Pəhriz həkimindən soruşun: Tərəvəzlərə nifrət edirəm

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

S: Bir çox tərəvəzdən xoşum gəlmirsə nə etməliyəm: onları yeməyim və ya sağlam olmayan bir şeydə (kərə yağı və ya pendir kimi) "gizlətməyim" üçün dözə bilərəm?

A: Bəyəndiyinizi tapıb yeysəniz daha yaxşı olar. Həqiqət budur ki, tərəvəz istehlakınız o qədər məhduddursa ki, pizzanızın sosunu və kartof kartofunun kartofunu sayırsınızsa, tərəvəz oyununuzu artırmalısınız. Qidalanma baxımından, diyetlərimizdə vitaminlər üçün əsas vasitə heç bir tərəvəz yoxdur. Kalori baxımından tərəvəzlər aşağı kalorili/yüksək həcmli qidalanmanın əsas mənbəyidir.

Gündəlik meyvə və tərəvəz ehtiyaclarını qarşılayan amerikalıların yalnız təxminən 25 faizinə baxmayaraq, bar olduqca aşağı səviyyədədir. Əminəm ki, insanları gündə beş porsiya tərəvəz yeməyə çağıran “5-ə səy göstər” haqqında eşitmisiniz. Bu çox səslənə bilər, amma 1/2 fincan brokolinin bir porsiya tərəvəz olduğunu nəzərə alsaq, insanların bu pəhriz məqsədinə çata bilməməsi demək olar ki, absurddur.

Tərəvəzlər: Düşündüyünüzdən daha çox

Tərəvəz yemək haqqında danışarkən, nənənizin qaynadılmış yerkökündən və ya boz rəngli brokoli olana qədər çox buxarda bişirilməsindən daha çox şey olduğunu başa düşmək vacibdir. Sırf dad baxımından seçimləriniz sonsuzdur. Baxmağa başladıqdan sonra, daha çox tərəvəz yemək üçün əlinizdə olan çeşidin geniş olduğunu görəcəksiniz. Tərəvəzdən ləzzət ala biləcəyiniz yeddi ümumi üsul var:

• Salat
• Xam
• Izgara
• Sote edilmiş
• Qovrulmuş
• Bişmiş
• Turşu

İndi üstünə seçim etməli olduğunuz müxtəlif tərəvəzləri əlavə edin və əlavə ləzzət üçün istifadə edə biləcəyiniz müxtəlif otları, ədviyyatları və fəsilləri qatlayın. Bütün bu imkanlarla siz nəinki həzz aldığınız, həm də arzuladığınız tərəvəzləri, bişirmə üsullarını və dadlandırıcıları tapa bilməlisiniz.

Bu bir az sınaq və cəhd tələb edəcək, amma əminəm ki, daha çox tərəvəz yemək üçün maraqlı yollar axtaran bir neçə Pinterest səfərində sınamağa dəyər yeməklər tapa bilərsiniz. O vaxta qədər tərəvəzləri gizlətmək sizin əsas strategiyanız olmalıdır.

Onları gizlə və yeyin

Siz təklif etdiniz gizlətmək tərəvəzləri pendir və kərə yağı ilə doğrayın. Bu bir seçim olsa da və ümumiyyətlə uşaqları daha çox tərəvəz yeməyə həvəsləndirərkən böyüklərin seçdiyi seçim olsa da, mən sizə Pensilvaniya Dövlət Universitetinin İnsan Hədə-Cəddi Davranışı Laboratoriyasının tədqiqatçıları tərəfindən hazırlanmış daha bel üçün uyğun bir yanaşma təqdim etmək istəyirəm: Püresi tərəvəzləri gizlət. yeməkləriniz.

İndi, bu fikirdən çəkinməzdən əvvəl, kiçik uşaqlarda tərəvəz qəbulunu artırmaq üçün uğurla istifadə edildiyini bilin. Bu strategiyanın yalnız gündə iki porsiya qədər tərəvəz istehlakını artırdığı deyil, həm də ümumi kalori qəbulunu azaltmaq üçün təsirli bir üsuldur. Penn State tədqiqatında istifadə edilən yeməklər və püresi tərəvəzlər bunlardır:

• Havuç çörəyi: əlavə edilmiş püresi yerkökü
• Makaron və pendir: əlavə edilmiş püresi gül kələmi
• Toyuq və düyü güveç: əlavə edilmiş püresi balqabaq

Bu araşdırmanın ən maraqlı tapıntılarından biri və tərəvəzə nifrət edən biri kimi sizin üçün ən uyğun olanı, tədqiqat iştirakçılarının yerkökü, balqabaq və ya gül kələmini sevmələrinin onların hər bir yeməkdən nə qədər istifadə etməsinə təsir etməməsidir. Karnabaharı sevməyən iştirakçılar, gül kələmini sevənlər qədər mac və pendir yeyirlər.

Odur ki, sevimli yeməklərinizdə püresi tərəvəzləri gizlətməyə başlayın, eyni zamanda zövq aldığınız bir ovuc tərəvəz və hazırlanma üsullarını tapın. Tərəvəzlərin nə qədər dadlı olduğuna təəccüblənəcəksiniz.

Üçün nəzərdən keçirin