Ən yaxşı zeytun yağı necə seçilir
MəZmun
Ən yaxşı yağ,% 0,8-ə qədər bir turşuluğa sahib olan, əlavə sızma zeytun yağıdır, çünki bu növ yağ, daha az turşuluğa görə daha yaxşı yağlara, daha yaxşı qidalanma keyfiyyətinə və sağlamlığa daha çox faydaya sahibdir.
Sağlamlığa faydaları və onların kulinariya tətbiqetmələrinə əlavə olaraq, supermarketdə yaxşı bir zeytun yağının necə təyin ediləcəyini bilmək üçün bu yağların istifadəsinə dair tövsiyələri və xüsusiyyətlərini daha yaxşı başa düşmək üçün əsas zeytun yağlarını da bilməlisiniz.
Yaxşı bir yağ müəyyən etmək üçün satın alma zamanı bəzi müşahidələr aparılmalıdır:
- Əlavə sızma zeytun yağına üstünlük verin: çünki daha çox qida və daha az turşuluq ehtiva edir. Mümkün olmadıqda bakirəni seçin.
- % 0,8-ə qədər turşuluqlu zeytun yağı seçin:turşuluq nə qədər az olsa, yağ daha təmiz və keyfiyyətlidir.
- Digər yağlar və ya yağlarla qarışıqsız saf zeytun yağı seçin: bu məlumatlar mövcud etiket maddələrində tapıla bilər. Yağın təmizlənmiş yağ və ya digər yağlarla qarışıq olmadığından əmin olun.
- İşıqdan uzaqda saxlanılan yağları rafın altından götürün: zeytun yağının işığa və günəş işığına məruz qalması çox doymamış yağları oksidləşdirə və yağın qida keyfiyyətlərini itirməsinə səbəb ola bilər.
- Tünd və şüşə qablaşdırma ilə zeytun yağlarını seçin: bu işığın yağla təmasda olmasını və qida xüsusiyyətlərini itirməsinə mane olur.
Digər bir vacib məlumat da qurumların bazarda mövcud olan müxtəlif məhsul və yağların keyfiyyətini qiymətləndirən qida təhlükəsizliyi ilə bağlı apardıqları yoxlamanı izləməkdir. Bu, istehlakçıya zərər verən saxta və ya saxta məhsulların alınmasının qarşısını alır.
Zeytun yağı növlərinin təsnifatı
Zeytun yağı, zeytun ağacının, zeytun meyvəsindən əldə edilir. Zeytun yağı növləri, zeytundan yağ çıxarmaq üçün istifadə olunan ekstraksiya, təmizlənmə və istifadə olunan mexanizmlərlə fərqlənir.
Bütün bu amillər zeytun yağında olan yaxşı yağların miqdarına müdaxilə edir və daha yaxşı yağlar nə qədər keyfiyyətli olarsa, turşuluq da bir o qədər aşağı olur. Bu şəkildə zeytun yağları aşağıdakı kimi təsnif edilir:
| Zeytun yağı növü | Turşuluq (%) | Əsas fərqlər | Keyfiyyət |
| Əlavə bakirə | 0.8-ə qədər | Zeytun yağındakı bütün qidaları qoruyur. Zeytunun hər hansı bir təmizlənmədən keçmədən, nəzarətli bir temperaturda ilk basdırılmasının nəticəsidir. | ✭✭✭ |
| Bakirə | 2.0-dan az və ya bərabərdir | Hər hansı bir təmizlənmədən keçmədən, yalnız fiziki və mexaniki proseslərlə, nəzarət olunan bir temperaturda əldə edilir. | ✭✭ |
| Subay | 0.1-ə qədər | Rafine zeytun yağının daha aşağı keyfiyyətlə və ya bakirə zeytun yağı ilə qarışığıdır. | ✭ |
| Zərif | 0.3-ə qədər | Lampante sızma zeytun yağının təmizlənməsindən əldə edilən və antioksidan birləşmələrin qismən itirilməsinə səbəb olan bir yağdır. | ✭ |
Əlavə olaraq, turşuluğu% 2,0-dan çox olan və buna görə də istifadəsi tövsiyə edilməyən zeytun yağı lampante də var, çünki sağlamlığa fayda verməməsi ilə yanaşı xoşagəlməz dadı və qoxusu var. Bu tip yağlar normal olaraq işıqlandırma avadanlıqlarında istifadə olunur. İstifadəsi üçün lamba yağı təmizlənmə prosesindən keçməli və sonra digər yağ növləri ilə qarışdırılmalıdır.
Beləliklə, mümkün olduqda salatlarda əlavə zeytun yağı istehlak etməyi və hazırlıqları bitirməyi üstün etməlisiniz, çünki digər yağ növlərindən daha çox qida və yaxşı yağa sahib olduğu üçün, daha təmiz bir yağ növü olmaqla yanaşı, digər faydaları da verir. bədən. Zeytun yağı haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Aşağıdakı videoya baxın və daha yaxşı bişirmək üçün ən yaxşı yağın nə olduğunu görün:
Yeni Ismarıclar
Pulsuz Range Parenting: Tərəzi və Eksiler
