Süni tatlandırıcılar qan şəkəri və insulinə necə təsir göstərir

MəZmun

• Süni tatlandırıcılar nədir?
• Qan şəkəri və insulin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb nədir?
• Süni tatlandırıcılar qan şəkərinin səviyyəsini qaldırırmı?
• Süni tatlandırıcılar insulin səviyyəsini qaldırırmı?
• Sukraloz
• Aspartam
• Saxarin
• Acesulfame Potasyum
• Xülasə
• Diabetiniz varsa süni tatlandırıcılardan istifadə edə bilərsinizmi?
• Süni tatlandırıcılardan çəkinməlisiniz?

Şəkər bəslənmədə isti bir mövzudur.

Geri kəsmək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və kilo verməyə kömək edə bilər.

Şəkərin süni tatlandırıcılarla əvəzlənməsi bunun bir yoludur.

Bununla birlikdə, bəzi insanlar süni tatlandırıcıların əvvəllər düşündüyü qədər "metabolik təsirsiz" olmadığını iddia edirlər.

Məsələn, qan şəkəri və insulin səviyyələrini yüksəldə bildikləri iddia edilir.

Bu məqalədə bu iddiaların arxasında duran elmi məqamlar nəzərdən keçirilir.

Süni tatlandırıcılar nədir?

Süni tatlandırıcılar dildəki şirin dad reseptorlarını stimullaşdıran sintetik kimyəvi maddələrdir. Bunlara tez-tez aşağı kalorili və ya qidalandırıcı olmayan tatlandırıcılar deyilir.

Süni tatlandırıcılar əlavə kalori vermədən şeylərə şirin bir dad verir ().

Bu səbəbdən, tez-tez "sağlamlıq qidaları" və ya pəhriz məhsulları olaraq satılan qidalara əlavə olunur.

Diyetli alkoqollu içkilərdən və desertlərdən tutmuş mikrodalğalı yeməklərə və tortlara qədər hər yerdə var. Bunları hətta saqqız və diş pastası kimi qeyri-ərzaq məhsullarında da tapa bilərsiniz.

Ən çox yayılmış süni tatlandırıcıların siyahısı:

• Aspartam
• Saxarin
• Acesulfame Potasyum
• Neotame
• Sukraloz

Süni tatlandırıcılar, hər hansı bir əlavə kalori olmadan şirin dad verən sintetik kimyəvi maddələrdir.

Qan şəkəri və insulin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb nədir?

Qan şəkəri səviyyəmizi sabit tutmaq üçün sıx nəzarət olunan mexanizmlərimiz var (,,).

Karbohidrat ehtiva edən qidaları yeyəndə qan şəkərinin səviyyəsi artır.

Kartof, çörək, makaron, tort və şirniyyat karbohidrat baxımından zəngin olan bəzi qidalardır.

Karbohidratlar həzm edildikdə şəkərə ayrılır və qan dövranına daxil olur və qan şəkərinin artmasına səbəb olur.

Qanda şəkərin səviyyəsi artdıqda bədənimiz insulini sərbəst buraxır.

İnsülin bir açar kimi fəaliyyət göstərən bir hormondur. Qan şəkərinin qanı tərk etməsinə və hüceyrələrimizə girməsinə imkan verir, burada enerji üçün istifadə edilə bilər və ya yağ şəklində yığılır.

Ancaq hər hansı bir şəkər qan dövranına girmədən əvvəl az miqdarda insulin də sərbəst buraxılır. Bu reaksiya sefalik faz insulin salınması olaraq bilinir. Yeməyin görünüşü, qoxusu və dadı, həmçinin çeynəmə və udma ilə tetiklenir ().

Qanda şəkərin səviyyəsi çox aşağı düşərsə, qaraciyərimiz onu sabitləşdirmək üçün saxlanan şəkəri sərbəst buraxır. Bu, bir gecədə olduğu kimi uzun müddətli oruc tutduğumuz zaman olur.

Süni tatlandırıcıların bu prosesə necə müdaxilə edə biləcəyi barədə nəzəriyyələr var ().

1. Süni tatlandırıcıların şirin dadı sefalik faz insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur və insulin səviyyəsində kiçik bir artım meydana gətirir.
2. Mütəmadi istifadə bağırsaq bakteriyalarımızın tarazlığını dəyişdirir. Bu, hüceyrələrimizi həm istehsal etdiyimiz insulinə qarşı davamlı edə bilər, həm də qan şəkərinin və insulin səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.

Karbohidrat yemək qanda şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olur. Qan şəkəri səviyyəsini normaya gətirmək üçün insulin sərbəst buraxılır. Bəziləri süni tatlandırıcıların bu prosesə müdaxilə edə biləcəyini iddia edirlər.

Süni tatlandırıcılar qan şəkərinin səviyyəsini qaldırırmı?

Süni tatlandırıcılar qısa müddətdə qan şəkərinizi artırmaz.

Beləliklə, məsələn, bir pəhriz koksu qan şəkərinin artmasına səbəb olmaz.

Bununla birlikdə, 2014-cü ildə İsrail alimləri süni tatlandırıcıları bağırsaq bakteriyalarındakı dəyişikliklərlə əlaqələndirəndə başlıqlara çıxdılar.

Siçanlar, 11 həftə ərzində süni tatlandırıcılarla qidalandırıldıqda, bağırsaq bakteriyalarında mənfi dəyişikliklər olmuş və qan şəkərinin artmasına səbəb olmuşdur ().

Bu siçanlardakı bakteriyaları mikrob olmayan siçanlara yerləşdirdikləri zaman qan şəkəri səviyyələrində də artımlar oldu.

Maraqlıdır ki, elm adamları bağırsaq bakteriyalarını normallaşdıraraq qan şəkəri səviyyəsindəki artımı bərpa edə bildilər.

Ancaq bu nəticələr insanlarda sınaqdan keçirilməyib və təkrarlanmayıb.

İnsanlar arasında aspartam və bağırsaq bakteriyalarındakı dəyişikliklər arasında bir əlaqə yaratmağı təklif edən yalnız bir müşahidə işi var ().

Süni tatlandırıcıların insanlarda uzunmüddətli təsiri bu səbəbdən bilinmir ().

Süni tatlandırıcıların bağırsaq bakteriyalarına mənfi təsir göstərərək qan şəkər səviyyəsini yüksəldə bilməsi nəzəri cəhətdən mümkündür, lakin sınaqdan keçirilməyib.

Qısa müddətdə süni tatlandırıcılar qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmayacaq. Ancaq insanlarda uzun müddətli təsirləri bilinmir.

Süni tatlandırıcılar insulin səviyyəsini qaldırırmı?

Süni tatlandırıcılar və insulin səviyyələri üzərində aparılan araşdırmalar qarışıq nəticələr göstərmişdir.

Təsiri müxtəlif süni tatlandırıcılar arasında da dəyişir.

Sukraloz

Həm heyvanlar, həm də insan tədqiqatları sukralozun qəbulu ilə insulin səviyyəsinin yüksəldilməsi arasında bir əlaqə olduğunu irəli sürdü.

Bir tədqiqatda 17 adama ya sukraloz, ya da su verildi və sonra qlükoza tolerantlıq testi verildi ().

Sukraloza verilənlərin qan insulin səviyyələri% 20 daha yüksək idi. İnsülini bədənlərindən daha yavaş təmizlədilər.

Elm adamları, sakralozun ağızdakı şirin dad reseptorlarını tetikleyerek insulinin artmasına səbəb olduğuna inanırlar - bu təsir sefalik faz insulin sərbəstliyi olaraq bilinir.

Bu səbəblə ağızdan yan keçərək mədəyə sükraloz enjekte edən bir iş insulin səviyyəsində əhəmiyyətli bir artım aşkar etməmişdir ().

Aspartam

Aspartam bəlkə də ən məşhur və ən mübahisəli süni tatlandırıcıdır.

Bununla birlikdə, tədqiqatlar aspartamı yüksəlmiş insulin səviyyələri ilə əlaqələndirməmişdir (,).

Saxarin

Elm adamları, ağızdakı şirin reseptorları sakarinlə stimullaşdırmanın insulin səviyyəsinin artmasına səbəb olub olmadığını araşdırdı.

Nəticələr qarışıqdır.

Bir araşdırma, sakarin məhlulu ilə ağız yuyulmasının insulin səviyyəsinin artmasına səbəb olduğunu aşkar etdi ().

Digər tədqiqatlar heç bir təsiri tapmadı (,).

Acesulfame Potasyum

Acesulfame kalium (asesulfame-K) siçovullarda insulin səviyyəsini artıra bilər (,).

Siçovullarda aparılan bir iş, çox miqdarda asesulfam-K inyeksiyasının insulin səviyyəsini necə təsir etdiyini araşdırdı. Kütləvi bir artımı 114-210% tapdılar ().

Bununla birlikdə, acesulfame-K-nin insanlarda insulin səviyyəsinə təsiri bilinmir.

Xülasə

Süni tatlandırıcıların insulin səviyyəsinə təsiri, tatlandırıcı növündən asılı olaraq dəyişkən görünür.

Sukralozun ağızdakı reseptorları tetikleyerek insulin səviyyəsini artırdığı görünür. Bununla birlikdə, az sayda yüksək keyfiyyətli insan sınaqları mövcuddur və digər süni tatlandırıcıların oxşar təsirləri olub olmadığı hal-hazırda aydın deyil.

Sukraloz və saxarin insanlarda insulin səviyyəsini yüksəldə bilər, lakin nəticələr qarışdırılır və bəzi tədqiqatlar heç bir nəticə vermir. Acesulfame-K siçovullarda insulini artırır, lakin heç bir insan araşdırması mövcud deyil.

Diabetiniz varsa süni tatlandırıcılardan istifadə edə bilərsinizmi?

Diabet xəstələrində insulin çatışmazlığı və / və ya insulinə müqavimət göstərilməsi səbəbindən anormal qan şəkəri nəzarəti var.

Qısa müddətdə süni tatlandırıcılar, yüksək miqdarda şəkər qəbulundan fərqli olaraq qan şəkərinizi artırmaz. Diabet xəstələri üçün təhlükəsiz sayılırlar (,,,).

Bununla birlikdə, uzun müddətli istifadənin sağlamlığa təsirləri hələ bilinmir.

Süni tatlandırıcılar qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmır və şəkərli diabet xəstələri üçün şəkərə alternativ olaraq qəbul edilir.

Süni tatlandırıcılardan çəkinməlisiniz?

Süni tatlandırıcılar ABŞ və Avropadakı tənzimləyici orqanlar tərəfindən təhlükəsiz elan edildi.

Bununla birlikdə, sağlamlıq iddiaları və uzunmüddətli təhlükəsizlik problemlərinin daha çox araşdırma tələb etdiyini də qeyd etdilər (22 / a>).

Süni tatlandırıcılar "sağlam" olmasa da, təmizlənmiş şəkərdən ən azı əhəmiyyətli dərəcədə "az zərərlidir".

Onları balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq yeyirsinizsə, dayandırmaq lazım olduğuna dair güclü bir dəlil yoxdur.

Ancaq narahat olursunuzsa, bunun əvəzinə digər təbii tatlandırıcılardan istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə tatlandırıcıları tamamilə götürə bilərsiniz.