Portağal qabıqlarını yeyə bilərsinizmi və yeməlisiniz?

MəZmun

• Faydalı qidalar və bitki birləşmələri
• Potensial çatışmazlıqlar
• Pestisid qalığı ola bilər
• Həzm etmək çətin ola bilər
• Xoşagəlməz dad və toxuma
• Necə yemək
• Alt xətt

Portağal dünyanın ən populyar meyvələrindən biridir.

Yenə də, bişmədən başqa, portağal qabıqları ümumiyyətlə meyvə yeyilmədən əvvəl götürülür və atılır.

Hələ də bəziləri narıncı qabıqların vacib qida maddələri olduğunu və atılmaqdansa yeyilməli olduğunu iddia edirlər.

Bu məqalədə portağal qabıqlarının pəhrizinizə sağlam bir əlavə olub olmadığı nəzərdən keçirilir.

Faydalı qidalar və bitki birləşmələri

Portağallar, çox miqdarda C vitamini ilə tanınan şirəli, şirin sitrus meyvələridir.

Portağal qabıqlarının lif, C vitamini və polifenol kimi bitki birləşmələri də daxil olmaqla bir neçə qida ilə zəngin olduğu bəlkə də daha az bilinir.

Əslində, yalnız 1 xörək qaşığı (6 qram) portağal qabığı, gündəlik dəyərin (DV) C vitamininin 14% -ni təmin edir - daxili meyvədən təxminən 3 dəfə çoxdur. Eyni xidmət də təxminən 4 qat daha çox lif paketləyir (,).

Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək miqdarda C vitamini və lif olan pəhrizlər ürək və həzm sağlamlığına fayda verir və bəzi xərçəng növlərindən qoruya bilər (,,,).

Portağal qabığının tərkibində yaxşı miqdarda provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, B6 vitamini və kalsium da var ().

Üstəlik, tip 2 diabet, piylənmə və Alzheimer () kimi bir çox xroniki vəziyyətin qarşısını almağa və idarə etməyə kömək edə biləcək polifenol adlanan bitki birləşmələri ilə zəngindir.

Bir test tüpü tədqiqatı, narıncı qabıqlardakı ümumi polifenol tərkibinin və aktivliyinin həqiqi meyvəyə nisbətən daha yüksək olduğunu aşkar etdi (, 9).

Konkret olaraq narıncı qabıqlar, hər ikisi də potensial antikanser təsirləri üçün tədqiq edilən polifenol hesperidin və polimetoksiflavonların (PMF) yaxşı bir mənbəyidir (9, 10,).

Əlavə olaraq, portağal qabıqlarındakı efir yağlarının təxminən 90% -i dəri xərçənginə qarşı da daxil olmaqla antiinflamatuar və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə tədqiq edilmiş təbii olaraq meydana gələn bir kimyəvi limonendən ibarətdir ().

Portağal qabıqları lif, vitamin və xəstəliklə mübarizə aparan polifenollarla zəngindir. Dəri xərçəngindən qoruya biləcək bir kimyəvi maddə olan limonen də var.

Potensial çatışmazlıqlar

Bəslənmə faydalarına baxmayaraq, portağal qabığı yeməyin də müəyyən mənfi cəhətləri var.

Pestisid qalığı ola bilər

Pestisidlər portağal kimi sitrus meyvələrində küf və böcəklərdən qorunmağa kömək etmək üçün tez-tez istifadə olunur ().

Tədqiqatlar portağalın daxili meyvələrinin pestisidlərin səviyyəsinin çox aşağı və ya aşkarlanmayan səviyyədə olduğunu aşkar edərkən, qabıqlar xeyli yüksək miqdarda olur (14).

Tədqiqatlar, xroniki pestisid qəbulunu artan xərçəng riski və hormon disfunksiyası da daxil olmaqla sağlamlığın mənfi təsirləri ilə əlaqələndirir (,).

Bu təsirlər ilk növbədə meyvələrin qabıqlarında və qabıqlarında rast gəlinən nisbətən az miqdarda deyil, xroniki olaraq yüksək səviyyədə olma ilə əlaqələndirilir.

Bununla birlikdə, yenə də qəbul edilən pestisidlərin miqdarını azaltmaq üçün portağalları isti suyun altında yumaq tövsiyə olunur (14).

Həzm etmək çətin ola bilər

Sərt toxumasına və yüksək lif tərkibinə görə narıncı qabıqları həzm etmək çətin ola bilər.

Nəticədə, bunları, xüsusən də hər dəfə daha böyük parçaları yemək, mədə narahatlığı, məsələn, sancı və ya şişkinlik yarada bilər.

Xoşagəlməz dad və toxuma

Portağalın daxili meyvəsindən fərqli olaraq qabığı çeynəməsi çətin, quru bir quruluşa malikdir.

Bu da acıdır, bəzilərinin bunun üçün əlverişsiz olduğunu düşünə bilər.

Qidalandırıcı faydalarına baxmayaraq, acı bir ləzzət və sərt toxumanın birləşməsi narıncı qabıqları cəlbedici edə bilər.

Portağal qabıqları xoşagəlməz, acı bir ləzzətə və çətin bir toxumaya malikdir, həzm edilməsi çətin ola bilər. Əlavə olaraq, tərkibində pestisid ola bilər və yeməkdən əvvəl yuyulması lazımdır.

Necə yemək

Bir portağalın dərisinə birbaşa dişləyə bilsəniz də, mədə narahatlığının qarşısını almaq üçün hər dəfə daha az miqdarda yemək yaxşıdır.

Bıçaqdan və ya tərəvəz soyucusundan istifadə edərək portağal qabıqları incə zolaqlar şəklində kəsilmiş və salatlara və ya hamamlara əlavə edilə bilər.

Daha şirin bir yemək üçün şəkərlənə bilər və ya narıncı marmelad hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Nəhayət, portağal qabığı, az miqdarda portağal qabığını yoğurt, yulaf ezmesi, kek, salat sarğısına və ya marinadlara əlavə edərək daxil etməyin asan bir yoludur.

Lakin, onları sınamağa qərar verərsinizsə, əvvəlcə meyvəni yumağı unutmayın.

Portağal qabıqları salat və hamamda çiy zövq alınır, portağal marmeladını hazırlamaq üçün bişirilir və ya qidalara portağal rəngi və ləzzət qatmaq üçün bişər.

Alt xətt

Portağal qabıqları tez-tez atılsa da, lif, C vitamini və polifenol kimi vacib qidalarla zəngindir.

Hələ də acıdırlar, həzmi çətin ola bilər və pestisid qalıqlarını saxlaya bilərlər.

Bir çox çatışmazlıqları isti suyun altında yaxalamaq və sonra hamamlara və ya salatlar kimi yeməklərə kiçik parçalar əlavə etməklə kompensasiya edə bilərsiniz.

Buna baxmayaraq, müxtəlif meyvə və tərəvəzlərdən zövq almaqla eyni faydaları əldə edə biləcəyinizi nəzərə alsaq, portağal qabıqlarını yemək lazım deyil.