Pəhriz həkimindən soruşun: Hindistancevizi yağı Vs. Hindistancevizi yağı

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

S: Hindistancevizi yağı hindistan cevizi yağından nə ilə fərqlənir? Eyni qida faydalarını verirmi?

A: Hindistancevizi yağı hazırda yemək üçün çox məşhur bir yağdır və Paleo pəhrizini sevənlər üçün yağ mənbəyidir. Hindistancevizi yağı da ən populyar olanı hindistan cevizi yağıdır. Bununla birlikdə, qazmadan əvvəl bilməli olduğunuz yağ və yağ versiyaları arasında həm qidalanma, həm də kulinariya arasında bəzi fərqlər var.

Hindistancevizi yağı saf yağdır. Adına baxmayaraq, ümumiyyətlə bərk və qeyri-şəffaf olacaq-dolabınızda maye deyil. Bunun səbəbi, otaq temperaturunda qatılaşan yüzdə 90 -dan çox doymuş yağdan ibarətdir. Zeytun yağı və ya balıq yağında daha uzun zəncirli yağ turşuları ilə müqayisədə, hindistan cevizi yağında olan yağların yüzdə 60-dan az hissəsi orta zəncirli trigliseridlərdir. MCT -lər özünəməxsusdur, çünki həzm sisteminizdə passiv şəkildə əmilir (xüsusi nəql/udma tələb edən digər yağlardan fərqli olaraq) və buna görə də asanlıqla enerji kimi istifadə olunur. Bu doymuş yağlar uzun illərdir ki, qida alimlərini heyran edir, lakin onların pəhrizdə ən yaxşı tətbiqi hələ də aydınlaşdırılmayıb.

Hindistancevizi yağı, əksinə, oxşar qida xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin o, püresi, xam kokos ətindən ibarətdir, çünki o, yalnız yağdan deyil, yalnız yağdan hazırlanmır. Bir kaşığı hindistan cevizi yağı, 2 qram lif və az miqdarda kalium, maqnezium və dəmir təmin edir. Əsasən hindistan cevizi yağının markalı versiyası olan Coconut Manna ilə tanış ola bilərsiniz.

Yemək bişirərkən fıstıq yağı və fıstıq yağını eyni şəkildə istifadə etmədiyiniz kimi, kokos yağı və hindistan cevizi yağını bir-birini əvəz etməyəcəksiniz. [Tweet this tip!] Hindistancevizi yağı, sote və qızardılmış kartofda istifadə üçün idealdır, çünki yüksək doymuş yağ tərkibi onu yüksək temperaturlara uyğun edir. Bunun əksinə olaraq, hindistan cevizi yağı toxumada daha qalındır, buna görə hindistan cevizi həvəskarları adi kərə yağı ilə istifadə etdiyiniz kimi bir yağ kimi istifadə edə bilərlər. Müştərilərimdən bəziləri hindistan cevizi yağını smoothiesdə və ya giləmeyvə hazırlamaq üçün istifadə etməyi sevirlər (qatıqdan istifadə etdiyiniz kimi, daha az miqdarda).

Həm hindistan cevizi yağı, həm də kərə yağında sağlamlıq haloları var, buna görə də bir çox insanlar yağ profillərinə sehirli, maddələr mübadiləsini gücləndirən sağlamlıq iksiri kimi baxırlar. Müştəriləri hər hansı bir yeməyə bu baxımdan baxmaqdan xəbərdar edirəm, çünki bu, həddindən artıq istehlak və məyusluq yaradır. Hər ikisi də unikal və potensial olaraq sağlam qidalanma profilləri ehtiva etsə də, yenə də bir kaşığı yağ üçün 130 kalori və bir kaşığı kərə yağı üçün 100 kalori ilə doludur. Yeməklərinizdə ehtiyatsızlıqdan imtina edərək istifadə edə biləcəyiniz pulsuz bir yemək olaraq düşünməyin. Jack'in sehrli fasulyesinin sağlamlıq qidası versiyası deyil-kalori hələ də sayılır.

Üçün nəzərdən keçirin