Şəkərli diabet varsa, yeyə bilərsinizmi?

MəZmun

• Carbs çox yüksəkdir
• Emal üsulları qan şəkərinə təsir göstərir
• Qırtlaqların glisemik indeksi dəyişə bilər
• Onları yaxşı dairəvi şəkərli bir diyetə necə əlavə etmək olar
• Alt xətt

Grits isti su, süd və ya bulyon ilə bişirilmiş qurudulmuş, torpaq qarğıdalıdan hazırlanmış qaymaqlı, qalın bir sıyıqdır.

Bunlar Cənubi Amerika Birləşmiş Ştatlarında geniş istifadə olunur və adətən səhər yeməyi ilə verilir.

Dəmləmələr karbohidrogenlərdə yüksək olduğundan, diabetli bir pəhriz üçün məqbul olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu yazı şəkər xəstəliyiniz varsa grits yeyə biləcəyinizi söyləyir.

Carbs çox yüksəkdir

Grits qarğıdalı, nişastalı bir bitki şəklində hazırlanır və beləliklə, karbohidrogenlərdə yüksəkdir. Bir stəkan (242 qram) bişmiş grits 24 qram carbs (1) paketləyir.

Həzm zamanı karbonlar qana daxil olan şəkərlərə parçalanır.

Bundan sonra hormon insulin bu şəkərləri enerjiyə sərf etmək üçün çıxarır. Bununla birlikdə, diabetli insanlar insulini əmələ gətirmir və ya yaxşı cavab vermir və çox miqdarda carbs yedikdən sonra potensial təhlükəli qan şəkəri sıçrayışları ilə üzləşə bilər (2).

Buna görə, yüksək karbohidrogenlərin böyük hissələrini məhdudlaşdırmağı və hər üç makronutrienti - karbohidrogenləri, zülalları və yağları tarazlayan yemək məqsədi qoymağı tövsiyə olunur.

Dedi ki, şəkər xəstəliyiniz varsa yenə də grits yeyə bilərsiniz - ancaq qan şəkərinizə təsirini məhdudlaşdırmaq üçün hissələrini kiçik saxlamalı və digər sağlam qidalara yükləməlisiniz.

Xülasə Torpaqlar qarğıdalıdan hazırlandığından, karbohidrogenlərdən yüksəkdir və qan şəkərini artıra bilər. Ancaq bunlar diabetli insanlar üçün tamamilə məhdud deyildir.

Emal üsulları qan şəkərinə təsir göstərir

Çırpıntıların işlənmə yolu qan şəkərinizə də təsir edir.

Yemək məhsulları, miqdarında lif, bədəninizdən yavaşca keçən və qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edən əvəzolunmaz bir carb olaraq fərqlənir (3).

Çəkiniz nə qədər liflidirsə, şəkərli diabet varsa, daha sağlam olar.

Grits (4) daxil olmaqla bir neçə formada mövcuddur:

• Daş torpaq: tam qarğıdalı qaba torpaq ləpələrindən hazırlanmışdır
• Hominy: xarici qabığı çıxarmaq üçün qələvi həllində isladılmış qarğıdalı ləpələrindən torpaq
• Tez, nizamlı və ya dərhal: Həm xarici qabığı, həm də mikrobu, bir qarğıdalı ləpəsinin qidalı maddələrlə zəngin bir hissəsini çıxarmaq üçün emal edilmiş ləpələrdən torpaq

Xarici qabıq qarğıdalı ləpəsində əsas bir lif mənbəyidir, daş zəmilərdə müntəzəm və ya ani kimi daha çox işlənmiş növlərə nisbətən daha çox lif olur (1, 4).

Nəticədə, daş zəminli çörəklər, şəkərli diabetli insanlar üçün ən yaxşı seçimdir, çünki qan şəkərini digər növlər qədər artıra bilməzlər.

Bununla birlikdə, tez, müntəzəm və ya ani otlar Cənubi Amerika Birləşmiş Ştatlarının xaricində ən geniş yayılmış növlərdir.

Xülasə Daş yerüstü tutqunlar müntəzəm və ya ani kimi daha çox işlənmiş formalardan daha çox lif və qida maddəsi ilə öyünür və beləliklə qan şəkəri sünbüllərini tetikleyebilir.

Qırtlaqların glisemik indeksi dəyişə bilər

Fərqli emal üsullarına görə, gritsemik indeks (GI) əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

0-100 miqyasında GI müəyyən bir qanın qan şəkərini nə qədər artırdığını ölçür. Bu nişastalardan, emaldan, digər qida maddələrindən, yemək üsulundan və bir sıra digər amillərdən asılıdır (5).

Ani, müntəzəm və ya tez biçilən GI ehtimalı yüksəkdir, çünki mikrobları çıxartmaq üçün işlənmişdir. Digər tərəfdən, daş zəmində grits, ehtimal ki, daha aşağı bir GI-yə malikdir (5).

11 sağlam yetkinlərdə edilən bir araşdırma, mayalanmış və mayalanmış qarğıdalı unundan hazırlanan doğranmaların orta miqdarda GI olduğunu, fermentləşdirilməmiş qarğıdalı unundan hazırlanan doğranmaların 90'dan (6) yüksək olduğunu bildirdi.

Yenə də yüksək GI qidaları şəkərli diabetli insanlarda qan şəkərinin zəif idarə olunmasına səbəb olmur. Nə qədər yediyiniz və hansı qidaları istehlak etdiyiniz də əhəmiyyətlidir (7).

Məsələn, 2 stəkan (484 qram) yağı yemək, şəkərinizi yumurta, nişastalı olmayan tərəvəzlər və ya şəkərli diabetə qarşı olan digər qidalarla birlikdə 1/2 fincan (121 qram) yeməkdən daha çox artıracaqdır.

Xülasə Ağır işlənmiş çırpıntılarda yüksək bir Gİ ola bilər, şəkər xəstəliyiniz varsa kiçik hissə ölçülərinin əhəmiyyətini vurğulayır.

Onları yaxşı dairəvi şəkərli bir diyetə necə əlavə etmək olar

Diqqətlə hazırlanarsa, grits balanslı, şəkərli diabetə qarşı bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər.

Daş torpaqdan hazırlanmış gritlərdən istifadə etməyə çalışmalısınız, çünki bunlarda daha çox lif var və qan şəkərinizi səpmək ehtimalı azdır. Bu növü yerli mağazanızda tapa bilmirsinizsə, onlayn olaraq ala bilərsiniz.

Yeməkləri süd və pendir əvəzinə su və ya bulyonla bişirmək də vacibdir. Bu süd məhsulları populyar əlavələr ola bilər, baxmayaraq ki, onlar da karb tərkibini artıracaqlar.

Sarımsaq kimi ədviyyatlardan istifadə edərək hələ də ləzzətli bir qab hazırlaya bilərsiniz.

Bununla birlikdə, gritsin adətən kərə yağı və işlənmiş ət kimi yüksək kalorili qidaları olan böyük hissələrdə verildiyini unutmayın.

Müxtəlif yağsız zülallar, sağlam yağlar, tərəvəzlər, paxlalı bitkilər və meyvələr yediyinizə əmin olaraq özünüzü bir və ya iki porsiya ilə məhdudlaşdırmağa çalışın. Zərif karbohidrogenlərdən və şəkərli qidalardan uzaq durmaq yaxşıdır.

Xülasə Grits, qidalı qidaları özündə cəmləşdirən və şirniyyat və zərif karbonları məhdudlaşdıran sağlam, şəkərli diabetli bir diyetə daxil edilə bilər. Yalnız böyük hissələrdən imtina etməyinizə, daşdan hazırlanmış çeşidlərdən istifadə etməyinizə və süd və pendir olmadan bişirdiyinizə əmin olun.

Alt xətt

Grits yer qarğıdalıdan hazırlanmış qaymaqlı Cənubi yeməyidir.

Karbohidrogen yüksək olduqda və qan şəkərini artıra bilərsə, şəkər xəstəliyiniz varsa, onları orta səviyyədə yeyə bilərsiniz.

Yalnız bu ləzzətli sıyıqları sağlam, az karbohidrogenli maddələrlə birləşdirdiyinizə və mümkün olduqda daha az işlənmiş, daş əsaslı çeşidləri seçdiyinizə əmin olun.