Qara Gözlü Noxud (Cowpeas): Bəslənmə Faktları və Faydaları

MəZmun

• Bəslənmə profili
• Potensial faydalar
• Kilo itkisini dəstəkləyin
• Həzm sağlamlığını artırın
• Ürək sağlamlığını artırın
• Onları pəhrizinizə necə əlavə etmək olar
• Ehtiyat tədbirləri
• Alt xətt

İnək noxudu olaraq da bilinən qara gözlü noxud, dünyanın hər yerində becərilən yaygın bir baklagildir.

Adlarına baxmayaraq, qara gözlü noxud noxud deyil, əksinə bir lobya növüdür.

Ümumiyyətlə çox solğun rəngdədirlər və gözə bənzəyən böyük bir qara, qəhvəyi və ya qırmızı ləkə var.

Qara gözlü noxud güclü, ləzzətli bir ləzzətə malikdir və tez-tez həm Hindistan, həm də ənənəvi Cənubi mətbəxində əsas yemək sayılır.

Bu məqalədə qara gözlü noxudun bəslənmə faktları, faydaları və istifadəsi nəzərdən keçirilir.

Bəslənmə profili

Qara gözlü noxud inanılmaz dərəcədə qidalandır, hər xidmətə bol miqdarda lif və zülal qatır.

Ayrıca folat, mis, tiamin və dəmir daxil olmaqla bir neçə vacib mikroelementin yaxşı bir mənbəyidir.

Bir fincan (170 qram) bişmiş qara gözlü noxudda aşağıdakı qidalar var ():

• Kalori: 194
• Zülal: 13 qram
• Yağ: 0,9 qram
• Karbohidratlar: 35 qram
• Lif: 11 qram
• Folat: DV-nin 88% -i
• Mis: DV-nin 50% -i
• Tiamin: DV-nin% 28-i
• Dəmir: DV-nin 23% -i
• Fosfor: DV-nin% 21-i
• Maqnezium: DV-nin% 21-i
• Sink: DV-nin 20% -i
• Kalium: DV-nin 10% -i
• Vitamin B6: DV-nin 10% -i
• Selenyum: DV-nin 8% -i
• Riboflavin: DV-nin% 7-si

Yuxarıda sadalanan qidalara əlavə olaraq qara gözlü noxudda hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını almaq və xəstəliklərdən qorunmaq üçün bədəndə antioksidan rolunu oynayan birləşmələr olan polifenollar çoxdur ().

Qara gözlü noxudda folat, mis və tiamin kimi mikroelementlərlə yanaşı zülal və lif də çoxdur.

Potensial faydalar

Qara gözlü noxud bir sıra güclü sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Kilo itkisini dəstəkləyin

Tərkibindəki protein və həll olunan liflərdən ötəri, pəhrizinizə qara gözlü noxud əlavə etmək arıqlamağı artırmaq üçün əla bir yoldur.

Zülalın, xüsusən də, aclıq hissini stimullaşdırmaqdan məsul olan bir hormon olan (qrelin) səviyyəsini azaltdığı göstərilmişdir.

Bu arada, həll olunan lif, gel kimi bir tutarlılıq əmələ gətirən və yeməklər arasında doyma hiss etmənizə kömək etmək üçün həzm sisteminizdə yavaş-yavaş hərəkət edən bir lif növüdür ().

1475 nəfərdə aparılan bir işə görə, fasulye yeyənlərin istehlakçı ilə müqayisədə qarın yağında artım riski% 23% və piylənmə riski% 22 az idi ().

21 tədqiqatın başqa bir icmalı, qara gözlü noxud kimi paxlalıların pəhrizinizə daxil edilməsinin təsirli bir kilo itkisi strategiyası ola biləcəyi və bədən yağ faizini azaltmağa kömək edə biləcəyi qənaətinə gəldi ().

Həzm sağlamlığını artırın

Qara gözlü noxud həzm sağlamlığına gəldikdə əsas qidalandırıcı olan böyük bir həll lifidir.

Əslində, tədqiqatlar göstərir ki, həll olunan lif qəbulunuzun artması, qəbizlik olanlarda müntəzəmliyi artırmağa və nəcis tezliyini artırmağa kömək edə bilər ().

Digər tədqiqatlar lifin turşu reflü, hemoroid və mədə xorası kimi həzm xəstəliklərinin qarşısını ala biləcəyini göstərir ().

Qara gözlü noxudda və digər bitkilərdə olan həll olunan lif, sağlam bir mikrobioma kömək etmək üçün bağırsağınızdakı faydalı bakteriyaların böyüməsini stimullaşdıraraq bir prebiyotik rolunu da oynaya bilər ().

Bu faydalı bakteriyaların yalnız həzm sağlamlığını dəstəkləmir, eyni zamanda iltihabı azaldır, immunitet funksiyasını artırır və xolesterol səviyyələrini azaldır ().

Ürək sağlamlığını artırın

Balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi qara gözlü noxuddan zövq almaq, ürəyinizin sağlam və güclü olmasına kömək etmək üçün əla bir yoldur, çünki ürək xəstəlikləri üçün bir neçə risk faktorunu azaltmağa kömək edə bilər.

10 tədqiqatın bir iclasında, paxlalıların müntəzəm qəbulu, hər ikisi də ürək xəstəliyinə səbəb ola biləcək ümumi və LDL (pis) xolesterol səviyyələri ilə əlaqələndirildi ().

42 qadında aparılan başqa bir araşdırmada, 6 həftə ərzində gündə 1 fincan baklagillerlə zənginləşdirilmiş aşağı kalorili bir pəhrizdən sonra bir nəzarət qrupu ilə müqayisədə bel ətrafını və trigliserid və qan təzyiqi səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını göstərdik ().

Daimi olaraq baklagiller yemək aşağı iltihab göstəricilərinə bağlıdır və bu da ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər (,,).

Qara gözlü noxud arıqlamağı artırmağa, həzm sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və daha yaxşı ürək sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər.

Onları pəhrizinizə necə əlavə etmək olar

Qara gözlü noxud sağlam və ləzzətli olmağın yanında olduqca müxtəlifdir və müxtəlif reseptlərdə zövq almaq asandır.

Quru lobya istifadə edirsinizsə, ən azı 6 saat suda saxladığınızdan əmin olun ki, bu da pişirmə müddətini sürətləndirməyə və həzmini asanlaşdırır.

Quru qara gözlü noxudun digər qurudulmuş paxlalılardan fərqi ilə fərqlənir ki, uzun və ya bir gecədə soyuq suda islatmaq tələb olunmur, lakin isti suda 1-2 saat isladılırsa, yemək müddəti yenə də azaldıla bilər.

Sonra suyun və ya bulyonun üstünə örtün, qaynadın, odunu azaltın və lobya 45 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadılsın.

Ənənəvi Cənubi mətbəxində bişmiş lobya ət, ədviyyat və yarpaqlı göyərti ilə qarışdırılır.

Bununla birlikdə, şorba, güveç və salata da əla bir əlavə edirlər.

Qara gözlü noxud çox yönlüdür və şorba, güveç və salat daxil olmaqla müxtəlif reseptlərə əlavə edilə bilər.

Ehtiyat tədbirləri

Bəzi insanlar üçün qara gözlü noxud, həzm probleminə kömək edə biləcək bir lif növü olan rafinoz səbəbiylə mədə ağrısına, qaza və şişkinliyə səbəb ola bilər ().

Qurudulmuş paxlalıları islatmaq və bişirmək rafinozun tərkibini azalda bilər və həzmini çox asanlaşdırır ().

Qazın qarşısını almağa və simptomları azaltmağa kömək edə biləcək tablet və həblər aptek və supermarketlərdə də geniş yayılmışdır.

Qara gözlü noxudun tərkibində fitik turşusu kimi dəmir, sink, maqnezium və kalsium kimi minerallarla birləşən və bədəndə əmələ gəlməsinin qarşısını alan antinutrientlər də vardır ().

Xoşbəxtlikdən, istehlakdan əvvəl qara gözlü noxudu islatmaq və bişirmək fitik turşusu tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və qida emilimini artırmağa kömək edə bilər ().

Qara gözlü noxudda antinutrient çoxdur və bəzi insanlarda həzm probleminə səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, onları islatmaq və bişirmək yan təsirləri minimuma endirməyə kömək edə bilər.

Alt xətt

Qara gözlü noxud olduqca qidalandırıcıdır və bir çox təsirli sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.

Xüsusilə kilo itkisini dəstəkləməyə, ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və həzm sağlamlığını inkişaf etdirməyə kömək edə bilərlər.

Həm də çox yönlü, ləzzətli və sağlam bir pəhrizin bir hissəsi kimi bir sıra reseptlərə daxil edilməsi asandır.