Pəhriz həkimindən soruşun: yağ yandıran qidalar

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

S: Maddələr mübadiləsini sürətləndirəcək bir pəhriz dəyişikliyi varmı və ya bu sadəcə şırıngadır?

A: Ümumiyyətlə "yağ yandıran qidalar" iddiası texniki cəhətdən yanlışdır, çünki əksər qidalar kalorili yanmada artım yaratmır, əksinə yağ yandırmanın daha asan həyata keçirildiyi fizioloji bir mühit yaradır. Məsələn, brokoli maddələr mübadiləsini sürətləndirmir, lakin çox həzm olunan karbohidratlar, lif və fitokimyəvi maddələr ehtiva edən, çox östrojeni təmizləməyə kömək edə biləcək aşağı kalorili bir qidadır. Bütün bunlar kilo itkisini daha səmərəli edə bilər.

Bununla birlikdə, yeyildikdə bədəninizin kalori və yağ yandırma qabiliyyətini artıran az miqdarda həqiqi yağ əriyən qidalar var. Ən məşhur və tanınan ikisi yaşıl çay və acı bibərdir.

Yaşıl çaydakı bir antioksidan olan EGCG, kofeinlə birlikdə yağ yandırmasını və kilo itkisini artıra bilər-təbii olaraq yaşıl çayda da belə olur.

Acı bibərin tərkibində yağ oksidləşməsini (yəni yağ yandırma) artıra bilən antioksidan kapsaisin var. Kapsaisinin yeganə dezavantajı, faydalarını əldə etmək üçün onu əlavə formada qəbul etməyinizdir.

Və, nəşr olunan yeni bir araşdırmaya görə American Journal of Clinical Nutritionzeytun yağı və avokadoda olduğu kimi çoxlu doymamış yağlar daha çox kalori yandırmağa kömək edən qidalar siyahısına əlavə edilməlidir.

Tədqiqatçılar, çoxlu doymamış yağlı bir pəhrizi doymuş yağlı bir pəhrizlə müqayisə etdilər və mono doymamış yağla zəngin bir pəhrizin, tədqiqat iştirakçılarının istirahət edən enerji xərclərində daha çox artım (4,3 % -ə qədər) (bu, kalorilərin əsas sayı üçün elmdir) fəaliyyət səviyyənizdən asılı olmayaraq hər günü yandırırsınız). Tədqiqat müəllifləri düşünürlər ki, yağlar mitoxondrimizi, hüceyrələrimizin kalori yandıran mühərriklərini istilik kimi daha çox enerji yandırır.

Mənim sevimli mono doymamış yağ mənbələri bunlardır:

• Zeytun
• Zeytun yağı
• Fıstıq
• Macadamia fındıqları
• Fındıq
• avokado

Tədqiqat iştirakçılarının diyetlərində doymuş yağları azaltdıqları və monolu doymamış yağları artırdıqları zaman mədə yağının azaldığını göstərən bir araşdırmaya baxdığımız əvvəlki "Pəhriz həkimindən soruşun"u xatırlaya bilərsiniz. Bu iki araşdırma, daha çox monos yemək üçün yaxşı bir hərəkət olduğunu göstərir.

Üçün nəzərdən keçirin