Ash Bourd nədir? Bilməlisiniz

MəZmun

• Müəyyən qida maddələri və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir
• Həzmi yaxşılaşdıra bilər
• Digər potensial faydalar
• Kül göbələyi yemək üsulları
• Alt xətt

Kimi tanınan kül kabağı Benincasa hispida, qış bostanı, mum balqabağı, ağ balqabaq və Çin qarpızı Cənubi Asiyanın bəzi bölgələrində doğma bir meyvədir (1).

Bir üzümdə böyüyür və təxminən bir qarpızla eyni ölçüdə və rəngdə olan yuvarlaq və ya uzunsov bir qovun halına gəlir. Yetişdikdən sonra meyvənin qeyri-səlis xarici morfları bu meyvəyə adını verən toz kül rəngli bir örtüyə çevrilir.

Ash gourd'un yumşaq dadı xiyarı xatırladır və meyvənin əti Çin və Hindistan yeməklərinə xüsusilə məşhur bir əlavədir.

Meyvələr müxtəlif sağlamlıq faydaları gətirmək üçün lütf olunur və ənənəvi Çin və Ayurveda təbabətində əsrlər boyu istifadə olunur. Ancaq iddia edilən faydalarından yalnız bir neçəsi hazırda elm tərəfindən dəstəklənir (1).

Bu məqalədə qida tərkibi və potensial sağlamlıq faydaları da daxil olmaqla kükürdlə bağlı son tədqiqatlar nəzərdən keçirilir.

Müəyyən qida maddələri və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir

Küləkbalığı% 96 sudan ibarətdir və çox az kalori, yağ, zülal və karbohidratdır. Bununla birlikdə liflə zəngindir və az miqdarda müxtəlif qida təmin edir.

Bir 3.5 unsiya (100 qram) bir hissə xam kül qurban təklif edir ():

• Kalori: 13
• Zülal: 1 qramdan az
• Karbohidratlar: 3 qram
• Lif: 3 qram
• Yağ: 1 qramdan az
• C vitamini: Gündəlik Dəyərin (DV) 14% -i
• Riboflavin: % 8 DV
• Sink: % 6 DV

Külək balqabağında daha az miqdarda dəmir, maqnezium, fosfor, mis və manqan və digər B vitaminləri var. Hələ də bu miqdar adətən qida maddələrinin DV-nin 3% -dən çox deyil ().

C vitamininə əlavə olaraq, kəklikotu flavonoidlərin və karotenlərin yaxşı bir mənbəyidir, vücudunuzu hüceyrə ziyanından və tip 2 diabet və ürək xəstəliyi kimi müəyyən vəziyyətlərdən qorumağa kömək etdiyi düşünülən iki antioksidan (3).

Hal-hazırda, kükürdün antioksidan tərkibinin, iddia edilən faydalarının əksəriyyətinin əsas səbəbi olduğu düşünülür ().

Kül göbələyi az kalori, yağ, karbohidrat və zülaldır. Yenə də sağlamlığınızı inkişaf etdirdiyinə və vücudunuzu xəstəliklərdən qoruduğuna inandığı lif və antioksidanlarla zəngindir.

Həzmi yaxşılaşdıra bilər

Ash gourd-un aşağı kalorili, yüksək lifli və yüksək su tərkibi həzminizi yaxşılaşdırmağa və sağlam bədən çəkisini artırmağa kömək edə bilər.

Məsələn, araşdırmalar aşağı kalorili, kül qəhvəyi kimi su sıx qidaların insanların arıqlamasına kömək edə biləcəyini göstərir ().

Üstəlik, kükürd yaxşı həll olunan bir lif mənbəyidir. Bu tip lif bağırsağınızdakı jel kimi bir maddə əmələ gətirir, bu da həzminizi ləngidir və toxluq hisslərini inkişaf etdirməyə kömək edir (6,).

Külək qarğıdalı da karbohidratlarda xüsusilə azdır, bu da aşağı karbohidratlı pəhrizləri izləyən insanlar üçün əlverişlidir.

Ash gourd’un aşağı kalorili, az karbohidratlı, yüksək suyu və yüksək lif tərkibi həzm sağlamlığını inkişaf etdirə biləcək və sağlam bir çəki saxlamağınıza kömək edəcək bir qida birləşməsi təmin edir.

Digər potensial faydalar

Küləkan balığı ənənəvi Çin və Ayurveda təbabətində əsrlər boyu müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.

Bu meyvə tez-tez laksatif, sidikqovucu və afrodizyak xüsusiyyətlərinə görə təriflənir. Enerji səviyyələrinin yüksəlməsindən və daha kəskin bir ağıldan həzmi düzəltməyə və daha az xəstəlik riskinə qədər sağlamlıq faydaları təmin etdiyinə inanılır.

Ancaq iddia edilən faydaların hamısı hazırda elm tərəfindən dəstəklənmir. Ən çox elmi dəstəyə sahib olanlar bunlardır:

• Xoraların qarşısını ala bilər. Heyvan tədqiqatları, kəklikotu ekstraktlarının siçovullarda mədə xorası meydana gəlməsinin qarşısını ala biləcəyini göstərir (, 9).
• İltihabı azalda bilər. Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları, kəklikotu ekstraktlarının bir çox xroniki xəstəliklərin kök səbəbi olduğuna inandığı iltihabı azalda biləcəyini qeyd edir (10,,).
• Tip 2 diabetə qarşı müəyyən dərəcədə qoruma təmin edə bilər. Siçanlarda aparılan araşdırmalar, kəklikotunun qan şəkəri, trigliserid və insulin səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir. Bununla birlikdə, insan tədqiqatları ziddiyyətli nəticələr bildirmişdir (1,).
• Antimikrobiyal təsiri ola bilər. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, kəklikotu ekstraktı müəyyən bakteriya və göbələklərdən qoruya bilər. Bununla birlikdə, digər tədqiqatlar qoruyucu təsir göstərmir ()

Ümid verici olsa da, qeyd etmək vacibdir ki, bütün bu tədqiqatlarda meyvənin özündən çox meyvənin ətindən, dərisindən və ya üzümdən konsentrat ekstraktlar istifadə edilmişdir.

Üstəlik, bu tədqiqatların bir çoxu kiçik və ya tarixlidir və əksəriyyəti insanlarda bu faydaları araşdırmamışdır. Bu səbəbdən güclü nəticələr çıxartmaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Küləkan ətindən, dərisindən və üzümündən hazırlanan ekstraktlar bir sıra potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. Yenə də güclü nəticələrə gəlmək üçün insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Kül göbələyi yemək üsulları

Ash gourd, Asiya mətbəxinin məşhur bir hissəsidir.

Meyvə ən çox kub şəklində, qaynadılır və təkbaşına yeyilir və ya şorba və yeməklərə əlavə olunur. Həm də bişmiş, qızardılmış, şəkərlənmiş və ya sadəcə soyulub salatlara əlavə oluna bilər və ya dilimlənmiş xiyar necə yediyinizə bənzər şəkildə çiy yeyilə bilər.

Külək balığı da konfet, cem, ketçup, tortlar, dondurma və ya petha kimi tanınan şirin bir Hindistan ləzzəti hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həm də şirələrə və smoothiesə məşhur bir əlavədir ().

Ən çox Asiya supermarketlərində və ya beynəlxalq fermer bazarlarında kül qabığına rast gələ bilərsiniz. Ölçüsünə görə ağır hiss edən və göyərmədən və ya kənar çuxurlardan azad olan bir balqabağı seçdiyinizə əmin olun.

Kül balığı ən yaxşı şəkildə quru və sərin bir yerdə saxlanılır. Balqabağın səthindəki ağ toz nəmləndikdə yapışqan olur və xəmir açılmadan əvvəl yaxalanmalıdır.

Küləkli şorba, şorba, güveç və salata əlavə bir əlavədir. Həm də bişmiş, qızardılmış, şəkərlənmiş və ya ketçup, mürəbbə, şirələr, smoothies və desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Alt xətt

Külək, su, lif və digər faydalı qidalarla zəngin olan aşağı kalorili bir meyvəsidir. Ənənəvi tibbdə müxtəlif xəstəliklərin qarşısını almaq və ya müalicə etmək üçün geniş yayılmışdır və bir çox yeməklərə çox yönlü bir əlavə verir.

Kök balqabağının həzmi inkişaf etdirdiyini, iltihabı azaldır və infeksiya, ülser və tip 2 diabetdən qoruduğuna inanılır. Ancaq bu faydaların heç biri hazırda güclü elm tərəfindən dəstəklənmir.

Yəni, diyetinizə müxtəliflik qatmaq və ya yeməklərinizə maraqlı bir büküm vermək üçün belə, bu ekzotik meyvəni sınamağın heç bir ziyanı yoxdur.