməxsus fizzini verən təbii karbonlaşdırma istehsal olunur (1,).

Hop və ya hop bitkisinin çiçəkləri, prosesin sonunda əlavə olunur. Bunlar acı, çiçəkli və ya sitrus notları və aromaları verir. Bundan əlavə, onlar pivəni sabitləşdirməyə və qorumağa kömək edirlər (1).

Möhürlənmiş pivə, istifadə tarixindən 6-8 ay əvvəl rəfdə dayanıqlıdır və soyudulursa daha uzun müddət davam edir. Ümumiyyətlə, həcmi 8% -dən çox olan bir alkoqollu pivə (ABV) daha aşağı ABV'li pivəyə nisbətən bir az daha dayanıqlıdır.

Pasterizə olunmamış biranın da daha az raf ömrü var. Pasterizasiya zərərli patogenləri istiliklə öldürür, pivə də daxil olmaqla müxtəlif qida məhsullarının raf ömrünü uzadır ().

Kütləvi istehsal olunan pivələr ümumiyyətlə pasterizə edildiyi halda, sənətkarlıq biraları deyil. Pastörize edilməmiş pivələr, ən yaxşı ləzzət üçün şişelenmədən sonra 3 ay ərzində istehlak edilməlidir. Şüşə qablaşdırma tarixini etiketdə normal olaraq tapa bilərsiniz.

Pasterizə edilmiş pivələr, şişələndikdən sonra hələ 1 ilə qədər təzə dadına baxa bilər.

Pivə, soyuducunuz kimi sabit bir temperaturda olan qaranlıq bir sərin yerdə dik vəziyyətdə saxlanılmalıdır. Ən yüksək ləzzət və karbonlaşma üçün açıldıqdan bir neçə saat sonra için.

Şərab

Pivə və içki kimi, şərab da fermentasiya yolu ilə istehsal olunur. Bununla birlikdə, həmişə taxıldan və ya digər bitkilərdən çox üzümdən hazırlanır. Bəzən ləzzəti dərinləşdirmək üçün üzüm gövdəsi və toxumlarından istifadə olunur.

Bəzi şərablar ləzzətlərini daha da gücləndirmək üçün aylarla və ya illərlə qablarda və ya lülələrdə yaşlanır. İncə şərablar yaşla yaxşılaşsa da, ucuz şərablar qablaşdırıldıqdan sonra 2 il ərzində istehlak edilməlidir.

Üzvi şərablar, o cümlədən sulfitlər kimi qoruyucu maddələr olmadan istehsal edilənlər, satın alındıqdan sonra 3-6 ay ərzində istehlak edilməlidir ().

İşıq və istilik şərabın keyfiyyətinə və ləzzətinə təsir göstərir. Beləliklə, onu günəş işığından uzaq, sərin və quru bir mühitdə saxlayın. İçki və pivədən fərqli olaraq, mantarda qoyulmuş şərab yan tərəfində saxlanmalıdır. Düzgün saxlanılan şərab bir neçə il davam edə bilər.

Açıldıqdan sonra şərab oksigenə məruz qalır və yaşlanma prosesini sürətləndirir. Ən yaxşı ləzzət üçün açıldıqdan sonra 3-7 gün ərzində çox şərab içməlisiniz. Onları tıxadıb soyuducuda soyuducuda saxlayın (3, 10).

Möhkəmləndirilmiş şərablar brendi kimi damıtılmış bir ruha sahibdir. Bu və qutulu şərablar düzgün saxlandıqda açıldıqdan sonra 28 günə qədər davam edə bilər (, 12).

Köpüklü şərablar ən qısa ömürlüdür və pik karbonlaşma üçün açıldıqdan bir neçə saat sonra istehlak edilməlidir. Rəf ömrünü uzatmaq üçün soyuducuda hava keçirməyən bir şərab tıxacı ilə saxlayın. Şüşəni 1-3 gün ərzində istifadə etməlisiniz (10).

Alkoqollu içkilər fərqli şəkildə hazırlanır və beləliklə müxtəlif raf ömrünə malikdir. İçki ən uzun müddətə xidmət edir, şərab və pivə isə daha az dayanıqlıdır.

Müddəti bitmiş alkoqol sizi xəstələndirə bilərmi?

İçki xəstəliyə səbəb olacaq qədər bitmir. Sadəcə ləzzətini itirir - ümumiyyətlə açıldıqdan bir il sonra.

Pis və ya yastı olan pivə sizi xəstələndirməyəcək, əksinə mədənizi pisləşdirə bilər. Tökdükdən sonra karbonatlaşdırma və ya ağ köpük (baş) yoxdursa, pivəni atmalısınız. Şüşənin altındakı dad və ya çöküntü dəyişikliyini də görə bilərsiniz.

Gözəl şərab ümumiyyətlə yaşla yaxşılaşır, lakin əksər şərablar yaxşı deyil və bir neçə il ərzində istehlak edilməlidir.

Şərabın sirkəli və ya qozlu bir dadı varsa, ehtimal ki, pisləşib. Gözlənildiyindən də qəhvəyi və ya tünd görünə bilər. Vaxtı keçmiş şərab içmək xoşagəlməz ola bilər, lakin təhlükəli hesab olunmur.

Qırmızı və ya ağ olsun, korlanmış şərab ümumiyyətlə sirkəyə çevrilir. Sirkə yüksək dərəcədə asidikdir və bu, sağlamlığınıza zərər verə biləcək bakteriya artımından qoruyur ().

Əlbəttə ki, alkoqollu içkilərin həddindən artıq çox olması - növündən və sona çatma vəziyyətindən asılı olmayaraq - uzun müddətli baş ağrısı, ürək bulanması və qaraciyər zədələnməsi kimi xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər. İçkini orta miqdarda içdiyinizə əmin olun - qadınlar üçün gündəlik bir, kişilər üçün ikisi (,).

Müddəti bitmiş alkoqol sizi xəstələndirmir. Bir ildən çoxdur açıq olduqdan sonra içki içirsinizsə, ümumiyyətlə yalnız daha ləzzətli bir dad almaq riski daşıyırsınız. Düz yastıq bir qayda olaraq dadını çıxarır və mədənizi pozur, halbuki xarab olan şərab adətən sirkəli və ya qozlu olur, lakin zərərli deyil.

Alt xətt

Alkoqollu içkilər müxtəlif maddələr və proseslərdən istifadə edilərək istehsal olunur. Nəticədə, raf ömrü dəyişir. Anbarın da rolu var.

İçki ən rəfə dayanıqlı sayılır, bir çox amillər pivə və şərabın nə qədər davam etdiyini təyin edir.

Yararlılıq müddəti keçmiş alkoqol istehlakı ümumiyyətlə təhlükəli hesab olunmur.

Yəni, yaşı nə olursa olsun, alkoqolun həddindən artıq istifadəsi xoşagəlməz və potensial təhlükəli yan təsirlərə səbəb ola bilər. Hansı alkoqoldan istifadə edirsən qəbul etsin.