Buddist Pəhriz: Nasıl Çalışır və Nə Yeməlidir

MəZmun

• Buddizm pəhriz tətbiqləri
• Vegeterizm
• Alkoqol və digər məhdudiyyətlər
• Oruc
• Pəhrizin müsbət və mənfi cəhətləri
• Faydaları
• Mənfi tərəflər
• Orucun müsbət və mənfi cəhətləri
• Yeməli və qaçınılması lazım olan yeməklər
• Yemək üçün yeməklər
• Qarşısını almaq üçün yeməklər
• 1 gün üçün nümunə menyu
• Səhər yeməyi
• Nahar
• Qəlyanaltı
• Nahar
• Alt xətt

Bir çox dinlər kimi Buddizm də pəhriz məhdudiyyətlərinə və yemək ənənələrinə malikdir.

Buddistlər - Buddizmi tətbiq edənlər - Buddanın təlimlərinə tabe olurlar və ya “oyatdılar” və xüsusi pəhriz qanunlarına riayət edirlər.

Budizmlə yeni tanış olmağınızdan və ya dinin yalnız müəyyən aspektlərindən istifadə etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq, bu pəhriz adətlərinin nədən ibarət olduğunu düşünə bilərsiniz.

Bu məqalədə Buddist pəhriz haqqında bilməli olduğunuz hər şey izah olunur.

Buddizm pəhriz tətbiqləri

Siddhartha Gautama və ya “Buddha”, MÖ 5-4 əsrlərdə Buddizmin əsasını qoydu. Hindistanın şərq hissəsində. Bu gün dünyada tətbiq olunur ().

Mahayana, Theravada və Vajrayana da daxil olmaqla, Buddizmin müxtəlif formaları dünya miqyasında mövcuddur. Hər bir növ, xüsusilə pəhriz praktikasına gəldikdə, Buddanın təlimini bir qədər fərqli şərh edir.

Vegeterizm

Budistlərin necə yaşadıqlarını beş etik təlim öyrədir.

Təlimlərdən biri hər hansı bir insanın və ya heyvanın canını almağı qadağan edir. Bir çox Buddist bunu heyvanları yeməməyiniz mənasını verir, çünki bunun üçün öldürmək lazımdır.

Budistlər bu təfsiri ilə ümumiyyətlə lakto-vejetaryen pəhriz tətbiq edirlər. Bu, süd məhsulları istehlak etdikləri, ancaq yumurta, quş əti, balıq və ətləri pəhrizdən çıxartdıqları deməkdir.

Digər tərəfdən, digər Buddistlər heyvanlar xüsusi olaraq onlar üçün kəsilmədiyi müddətcə ət və digər heyvan məhsulları istehlak edirlər.

Buna baxmayaraq, Buddist ardıcılların bu pəhrizə riayət etmələrini tələb edən bütün ənənələrə baxmayaraq Buddist hesab edilən yeməklərin əksəriyyəti vegeterandır.

Alkoqol və digər məhdudiyyətlər

Buddizmin başqa bir etik tədrisi, zehni buludladığı və digər dini qaydaları pozmanıza səbəb ola biləcəyi üçün alkoqoldan sərxoşluğu qadağan edir.

Bəzi ənənəvi mərasimlərdə alkoqolun olduğu üçün yenə də dinin ardıcılları bu təlimə məhəl qoymurlar.

Alkoqoldan başqa, bəzi Buddistlər güclü qoxulu bitkiləri, xüsusən də sarımsaq, soğan, soğan, pırasa və soğan istehlakından çəkinirlər, çünki bu tərəvəzlərin bişirildiyi zaman cinsi istəyi, çiy kimi yeyəndə qəzəbini artırdığını düşünürlər ().

Oruc

Oruc dedikdə, bütün və ya bəzi növ qidalardan və ya içkilərdən çəkinmək nəzərdə tutulur.

Praktika - xüsusən aralıq oruc - kilo itkisi üçün getdikcə populyarlaşır, eyni zamanda tez-tez dini məqsədlər üçün də edilir.

Buddistlərin özünə hakim olmağın bir yolu olaraq günortadan səhəri gün səhərədək yeməkdən imtina etmələri gözlənilir (, 5).

Bununla birlikdə, ət və alkoqol xaric edildiyi kimi, bütün Buddistlər və ya dinə davam edənlər deyil.

Digər dinlər kimi Buddizm də ardıcılların tətbiq edə biləcəyi və ya etməyəcəyi xüsusi pəhriz tətbiqetmələrinə malikdir. Bəzi Buddistlər oruc tuta bilər və ya heyvanlar, alkoqol və bəzi tərəvəzləri istehlak etmir.

Pəhrizin müsbət və mənfi cəhətləri

Buddist pəhriz daxil olmaqla hər pəhrizin nəzərə alınması lazım olan müsbət və mənfi cəhətləri var.

Faydaları

Buddist bir pəhriz, əsasən bitki mənşəli bir yanaşmanı izləyir.

Bitki mənşəli pəhriz meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq, toxum, dənli bitkilər, baklagiller və lobya ilə zəngindir, lakin bəzi heyvan məhsulları da ehtiva edə bilər.

Bu pəhriz ürək xəstəlikləri, tip 2 diabet və bəzi xərçəng növləri (,,,) ilə əlaqəli olan antioksidanlar, fitokimyəvi maddələr, vitaminlər, minerallar və lif kimi əhəmiyyətli birləşmələr təmin edir.

Bu sağlamlıq faydaları xaricində bitki əsaslı və ya vegeterian bir pəhriz izləmək də bel xəttinizə fayda verə bilər.

Bir tədqiqat 11-34 il bir vegeterian pəhrizi izləyən Buddistlərin 5-10 il pəhriz izləyənlərdən daha az bədən yağına sahib olduqlarını və 3-4 il izləyənlərdən daha az bədən yağının olduğunu göstərdi ().

Mənfi tərəflər

Et qəbulunu məhdudlaşdıran vejetaryen diyetlər, uyğun bir şəkildə planlaşdırılmasa - yumurta və süd məhsullarına icazə versələr də, müəyyən qida maddələrində çatışmaz ola bilər.

Araşdırmalar buddist lakto-vejetaryenlərin vegeterian olmayan katoliklərə bənzər kalori qəbul etdiyini tapdı. Bununla birlikdə, folat, lif və A vitamini daha yüksək qəbul etdilər və daha az protein və dəmir istehlak etdilər (,).

Nəticədə dəmir və B12 vitamininin səviyyəsi daha az idi. Bu qida maddələrinin az olması oksigen daşıyan qırmızı qan hüceyrələrinin (,,) çatışmazlığı ilə xarakterizə olunan anemiyaya səbəb ola bilər.

Dəmir və B12 vitamini xaricində vejetaryenlərin çatışmazlığı ola biləcək digər qidalara D vitamini, omeqa-3 yağ turşuları və sink daxildir.

Yenə də düzgün planlaşdırma və qidalanma boşluqlarını doldurmaq üçün əlavələr etməklə qidalanma baxımından adekvat bir vegetarian pəhrizini istehlak etmək mümkündür.

Orucun müsbət və mənfi cəhətləri

Oruc Buddizmdə vacib bir tətbiqdir. Buddistlər ümumiyyətlə günortadan səhərədək səhərə qədər oruc tuturlar.

Tercihlərinizə və cədvəlinizə görə, hər gün təxminən 18 saat oruc tutaraq Buddist pəhrizin tərəfdarı və ya tərəfdarı ola bilərsiniz.

Gündəlikdən əvvəl bütün gündəlik kalori istehlakınızı istehlak etmək yalnız fiziki cəhətdən çətin deyil, həm də ictimai və peşə həyatınıza müdaxilə edə bilər.

Digər tərəfdən, arıqlamaq üçün rahat və faydalı ola bilər, əgər bu sizin məqsədinizdirsə.

11 kilolu böyüklərdə 4 günlük bir araşdırmada, 18 saat oruc tutanlarda qan şəkəri nəzarəti daha yaxşı olmuş və zədələnmiş hüceyrələri sağlam hüceyrələrlə əvəz edən bir proses olan otofagiyada iştirak edən genlərin ekspresyonu artmış, 12 saat oruc tutanlarla müqayisədə (,) .

Bu nəticələr ümid verici olsa da, praktikanın kilo itkisi və digər sağlamlıq faydaları üçün standart azaldılmış kalorili bir pəhrizdən üstün olub olmadığına dair qəti nəticələr əldə etmək üçün daha uzun araşdırmalar aparmaq lazımdır (,,,).

Buddist pəhrizin ilk növbədə bitkilərdən ibarət olduğunu nəzərə alsaq, müəyyən vitamin və minerallardan, xüsusən dəmirdən və B12 vitaminindən məhrum ola bilər.Oruc, Buddizmin vacib bir komponenti olsa da, hər kəs üçün olmaya bilər.

Yeməli və qaçınılması lazım olan yeməklər

Budistlərin hamısı vejetaryen olmasa da, bir çoxu vejetaryen və ya lakto-vegeterian pəhrizini seçirlər.

Lakto-vejetaryen pəhrizdə yemək və çəkinmək üçün qidalara nümunələr:

Yemək üçün yeməklər

• Süd məhsulları: qatıq, kəsmik və süd
• Taxıl: çörək, yulaf ezmesi, quinoa və düyü
• Meyvələr: alma, banan, giləmeyvə, üzüm, portağal və şaftalı
• Tərəvəzlər: brokoli, pomidor, yaşıl lobya, xiyar, balqabaq, qulançar və bibər
• Nişastalı tərəvəzlər: kartof, qarğıdalı, noxud və manyok
• Paxlalılar: noxud, böyrək lobya, pinto lobya, qara lobya və mərci
• Qoz-fındıq: badam, qoz, pecan və fıstıq
• Yağlar: zeytun yağı, kətan yağı və kolza yağı

Qarşısını almaq üçün yeməklər

• Ətlər: mal əti, dana əti, donuz əti və quzu
• Balıq: qızılbalıq, siyənək, cod, tilapiya, alabalıq və ton balığı
• Yumurta və quş əti: yumurta, toyuq, hinduşka, ördək, bildirçin və qırqovul
• Keskin tərəvəzlər və ədviyyatlar: soğan, sarımsaq, soğan, soğan və pırasa
• Alkoqol: pivə, şərab və spirtli içkilər

Budizm tətbiqetməyin bir tələbi olmasa da, bir çoxu alkoqol və kəskin tərəvəz və ədviyyatları da istisna edən bir vegetarian və ya lakto-vejetaryen pəhriz izləyir.

1 gün üçün nümunə menyu

Aşağıda lakto-vejetaryen Buddist pəhrizin 1 günlük nümunə menyusu verilmişdir:

Səhər yeməyi

• 1 stəkan (33 qram) səhər yeməyi B12 vitamini və dəmir ilə zənginləşdirilmişdir
• 1/2 fincan (70 qram) yaban mersini
• 1 unsiya (28 qram) badam
• 1 stəkan (240 ml) az yağlı süd
• 1 fincan (240 ml) qəhvə

Nahar

Bir sendviç:

• 2 dilim kəpəkli çörək
• 2 az yağlı pendir dilimi
• 1 böyük kahı yarpağı
• 2 dilim avokado

Həm də bir tərəfi:

• 3 unsiya (85 qram) təzə yerkökü çubuğu
• 1 banan
• 1 stəkan (240 ml) şəkərsiz çay

Qəlyanaltı

• 6 dənli kraker
• 1 stəkan (227 qram) Yunan qatığı
• 1/2 fincan (70 qram) ərik
• 1 unsiya (28 qram) duzsuz fıstıq

Nahar

Burrito:

• 1 buğda tortilla
• 1/2 fincan (130 qram) qızardılmış lobya
• 1/4 fincan (61 qram) doğranmış pomidor
• 1/4 fincan (18 qram) doğranmış kələm
• 1/4 fincan (25 qram) doğranmış pendir
• 2 xörək qaşığı (30 qram) salsa
• 1 fincan (158 qram) qəhvəyi düyü, 1/2 fincan (63 qram) balqabaq və 1/2 xörək qaşığı (7 mL) zeytun yağından hazırlanmış İspan düyü

Oruc tutmağı seçsəniz, bu yeməkləri və qəlyanaltıları günortadan əvvəl istehlak edərdiniz.

Lakto-vejetaryen Budist pəhrizində müxtəlif meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar, baklagiller, qoz-fındıq və süd məhsulları olmalıdır.

Alt xətt

Buddistlərə xüsusi pəhriz qaydalarına riayət etmək tövsiyə olunur. Bunlar Buddizmin formasına və fərdi üstünlüklərinə görə fərqlənir.

Bir çox Buddist lakto-vejetaryen pəhriz saxlayır, spirtli içkilərdən və bəzi tərəvəzlərdən çəkinir və ertəsi gün günortadan gündüz doğana qədər oruc tutur.

Budur, buddizmin sadə bir davamçısı olsanız və ya dinin yalnız müəyyən tərəflərini tətbiq etmək istəsəniz də, pəhriz çevikdir.