Carob Pudrası: 9 Qidalanma Faktı və Sağlamlığa Faydaları

MəZmun

• Giriş
• Qidalanma faktları
• Carob tozu, 2 yemək qaşığı
• 1. Təbii olaraq az yağlı
• 2. Natrium azdır
• 3. Tərkibində kalsium var, ancaq oksalat yoxdur
• 4. Lifdə yüksəkdir
• 5. Glutensiz
• 6. İshal xəstəliyini aradan qaldırmağa kömək edir
• 7. Kafeinsiz
• 8. Antioksidanların yaxşı mənbəyi
• 9. Tiramindən azaddır
• Karobkadan istifadə yolları
• Alt xətt

Giriş

Karob unu da deyilən karob tozu, bir kakao tozu alternatividir.

Qurudulmuş, qovrulmuş karob ağacı qozlarından hazırlanmışdır və kakao tozu kimi çox görünür. Karob tozu tez-tez bişmiş mallarda təbii bir tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Şirin və özünəməxsus bir dadı var.

Karob tozunun sağlamlığa faydaları və qidalanma faktları haqqında məlumat əldə etmək üçün oxuyun.

Qidalanma faktları

Carob tozu, 2 yemək qaşığı

1. Təbii olaraq az yağlı

Karob tozunda demək olar ki, yağ yoxdur. Aşağı yağlı bir diyetdə olsanız, karob tozu yaxşı bir seçimdir. Yalnız kakao tozundan daha çox şəkər və karbonun olduğunu unutmayın.

Yalnız 2 yemək qaşığı karob tozunun 6 qram şəkər, təxminən 1,5 çay qaşığı var. Çörək bişirmə reseptlərinin əksəriyyətində 1 stəkan karobka tozu tələb olunduğu üçün şəkər qramları sürətlə əlavə edə bilər. Hələ karob tozunu şokolad çiplərinə əvəz etsəniz, yağ və kalori qənaət edəcəksiniz.

Bir stəkan karobka tozunda 51 qram şəkər və 1 qramdan az yağ var. Bir stəkan yarımşirəli şokolad çiplərində 92 qram şəkər və 50 qram yağ var.

2. Natrium azdır

Mayo Klinikasına görə, ortalama Amerikalı gündə 3400 mq natrium alır. Bu, 2300 mq olan tövsiyə olunan pəhriz müavinətindən (RDA) çoxdur. Amerika Ürək Birliyi daha az, gündəlik 1500 mq tövsiyə edir.

Diyetinizdə çox miqdarda natrium sizin riskinizi artıra bilər:

• yüksək qan təzyiqi
• infarkt
• vuruş
• osteoporoz
• böyrək problemləri

Karob tozunda natrium yoxdur. Aşağı natriumlu bir pəhriz izləyən insanlar üçün əla seçimdir.

3. Tərkibində kalsium var, ancaq oksalat yoxdur

Kalsium bir mineraldır. Sümük sağlamlığı üçün vacibdir. Ayrıca ürəyin, sinirlərin və əzələlərin yaxşı işləməsinə kömək edir. İki yemək qaşığı karob tozunun 42 mq kalsiumu və ya RDA-nın 4 faizi var.

Kakaonun tərkibində oksalat, vücudunuzun kalsiumu udma qabiliyyətini azaldan birləşmələr var. Oksalatda çox olan bir pəhriz böyrək daşlarının yaranma riskini də artırır. Karob tozunda oksalat yoxdur.

4. Lifdə yüksəkdir

İki yemek kaşığı karob tozu, demək olar ki, 5 qram lifə malikdir, bu da RDA-nın 20 faizindən çoxdur. Lif kömək edir:

• daha az yemək üçün daha uzun müddət qalırsınız
• qəbizliyin qarşısını alır
• sağlam bağırsaqları qorumaq
• qan şəkərinizi idarə edin
• xolesterolunuzu azaldır

2010-cu ildə edilən bir araşdırma, karobda həll olunmayan lifdə olan antioksidan polifenolların, yüksək xolesterolu olan insanlarda ümumi xolesterolu və LDL (pis) xolesterolu aşağı saldığını müəyyən etdi.

2 yemək qaşığı karob tozunda, var:

5. Glutensiz

Gluten buğda, arpa, çovdar və triticale içərisində olan bir proteindir. Bəzi insanlarda, gluten, immunitet sistemini kiçik bağırsaqlara hücum etmək üçün tetikler. Bu vəziyyət çölyak xəstəliyi adlanır. Çölyak xəstəliyiniz varsa və ya kleykovina həssasdırsa, tərkibində özü olan qidalardan qaçınmaq lazımdır. Karob tozu özü tərkiblidir.

6. İshal xəstəliyini aradan qaldırmağa kömək edir

Tannin tərkibi sayəsində karob tozu ishal üçün təbii bir vasitə kimi istifadə edilmişdir. Tanninlər bəzi bitkilərdə tapılan polifenollardır. Tədqiqatlar, tanninlə zəngin olan karob tozunun ağızdan bir rehidratasiya mayesi ilə idarə edilməsinin, 3-21 aylıq körpələrdə kəskin başlanğıc ishalın müalicəsi üçün təhlükəsiz və təsirli olduğunu göstərir.

7. Kafeinsiz

Kofein əla seçimdir, lakin həddindən artıq çox xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər, məsələn:

• yuxusuzluq
• sürətli ürək dərəcəsi
• əsəbilik
• qıcıqlanma
• qarın ağrısı
• əzələ titrəməsi

Karob tozunda kofein yoxdur. Kofein həssas insanlar üçün bir şokolad əvəzini axtaranlara yaxşı xəbərdir.

8. Antioksidanların yaxşı mənbəyi

2003-cü ildə edilən bir araşdırmaya görə, karob lifi polifenol antioksidanların zəngin bir mənbəyidir. Tədqiqat, karob lifindəki 24 polifenol birləşməsini, əsasən turşu və flavonoidləri müəyyən etdi. Həm saf turşusu, həm də flavonoidlər oksidləşdirici stressi azaltdığı göstərilmişdir.

Qallik turşusunun sərbəst radikalları çirkləndirməsi və xərçəng hüceyrələrini öldürməsi də aşkar edilmişdir. Tədqiqatlar flavonoidlərin iltihab əleyhinə, antikanser, antidiyabetik və nöroprotektiv xüsusiyyətlərə sahib olduğunu göstərdi.

9. Tiramindən azaddır

Tyramin, bir amin turşusu olan tirozinin bir əlavə məhsuludur. Milli Baş Ağrısı Vəqfinə görə, tiramin ehtiva edən qidalar migren baş ağrısına səbəb ola bilər. Şokoladda tiramin olduğundan, migren qəbul edən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Karobda tiramin yoxdur və miqren alsanız yeməyin təhlükəsiz hesab olunur.

Karobkadan istifadə yolları

Diyetinizə karob toz əlavə etmək üçün bu yollardan istifadə edin:

• hamur tozu əlavə edin
• karob tozunu qatıq və ya dondurma üzərinə səpin
• sevimli çörək xəmiri və ya pancake meyilli üçün karob toz əlavə edin
• isti şokolad əvəzinə isti bir karobka içkisi edin
• qaymaqlı karob pudingi etmək
• konfet çubuqlarını karob tozundan və badam südündən hazırlanmış karob barlarla əvəz edin
• karobka qəhvəyi etmək

Alt xətt

Karob tozu, kakao tozu üçün sağlam alternativdir, baxmayaraq ki, minimal emal edilmiş kakao tozu öz sağlamlığına görə bir sıra faydaları var. Karob tozu təbii olaraq şirin olduğundan, ən sevdiyiniz reseptlərdə istifadə edərkən şəkər və ya digər dadlandırıcılar əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Karob tozu ümumiyyətlə yemək üçün təhlükəsiz hesab olunur. Hamilə qadınlar karobu çox miqdarda istehlak etməməlidirlər.

Ev heyvanlarınız varsa və şokolad yeməkdən narahat olsanız, burada əyləncəli bir fakt var. Karob tozu Fidoya uyğun gəlir. Tərkibində yüksək səviyyədə olan teobromin, itlər və pişiklər üçün çox miqdarda zəhərli olan bir birləşmə yoxdur. Bir çox it müalicəsi karob tozu ilə hazırlanır. Köpək və ya pişiyiniz zibilinizə girirsə, çaxnaşmaya ehtiyac yoxdur.