Hindistancevizi sirkəsinin 5 faydası və istifadəsi

MəZmun

• 1. Probiyotiklər, Polifenollar və qidalandırıcılar ehtiva edir
• 2. Qan şəkərini aşağı sala bilər və şəkərli diabetlə mübarizədə kömək edə bilər
• 3. Aclığı azalda bilər və arıqlamağınıza kömək edə bilər
• 4. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
• 5. Həzm və toxunulmazlığı inkişaf etdirə bilər
• Hindistancevizi sirkəsi təhlükəsizdirmi?
• Alt xətt

Hindistancevizi sirkəsi, Qərbdə sürətlə populyarlıq qazanan Cənub-Şərqi Asiya və Hindistan mətbəxində bir zərbədir.

Hindistancevizi ağaclarının çiçəklərindən hazırlanmışdır. Bu sap fermentləri 8-12 ay ərzində təbii olaraq sirkə çevrilir.

Hindistancevizi sirkəsi, buludlu, ağ görünüşlü və alma sirkəsi sirkəsindən bir qədər yumşaq bir dadı var. Salat sarğılarına, marinadlara, şorbalara və isti qablara şirinlik hissi əlavə edə bilər.

Kilo itkisi, yaxşılaşdırılmış həzm, daha güclü bir immunitet sistemi və sağlam bir ürək də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təklif etdiyi iddia edilir. Ancaq araşdırmaların hamısı faydaları ilə dəstəklənmir.

Elm tərəfindən dəstəklənən hindistan cevizi sirkəsinin 5 faydası və istifadəsi.

1. Probiyotiklər, Polifenollar və qidalandırıcılar ehtiva edir

Hindistancevizi sirkəsi tez-tez bir çox qidanın zəngin bir mənbəyi kimi qeyd olunur, çünki onu hazırlamaq üçün istifadə olunan sap C vitamini və kaliumla zəngindir. Dastanın tərkibində kolin, B vitaminləri, dəmir, mis, bor, maqnezium, manqan, fosfor, kalium və sink var (1).

Tədqiqat daha da göstərir ki, hindistan cevizi sirkəsi bir sıra polifenolları - diabet və ürək xəstəlikləri kimi xəstəliklərdən qoruya biləcək faydalı bitki birləşmələrini təmin edir (2, 3).

Üstəlik, 8-12 aylıq fermentasiya prosesi səbəbindən, hindistan cevizi sirkəsi də probiotics (4) adı ilə tanınan bağırsaq dostu bir bakteriya mənbəyidir.

Fermentasiya sirkənin vitamin və mineral tərkibinə necə təsir etdiyinə dair araşdırmalara ehtiyac olmadığını söylədi. Bəzi istehsalçıların hindistan cevizi sapı əvəzinə hindistan cevizi sirkəsindən kokos sirkəsi hazırladığını da unutmamalıyıq.

Hindistancevizi suyu sapdan daha az qida ehtiva edir və qamış şəkəri və ya alma sirkəsi kimi bir fermentasiya başlanğıcından istifadə edərək daha qısa müddətə mayalanır. Bunun daha az qida dəyəri olan bir sirkə verəcəyinə inanılır - baxmayaraq heç bir araşdırma hazırda bunu təsdiqləyə bilməz.

Asılı olmayaraq, hindistan cevizi sirkəsi adətən çox az miqdarda istehlak olunur, yəni ehtimal ki, diyetinizə bir çox qida və ya polifenol qatmaz.

Xülasə Hindistancevizi sirkəsi probiotikləri, polifenolları ehtiva edir və müəyyən vitamin və minerallarla zəngin ola bilər. Ancaq adətən az miqdarda istehlak olunur və buna görə diyetinizə çox miqdarda qida qatqısı verə bilməz.

2. Qan şəkərini aşağı sala bilər və şəkərli diabetlə mübarizədə kömək edə bilər

Hindistancevizi sirkəsi qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə köməkçi ola bilər və tip 2 diabetə qarşı bir az müdafiə təklif edə bilər.

Alma sirkəsi sirkəsi kimi, hindistan cevizi sirkəsi sirkə içərisində əsas aktiv birləşmə olan sirkə turşusunu ehtiva edir.

Bir neçə tədqiqat, sirkə turşusunun karb zəngin bir yeməkdən sonra qan şəkərinin tükənməsinin azalmasına kömək edə biləcəyini bildirir (5, 6, 7).

Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, sirkə şəkərli diabetli insanlarda qan şəkərinin səviyyəsini azalda bilər və insulin həssaslığını 34% (8, 9, 10, 11) artırmağa kömək edir.

Sirkənin qan şəkərini azaldan təsiri yeməklə qəbul edildikdə ən güclü görünür (12).

Hindistancevizi sirkəsi digər sirkə növləri kimi oxşar fayda verə bilər. Bununla birlikdə, heç bir araşdırma bu növ sirkənin qan şəkəri səviyyəsinə və ya diabet riskinə birbaşa təsirini araşdırmamışdır. Buna görə bu təsiri təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Hindistancevizi sirkəsi sirkə turşusu, qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə və insulinin həssaslığının yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər. Ancaq xüsusi olaraq hindistan cevizi sirkəsi ilə bağlı heç bir araşdırma yoxdur. Buna görə daha çox araşdırma tələb olunur.

3. Aclığı azalda bilər və arıqlamağınıza kömək edə bilər

Hindistancevizi sirkəsi də istənməyən çəki atmağa kömək edə bilər.

Bu, yalnız kalorisiz deyil, həm də sirkə turşusunu, aclığı azaltmağa kömək edən və daha uzun müddət daha dolğun olmağınıza kömək edən bir birləşmədən ibarətdir (13, 14).

Bir neçə heyvan araşdırması sirkə turşusunu iştahanın aşağı olması ilə əlaqələndirir. Bu birləşmə, həmçinin yağ saxlama genlərini bağlamağa və yağ yandıranları yandırmağa kömək edə bilər (13, 14, 15, 16).

Üstəlik, insanlarda aparılan araşdırmalar yeməklərinizlə sirkə içməyin daha uzun müddət daha dolğun olmağınıza kömək edə biləcəyini bildirir. Bir araşdırmada, bir yeməyə sirkə əlavə edən insanlar gün ərzində sirkə əlavə etməyənlərlə müqayisədə 275 az kalori yedilər (17, 18).

Bir kiçik araşdırma daha sonra bildirmişdir ki, sirkə yeməklə birlikdə mədəinizin boşaldılması sürətini aşağı sala bilər - potensial olaraq dolğunluq hissinin artmasına səbəb ola bilər (19).

Tədqiqat sirkəni kilo itkisi ilə də əlaqələndirir.

12 həftəlik bir araşdırmada gündə 1-2 xörək qaşığı (15-30 ml) sirkə içən iştirakçılar 3,7 funt (1,7 kq) arıqlamış və bədən yağlarını 0,9% -ə qədər azaltmışlar. Müqayisə üçün, nəzarət qrupunun iştirakçıları 0,9 funt (0,4 kq) (14) qazandılar.

Xüsusilə hindistan cevizi sirkəsi ilə bağlı araşdırmalara ehtiyac yoxdur. Ancaq digər sirkə növləri ilə eyni aktiv birləşmə ehtiva etdiyi üçün eyni şəkildə hərəkət edə bilər. Bunu söyləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Hindistancevizi sirkəsi sirkə turşusu, azaldılmış aclıq, artan dolğunluq və ağırlıq hissləri və bədən yağ itkisi ilə əlaqəli bir birləşmədir.

4. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər

Hindistancevizi sirkəsi ürəyinizin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.

Qismən bu, bu növ sirkə hazırlamaq üçün istifadə edilən hindistan cevizi sapının tərkibindəki kalium miqdarı ilə bağlı ola bilər. Kalium aşağı qan təzyiqi və ürək xəstəliyi və vuruş riskinin azalması ilə əlaqəli bir mineraldır (1, 20).

Heyvan araşdırmaları sirkənin trigliserid və "pis" LDL xolesterol səviyyəsini azalda biləcəyini göstərir, "yaxşı" HDL xolesterolu artır (21, 22, 23).

Üstəlik, siçovul tədqiqatları sirkənin qan təzyiqini azalda biləcəyini - ürək xəstəliyi üçün əsas risk faktoru olduğunu göstərir (24, 25).

Bundan əlavə, xüsusi olaraq hindistan cevizi sirkəsi üzərində aparılan bir araşdırmada iltihabı, bədən çəkisini və xolesterol səviyyəsini aşağı sala biləcəyi bildirildi - bunların hamısı daha sağlam bir ürəyə kömək edə bilər (26).

İnsanlarda aparılan tədqiqatlar göstərir ki, gündə 1-2 xörək qaşığı (15-30 ml) sirkə qəbul etmək qarın yağını və qan trigliserid səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər - ürək xəstəliyi üçün iki əlavə risk faktoru (14).

Bir müşahidədə qeyd olunur ki, həftədə 5-6 dəfə yağ və sirkə ilə salat örtükləri yeyən qadınların ürək xəstəliyinə tutulma ehtimalı 54% -ə qədərdir (27).

Ancaq unutmayın ki, bu növ tədqiqat sirkənin ürək xəstəliyi riskinin azalmasına səbəb olduğunu göstərə bilməz. Hindistancevizi sirkəsinin spesifik təsiri ilə bağlı insan tədqiqatları çatışmır, buna görə daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Hindistancevizi sirkəsi qarın yağı, qan xolesterolu və trigliserid səviyyəsi kimi ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarını azaldan digər sirkə növləri ilə oxşar şəkildə hərəkət edə bilər. Ancaq bu təsiri təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

5. Həzm və toxunulmazlığı inkişaf etdirə bilər

Hindistancevizi sirkəsi sağlam bağırsaq və immunitet sisteminə kömək edə bilər.

Qismən ona görə ki, hindistan cevizi sirkəsi 8-12 ay ərzində hindistan cevizi çiçək sapı fermentinə icazə verilir. Bu müddət təbii olaraq bağırsaq sağlamlığınız üçün faydalı bakteriya olan probiyotikləri meydana gətirir (4).

Bundan əlavə, hindistan cevizi sirkəsində sirkə turşusu, virus və bakteriyalarla mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Məsələn, sirkə turşusu qarşı təsirlidir E. coli Qida zəhərlənməsinin məşhur bir səbəbi olan bakteriya (28).

Bunun işləməsi üçün sadəcə bir az sirkə su əlavə edin və təzə meyvə və tərəvəzlərinizi təxminən iki dəqiqə seyreltilmək üçün isladın. Bir araşdırma göstərdi ki, bu sadə yuma üsulu bakteriyaları 90%, virusları 95% -ə qədər azalda bilər (29).

Hindistancevizi sirkəsi də böyüməsinin qarşısını alarkən təsirli ola bilər G. vaginalis, vaginal infeksiyaların əsas səbəbidir. Ancaq bu fayda bir test borusu araşdırmasında müşahidə edildi. Buna görə real həyatda bu fayda əldə etmək üçün sirkənin necə istifadə ediləcəyi hələ də bəlli deyil (30).

Bundan əlavə, bu sirkə, potensial qidalı tərkibi səbəbindən immunitet sistemini gücləndirmək üçün də təyin edilir. Hindistancevizi sirkəsi hazırlamaq üçün istifadə olunan sap, həqiqətən, güclü immunitet sistemləri ilə əlaqəli iki qida olan dəmir və C vitamini mənbəyidir.

Lakin, C vitamininin mayalanmadan sonra sirkə içərisində nə qədər qaldığı məlum deyil, buna görə bu iddianı dəstəkləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur (1, 31).

Xülasə Hindistancevizi sirkəsində probiotiklər və sirkə turşusu var - hər ikisi də sağlam bir həzmə kömək edə bilər. Ayrıca immunitet artıran bir qida təmin edə bilər, ancaq bunu təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma lazımdır.

Hindistancevizi sirkəsi təhlükəsizdirmi?

Hindistancevizi sirkəsi ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur.

Dedi ki, turşudur, buna görə müntəzəm olaraq birbaşa içmək, özofagusa və dişlərdəki emaye ziyan vura bilər.

Bu səbəblə, hindistan cevizi sirkəsi suda seyreltilmiş və ya başqa bir qarışıq ilə qarışdırıla bilər, məsələn salat sarğı və ya şoraba yağı.

Digər sirkə növləri kimi, hindistan cevizi sirkəsi qan təzyiqi və qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər. Qan şəkəri və ya qan təzyiqi azaltan dərmanlar qəbul edən insanlar pəhrizlərinə hindistan cevizi sirkəsi əlavə etmədən əvvəl tibb işçisi ilə yoxlamaq istəyə bilərlər.

Xülasə Hindistancevizi sirkəsi ümumiyyətlə təhlükəsizdir. Bununla birlikdə qan şəkəri və ya qan təzyiqi azaltan dərmanlar qəbul edən insanlar bu və ya başqa bir sirkə turşusunu diyetə əlavə etməzdən əvvəl həkimlə görüşmək istəyə bilər.

Alt xətt

Hindistancevizi sirkəsi digər sirkə növlərinə misilsiz alternativdir.

Daha yumşaq bir dadı var, qidalı görünür və bir neçə sağlamlıq faydası verə bilər. Bunlar kilo itkisindən və diabet xəstəliyindən daha aşağı həzm, immun sistemi və ürəyə qədərdir.

Tədqiqat sirkə istehlakını bu faydalarla əlaqələndirsə də, xüsusi olaraq hindistan cevizi sirkəsi üzərində çox sayda tədqiqat aparıldığını və heç biri onu digər sirkə növləri ilə müqayisə etmədiyini söylədi.