Diyet Doktorundan soruşun: Sağlam qidalar

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Sağlam yemək bir çox insanın qarşısına qoyduğu məqsəddir və bu, əlbəttə ki, əladır. "Sağlam" təəccüblü nisbi bir termin olsa da, sizin üçün yaxşı olduğuna inanılan qidaların çoxu əslində düşündüyünüz qədər qidalı deyil. Kitabımdakı "sağlam qida" etiketinə layiq olmayan üçü var.

Ətirli, Şirinləşdirilmiş Süd Alternativləri

Süd olmayan südlər getdikcə populyarlaşır və çox vaxt yaxşı 'ol moo şirəsinə daha sağlam bir alternativ olaraq görülür-ancaq daha yaxından araşdırıldıqda, onları normal bir insan üçün daha sağlam hala gətirən şeyi açmaq çətindir. Bir zərdab və ya kazein alerjiniz varsa, süd alternativləri mütləq olmalıdır və laktoza dözümsüzlüyünüz varsa, faydalı ola bilər. Bu hallar xaricində (çox insanların düşündüyündən daha nadirdir), inək südü sizin üçün hər hansı ətirli badam, soya, hindistan cevizi və ya digər südsüz süddən daha yaxşıdır.

Soya südü istisna olmaqla, bu içkilər sinfi, südün üstün olduğu bir yer olan protein şöbəsində ciddi şəkildə əskikdir. Bu süd alternativlərinin ləzzətini, toxumasını və cazibədarlığını artırmaq üçün əlavələrə ehtiyac olduğu faktı var və təəssüf ki, şəkər liflərə, bağlayıcı maddələrə və əlavə vitamin və minerallara əlavə olaraq bu əsas maddələrdən biridir. Südün ləzzətini, dadını və qida profilini təqlid etmək üçün lazım olan qatqıların səviyyəsi alternativdən alternativə qədər dəyişir, amma laktoza və ya süd zülalları ilə bağlı probleminiz yoxdursa, ehtimal ki, əsl süd əldə etmək daha yaxşıdır.

Yumurta ağı

Hələ onillik elm dalğasına minən yumurta ağları, hər ikisindən də məhrum olduqları və yalnız protein ehtiva etdikləri üçün az yağlı, aşağı xolesterollu çılğınlıq zamanı çox populyarlaşdı. İndi, baxmayaraq ki, kilo itkisini artırmaq üçün yüksək qram kalorili məzmununa görə yağları ciddi şəkildə məhdudlaşdırmağın faydaları dəfələrlə ifşa edilmişdir. Sizdə xolesterol miqdarını da bilirik yemək, sizin üçün o qədər də təsir etmir qan bir vaxtlar inandığımız kimi xolesterol səviyyələri.

Yeməyi "sağlam" hesab etmək, ümumiyyətlə müqayisəli bir yeməkdən daha yaxşı olduğu anlamına gəlir. Buradakı müqayisəli yemək təbii ki, bütöv yumurtadır. Bütöv yumurtanın daha çox protein, A vitamini, D vitamini, E vitamini, kolin və hətta omeqa-3 yağları (aldığınız təqdirdə) olduğunu nəzərə alsaq, yumurta ağlarının bütöv yumurtadan daha sağlam olduğunu söyləmək düzgün bir ifadə kimi görünmür. bu cür yumurta). Bütün bu qida maddələri sarısına yığılmış halda niyə onu atırsınız?

Bütün taxıllar

Daha çox taxıl yeməyin arxasındakı sağlamlıq bir neçə pillə aşağı salınmalıdır. Bütün taxıllar haqqında eşitdiyiniz bütün "yaxşı" sözlərlə, bu qidaların kəpək və mikrobunun damar divarlarınıza girib oksidləşdirilmiş xolesterolu və lövhələri əmdiyini düşünürsünüz. Bütün taxılların arxasında sağlam təkan ilə bağlı problem, bunun əvəzinə yediyiniz şeyə nisbətdə olmasıdır.

Əgər şişmiş düyü taxılları, kartof çipsləri və Twinkies yeyirsinizsə, bəli, bu qidaları yeməsəniz və əvəzinə tam taxıl əsaslı qidalar yesəniz daha yaxşı olardı. Ancaq kartof çipslərini və bütün taxılları atıb yaşıl tərəvəzlər və ya xurma böyüklüyündə bir protein parçası seçsəniz, daha yaxşı olarsınız. Baxın, əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, kaloriləri azaldırsınızsa, pəhrizinizə tam taxıl əlavə etmək hətta kömək edə bilməz. Tam taxıl ilə bir kilo vermə pəhrizi və arıqlama pəhrizinə əlavə olaraq məşq (lakin tam taxıl əlavə edilməmiş) ilə məşğul olan 24 həftəlik bir kilo vermə tədqiqatı, sonunda hər qrup tərəfindən itirilmiş kilo miqdarında heç bir fərq tapmadı. işin.

Araşdırmalar göstərir ki, bir az arıqlamaq lazımdırsa və metabolik olaraq insulin müqaviməti ilə flört edirsinizsə, bədəniniz ümumiyyətlə daha az karbohidrat yeməyə daha yaxşı cavab verəcək. Zərif taxıllar üzərində tam taxıl yemək daha yaxşıdır, burada heç bir mübahisə yoxdur, ancaq taxılları tamamilə tək buraxmaq daha yaxşı ola bilər.

Hype və vızıltı sağlamlığınız və fitnesiniz üçün əslində vacib olan şeylərdən ayırmaq çətin ola bilər, amma inşallah bu nümunələr sizə göstərdi ki, bir şeyi "sağlam" olaraq təsnif etməyiniz onu yeməli olduğunuzu və ya yeməli olduğunuzu ifadə etmir. .

Üçün nəzərdən keçirin