Tarixlər: bunlar nədir, faydaları və reseptləri

MəZmun

• Faydaları nədir
• Bəslənmə məlumatları
• Tarix Jelly Tarif
• Brigadeiro ilə tarix
• Tarix Çörəyi

Xurma, xurma ağacından əldə edilmiş, susuz şəklində supermarketdə satın alına bilən və reseptlərdə şəkərin əvəzinə, tortlar və peçenyelər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir meyvədir. Bundan əlavə, bu meyvə kalium, mis, dəmir, maqnezium və kalsium kimi antioksidanlar, B vitaminləri və mineralların əla bir mənbəyidir.

Qurudulmuş xurma təzə xurmaya nisbətən daha çox kaloridir, çünki suyun meyvədən çıxarılması qida maddələrini daha cəmləşdirir. Bu səbəbdən orta dərəcədə istehlak etmək və gündə 3 xurmanı keçməmək vacibdir, xüsusən arıqlamaq istəyən diabet xəstələri.

Faydaları nədir

Tarixin aşağıdakı üstünlükləri var:

• Bağırsağın düzgün işləməsinə kömək edir, çünki liflərlə zəngindir, qəbizlik ilə mübarizə aparmağa kömək edir;
• Lif tərkibinə görə qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir və bu da qan qlükozasında çox yüksək tırmanışların qarşısını alır. Susuz xurma şəkərli diabet xəstələri tərəfindən orta dərəcədə istehlak edilə bilər, çünki orta glisemik indeksə sahibdirlər, yəni qan şəkərini orta dərəcədə artırırlar;
• Karbohidrat tərkibinə görə məşq üçün enerji verir;
• Əzələlərin daralması üçün zəruri minerallar olan kalium və maqneziumla zəngin olduğundan əzələlərin inkişafına kömək edir;
• Bədənin müdafiəsini artırmağa kömək edən sink, B vitaminləri və antioksidanlarla zəngin olduğundan immunitet sisteminizi gücləndirməyə və xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir;
• Dəmir səbəbiylə qan azlığının qarşısını alır;
• Maqneziumla zəngin olduğundan rahatlamağa və gərginliyi azaltmağa kömək edir;
• Alzheimer xəstəliyi kimi nörodejenerativ xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edir və flavonoidlər və sink sayəsində yaddaş və idrak qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir;
• Sağlam görmə qabiliyyətinə kömək edir, çünki A vitamini ehtiva edir, məsələn, makula dejenerasiyası kimi göz xəstəlikləri ilə üzləşmə riskindən çəkinir;

Bundan əlavə, karotenoidlər, flavonoidlər və fenol turşusu ürək sağlamlığının inkişafına kömək edir və bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riskini azaldır, çünki bədəndə iltihabı azaltmağa kömək edir.

Bəzi elmi tədqiqatlar, hamiləliyin son bir neçə həftəsində xurma istehlakının iş müddətini qısaltmağa və prosesi sürətləndirmək üçün oksitosin istifadə ehtiyacını azaltmağa kömək edə biləcəyini də göstərir. Bunun hansı mexanizmlə baş verdiyi hələ də məlum deyil, bununla yanaşı, hamiləliyin 37-ci həftəsindən etibarən gündə 4 xurma istehlak edilməsidir.

Bəslənmə məlumatları

Aşağıdakı cədvəldə 100 q qurudulmuş xurma üçün qidalanma məlumatları verilir:

Xurma, adətən onların qorunmasını asanlaşdırdığı üçün quru və çuxurlu satılır. Hər quru və meyvə meyvəsinin çəkisi təxminən 24 qr.

Karbohidrat tərkibinə görə şəkərli diabet xəstələri onu həkim nəzarəti və ya diyetoloqa görə ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Tarix Jelly Tarif

Xurma jeli reseptləri şirinləşdirmək üçün və ya şirniyyat və ya kəpəkli tost üçün istifadə edilməklə yanaşı tortlar üçün şirniyyat və şirniyyatlar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi

• 10 tarix;
• mineral su.

Hazırlıq rejimi

Kiçik bir qabda xurma örtmək üçün kifayət qədər mineral su əlavə edin. Təxminən 1 saat otursun, suyunu boşaltın və saxlayın və qarışıqdakı xurma döyün. Tədricən suyu jele qaymaqlı və istədiyiniz qatılıqda olana qədər sousa əlavə edin. Soyuducuda təmiz bir qabda saxlayın.

Brigadeiro ilə tarix

Bu Brigiro, şabalıd və hindistan cevizindən gələn sağlamlıq üçün faydalı olan yağlarla zəngin olan şənliklərdə və ya desert olaraq xidmət etmək üçün əla bir seçimdir.

Tərkibi

• 200 g çuxurlu xurma;
• 100 q Braziliya qoz-fındığı;
• 100 q kaju qozu;
• ¼ fincan şəkərsiz sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizi çayı;
• ½ bir fincan xam kakao tozu;
• 1 çimdik duz;
• 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı.

Hazırlıq rejimi

Üzərinə xurmalara süzülmüş su əlavə edin və 1 saat gözlədin. Bütün maddələri bir qarışdırıcıda homojen bir kütlə əmələ gətirənə qədər çırpın (lazım olduqda xurma sousundan döymək üçün bir az su istifadə edin). Şirniyyatları istədiyiniz ölçüdə düzəltmək üçün topları götürün və şəkilləndirin, məsələn küncüt, kakao, darçın, hindistan cevizi və ya əzilmiş şabalıd kimi yağlar ilə sarın.

Tarix Çörəyi

Tərkibi

• 1 stəkan su;
• 1 fincan çuxurlu xurma;
• 1 c. natrium bikarbonat şorbası;
• 2 c. kərə yağı şorbası;
• 1 fincan yarım buğda və ya yulaf unu;
• 1 c. maya şorbası;
• Yarım stəkan üzüm;
• 1 yumurta;
• Yarım stəkan isti su.

Hazırlıq rejimi

1 stəkan suyu bir qaynadək qoyun və qaynayan kimi xurma, soda və yağ əlavə edin. Xurma yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə yavaş odda qarışdırın. Bir çəngəllə xurmanı bir növ püresi meydana gələnə qədər yoğurun, sonra sərinləyin. Başqa bir qabda unu, mayanı və kişmişi qarışdırın. Xurma soyuduqdan sonra döyülmüş yumurta və yarım stəkan isti su əlavə edin. Sonra iki pastanı qarışdırın və yağlanmış bir qaba tökün. 200ºC-də təxminən 45-60 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.