Karbohidratların əsas funksiyaları hansılardır?

MəZmun

• Karbohidratlar bədəninizi enerji ilə təmin edir
• Bunlar həm də enerjini təmin edirlər
• Karbohidratlar Əzələnin qorunmasına kömək edir
• Həzm sağlamlığını inkişaf etdirirlər
• Ürək sağlamlığına və şəkərli diabetə təsir göstərirlər
• Bu funksiyalar üçün karbohidratlar lazımdırmı?
• Aşağı xətt

Biyoloji baxımdan karbohidratlar, müəyyən nisbətlərdə karbon, hidrogen və oksigen atomları olan molekullardır.

Ancaq bəslənmə dünyasında bunlar ən mübahisəli mövzulardan biridir.

Bəziləri daha az karbohidrat yeməyi optimal sağlamlığa aparan yol hesab edir, bəziləri isə daha yüksək karbohidratlı pəhrizlərə üstünlük verir. Yenə də başqaları mötədil olmağın yolu olduğunu israr edirlər.

Bu mübahisədə hara düşməyinizdən asılı olmayaraq, karbohidratların insan orqanizmində mühüm rol oynadığını inkar etmək çətindir. Bu məqalədə onların əsas funksiyaları vurğulanır.

Karbohidratlar bədəninizi enerji ilə təmin edir

Karbohidratların əsas funksiyalarından biri də bədəninizi enerji ilə təmin etməkdir.

Yediyiniz qidalardakı karbohidratların çoxu qan dövranına girmədən əvvəl həzm olunur və qlükozaya bölünür.

Qandakı qlükoza vücudunuzun hüceyrələrinə aparılır və hüceyrə tənəffüsü adlanan bir sıra mürəkkəb proseslər yolu ilə adenozin trifosfat (ATP) adlanan bir yanacaq molekulu istehsal etmək üçün istifadə olunur. Hüceyrələr daha sonra müxtəlif metabolik tapşırıqları gücləndirmək üçün ATP istifadə edə bilər.

Bədənin əksər hüceyrələri pəhriz karbohidratları və yağlar daxil olmaqla müxtəlif mənbələrdən ATP istehsal edə bilər. Ancaq bu qidaların qarışığı ilə bir pəhriz istehlak edirsinizsə, vücudunuzun əksər hüceyrələri əsas enerji mənbəyi olaraq karbohidratlardan istifadə etməyi üstün tutacaqdır ().

Xülasə Əsaslardan biri
karbohidratların funksiyaları bədəninizi enerji ilə təmin etməkdir. Hüceyrələriniz
deyilən bir müddətlə karbohidratları ATP yanacaq molekuluna çevirin
hüceyrə tənəffüsü.

Bunlar həm də enerjini təmin edirlər

Bədəninizdə mövcud ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər qlükoza varsa, artıq qlükoza sonrakı istifadə üçün saxlanıla bilər.

Bu saxlanan qlükoza formasına glikogen deyilir və əsasən qaraciyərdə və əzələdə olur.

Qaraciyərdə təxminən 100 qram glikogen var. Bu saxlanılan qlükoza molekulları bədənə enerji təmin etmək və yeməklər arasında normal qan şəkər səviyyəsini qorumaq üçün qana buraxıla bilər.

Qaraciyər qlikogenindən fərqli olaraq, əzələlərinizdəki qlikogen yalnız əzələ hüceyrələri tərəfindən istifadə edilə bilər. Uzun müddətli yüksək intensivli məşqlərdə istifadə üçün vacibdir. Əzələ glikogen tərkibi insandan insana dəyişir, ancaq təxminən 500 qramdır ().

Bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün qlükoza sahib olduğunuz və qlikogen anbarlarınızın dolu olduğu vəziyyətdə, vücudunuz artıq karbohidratları trigliserid molekullarına çevirə və yağ kimi saxlaya bilər.

Xülasə Bədəniniz edə bilər
əlavə karbohidratları qlikogen şəklində yığılmış enerjiyə çevirmək.
Bir neçə yüz qram qaraciyərinizdə və əzələlərinizdə saxlana bilər.

Karbohidratlar Əzələnin qorunmasına kömək edir

Glikogen saxlama, vücudunuzun bütün funksiyaları üçün kifayət qədər qlükoza olduğundan əmin olmağın bir neçə yolundan biridir.

Karbohidratlardan qlükoza çatışmadığı zaman əzələ amin turşularına parçalanaraq enerji istehsal etmək üçün qlükoza və ya digər birləşmələrə çevrilə bilər.

Aydındır ki, bu əzələ hüceyrələri bədən hərəkəti üçün həlledici olduğundan ideal bir ssenari deyil. Əzələ kütləsinin ciddi itkiləri pis sağlamlıq və daha yüksək ölüm riski ilə əlaqələndirilmişdir ().

Ancaq bu, bədənin uzun müddət davam edən aclıq dövründə də enerji üçün bir miqdar qlükoza tələb edən beyinə kifayət qədər enerji təmin etməsinin bir yoludur.

Ən azından bir az karbohidrat istehlak etmək, bu aclıqla əlaqəli əzələ kütləsi itkisinin qarşısını almaq üçün bir yoldur. Bu karbohidratlar əzələ parçalanmasını azaldır və beyinə enerji olaraq qlükoza verəcəkdir ().

Vücudun əzələ kütləsini karbohidratsız qorumasının digər yolları bu məqalədə daha sonra müzakirə ediləcəkdir.

Xülasə Dövründə
karbohidratlar olmadıqda aclıq, bədən aminonu çevirə bilər
əzələdən qlükoza daxil olan turşular, beyni enerji ilə təmin edir. İstehlak
ən azı bəzi karbohidratlar bu ssenaridə əzələ parçalanmasının qarşısını ala bilər.

Həzm sağlamlığını inkişaf etdirirlər

Şəkər və nişastadan fərqli olaraq pəhriz lifi qlükozaya bölünmür.

Bunun əvəzinə bu növ karbohidrat həzm olunmamış bədəndən keçir. İki əsas lif növünə bölünə bilər: həll olunan və həll olunmayan.

Çözünən lif yulafda, paxlalılarda və meyvələrin daxili hissəsində və bəzi tərəvəzlərdə olur. Bədəndən keçərkən su çəkir və jel kimi bir maddə meydana gətirir. Bu, nəcisinizin əsas hissəsini artırır və bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa kömək etmək üçün yumşaldır.

Dörd nəzarətli tədqiqatın nəzərdən keçirilməsində, həll olunan lifin nəcis tutarlılığını yaxşılaşdırdığı və qəbizlik olanlarda bağırsaq hərəkətlərinin tezliyini artırdığı təsbit edildi. Bundan əlavə, bağırsaq hərəkətləri ilə əlaqəli gərginliyi və ağrıları azaltdı ().

Digər tərəfdən, həll olunmayan lif, nəcisinizə kütlə əlavə edərək həzm traktında bir az daha sürətli hərəkətə gətirərək qəbizliyi azaltmağa kömək edir. Bu lif növü dənli bitkilərdə və meyvə və tərəvəzlərin qabıqlarında və toxumlarında olur.

Kifayət qədər həll olunmayan lif almaq həzm sistemi xəstəliklərindən də qoruya bilər.

40.000-dən çox kişini əhatə edən bir müşahidədə aparılan araşdırmada, daha çox həll olunmayan lif qəbulunun, bağırsaqda kisələrin inkişaf etdiyi bir xəstəlik olan divertikulyar xəstəlik riskinin% 37 daha aşağı olması ilə əlaqəli olduğu aşkar edildi ().

Xülasə Lif bir növüdür
kabızlığı azaldaraq yaxşı həzm sağlamlığını təmin edən karbohidrat və
həzm sistemi xəstəliklərinin riskini azaltmaq.

Ürək sağlamlığına və şəkərli diabetə təsir göstərirlər

Şübhəsiz ki, həddindən artıq miqdarda təmizlənmiş karbohidrat yemək, ürəyiniz üçün zərərlidir və diabet riskinizi artıra bilər.

Bununla birlikdə, bol miqdarda pəhriz lifi yemək ürək və qan şəkərinin səviyyəsinə fayda verə bilər (,,).

Viskoz həll olunan lif nazik bağırsaqdan keçdiyindən safra turşularına bağlanır və onların yenidən sorulmasının qarşısını alır. Daha çox safra turşusu etmək üçün qaraciyər, əks halda qanda olacaq xolesterolu istifadə edir.

Nəzarət olunan tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik olaraq psyllium adlı 10,2 qram həll olunan lif lifinin qəbulu "pis" LDL xolesterolunu% 7 azalda bilər ().

Bundan əlavə, 22 müşahidəli tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi, ürək xəstəliyi riskinin gündə istehlak olunan hər 7 qram əlavə pəhriz lifləri üçün% 9 az olduğunu hesabladı ().

Əlavə olaraq, lif digər karbohidratlar kimi qan şəkərini artırmaz. Əslində, həll olunan lif, həzm sisteminizdəki karbohidratların udulmasını gecikdirməyə kömək edir. Bu, yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb ola bilər ().

35 tədqiqatın icmalı iştirakçılar gündəlik həll olunan lif əlavələri qəbul etdikdə, oruc qan şəkərində əhəmiyyətli dərəcədə azalma olduğunu göstərdi. Son üç aydakı qan şəkərinin orta səviyyəsini göstərən bir molekul olan A1c səviyyələrini də azaltdı ().

Lif əvvəlcədən şəkərli diabet xəstələrində qan şəkəri səviyyəsini azaltsa da, ən çox tip 2 diabet xəstələrində ().

Xülasə Artıq zərifdir
karbohidratlar ürək xəstəlikləri və diabet riskini artıra bilər. Lif bir
azaldılmış "pis" LDL xolesterol ilə əlaqəli olan karbohidrat növü
səviyyələr, daha az ürək xəstəliyi riski və artan glisemik nəzarət.

Bu funksiyalar üçün karbohidratlar lazımdırmı?

Gördüyünüz kimi, karbohidratlar bir neçə vacib prosesdə rol oynayır. Bununla birlikdə, bədəninizdə bu vəzifələrin çoxunu karbohidratlar olmadan həyata keçirmək üçün alternativ yollar var.

Vücudunuzdakı təxminən hər hüceyrə yağdan yanacaq molekulu ATP yarada bilər. Əslində, bədənin yığılmış enerjisinin ən böyük forması glikogen deyil - yağ toxumasında yığılmış trigliserid molekullarıdır.

Çox vaxt beyin yanacaq üçün demək olar ki, yalnız qlükoza istifadə edir. Bununla birlikdə, uzun müddət davam edən aclıq və ya çox az karbohidratlı pəhriz zamanı beyin əsas yanacaq mənbəyini qlükozadan, sadəcə ketonlar olaraq da bilinən keton gövdələrinə keçir.

Ketonlar yağ turşularının parçalanmasından yaranan molekullardır. Vücudunuz bunları bədəninizə işləməsi üçün lazım olan enerji ilə təmin etmək üçün karbohidratlar olmadıqda yaradır.

Ketoz, bədənin enerji üçün istifadə etmək üçün çox miqdarda keton istehsal etdiyi zaman baş verir. Bu vəziyyət mütləq zərərli deyil və ketoasidoz olaraq bilinən nəzarətsiz diabet komplikasiyasından çox fərqlidir.

Bununla birlikdə, aclıq dövründə ketonlar beyin üçün əsas yanacaq mənbəyi olmasına baxmayaraq, beyin enerjisinin təxminən üçdə birini əzələ parçalanması və bədəndəki digər mənbələr yolu ilə qlükozadan əldə etməsini tələb edir ().

Qlükoza əvəzinə ketonlar istifadə edərək beyin parçalanması və enerji üçün qlükozaya çevrilməsi lazım olan əzələ miqdarını xeyli azaldır. Bu növbə insanlara bir neçə həftə qida olmadan yaşamağa imkan verən həyati bir sağ qalma metodudur.

Xülasə Bədən var
aclıq zamanı enerji təmin etmək və əzələni qorumaq üçün alternativ yollar və ya
çox az karbohidratlı pəhrizlər.

Aşağı xətt

Karbohidratlar bədəninizdə bir neçə əsas funksiyanı yerinə yetirir.

Gündəlik tapşırıqlar üçün sizə enerji verir və beyninizin yüksək enerji tələbləri üçün əsas yanacaq mənbəyidir.

Lif, həzm sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına kömək edən və ürək xəstəlikləri və diabet riskini azalda bilən xüsusi bir karbohidrat növüdür.

Ümumiyyətlə, karbohidratlar bu funksiyaları əksər insanlarda yerinə yetirir. Lakin, az karbohidratlı bir pəhriz təqib edirsinizsə və ya qida azdırsa, bədəniniz enerji istehsal etmək və beyninizə yanacaq vermək üçün alternativ üsullardan istifadə edəcəkdir.