Südün ən yaxşı 9 əvəzsiz əvəzedicisi

MəZmun

• Niyə əvəzini istəyə bilərsən
• 1. Soy südü
• 2. Badam südü
• 3. Hindistancevizi südü
• 4. Yulaf südü
• 5. Düyü südü
• 6. Cashew südü
• 7. Macadamia südü
• 8. Çətənə südü
• 9. Quinoa südü
• Əvəz edərkən nələrə diqqət etməli
• Alt xətt

İnək südü bir çox insanın diyetində əsas bir dərman sayılır. Bir içki olaraq istehlak edilir, taxıl tökülür və hamarlayıcılara, çay və ya qəhvəyə əlavə olunur.

Çoxları üçün məşhur bir seçim olsa da, bəzi insanlar şəxsi üstünlükləri, pəhriz məhdudiyyəti, allergiya və ya dözümsüzlük səbəbindən süd içməməyi və ya seçməməyi bacarırlar.

Xoşbəxtlikdən, inək südündən yayınmaq istəsəniz, çox sayda olmayan alternativlər mövcuddur. Bu yazıda inək südünün ən yaxşı əvəzedicisinin doqquzu verilmişdir.

Niyə əvəzini istəyə bilərsən

İnək südü təsirli bir qida profilinə malikdir. Kalsium, fosfor və B vitaminləri daxil olmaqla yüksək keyfiyyətli protein və vacib vitamin və minerallarla zəngindir.

Əslində, 1 stəkan (240 ml) bütün süd 146 kalori, 8 qram yağ, 8 qram protein və 13 qram karbohidrat verir (1).

Ancaq inək südü hər kəs üçün uyğun bir seçim deyil. Alternativ axtarmağınızın bir neçə səbəbi var, bunlar:

• Süd allergiyası: Üç yaşınadək uşaqların 2-3% -i inək südünə allergiyadır. Bu, döküntülər, qusma, ishal və ağır anafilaksi də daxil olmaqla bir sıra simptomlara səbəb ola bilər. Uşaqların 80% -i bu allergiyanı 16 yaşa qədər artır (2, 3).
• Laktoza qarşı dözümsüzlük: Dünya əhalisinin təxminən 75% -i süddə olan şəkər, laktoza qarşı dözümsüzdür. Bu vəziyyət insanların laktoza, laktoza həzm edən fermentdə çatışmazlığı olduqda baş verir (4).
• Pəhriz məhdudiyyəti: Bəzi insanlar etik və ya sağlamlıq səbəbləri ilə heyvan məhsullarını diyetlərindən xaric etməyi seçirlər. Məsələn, vegeterianlar heyvanlardan gələn bütün məhsulları, o cümlədən inək südünü istisna edirlər.
• Potensial sağlamlıq riskləri: Bəzi insanlar, antibiotiklər, pestisidlər və hormonlar da daxil olmaqla potensial çirkləndiricilərə görə narahat olan inək südündən yayınmağı seçirlər (5, 6, 7).

Yaxşı xəbər budur ki, inək südündən çəkinməyiniz və ya istəmədiyiniz təqdirdə çox sayda olmayan seçim var. Bir neçə böyük tövsiyə üçün oxuyun.

1. Soy südü

Soya südü ya soya, ya da soya zülalının izolyasiyası ilə hazırlanır və ləzzəti və ardıcıllığı yaxşılaşdırmaq üçün çox vaxt qatılaşdırıcı və bitki yağları ehtiva edir.

Adətən yumşaq və qaymaqlı bir ləzzətə malikdir. Bununla birlikdə, marka arasında dad fərqli ola bilər. Zərərli qablarda, qəhvə ilə və ya dənli bitkinin üstündə inək südünün əvəzedicisi olaraq yaxşı işləyir.

Bir stəkan (240 ml) şəkərsiz soya südünün tərkibində 80-90 kalori, 4–4.5 qram yağ, 7–9 qram protein və 4 qram karbohidratlar var (8, 9).

Bəslənmə baxımından, soya südü inək südünün əvəzsiz bir əvəzidir. Bənzər bir miqdarda protein ehtiva edir, ancaq kalori, yağ və karbohidrat sayının təxminən yarısı.

Həm də bütün vacib amin turşularını təmin edən yüksək keyfiyyətli "tam" zülalın bir neçə bitki əsaslı mənbələrindən biridir. Bunlar bədən tərəfindən istehsal edilə bilməyən və diyetdən alınmalı olan amin turşularıdır (10).

Digər tərəfdən, soya dünyanın ən mübahisəli qidalarından birinə çevrilib və insanlar bədəndəki təsirindən çox vaxt narahatdırlar.

Bu, əsasən soyda izoflavonların çox olması səbəbindəndir. Bunlar bədəndəki estrogen reseptorlarına təsir göstərə və hormonların işinə təsir göstərə bilər (11, 12).

Bu mövzu geniş müzakirə edilsə də, orta miqdarda soya və ya soya südünün əks halda sağlam yetkinlərə zərər verəcəyinə dair heç bir dəlil yoxdur (13, 14, 15).

Nəhayət, soya fasulyəsindən hazırlanan soya südü FODMAP dözümsüzlüyü olan və ya aşağı FODMAP pəhrizinin aradan qaldırılması mərhələsində olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.

FODMAPlar bəzi qidalarda təbii olaraq mövcud olan qısa zəncirli karbohidrat bir növüdür. Onlar qaz və şişkinlik kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Bununla birlikdə, soya protein izolatından hazırlanan soya südü alternativ olaraq istehlak edilə bilər.

Xülasə Soya südü bütün soya və ya soya protein izolundan hazırlanır. Kremli, yumşaq bir dadı var və bəslənmədə inək südünə ən çox oxşayır. Soya südü tez-tez mübahisəli olaraq görülür, baxmayaraq ki, soya südünün orta dərəcədə içilməsi zərər verə bilməz.

2. Badam südü

Badam südü ya badam, ya da badam yağı və su ilə hazırlanır.

Yüngül bir toxuma və bir az şirin və qozlu bir ləzzətə malikdir. Qəhvə və çaylara əlavə oluna bilər, hamarlanaraq qarışdırılır və çərəzlərdə və bişmiş mallarda inək südünün əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.

Bir stəkan (240 ml) şəkərsiz badam südünün tərkibində 30-35 kalori, 2,5 qram yağ, 1 qram protein və 1-2 qram karbohidrat var (16, 17).

İnək südü ilə müqayisədə, kalorilərin dörddə bir hissəsindən az və yağların yarısından az hissəsi var. Zülal və karbohidratlarda da əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.

Mövcud olan ən aşağı kalorili olmayan südlü məhsullardan biridir və istehlak etdikləri kalori sayını azaltmaq istəyən və ya ehtiyacı olanlar üçün əla seçimdir.

Əlavə olaraq, badam südü, E vitamininin təbii bir mənbəyidir, vücudu sərbəst radikallar kimi tanınan xəstəlik yaradan maddələrdən qorumağa kömək edən antioksidanlar qrupudur.

Digər tərəfdən, badam südü, zülal, lif və sağlam yağlar da daxil olmaqla bütövlükdə badamda olan faydalı qida mənbəyidir.

Çünki badam südü əsasən sudan ibarətdir. Əslində, bir çox markada yalnız 2% badam var. Bunlar tez-tez çıxarılmış dəri ilə doldurulur, bu da lif, protein, vitamin və mineral tərkibini çox azaldır.

Badamın qidalandırıcı maddələrindən və sağlamlıq faydalarından maksimum istifadə etmək üçün, daha çox tərkibində badam, təxminən 7-15% olan badam südünün markalarını seçin.

Badam, tərkibində fitik turşusunu, dəmir, sink və kalsiumu orqanizmdə udmasını azaltmaq üçün bağlayan bir maddədən ibarətdir. Bu, vücudunuzun bu qidanı badam südündən almasını bir az azalda bilər (18, 19).

Xülasə Badam südü yüngül, şirin, qozlu bir ləzzətə malikdir və kalori, yağ və karbohidratda azdır. İşin mənfi tərəfində, zülal azdır və fitik turşusu, dəmir, sink və kalsiumun udulmasını məhdudlaşdıran bir maddədir.

3. Hindistancevizi südü

Hindistancevizi südü sudan və qəhvəyi hindistan cevizinin ağ ətindən hazırlanmışdır.

Süd ilə birlikdə kartonlarda satılır və ümumiyyətlə Cənub-Şərqi Asiya və Hindistan mətbəxlərində istifadə edilən hindistan cevizi südünün daha çox seyreltilmiş bir versiyasıdır, adətən kutularda satılır.

Hindistancevizi südü qaymaqlı bir toxuma və şirin, lakin incə hindistan cevizi ləzzətinə malikdir. Bir stəkan (240 ml) 45 kalori, 4 qram yağ, protein və demək olar ki, heç bir karbohidrat ehtiva etmir (20, 21).

Hindistancevizi südü inək südünün kalorisinin üçdə birini, yağın yarısını və əhəmiyyətli dərəcədə az protein və karbohidratı ehtiva edir.

Əslində, hindistan cevizi südü ən az protein və karbohidrat tərkibinə malikdir. Artan protein ehtiyacı olanlar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər, ancaq karb qəbulunu azaltmaq istəyənlərə uyğun olardı.

Bundan əlavə, hindistan cevizi südündən alınan kalorilərin 90% -i doymuş yağdan, o cümlədən orta zəncirli trigliseridlər (MCTs) kimi tanınan doymuş yağdan gəlir.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, MCT-lər iştahı azaltmağa, kilo verməyə kömək edə və digər yağlara nisbətən qan xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdıra bilər (22, 23, 24, 25).

Digər tərəfdən, 21 tədqiqatın son araşdırması kokos yağının doymamış yağlardan (26) nisbətən ümumi və "pis" aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) xolesterol səviyyəsini artıra biləcəyini müəyyən etdi.

Bununla birlikdə, bu tədqiqatın çox hissəsi keyfiyyətsiz dəlillərə əsaslanır və xüsusi olaraq hindistan cevizi südünün təsiri ilə bağlı çox az araşdırma var. Günün sonunda sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq orta miqdarda hindistan cevizi südü içmək narahatlığa səbəb olmamalıdır.

Son olaraq, FODMAP dözümsüzlüyü olan insanların və ya FODMAP pəhrizinin aradan qaldırılması mərhələsini başa vuranların, hindistan cevizi südünün bir anda 1/2 fincan (120 ml) nisbətində məhdudlaşdırılması tövsiyə olunur.

Xülasə Hindistancevizi südü qaymaqlı, süd kimi bir tutarlılığa və şirin, hindistan cevizi dadına malikdir. Tərkibində az miqdarda protein, az karbohidrat var və doymuş yağ növü olan orta zəncirli trigliseridlərdə (MCTs) yüksəkdir.

4. Yulaf südü

Ən sadə formada yulaf südü yulaf və suyun qarışığından hazırlanır.Buna baxmayaraq, istehsalçılar tez-tez arzu olunan bir dad və toxuma hazırlamaq üçün diş ətləri, yağlar və duz kimi əlavə maddələr əlavə edirlər.

Yulaf südü təbii olaraq şirin və ləzzətlidir. Bişirmək üçün inək südü ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər, taxıldan və ya smetana ilə çox dadlıdır.

Bir stəkan (240 ml) tərkibində 140-170 kalori, 4.5-5 qram yağ, 2.5-5 qram protein və 19-29 qram karbohidratlar vardır (27, 28).

Yulaf südü inək südü ilə eyni miqdarda, karbohidrat sayına və protein və yağ miqdarının təxminən yarısına qədər kalori ehtiva edir.

Maraqlıdır ki, yulaf südü bağırsaqdan keçərkən qalın bir jele meydana gətirən həll olunan lif növü olan ümumi lif və beta-glukan çoxdur.

Beta-qlükan gel bədəndə udulmasını azaldaraq xolesterolu bağlayır. Bu, ürək xəstəlikləri riskinin artması ilə əlaqəli olan xolesterol səviyyəsini, xüsusilə LDL xolesterolunu azaltmağa kömək edir (29, 30, 31).

Yüksək xolesterolu olan kişilərdə edilən bir araşdırma, beş həftə boyunca gündəlik 25 unsiya (750 ml) yulaf südü istehlak edərək ümumi xolesterolu 3%, LDL xolesterolunu 5% (32) azaldıb.

Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, beta-glukan, doyma hissini artırmağa və yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər (33, 34, 35).

Yulaf südü də ucuzdur və evdə etmək asandır.

Xülasə Yulaf südünün yumşaq, şirin bir ləzzəti var. Zülal və lif baxımından yüksəkdir, eyni zamanda kalori və karbohidratlarda da yüksəkdir. Yulaf südü tərkibində xolesterol və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən beta-qlükan ehtiva edir.

5. Düyü südü

Düyü südü üyüdülmüş ağ və ya qəhvəyi düyü və sudan hazırlanır. Digər qeyri-südlü südlərdə olduğu kimi, tərkibini və zövqünü yaxşılaşdırmaq üçün tez-tez qatılaşdırıcılardan ibarətdir.

Düyü südü içilməyən südlərin ən az allergenidir. Bu, süd, qlüten, soya və ya qoz-fındıq üçün allergiya və ya dözümsüzlük olanlar üçün təhlükəsiz bir seçim halına gətirir.

Düyü südü dadı yumşaq və ləzzətdə təbii olaraq şirindir. Bir az sulu bir tutarlılığa malikdir və öz-özünə, həm də sulu, çərəz və yulaf ezmesi ilə içmək əladır.

Bir stəkan (240 ml) düyü südünün tərkibində 130-140 kalori, 2-3 qram yağ, 1 qram protein və 27-38 qram karbohidrat vardır (36, 37).

Düyü südü inək südünə oxşar miqdarda kalori ehtiva edir, lakin karbohidratları demək olar ki, iki qat artır. Ayrıca xeyli az protein və yağ ehtiva edir.

Bu siyahıdakı bütün süd içməyən alternativlərdən düyü südündə ən çox karbohidratlar var - digərlərindən təxminən üç qat.

Bundan əlavə, düyü südünün 79-92 nisbətində yüksək glisemik indeks (GI) vardır ki, bu da bağırsaqda tez əmilir və qan şəkərinin səviyyəsini sürətlə artırır. Bu səbəbdən diabetli insanlar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər.

Zülal az olduğu üçün düyü südü də böyüyən uşaqlar, idmançılar və yaşlılar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər. Bu populyasiyaların daha yüksək protein tələbatına sahib olmasıdır.

Düyü südünün tərkibində yüksək səviyyədə qeyri-üzvi arsenik, ətraf mühitdə təbii olaraq tapılan zəhərli bir kimyəvi maddənin olduğu da göstərilmişdir (38).

Qeyri-üzvi arsenanın uzun müddətə məruz qalması müəyyən xərçəng və ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq problemlərinin artması riski ilə əlaqələndirilmişdir (39, 40, 41).

ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA), insanlara müxtəlif növ taxılları ehtiva edən balanslı bir pəhrizin tərkibində düyü istehlak etməyi tövsiyə edir. Yalnız düyü və düyü məhsullarına etibar etmək tövsiyə edilmir, xüsusilə də körpələr, toddlers və hamilə qadınlar üçün (42).

Əksər insanlar üçün düyü südü içmək narahatlığa səbəb olmamalıdır. Bununla birlikdə, düyü pəhrizinizin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edərsə, digər taxılsız südlər də daxil olmaqla müxtəlif taxıl yeyərək pəhrizinizi şaxələndirmək faydalı ola bilər.

Xülasə Düyü südü ən çox hipoalerjenik olmayan süddür. Yağda və zülalda az, karbohidratlarda da yüksəkdir. Düyü südünün tərkibində yüksək miqdarda qeyri-üzvi arsen var, bu da əsas ərzaq mənbəyi kimi düyü istehlak edənlərdə bəzi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

6. Cashew südü

Anakardiya südü anakardiya fındıq və ya anakardiya yağı və suyun qarışığından hazırlanır.

Zəngin və qaymaqlı və şirin və incə qozlu bir ləzzətə malikdir. Soyuducuların qalınlaşması, qəhvədəki krem ​​və çərəzlərdə inək südünün əvəzedicisi kimi əladır.

Çox qoz əsaslı südlərdə olduğu kimi, qoz pulpası süddən süzülür. Bu, bütün anakardiya tərkibindəki lif, protein, vitamin və mineralların itirildiyi deməkdir.

Bir stəkan (240 ml) şəkərlənməmiş anakardiya südü yalnız 25-50 kalori, 2-4 qram yağ, 0-1 qram protein və 1-2 qram karbohidrat ehtiva edir (43, 44).

Cashew südündə inək südünün kaloriyalarının üçdə birindən az hissəsi, yağ yarısı və əhəmiyyətli dərəcədə az protein və karbohidratlar vardır.

Tərkibində az protein olduğuna görə, anakardiya südü artan zülala ehtiyacı olan insanlar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər.

Zülal ehtiyacınız artmışsa və ya gündəlik protein ehtiyacınıza cavab vermək üçün mübarizə apararsanız, soya və ya yulaf kimi daha yüksək proteinli bir südə keçməyə dəyər ola bilər.

Bununla birlikdə, hər kuboka 25-50 kalori (240 ml) əlavə edilməmiş anakardiya südü gündəlik gündəlik kaloriya qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün əla, aşağı kalorili bir seçimdir.

Karbohidrat və şəkərin az olması, şəkərli diabet xəstələri kimi karb qəbullarını izləməsi lazım olan insanlar üçün uyğun bir seçim halına gətirir.

Nəhayət, anakardiya südü evdə hazırlanan ən asan südlərdən biridir.

Xülasə Cashew südü zəngin və qaymaqlı bir dadı var və kalori, karbohidrat və şəkər azdır. İşin mənfi tərəfində, çox az protein ehtiva edir və daha çox protein tələbatı olanlar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər.

7. Macadamia südü

Macadamia südü əsasən sudan və təxminən 3% makadamiya fındıqından ibarətdir. Bazar üçün olduqca yenidir və əksər markalar Avstraliya macadamias istifadə edərək Avstraliyada istehsal olunur.

Əksəriyyəti olmayan südlülərdən daha zəngin, daha hamar və qaymaqlı bir ləzzətə malikdir və özünə və ya qəhvə və hamarına görə çox dadlıdır.

Bir stəkan (240 ml) 50-55 kalori, 4.5-5 qram yağ, 1-5 qram protein və 1 qram karbohidrat ehtiva edir (45, 46).

Macadamia südündə kalorilərin üçdə biri və inək südünün yağının yarısı var. Zülal və karbohidratlarda da bir qədər azdır.

Kalori miqdarı çox azdır, kubokda yalnız 50-55 kalori (240 ml). Bu, kalorisini azaltmağa çalışanlar üçün əla seçimdir.

Karbohidratın az olması, şəkərli diabetli insanlar üçün və ya karb qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün uyğun bir seçim halına gətirir.

Üstəlik, macadamia südü, hər kuboka 3,8 qram (240 ml) olmaqla, sağlam bir çox doymamış yağların mənbəyidir.

Doymamış yağlardan istifadənizi artırmaq qan xolesterol səviyyəsini, qan təzyiqini və ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edə bilər, xüsusən də bu, pəhrizinizdə bəzi doymuş yağ və ya karbohidratları əvəz edərsə.

Xülasə Macadamia südü bazara nisbətən yeni bir süddür. Makadamiya qoz-fındıqından hazırlanmış və zəngin, qaymaqlı bir dadı var. Macadamia südü çox doymamış yağlarda, kalori və karbohidratda azdır.

8. Çətənə südü

Çətənə südü çətənə bitkisinin toxumlarından hazırlanır, Sirr sativa. Bu sirr kimi tanınan narkotik sirrini hazırlamaq üçün istifadə edilən eyni növdür.

Marixuana fərqli olaraq, çətənə toxumu, sirrini zehin dəyişdirmə təsirinə cavabdeh olan kimyəvi maddə olan izetridrokannabinol (THC) tərkibində yalnız iz miqdarını ehtiva edir (51).

Çətənə südü bir az şirin, qozlu bir dad və nazik, sulu bir quruluşa malikdir. Yağsız süd kimi yüngül südlərin əvəzedicisi olaraq yaxşı işləyir.

Bir stəkan (240 ml) şəkərsiz çətənə südünün tərkibində 60-80 kalori, 4,5-8 qram yağ, 2-3 qram protein və 0-1 qram karbohidratlar var (52, 53).

Çətənə südü inək südünə oxşar miqdarda yağ ehtiva edir, lakin kalori və zülalın yarısına yaxındır. Həm də əhəmiyyətli dərəcədə az karbohidrat ehtiva edir.

Bir stəkan bütün zəruri amin turşuları ilə 2-3 qram yüksək keyfiyyətli və tam zülal təmin etdiyi üçün, vegeterianlar və vegetarianlar üçün yaxşı bir seçimdir.

Bundan əlavə, çətənə südü iki vacib yağ turşusunun mənbəyidir: omega-3 yağ turşusu alfa-linolenik turşu və omega-6 yağ turşusu linoleik turşusu. Bədəniniz omega-3 və omega-6s edə bilməz, buna görə də onları qidalardan almalısınız (54).

Nəhayət, şəkərsiz çətənə südünün karbohidratlar çox az olması, karb qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Bu sizin üçün prioritetdirsə, şirinləşdirilmiş növlərdən çəkinin, çünki bunlar hər kuboka (240 ml) (55) qədər 20 qram karbon ehtiva edə bilər.

Xülasə Çətənə südünün nazik, sulu bir quruluşu və şirin və qozlu bir ləzzəti var. Kalori azdır və az miqdarda karbohidrogen ehtiva edir. Çətənə südü, vegetarianlar və vegeterianlar üçün əla seçimdir, çünki yüksək keyfiyyətli protein və iki əsas yağ turşusu mənbəyidir.

9. Quinoa südü

Quinoa südü su və quinoa, ümumiyyətlə hazırlanan və taxıl kimi istehlak edilən yeməli bir toxumdan hazırlanmışdır.

Bütün quinoa taxıl çox qidalı, qlütensiz və yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir.

Son illərdə quinoa çox populyar bir "superfood" halına gəlsə də, quinoa südü bazar üçün kifayət qədər yenidir.

Bu səbəbdən digər qeyri-sağlam südlülərə nisbətən biraz daha bahadır və supermarket rəflərində tapmaq biraz daha çətin ola bilər.

Quinoa südü bir az şirin və qozlu və fərqli bir quinoa ləzzətinə malikdir. Ən yaxşı taxıl və isti sıyıq üzərinə tökülür.

Bir stəkan (240 ml) 70 kalori, 1 qram yağ, 2 qram protein və 12 qram karbohidrat ehtiva edir (56).

Quinoa südü inək südünə bənzər bir miqdarda karbohidrat ehtiva edir, lakin kalori yarısından azdır. Həm də əhəmiyyətli dərəcədə az yağ və protein ehtiva edir.

Əsasən sudan ibarətdir və 5-10% quinoa ehtiva edir. Bu o deməkdir ki, quinoa olan protein, lif, vitamin və mineralların çoxu seyreltilir.

Digər qeyri-sağlam südlülərlə müqayisədə kifayət qədər yaxşı balanslaşdırılmış bir qidalanma profilinə malikdir. Orta miqdarda protein, kalori və karbohidrogen ilə nisbətdə az yağdır.

Quinoa südü vegetarianlar və vegetarianlar üçün yaxşı bir bitki əsaslı tam protein mənbəyidir. Yerli supermarketinizdə varsa, onda cəhd etməyə dəyər ola bilər.

Xülasə Quinoa südü fərqli bir ləzzətə malikdir və biraz şirin və qozlu olur. Digər qeyri-südlü südlərlə müqayisədə orta miqdarda kalori, protein və karbohidrogen ehtiva edir. Tərkibində yüksək keyfiyyətli protein olduğu üçün vegetarianlar və vegetarianlar üçün yaxşı bir seçimdir.

Əvəz edərkən nələrə diqqət etməli

Süpermarket rəflərindəki geniş çeşiddə olmayan südlü məhsulların köməyi ilə hansının daha yaxşı olduğunu bilmək çətin ola bilər.

Burada bir neçə vacib şeyi nəzərdən keçirək:

• Əlavə olunmuş şəkər: Ləzzəti və toxumasını artırmaq üçün şəkər tez-tez əlavə olunur. Ləzzətlənməmiş növlərin üstündən şəkərlənməmiş növlərlə yapışdırın və şəkərin ilk üç tərkib hissələrindən biri olan markalardan çəkinməyə çalışın.
• Kalsiumun miqdarı: İnək südü sağlam sümüklər üçün vacib olan və osteoporozun qarşısını alan kalsiumla zəngindir. Əksəriyyəti olmayan südlülər onunla möhkəmlənir, buna görə 3 unsiya (100 ml) başına ən az 120 mq kalsium olan birini seçin.
• B12 vitamini: B12 vitamini təbii olaraq heyvan məhsullarında olur və sağlam bir beyin və immunitet sistemi üçün vacibdir. Heyvan məhsullarını diyetlərindən məhdudlaşdıran və ya çəkməyən insanlar B12 ilə möhkəmləndirilmiş süd seçməlidirlər.
• Qiymet: Qeyri-adi südlülər inək südündən daha baha başa gəlir. Xərcləri azaltmaq üçün evdə bitki əsaslı süd hazırlamağa çalışın. Ancaq öz südünüzü düzəltməyin bir mənfi tərəfi kalsium və B12 vitamini ilə möhkəmləndirilməməsidir.
• Aşqarlar: Qeyri-adi südlülərin tərkibində qalın və hamar bir toxuma əldə etmək üçün carrageenan və bitki mənşəli diş ətləri kimi əlavələr ola bilər. Bu əlavələr mütləq zərərli olmasa da, bəzi insanlar onlardan çəkinməyi üstün tuturlar.
• Pəhriz ehtiyacları: Bəzi insanlar, gluten, qoz-fındıq və soya kimi bitki əsaslı südlərdə istifadə olunan müəyyən maddələrə allergiya və ya dözümsüzlük göstərirlər. Allergiya və ya dözümsüzlük varsa etiketləri yoxlamaq üçün əmin olun.

Xülasə İnək südünün alternativini, o cümlədən qida tərkibi, əlavə şəkər və əlavə maddələr seçərkən nəzərə alınmalı bir neçə şey var. Qida etiketlərini oxumaq, aldığınız südün içində nə olduğunu başa düşməyə kömək edəcəkdir.

Alt xətt

Bir çox insanlar üçün inək südü pəhriz ştampıdır.

Bununla birlikdə, allergiya, etik səbəblər və potensial sağlamlıq riskləri ilə əlaqədar inək südündən imtina etmək üçün ehtiyacınız ola biləcək və ya seçdiyiniz bir sıra səbəblər var.

Xoşbəxtlikdən, bu siyahıdakı doqquz da daxil olmaqla bir çox əla alternativ var.

Seçiminizi edərkən şəkərlənməmiş çeşidlərdən yapışdığınızdan və əlavə şəkərlərdən çəkinməyinizdən əmin olun. Bundan əlavə, süd içməmiş südünüzün kalsium və B12 vitamini ilə zənginləşdirildiyinə əmin olun.

Hər kəs üçün ideal bir süd yoxdur. Bu alternativlərin dadı, qidalanması və qiyməti xeyli dərəcədə dəyişə bilər, buna görə sizin üçün ən uyğun olanı tapmaq bir az vaxt tələb edə bilər.