Bu Queer Foodies Qüruru Ləzzətləndirir

MəZmun

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Asiya Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Yeməyə başqa bir məna qat əlavə etmək

Bu gün yaradıcılıq, sosial ədalət və qəribə bir mədəniyyət tərifidir.

Yemək ümumiyyətlə ruzidən çoxdur. Paylaşma, qayğı, yaddaş və rahatlıqdır.

Bir çoxumuz üçün gün ərzində dayanmağımızın yeganə səbəbi yeməkdir. Birinə vaxt ayırmaq istədiyimiz zaman (nahar tarixi, kimsə?) Ağlımıza gələn ilk şey və özümüzə qayğı göstərməyin ən asan yoludur.

Ailə, dostlar, yemək təcrübələri və sosial media yeməklərimizi görmə, bişirmə, dadma və təcrübə etmə üsulumuza təsir göstərir.

Elm, zövq və qida hissinə həsr olunmuş insanlar olmasa qida sənayesi eyni olmazdı. İstəklərini və istedadlarını bölüşən bu yaradıcıların çoxu LGBTQIA cəmiyyətindən alqışlayır.

Budur LGBTQIA aşpazlarından, aşpazlarından və qida fəallarından bənzərsiz ləzzətlərini qida dünyasına gətirənlər.

Nik Sharma

Nik Sharma, molekulyar biologiyasında qidaya olan sevgisi üçün bir vasitə halına gələn Hindistanlı bir gay immiqrantdır.

Sharma San Francisco Chronicle-da qida müəllifidir və mükafat qazanan A Brown Table bloqunun müəllifidir. Limon rozmarin dondurması kimi yaradıcı ikramlarla yanaşı, hindistan cevizi turşusu və Pəncab çöpü kimi irsdən ilhamlanan reseptlər paylaşır.

Sharma'nın ilk bişirmə kitabı "Sezon", 2018-ci ilin payızında New York Times-da ən çox satılan yemək kitabları siyahısını hazırladı. Çıxacaq olan "Ləzzət Tənliyi: Böyük Bişirmə Elmi" adlı kitabda ləzzətin vizual, aromatik, duyğusal, səsdən necə doğulduğunu araşdırır. və qidanın toxuma təcrübələri.

Sharma da əsaslara diqqət yetirir. Yağışlı bir günə davam etmək üçün bu kiler ehtiyacları siyahısında bunu sübut etdi. Onu Twitter və Instagram-da tapın.

Soleil Ho

Soleil Ho, San Francisco Chronicle üçün bir restoran tənqidçisidir və Twitter bio-ya görə etno-qida döyüşçüsüdür.

Ho, kulinariya qrafik romanı və qəribə romantikanın birinə çevrilən “MEAL” ın həmmüəllifidir. O, əvvəllər qidanın siyasi ölçüsünü araşdıran mükafata namizəd olan "Racist Sandwich" podkastının aparıcısı idi.

Ho, qida sənayesindəki radikal qadın səslərinin nümayiş olunduğu "Qadınlar Yeməkdə" antologiyasında da yer alır.

Bu yaxınlarda qida mediasının yarış problemi və COVID-19 kilidləmə zamanı kilo alma mövzusundan bəhs etdiyimiz üsulla mübarizə apardı və qəribə bir Vietnamlı Amerika cəmiyyəti qurmağa sadiq qaldı.

Ho yalnız yeməyi sevmir. Sənayedəki məsələləri həll etməyə hazırdır. Onu Twitter və Instagram-da izləyin.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez, Brooklyn, New Yorkda əri və kirpi ilə yaşayan Bon Appetit-in bir araşdırma direktorudur.

Hernandez, qida, şərab və səyahət arasındakı əlaqələrə diqqət yetirir və əhatəli yemək və şərab məkanları yaratmaqla maraqlanır.

İnstaqramına bir nəzər yetirin: Salam, yumurta, bibər bişmiş pendir və Cholula ilə ördək yağlı tortillalar! Mükəmməl qüsurlu şokoladlı zucchini tortuna çətin bir bəli.

Hernandez bloqunda dərindən fərdi və əlaqəli düşüncələr paylaşır. “Sitrus meyvələri haqqında” adlı kiçik esseliyində “ayaqlarınızın altından düşən günəşləri sıxmaq” və “dırnaqlarınızın altından bir az günəş tutmaq” kimi ifadələrdən istifadə edərək qidaya lirik yanaşması təsvir edilmişdir.

Onu Twitter-də tutun.

Asiya Lavarello

Asia Lavarello, veb saytında və YouTube kanalı Dash of Sazón-da Karib-Latın füzyonunda uzmanlaşmış qəribə bir qadındır.

Lavarellonun əri və qızı onunla birlikdə bişirmə prosesini ləzzətli, rəqs edilə bilən musiqi ilə nümayiş etdirən qısa videolar hazırlayır. Hər videoda qeydlərdə və veb saytdakı reseptlər yer alır.

Daz of Sazón ləzzətə aiddir. Bəs Perunun milli yeməyi olan lomo saltado, axşam yeməyinə necə?

Twitter və Instagram'da Lavarello'yu tutun.

DeVonn Francis

DeVonn Francis, rəngli insanlar üçün ruh yüksəkliyi yaratan bir aşbaz və sənətkardır. Bunu qismən qurduğu Yardy kimi tanınan New York mərkəzli kulinariya şirkəti vasitəsilə həyata keçirir.

Francis, marginal fermerlərə qaynaq maddələrinə baxır, Yardy hadisələri üçün qadınları və trans insanları işə götürməyə diqqət yetirir və işçilərinə yaşana bilən əmək haqqı verir.

Yamaykadan olan mühacirlərin oğlu olan Francis, nəticədə orada bir qida və kənd təsərrüfatı dizayn məktəbi yaratmaqla maraqlanır.

Sosial mediasında Francis qida və modanı problemsiz bir şəkildə qarışdırır. Bir an qovun və ağ romun qırxılmış buzunu nümayiş etdirir. Özünə inam və güc ünsiyyət quran ansambllarda Qara insanların növbəti, təəccüblü fotoları.

Francis cəsarətli və yaradıcılığı başqa bir səviyyəyə gətirir. Onu İnstaqramda izləyin.

Julia Turshen

Julia Turshen, sınamaq istədiyiniz bənzərsiz qida birləşmələrinin Instagram lentinə sahib bir qida payı vəkilidir. Yazıları ardıcıllarını yemək haqqında daha dərindən düşünməyə təşviq edir, məsələn: “Yeməkləri təcrübələrimlə danışıb, ünsiyyət və dəyişiklik üçün vasitə kimi necə edə bilərəm?”

Turşen, reseptlərlə tamamlanan praktik siyasi aktivlik üçün bir dərslik olan "Müqaviməti Qidalandır" adlı bir neçə kitab nəşr etdirdi.

Epicurious tərəfindən Hər Zamanın 100 Ən Yaxşı Ev Aşbazlarından biri seçildi və qadınlar və cinsi uyğunsuzluq mütəxəssisləri haqqında məlumat bazası olan Equity at the Table-ni qurdu.

Yeməyə başqa bir məna qat əlavə etmək

Yeməklə əlaqəli gözəl şeylərdən biri də onun instinkt, mədəniyyət və yaradıcılıqla qəliblənməsidir.

Bu yeddi LGBTQIA qida təsiri, mənşəyini və maraqlarını işlərinə generativ və ilham verən yollarla gətirir.

Bu gün yaradıcılıq, sosial ədalət və qəribə bir mədəniyyət tərifidir.

Alicia A. Wallace qəribə bir qara feminist, qadınların insan haqları müdafiəçisi və yazıçısıdır. Sosial ədalət və cəmiyyət quruculuğu mövzusunda həvəslidir. Yemək bişirməkdən, çörək bişirməkdən, bağçılıqdan, səyahətdən və Twitter-də hər kəslə eyni vaxtda heç kimlə danışmadan xoşlanır.