Qəhvəyi şəkər üçün 7 ağıllı əvəzedicilər

MəZmun

• 1. Ağ şəkər pekmez
• 2. Ağ şəkər və ağcaqayın siropu
• 3. Hindistancevizi şəkəri
• 4. Bal, ağcaqayın şərbəti və ya agave nektarı
• 5. Xam şəkər
• 6. Muskovado şəkəri
• 7. Düz ağ şəkər
• Alt xətt

Mükəmməl bir şokolad çörək peçenyesi üçün bir reseptin yarısını almaqdan və qəhvəyi şəkərdən kənar olduğunuzu anlamaqdan daha pis şey var.

Bununla birlikdə, bir çimdikdə istifadə edə biləcəyiniz bir neçə praktik əvəz var - onlardan çoxu şkafınızda oturmuş ola bilərsiniz.

Budur qəhvəyi şəkər üçün 7 ağıllı əvəzedicidir.

1. Ağ şəkər pekmez

Ağ şəkər və bəkməzin birləşməsi qəhvəyi şəkər əvəzedicisi üçün ən yaxşı bahisdir, belə ki, qəhvəyi şəkərin məhz budur (1).

Öz açıq qəhvəyi şəkərinizi etmək üçün 1 stəkan (200 qram) dənəvər ağ şəkər 1 kaşığı (15 ml) bəkməz ilə qarışdırın. Tünd qəhvəyi şəkərə ehtiyacınız varsa, bəkməzləri 2 yemək qaşığı (30 ml) artırın.

Və eynilə - qəhvəyi şəkəriniz var.

Xülasə Öz qəhvəyi şəkərinizi etmək üçün 1 xörək qaşığı (15 ml) bəkməzi 1 stəkan (200 qram) dənəvər ağ şəkərlə qarışdırın.

2. Ağ şəkər və ağcaqayın siropu

Ənənəvi olaraq, qəhvəyi şəkər, ağardılmış ağ şəkər və bəkməz qarışığından istifadə edilir.

Əlinizdə pekmez yoxdursa, reseptinizin son məhsulunda demək olar ki, heç bir dəyişiklik olmadan ağcaqayın siropu üçün asanlıqla dəyişdirə bilərsiniz.

1 stəkan (200 qram) dənəvər ağ şəkərin 1 xörək qaşığı (15 ml) təmiz ağcaqayın siropu ilə birləşdirin, hətta ən mürəkkəb palitrasını da aldada bilən qəhvəyi şəkər əvəzedicisi edin.

Xülasə Demək olar ki, mükəmməl qəhvəyi şəkər əvəzedicisi etmək üçün 1 stəkan (200 qram) dənəvər şəkər 1 kaşığı (15 ml) ağcaqayın şərbəti ilə birləşdirin.

3. Hindistancevizi şəkəri

Hindistancevizi şəkəri, hindistan cevizi ağaclarının şirəsindən hazırlanır.

Vitaminlər, minerallar və daha zərif şəkər mənbələrində tapılmadığı üçün şəkər alternativi olaraq tez-tez satılır (2).

Hindistancevizi şəkərini və qəhvəyi şəkəri 1: 1 nisbətində asanlıqla dəyişdirə bilərsiniz.

Hindistancevizi şəkəri qəhvəyi şəkər kimi çox dadlı olsa da, o qədər nəm saxlamır. Bu, müəyyən bişmiş malların toxumasına təsir göstərə bilər, potensial olaraq onları nəzərdə tutulandan daha az quru və ya daha sıx edir.

Rütubəti artırmaq üçün orijinal reseptinizə kərə yağı və ya yağ kimi bir az əlavə yağ əlavə etməyə çalışın. Reseptinizə əlavə etmədən əvvəl hindistan cevizi şəkərini sobada əriməyə cəhd edə bilərsiniz.

Xülasə Hindistancevizi şəkəri qəhvəyi şəkər üçün bərabər şəkildə dəyişdirilə bilər, lakin müəyyən bişmiş malları nəzərdə tutulandan daha quru və ya daha sıx edə bilər.

4. Bal, ağcaqayın şərbəti və ya agave nektarı

Bir neçə sadə resept dəyişiklikləri ilə bal, ağcaqayın siropu və ya agave nektarı hamısı qəhvəyi şəkər üçün əlverişli yerdədir.

Bu əvəzedicilər maye olduğundan, əlavə rütubətin reseptinizin nəticəsinə necə təsir edəcəyini - xüsusən də çörək bişirməyə gəldikdə nəzərə almaq istərdiniz.

Dəqiq əvəzetmə ölçmələri, müəyyən reseptdən asılı olaraq dəyişir, lakin işə başlamaq üçün bu əsas tövsiyələrdən istifadə edə bilərsiniz:

• Hər fincan qəhvəyi şəkər (200 qram) ilə seçdiyiniz 2/3 stəkan (160 ml) maye tatlandırıcı ilə əvəz edin.
• İstifadə olunan hər 2/3 stəkan (160 ml) maye tatlandırıcı üçün digər maye mənbələrini təxminən 1/4 fincan (60 ml) azaldın.

Bişirmə müddətini bir neçə dəqiqəyə azaltmağı da düşünə bilərsiniz, çünki bu cür şəkər əvəzediciləri qəhvəyi şəkərdən daha tez karamelize edə bilər.

Xülasə Qəhvəyi şəkər əvəz etmək üçün ağcaqayın siropu, bal və agave nektarı kimi maye tatlandırıcılardan istifadə edə bilərsiniz - ancaq reseptinizi düzəltməli olursunuz.

5. Xam şəkər

Turbinado və ya demerara kimi xam şəkərlər təbii qəhvəyi rənglər və mülayim karamel ləzzətləri real şeyə bənzədiyi üçün əla qəhvəyi şəkər əvəzediciləri edir.

Əksər reseptlərdə çox fərq görmədən qəhvəyi şəkər üçün xam şəkərləri bərabər nisbətdə ticarət edə bilərsiniz.

Bununla birlikdə, xam şəkərlər qəhvəyi şəkərdən xeyli quruyur və daha qabarıqdır, bu da reseptinizin son nəticəsinə təsir edə bilər.

Kobud xam şəkər qranulları həmişə xəmirə qarışmır və ya qəhvəyi şəkər kimi vahid bir toxuma qoyur. Bu, xüsusilə az nəmli bişmiş mallar və ya çox incə bir toxumaya sahib olmaq üçün doğrudur.

Bir ədviyyat üyüdücü və ya havan və pestle varsa, şəkər kristallarını reseptinizə daha asan inteqrasiya edəcək daha incə bir toxuma şəklində əl ilə üyütmək olar.

Yumruğuna əlavə etmədən əvvəl şəkər kristallarını az miqdarda isti maye - ərinmiş yağ, yağ və ya su ilə qismən həll etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Xülasə Demerara və ya turbinado kimi xam şəkərlər bərabər nisbətdə qəhvəyi şəkərlə əvəz edilə bilər. Yenə də xam şəkər kristalları çox qaba olduğundan, qəhvəyi şəkərlə olduğu kimi həmişə meyvələrə və xəmirə qarışdırılmır.

6. Muskovado şəkəri

Muscovado şəkəri, qəhvəyi şəkər üçün əla bir əvəz edən ən az təmizlənmiş şəkərdir, çünki ənənəvi qəhvəyi şəkər kimi - tərkibində bəkməz (3) var.

Bununla birlikdə, muskovadonun bəkməz və nəmliyi normal qəhvəyi şəkərdən daha yüksəkdir. Bu, yığılma üçün daha çox meyllə daha da çətinləşir.

Muscovado şəkərini demək olar ki, hər hansı bir reseptdə qəhvəyi şəkər üçün eyni dərəcədə satmaq olar, ancaq onunla çörək bişirirsinizsə, xəmirinizə və ya meyvənizə qarışdırmadan əvvəl hər hansı bir yığın çıxartmağı düşünmək istəyə bilərsiniz.

Reseptinizə inteqrasiyasını yaxşılaşdırmaq üçün bir elektrik qarışdırıcıdan istifadə edib muskovadaya biraz az əlavə edə bilərsiniz.

Xülasə Muscovado, adi qəhvəyi şəkər əvəzedicisi olaraq istifadə edilə bilən minimum təmizlənmiş tünd qəhvəyi şəkərdir. Qəhvəyi şəkərdən daha yapışqandır, buna görə reseptinizə qarışdırmaq üçün bir qədər əlavə iş tələb oluna bilər - xüsusilə də onu çörək üçün istifadə edirsinizsə.

7. Düz ağ şəkər

Bütün bunlar uğursuz olduqda, reseptinizi pozmaqdan qorxmadan, qəhvəyi şəkəri bərabər ölçülü ağardılmış şəkərlə əvəz edə bilərsiniz.

Ağ şəkərdə qəhvəyi şəkər əlavə etdiyi eyni zəngin ləzzət yoxdur, ancaq resept növündən asılı olaraq ümumiyyətlə bir çox ləzzət dəyişikliyini hiss etməyəcəksiniz.

Fərq göstərə biləcəyiniz yer toxumadır. Qəhvəyi şəkər çörək kimi bəzi bişmiş mallara sıx bir çeynəmə əlavə edir. Qəhvəyi şəkər ağ şəkərlə əvəz edildikdə, biraz xırtıldayan nəticə ilə nəticələnə bilərsiniz. Yenə də bu heç də pis bir şey deyil.

Xülasə Ağ şəkər qəhvəyi şəkəri əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər, tərkibində və ləzzətində yalnız kiçik dəyişikliklər meydana gətirir.

Alt xətt

Bir resept üçün lazım olan bir maddənin tükənməsi stresli ola bilər, ancaq qəhvəyi şəkər vəziyyətində təlaşlanmağa ehtiyac yoxdur.

Ağ şəkər, bəkməz, ağcaqayın siropu və hindistan cevizi şəkəri də daxil olmaqla qəhvəyi şəkəri əvəz edə bilən müxtəlif tərkibli variantlar var.

Seçdiyiniz əvəzçidən asılı olaraq reseptinizə bir az düzəliş etməlisiniz - ancaq bundan sonra hamar yelkənli olur.